楊文剛

摘 要：因地制宜地利用本地課程資源能加強(qiáng)課程內(nèi)容與社會(huì)和學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系，本文對(duì)甘南藏族飲食文化作為課程資源在政治教學(xué)中應(yīng)用的典型案例進(jìn)行分析，以期對(duì)本地飲食文化課程資源的利用提供有益借鑒。

關(guān)鍵詞：藏族飲食文化；應(yīng)用；案例分析

課程資源的開發(fā)與利用是新課程改革的一個(gè)重要理念，新課程標(biāo)準(zhǔn)指出“凡是對(duì)實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)有利的因素都是課程資源”，“鼓勵(lì)和提倡不同地區(qū)和學(xué)校結(jié)合自己的實(shí)際情況，因地制宜地利用和開發(fā)課程資源”。課程資源的開發(fā)旨在創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生能夠參與其中的研究性學(xué)習(xí)過程，而將學(xué)生熟悉的本地飲食文化作為一種重要的課程資源引入政治教學(xué)實(shí)踐中能讓學(xué)生主動(dòng)參與到課堂討論當(dāng)中，從而促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。

不同的飲食文化展現(xiàn)著不同區(qū)域和民族文化的特征，藏族飲食文化就展現(xiàn)了藏民族特有的文化特征，從現(xiàn)有文獻(xiàn)可以看出對(duì)藏族飲食文化的研究主要以介紹性和描述性論文為主，如華銳東智的《論安多藏族的飲食文化》、陳學(xué)紅的《淺析藏族飲食文化》，從這些研究中可以感受到藏族文化的民族特征，而甘南由于其特殊的地理環(huán)境，飲食文化也具有其獨(dú)特的地域特色。所以將甘南藏族飲食文化作為專門課程教學(xué)資源，同時(shí)引入政史地課程教學(xué)實(shí)踐中，全面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效果。

一、 背景

甘南藏族自治州地處青藏高原東北邊緣，特殊的社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)和高原氣候造就了魅力殊具的民俗風(fēng)情，特色顯著的飲食文化。在中學(xué)政治教學(xué)中，涉及青藏高原及藏區(qū)的人文政治、歷史文化、地理環(huán)境的教材內(nèi)容較多。教材中涉及的甘南飲食文化是學(xué)生生活中喜聞樂見的，同時(shí)也是本地“雙語”教師熟悉且能有效提取和利用的。用身邊的或本民族的飲食等本土文化，對(duì)統(tǒng)編教材內(nèi)容加以補(bǔ)充，可有效提高教學(xué)效果，活躍課堂氣氛，對(duì)教學(xué)起到事半功倍的效果。同時(shí)也能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)本地區(qū)、本民族文化的認(rèn)同感，有利于促進(jìn)對(duì)本地區(qū)、本民族優(yōu)秀文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。

二、 案例分析

《博大精深的中華文化》本節(jié)學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，涉及的實(shí)際生活內(nèi)容較多，以甘南藏區(qū)飲食文化、建筑文化、服飾文化為例，讓學(xué)生從熟悉的環(huán)境中感悟中華文化的地域性和民族性特征，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和自主探索精神，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。

1. 飲食文化等地方文化資源作為地方課程資源的利用依據(jù)

課程資源的開發(fā)原則是“盡可能利用與開發(fā)貼近學(xué)生生活、能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高其學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的課程資源”。甘南藏區(qū)人們種類繁多的服飾，獨(dú)具草原特色的飲食，歷史悠久的藏傳佛教文化及豐實(shí)的民族民間藝術(shù)處處顯露出其民族文化特色。這些豐富的文化資源與高中政治必修三《文化生活》有著諸多的聯(lián)系，是非常好的課程資源。例如《博大精深的中華文化》主要學(xué)習(xí)中華文化基本特征之一博大精深，理解中華文化區(qū)域性和民族性的特點(diǎn)、理解中華文化的包容性，感受中華文化的生命力、凝聚力和創(chuàng)造力。通過利用地方的飲食文化、建筑文化、服飾文化來舉例說明，貼近學(xué)生生活，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，也有助于教學(xué)目標(biāo)的完成。

2. 飲食文化等地方文化資源作為地方課程資源的價(jià)值分析

在課程資源的開發(fā)與利用中，首先必須要具有育人性和發(fā)展性的價(jià)值?！耙杂藶楸尽保延俗鳛樽罡吣康?，同時(shí)還要能促進(jìn)學(xué)生身心發(fā)展；其次要符合學(xué)生身心發(fā)展特點(diǎn)，與接受能力相適應(yīng)，盡量滿足其興趣愛好和發(fā)展要求；再次課程內(nèi)容的選取應(yīng)與學(xué)生實(shí)際生活緊密聯(lián)系；最后還應(yīng)體現(xiàn)出地方特色。飲食文化等地方文化資源作為地方課程資源包含有以下幾個(gè)方面的價(jià)值：

（1）德育價(jià)值

甘南地區(qū)的學(xué)生幾乎都吃過或做過酥油糌粑、藏包等飲食，熟知當(dāng)?shù)仫嬍场？梢宰寣W(xué)生課前收集各種飲食文化的相關(guān)資料，培養(yǎng)學(xué)生收集材料、調(diào)查、歸納信息的能力以及學(xué)生的合作精神。同時(shí)讓學(xué)生更了解自己的家鄉(xiāng)，熱愛自己的家鄉(xiāng)，更多關(guān)注地方資源。

（2）人文教育價(jià)值

甘南地區(qū)的飲食文化、服飾文化等地方文化資源獨(dú)具一格，在課堂教學(xué)中利用這些學(xué)生相對(duì)熟悉地方文化資源作為課程資源，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和求知欲。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生全面深入了解本地飲食文化等地域文化，增強(qiáng)對(duì)本民族文化的關(guān)注，自覺繼承本民族優(yōu)秀文化，增強(qiáng)其民族自豪感，自信心，感受中華文化的生命力、凝聚力和創(chuàng)造力。

（3）探究價(jià)值

甘南地區(qū)的飲食文化、服飾文化等地方文化資源能有效支持學(xué)生的探究活動(dòng)，它有利于學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)和提出問題、從各種渠道收集材料、分析論證、解決問題。關(guān)于中華文化的地域性、民族性、包容性可以以甘南地區(qū)的飲食服飾等地方文化資源為例開展一系列探究活動(dòng)，如甘南飲食文化中的藏包、甘南酸奶、手抓羊肉、舟曲臘肉、酥油糌粑等；服飾文化中的藏服、藏飾等；建筑文化中的寺院建筑、居民建筑等可以組織學(xué)生探究中華文化具有的地域性特征和民族性特征，通過一系列探究活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的提升。

參考文獻(xiàn)：

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