周松

摘 要：項(xiàng)目教學(xué)法在酒店人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用已經(jīng)成為職業(yè)教育的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，其能夠在提高學(xué)生積極性的基礎(chǔ)上很好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，從而提升教學(xué)效果。本文詳細(xì)介紹了項(xiàng)目教學(xué)法在酒店管理人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用，提出了兩點(diǎn)在應(yīng)用過程中應(yīng)注意的問題，希望能夠?yàn)樘岣唔?xiàng)目教學(xué)法在酒店人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用效果提供借鑒。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；酒店人力資源管理；應(yīng)用

《酒店人力資源管理》是酒店管理專業(yè)的核心課程之一，其具有較強(qiáng)的理論性、實(shí)踐性、政策性等特點(diǎn)。但受傳統(tǒng)教育的影響，很多學(xué)校在酒店人力資源管理人才培養(yǎng)上，只重視理論知識(shí)，而忽視了實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使得培養(yǎng)出來的專業(yè)人才空有理論而沒有實(shí)際操作能力，不能勝任酒店人力資源管理的崗位。為了解決學(xué)校教育與社會(huì)需求脫節(jié)這一問題，學(xué)校開始將項(xiàng)目教學(xué)法引入酒店人力資源管理教學(xué)中，從而實(shí)現(xiàn)工、學(xué)、研三位一體，全面提高學(xué)生的酒店管理能力和應(yīng)變能力

一、項(xiàng)目教學(xué)法的含義及優(yōu)點(diǎn)

項(xiàng)目教學(xué)法是一種通過師生共同參與來完成一個(gè)實(shí)際項(xiàng)目的教學(xué)活動(dòng)。其主要內(nèi)容與方法是根據(jù)教學(xué)內(nèi)容所需，通過制定與真實(shí)工作場(chǎng)景相符的典型項(xiàng)目任務(wù)，以一種項(xiàng)目的形式較給學(xué)生，教師指導(dǎo)學(xué)生分組合作完成項(xiàng)目任務(wù)，從而使學(xué)生不僅具備扎實(shí)的酒店人力資源管理理論知識(shí)，還具備分析問題、解決問題的酒店實(shí)際管理能力。

項(xiàng)目教學(xué)法與一般的教學(xué)方法相比具有很多優(yōu)點(diǎn)，它不僅能夠更好地實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為本的教學(xué)理念，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力，還能在教學(xué)過程中通過教師制定項(xiàng)目任務(wù)、指導(dǎo)學(xué)生完成項(xiàng)目、檢查評(píng)估項(xiàng)目等，提高教師的綜合能力與素養(yǎng)，從而很好地實(shí)現(xiàn)工、學(xué)、研三位一體

二、項(xiàng)目教學(xué)法在酒店管理人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用

（一）確定項(xiàng)目任務(wù)。在酒店人力資源管理項(xiàng)目教學(xué)法教學(xué)的過程中，教師首先需要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合市場(chǎng)上酒店管理人員的崗位工作情況及人力資源管理的教學(xué)特點(diǎn)，制定明確的、可操作性強(qiáng)的項(xiàng)目任務(wù)，比如酒店組織結(jié)構(gòu)構(gòu)建、酒店員工招聘、員工培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)及實(shí)施等。

（二）制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃的好壞直接決定著項(xiàng)目教學(xué)成功與否，因此，教師應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)制定詳細(xì)的項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，為項(xiàng)目的順利實(shí)施奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。例如對(duì)于“酒店員工培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)及實(shí)施”這個(gè)項(xiàng)目，教師要對(duì)整個(gè)項(xiàng)目過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)施制定詳細(xì)的計(jì)劃，更好地培養(yǎng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用能力。教師要事先考慮到在培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)過程中或者培訓(xùn)方案實(shí)施過程中學(xué)生可能遇到的問題，然后針對(duì)問題制定出預(yù)案，這樣就能指導(dǎo)學(xué)生更好地解決問題，促進(jìn)項(xiàng)目順利實(shí)施。

（三）實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)。在項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃制定好后就開始實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)，首先根據(jù)項(xiàng)目需要給班級(jí)同學(xué)分組，然后以項(xiàng)目組的形式進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施，全真模式酒店結(jié)構(gòu)及工作形式。雖然在項(xiàng)目實(shí)施過程中，完全靠學(xué)生自己實(shí)踐來完成任務(wù)，但是教師也應(yīng)全程監(jiān)督，適時(shí)指導(dǎo)，并穿插相關(guān)理論知識(shí)，確保每一個(gè)學(xué)生都積極參與到項(xiàng)目實(shí)施中，通過學(xué)生自我發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用能力。

（四）檢查評(píng)估項(xiàng)目。學(xué)生完成項(xiàng)目后，教師要對(duì)項(xiàng)目完成情況、學(xué)生參與情況及過程表現(xiàn)作出檢查評(píng)估，評(píng)估形式主要有教師評(píng)價(jià)、學(xué)生小組互相評(píng)價(jià)、學(xué)生自我評(píng)價(jià)等。項(xiàng)目實(shí)施要注重學(xué)生的參與過程，而不是完成情況，因此，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)該是多方面的，例如學(xué)生積極性、解決問題的能力、在任務(wù)中所起的作用大小、創(chuàng)新內(nèi)容多少等。另外，最后的項(xiàng)目成果展示表現(xiàn)形式應(yīng)該是豐富多樣的，例如PPT、論文、交流表達(dá)等，讓學(xué)生感覺評(píng)估是公平、科學(xué)的，項(xiàng)目實(shí)施是特別有意義的，學(xué)生能夠通過體驗(yàn)而收獲很多理論教學(xué)所沒有的知識(shí)與能力。最后教師應(yīng)分析總結(jié)出此次項(xiàng)目教學(xué)成功之處與存在的問題，然后不斷完善項(xiàng)目教學(xué)法，更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與創(chuàng)新意識(shí)。

三、項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用應(yīng)注意的問題

（一）注意發(fā)揮教師的課堂主導(dǎo)作用。項(xiàng)目教學(xué)法很好地體現(xiàn)了以人為本的教學(xué)理念，切實(shí)符合現(xiàn)代素質(zhì)教育的教學(xué)目標(biāo)。但是在項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施的過程中，教師應(yīng)積極發(fā)揮教育主導(dǎo)地位，以學(xué)生為教育主體，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)起到引導(dǎo)和服務(wù)作用。因此，在酒店人力資源管理教學(xué)中，教師要積極改變傳統(tǒng)的教育理念與教學(xué)方法，在項(xiàng)目實(shí)施過程中積極引導(dǎo)學(xué)生分析問題、解決問題，使酒店人力資源管理教學(xué)脫離灌輸式的教學(xué)模式，讓學(xué)生通過實(shí)踐提高對(duì)酒店人力資源管理理論知識(shí)的應(yīng)用能力，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)、探究創(chuàng)新的能力，充分發(fā)揮出項(xiàng)目教學(xué)法的巨大優(yōu)勢(shì)。

（二）結(jié)合學(xué)生的參與情況實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法。酒店人力資源管理是一門具有較強(qiáng)理論性、實(shí)踐性、政策性的應(yīng)用性學(xué)科，酒店人力資源管理教學(xué)中不僅要教授學(xué)生理論知識(shí)，還要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。因此，酒店人力資源管理教學(xué)應(yīng)朝著互動(dòng)型、討論型、情境型、模擬型等形式相結(jié)合的教學(xué)方向發(fā)展，使其更具職業(yè)化與崗位化。在項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施過程中，教師應(yīng)注重觀測(cè)學(xué)生的參與深度及在項(xiàng)目實(shí)施過程中所發(fā)揮出的作用，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，自主探究與創(chuàng)新，使項(xiàng)目教學(xué)法充分發(fā)揮出其作用。

綜上所述，項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用在人力資源管理教學(xué)中，通過以項(xiàng)目的形式驅(qū)動(dòng)學(xué)生完成任務(wù)，很好地縮短了課堂與實(shí)際工作的距離，不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高教學(xué)效果，還能培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生更好地適應(yīng)酒店人力資源管理崗位。

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