藺曉梅

摘要：體驗(yàn)式教學(xué)注重學(xué)生的體驗(yàn)性學(xué)習(xí)，讓學(xué)生最為課堂主體參與到學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，能最大程度發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的良好教學(xué)方法。筆者嘗試把體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用在高職酒店英語(yǔ)“聽說”課中以提高學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)應(yīng)用能力并符合以“工學(xué)結(jié)合”為宗旨的高職英語(yǔ)教學(xué)的改革。

關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式教學(xué);高職;酒店英語(yǔ);聽說課

一、體驗(yàn)式教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)

體驗(yàn)式教學(xué)要求教師聯(lián)系生活實(shí)際，開發(fā)或利用學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一定的情境，強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生從“做中學(xué)”，這樣在學(xué)習(xí)過程中學(xué)生不僅能獲得知識(shí)還能獲得真實(shí)的體驗(yàn)感受，更有利于知識(shí)的內(nèi)化和深化。體驗(yàn)式教學(xué)的基本形式包括游戲體驗(yàn)，角色扮演，情景模擬和現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)等。將體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用在酒店英語(yǔ)“聽說”課中，具體來說具有以下兩大優(yōu)點(diǎn)。

（一）有利于提升學(xué)生的實(shí)際語(yǔ)言應(yīng)用能力

高職英語(yǔ)教學(xué)不同于高中英語(yǔ)教學(xué)和大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)，高職英語(yǔ)教學(xué)更加注重的是學(xué)生在未來職業(yè)生涯中對(duì)英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力，在酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)中聽說占主導(dǎo)地位，而應(yīng)試性的讀寫和知識(shí)的死記硬背將不適用于高職英語(yǔ)教學(xué)。聽說體驗(yàn)課的最終目的就是培養(yǎng)學(xué)生在職業(yè)環(huán)境中使用英語(yǔ)開展工作的交際能力，滿足真實(shí)工作環(huán)境中的交際需要。酒店英語(yǔ)聽說體驗(yàn)課讓學(xué)生通過真實(shí)或模擬的語(yǔ)言學(xué)習(xí)活動(dòng)，獲得語(yǔ)言體驗(yàn)。因此，在酒店英語(yǔ)課上采用體驗(yàn)的教學(xué)方式進(jìn)行聽說教學(xué)，有利于提升學(xué)生的社會(huì)交際能力，并為將來更好的就業(yè)做好準(zhǔn)備。

（二）有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的求知欲

聽說體驗(yàn)課和情景教學(xué)法是分不開的，其要求是讓學(xué)生模擬現(xiàn)實(shí)工作場(chǎng)景，極大激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)機(jī)，學(xué)生會(huì)在“學(xué)有所用”的功利觀下積極參與到課堂活動(dòng)中來，自主學(xué)習(xí)會(huì)使課堂效果事半功倍。

二、高職酒店英語(yǔ)課體驗(yàn)教學(xué)中“聽說”課的設(shè)計(jì)思路

（一）合適的教學(xué)素材

酒店英語(yǔ)聽說課素材的選擇一定要適合學(xué)生的實(shí)際需要。筆者所選用的教學(xué)材料主要是與酒店管理中的商務(wù)接待能力有關(guān)。比如說前臺(tái)接待，應(yīng)對(duì)客人投訴，商務(wù)談判，擬定合同等。學(xué)生通過參與體驗(yàn)相關(guān)酒店管理的活動(dòng)情景，激發(fā)和鍛煉自己的表達(dá)能力和交際能力，掌握酒店管理中商務(wù)接待的技巧和策略。

（二）課堂導(dǎo)入

本節(jié)課以“酒店入住登記”的商務(wù)活動(dòng)教學(xué)為例，在這個(gè)情景模擬中，首先需了解退房的英語(yǔ)表達(dá)是：check out，相對(duì)應(yīng)的入住酒店是check in以及其他一些有用的表達(dá)，學(xué)生們分組討論，發(fā)揮想象使對(duì)話盡可能豐滿。為了引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入情景體驗(yàn)的內(nèi)容，筆者先播放了一段客人入住酒店的視頻。然后提問，如果你將來接待的客人是國(guó)外來的，如何幫他順利入住你的酒店呢？這樣可以使學(xué)生們參與到這個(gè)情境中帶著興趣和動(dòng)機(jī)來學(xué)習(xí)本節(jié)課。

（三）體驗(yàn)式教學(xué)的實(shí)施過程

第一步：以3-4個(gè)人按就近原則為一組進(jìn)行role-play。情景里面涉及到的角色包括前臺(tái)接待，客人，大堂經(jīng)理，服務(wù)員等。各小組的討論時(shí)間為20分鐘，根據(jù)自己入住酒店的經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)討論客人和前臺(tái)接待會(huì)說些什么，比如說入住時(shí)間，退房時(shí)間，房?jī)r(jià)，房型，是否包含早餐，叫醒服務(wù)等。另外，老師作為觀察員，討論結(jié)束之后，根據(jù)觀察情況給予各組幫助和必要的指導(dǎo)。第二步：各小組用30分鐘完成屬于自己的role-play展示。老師邀請(qǐng)一組表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生來到臺(tái)前向全體學(xué)生進(jìn)行模擬展示。第三部：點(diǎn)評(píng)反饋。老師對(duì)各組的展示進(jìn)行回顧，結(jié)合自己的記錄給予反饋和點(diǎn)評(píng)，指出不足并提出改進(jìn)的意見，最后進(jìn)行總結(jié)提煉，并結(jié)合黑板上事先準(zhǔn)備的范例，讓學(xué)生們對(duì)照查漏補(bǔ)缺，完善對(duì)話。這樣的做法具有針對(duì)性，能夠切實(shí)地解決學(xué)生存在的問題，提升了體驗(yàn)式教學(xué)的效果。

（四）課堂的把控

體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生積極參與到課堂中來但并不意味著學(xué)生在課堂上可以隨心所欲。教師要管理好課堂，控制好學(xué)生的討論時(shí)間、展示時(shí)間以及點(diǎn)評(píng)反饋時(shí)間。體驗(yàn)活動(dòng)開始之后往往有學(xué)生游離于活動(dòng)之外，主要原因是由于英語(yǔ)水平差所致，教師應(yīng)積極采取措施激勵(lì)學(xué)生參與，確保學(xué)生的參與度。

三、總結(jié)

體驗(yàn)式聽說教學(xué)是一種較新穎的教學(xué)模式，注重學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的過程性，在酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)中應(yīng)用該教學(xué)方式能把專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)很好的結(jié)合起來，努力把學(xué)生培養(yǎng)成既掌握專業(yè)知識(shí)又懂英語(yǔ)的高技能人才，拓寬了就業(yè)渠道。但體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)教師提出來更大的挑戰(zhàn)，教師需要花更多時(shí)間備課來應(yīng)對(duì)學(xué)生在情景模擬中出現(xiàn)的狀況以及準(zhǔn)備更多素材適應(yīng)不同的情景。但教師不能為盲目追求時(shí)髦花哨流于形式的情境而導(dǎo)致教學(xué)價(jià)值流失。

參考文獻(xiàn)：

[1]蔡孝柯.分組合作學(xué)習(xí)在初中思想品德課中的實(shí)踐研究一一以河南省舞陽(yáng)縣重中為例[D].河南師范大學(xué)，2015.

[2]陳亮.體驗(yàn)式教學(xué)設(shè)計(jì)研究[D].西南大學(xué)，2008.

[3]孫瑜.體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論及其在成人培訓(xùn)中的運(yùn)用[D].華東師范大學(xué)，2007.

[4]劉外洋.中職學(xué)校英語(yǔ)互動(dòng)課堂管理的研究[D].青海師范大學(xué)，2016.

[5]王海嘯.體驗(yàn)式外語(yǔ)學(xué)習(xí)的教學(xué)原則一一從理論到實(shí)踐[J].中國(guó)外語(yǔ)，2010（1）：55-60.