華激文

[摘? ?要]項目學(xué)習(xí)以“活動項目”為載體，以 “校本選修課”為組織形式，以“創(chuàng)新實驗室”為探究平臺，以“生態(tài)校園”為浸潤環(huán)境，依照“生長”理念，著眼于課堂引領(lǐng)，能在真實的問題情境中幫助學(xué)生主動建構(gòu)知識體系，提升學(xué)生的關(guān)鍵能力?；诖?，分析了“項目學(xué)習(xí)”的優(yōu)越性，闡述了通過“青梅酒的制作”這一項目學(xué)習(xí)進行有效實驗教學(xué)從而提升學(xué)生關(guān)鍵能力的具體做法。

[關(guān)鍵詞]項目學(xué)習(xí);關(guān)鍵能力;青梅酒的制作

[中圖分類號]? ? G633.91? ? ? ? [文獻標(biāo)識碼]? ? A? ? ? ? [文章編號]? ? 1674-6058（2019）20-0094-02

一、問題的提出

我校在生態(tài)校園建設(shè)和課程資源開發(fā)中，踐行“校園即課程，校園即課堂”的理念，堅持“把課程‘種在校園里”的實踐探索?；诖?，生物學(xué)科開設(shè)了“藥用植物的種植、菊花的嫁接、青梅酒的制作”等一系列校園課程，為學(xué)生提供了豐富多樣的課程選擇，同時促進教師對“資優(yōu)教育‘豐富教學(xué)模式”的深度建構(gòu)進行研究。在課程實施中，圍繞育人目標(biāo)，關(guān)注學(xué)生的“興趣導(dǎo)向” “問題意識”“團隊合作” “科學(xué)思維方法”等方面的培養(yǎng)。生態(tài)課程建設(shè)以“項目學(xué)習(xí)”為途徑，力爭在課程理念指導(dǎo)下，推動學(xué)生學(xué)習(xí)方式發(fā)生實質(zhì)性變化，使學(xué)生在與自然的對話中，親身體會、感知、觸摸生物學(xué)知識的本質(zhì)。其中，生態(tài)校園、創(chuàng)新實驗室、學(xué)習(xí)小組、項目研究的關(guān)系如下圖所示。

在“項目學(xué)習(xí)”中，小組是最重要的學(xué)習(xí)組織形式。本文旨在在學(xué)習(xí)小組中實施“項目式導(dǎo)學(xué)”，以“青梅酒的制作”為例，介紹采用“項目學(xué)習(xí)”進行校本選修課教學(xué)與社團活動以提升學(xué)生關(guān)鍵能力的實踐與探索。

二、研究的對象和方法

1.研究對象：選修校本選修課、生物社團的學(xué)生50人作為實驗組，高二物生班學(xué)生50人作為對照組。

2.研究出發(fā)點：我校有各種果樹，每年的五六月份，大量的青梅成熟，掉落在地，非常可惜，于是大家產(chǎn)生了用現(xiàn)成的青梅果實替代葡萄進行“果酒制作”的想法，因而確立項目課題為“青梅酒的制作”。

3.研究時間：2012年4月至2018年6月。

4.研究方法：

（1）文獻資料法：查看有關(guān)文獻資料，獲取相關(guān)的信息和理論依據(jù)。

（2）比較測試法：對學(xué)生的參與度、制作作品等多方面進行比較分析。

（3）數(shù)據(jù)統(tǒng)計法：對所得數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計處理。

三、活動設(shè)計

實驗項目安排在5、6月份進行，此時正值青梅的收獲季節(jié)，溫度適宜，發(fā)酵現(xiàn)象非常明顯。

項目課題確定后，圍繞項目課題，按照學(xué)生的認識規(guī)律，設(shè)置活動項目，實施流程具體如下：

項目一：實驗原理的分析及實驗材料的準(zhǔn)備→項目二：青梅酒制作的方案設(shè)計及實驗過程 →項目三：實驗現(xiàn)象記錄分析、青梅酒的品質(zhì)鑒定及釀酒心得交流、項目成果展示→項目四：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用拓展→項目五：各類果酒展示。

四、 結(jié)果與分析

通過生物校本選修課與生物必修課的教學(xué)比較發(fā)現(xiàn)，由于沒有教學(xué)進度的限制與升學(xué)壓力，在校本選修課和社團活動中實施“項目學(xué)習(xí)”，更能體現(xiàn)“生長課堂”的理念。

1. 實驗課時的比較

由于受教學(xué)進度和升學(xué)壓力的影響，在物生班實際只能進行1課時的實驗教學(xué)，而選修校本選修課、生物社團的學(xué)生前后進行了4課時的項目學(xué)習(xí)體驗。

2.參與程度的比較

在物生班，由于只能用1課時的時間，因而“采集、學(xué)習(xí)、制作青梅酒”等流程實際上流于形式，50個學(xué)生看似興致勃勃，興奮不已，但熱鬧的表象下真正參與的較少。

選修校本選修課、生物社團的學(xué)生前后共進行了4課時的實驗教學(xué)：制作流程及方法的資料查閱、制作方法的設(shè)計交流、實驗器材的準(zhǔn)備;青梅林風(fēng)景欣賞及青梅果的采摘、清洗;青梅酒的制作、問題的發(fā)現(xiàn)與改進;中國酒文化的鑒賞、果酒視頻的觀看以及青梅酒的品味與鑒賞。前后4課時的實驗教學(xué)，學(xué)生人人參與體驗，印象極其深刻，真正體現(xiàn)了以生為本。

3.實驗效果的比較

如果說1課時的青梅酒制作讓學(xué)生直觀地體驗了教材上的“做酒理論”，那么，4課時的“項目學(xué)習(xí)”則是師生共編“校園果酒立體教科書”的過程，其更注重在生態(tài)校園的浸潤中讓學(xué)生真正掌握一定的果酒制作技能、方法?！绊椖繉W(xué)習(xí)”實現(xiàn)了生物知識和技能的融合，改變了學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生在掌握知識與技能的同時，多項關(guān)鍵能力得到了培養(yǎng)。

五、需要關(guān)注的問題

用“項目學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生進行青梅酒的制作”等豐富生態(tài)課程的開發(fā)對教師提出了較高的要求，其間教師需要關(guān)注的問題主要有以下幾個方面。

1. 引導(dǎo)質(zhì)疑意外現(xiàn)象

針對學(xué)生實驗過程中觀察到的現(xiàn)象，教師要營造良好的討論交流氛圍，保持學(xué)生的好奇心，讓學(xué)生積極地、自主地參與到科學(xué)探究過程中。例如，有的小組做的青梅酒長滿了霉菌，有的青梅酒酒香撲鼻，有的則發(fā)臭了……此時教師可以引導(dǎo)學(xué)生對這些“意外現(xiàn)象”進行大膽質(zhì)疑，分析對比，同時思考影響青梅酒發(fā)酵的因素有哪些，青梅發(fā)霉的原因是什么，讓學(xué)生在設(shè)計實驗、動手實踐中理解“科學(xué)的生成過程”。

2. 關(guān)注跟蹤實驗過程

知識的產(chǎn)生過程無法通過講解重演，因而教師既要引導(dǎo)創(chuàng)設(shè)實驗探究的情境，又要關(guān)注、組織、跟蹤實驗全過程;圍繞具體的項目學(xué)習(xí)目標(biāo)實施教學(xué)，融“情境、實驗、過程、評價”于一體，如青梅酒發(fā)酵多少天后可以開始進行鏡檢？酒精可用什么試劑來檢驗？如何進行酵母菌的鏡檢工作？如何用抽樣檢測法對酵母菌計數(shù)？血球計數(shù)板計數(shù)出現(xiàn)誤差的原因有哪些？讓學(xué)生從膚淺、低層次的“知道或認識事實”的學(xué)習(xí)，進入深度的、高層次的學(xué)習(xí)，真正體現(xiàn)以學(xué)生為主體。學(xué)生在教師的組織、引導(dǎo)下，通過發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題、創(chuàng)造性地解決問題等去掌握知識，使得思維能力、創(chuàng)新能力等關(guān)鍵能力得到提升。

3.反思拓展實驗結(jié)果

學(xué)生探究的程度、探究的有效性是教師引導(dǎo)成功與否的重要標(biāo)志。當(dāng)青梅酒制成后，教師可讓學(xué)生思考如何制成青梅醋，并嘗試利用不同的方式制作青梅醋，如在發(fā)酵液中加入醋酸菌或醋曲，或者變換發(fā)酵底物，? 或者就地取材，在校園內(nèi)尋找石榴、橘子、枇杷、紅棗、柿子等，使微生物發(fā)酵的方法上升到規(guī)律層面，從而讓學(xué)生對青梅酒的制作形成完整的認知并能用概念圖呈現(xiàn)青梅酒的實驗全過程。

美國學(xué)者托馬斯等人認為，情境教學(xué)法的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感，項目學(xué)習(xí)以“活動項目”為載體， “校本選修課”為組織形式，“創(chuàng)新實驗室”為探究平臺，“生態(tài)校園”為浸潤環(huán)境，依照“生長”理念，著眼于課堂引領(lǐng)，在真實的問題情境中幫助學(xué)生主動構(gòu)建知識體系，提升關(guān)鍵能力。這不失為“資優(yōu)教育‘豐富教學(xué)模式” 中的一種較好的教學(xué)形式。

[? ?參? ?考? ?文? ?獻? ?]

張大均.教育心理學(xué)[M].北京：人民教育出版社，2005.

（責(zé)任編輯? ?黃春香）