陶紅

摘 要：幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，良好的用餐習(xí)慣不是天生就有的，而是在長期的生活中逐漸形成的，它貫穿于幼兒一日生活的各個方面。教師要研究幼兒平時的用餐習(xí)慣，結(jié)合實(shí)際尋找培養(yǎng)幼兒良好就餐習(xí)慣的方法。

關(guān)鍵詞：小班幼兒；用餐習(xí)慣；培養(yǎng)方法

中圖分類號：G61 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-9132（2017）07-0206-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2017.07.131

我常在小區(qū)里看到這樣的場景：孩子拿著玩具在前面跑著、玩著，爺爺奶奶拿著在后面追，等追上孩子了，喂一口飯，孩子繼續(xù)玩，飯含在嘴巴里，想到了就嚼一下，一口飯老半天才咽下去，爺爺奶奶又湊上去，哄著孩子再吃一口飯。剛開學(xué)的那幾天，在幼兒園里每次分飯分菜時，我也發(fā)現(xiàn)，我們的幼兒在教師盛飯時，總要求教師少盛一點(diǎn)，分蔬菜時，好多幼兒都皺著眉頭，甚至有的幼兒把碗藏起來不讓教師分蔬菜到他的碗里。我們的孩子是怎么回事，為什么吃一頓飯這么難呢？由于現(xiàn)在的家庭結(jié)構(gòu)，造成孩子生下來就由爺爺奶奶帶，隔一代，難免有點(diǎn)溺愛，樣樣順著孩子。這就養(yǎng)成了孩子某些不良的習(xí)慣。幼兒園的孩子正處于長身體的時期，需要充足的營養(yǎng)，而孩子不肯好好吃飯，又怎么能有營養(yǎng)呢？因此，培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣是非常必要的。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》也提出：“根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力。”良好的用餐習(xí)慣不是天生就有的，而是在長期的生活中逐漸形成的，它貫穿于幼兒一日生活的各個方面。幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，作為幼兒教師，我們就要善于觀察每個孩子的不同之處，采取有趣的不同的方法，做到因人而異，從而糾正幼兒的偏食、挑食等不良用餐習(xí)慣，使他們從小養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

一、結(jié)合兒歌，培養(yǎng)技能

小班幼兒在家時，洗手、吃飯都由長輩包辦，自己不會或做不好。讓幼兒形成良好的用餐習(xí)慣，首先幼兒要會洗手，會自己吃飯，會收拾碗勺等。要教會幼兒這些事情，兒歌是一個很好的輔助工具。兒歌是兒童文學(xué)作品中的一種體裁，極其短小精悍，而且讀起來朗朗上口、易記，深受幼兒的喜愛。在教幼兒洗手、吃飯、收拾碗勺、漱口時，我把這些事都編成兒歌，以兒歌來引起幼兒的興趣，幫助幼兒掌握用餐的各個步驟、要領(lǐng)。如在洗手的時候，教幼兒一邊洗，一邊念兒歌：“小朋友來洗手，卷起衣袖淋濕手，抹上肥皂搓啊搓，搓搓手心和手背，清水沖，臟水流，再用毛巾擦一擦，我的小手真干凈?！边@樣幼兒在不知不覺中根據(jù)兒歌引導(dǎo)的步驟完成了洗手。再如吃飯，我讓幼兒跟著我念兒歌做動作：“我的小手真能干，自己來喂自己飯，一手扶碗，一手拿勺，一口飯、一口菜，大口大口吃下去，身體健康人人愛。”在兒歌聲中，幼兒學(xué)會拿勺吃飯，不知不覺中大口大口地吃下了飯菜。

二、轉(zhuǎn)移注意，糾正挑食

現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長對孩子吃的方面更是慷慨，但幼兒的挑食現(xiàn)象卻是非常普遍的，很多幼兒都不喜歡蔬菜。一到分蔬菜時，都說要少盛點(diǎn)，或不要吃。有的幼兒趁教師不注意時，把自己的不喜歡的菜扔到桌子底下。這種種挑食的行為都不利于幼兒生長發(fā)育。怎樣糾正幼兒的挑食呢？經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)，幼兒挑食與家庭的用餐習(xí)慣有關(guān)，家長喜歡吃的菜，一般幼兒也喜歡吃；家中常吃的菜，幼兒也比較愛吃；而家中少吃、或家長不喜歡吃的菜，一般幼兒也不喜歡吃。為了糾正幼兒挑食的毛病，我抓住幼兒喜歡動物、動畫人物和幼兒愛比較、愛模仿、愛美的心理，每次分蔬菜時，都把蔬菜與幼兒喜歡的動物和動畫人物聯(lián)系起來。如吃胡蘿卜時，就說：“胡蘿卜是小白兔最喜歡吃的，小白兔吃了胡蘿卜，又白又可愛?！背圆げ藭r，就說：“大力水手吃了菠菜力氣大，我們小朋友吃了，力氣也會變大?！庇變郝犃耍X得自己要像小白兔一樣又白又可愛，就把胡蘿卜吃了，要想做大力水手，就把菠菜吃了。

三、樹立榜樣，正面教育

幼兒愛模仿、愛表揚(yáng)，我在告訴幼兒吃各種蔬菜身體好的同時，特別提出班上的幾位不挑食、身體好的小朋友，給幼兒樹立榜樣，告訴幼兒，就因?yàn)樗麄儾惶羰常裁床硕汲圆艜眢w那么好，做什么事都有勁。在吃飯時，我特別表揚(yáng)這幾位小朋友，并給予他們一顆紅五角星的獎勵。其他幼兒看到了，情緒一下子高潮起來，就大口大口吃起飯菜來。如芹菜由于它的中藥味，很多幼兒都說芹菜很臭，不喜歡吃，一到吃芹菜時，很多幼兒都捂著鼻子，不愿意吃芹菜。面對這一問題，我一面給幼兒講吃芹菜的好處，一方面夾了一筷子芹菜，大口大口吃下去，做出很好吃、很陶醉，還想吃的樣子，并告訴他們：“老師最愛吃芹菜了，不知道哪些小朋友跟教師一樣愛吃？看，某某小朋友也很愛吃芹菜，真棒。”及時表揚(yáng)，為幼兒樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

四、評比爭優(yōu)，強(qiáng)化鞏固

習(xí)慣的養(yǎng)成是一個長期的過程，不是一天兩天就可以的，一直這樣做下去才有利于習(xí)慣的養(yǎng)成。這是個長期的過程，為了讓幼兒能長期保持已有的良好的用餐行為，形成習(xí)慣，我們進(jìn)行“進(jìn)步寶寶”“健康寶寶”“文明進(jìn)餐寶寶”的評選活動，每星期分別評選出2—3名幼兒，并發(fā)放一定的獎勵，讓這些幼兒產(chǎn)生自豪感和榮譽(yù)感，以激勵其他幼兒向他們學(xué)習(xí)，使幼兒一直保持競爭、爭優(yōu)的狀態(tài)。慢慢地，好的用餐行為就變成了良好的用餐習(xí)慣。

五、家園互動，保持鞏固

有些幼兒在園、在教師面前能按教師的要求用餐，但一回到家就變了，吃不好飯，故態(tài)復(fù)萌；在園時，只要一離開教師的視線，就又是原來的樣子。為了讓幼兒把好的用餐行為保持下去，在家在園一個樣，我們聯(lián)系家長，與家長交流，并讓家長了解幼兒已有的本領(lǐng)、現(xiàn)狀，并要求家長做幼兒的榜樣。幼兒喜歡模仿自己喜愛的人的行為，家長是幼兒模仿的對象，是幼兒的第一個“教師”，幼兒的很多行為都是從家長那模仿來的，家長有良好的用餐習(xí)慣，幼兒在家長的影響也能慢慢地形成良好的用餐習(xí)慣。另外，家長要做到對幼兒不溺愛，不包辦幼兒的事情，堅(jiān)持鼓勵讓幼兒自己吃飯。再者，家長監(jiān)督激勵幼兒，讓幼兒把好的用餐行為保持下去。通過家園兩方面的努力與一致教育，讓幼兒在家在園一個樣，慢慢形成良好的用餐習(xí)慣。

總之，幼兒時期，良好的用餐習(xí)慣易于塑造，不良的行為易于糾正。行為日久成習(xí)慣，我們要根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，采取正確、有趣、直觀形象的，能為幼兒所接受的各種方法來進(jìn)行，還需要在日常生活活動中進(jìn)行隨機(jī)性教育，家園共同努力，使幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。