路靜

摘 要：在現(xiàn)代化社會中，信息化技術(shù)已經(jīng)普遍應(yīng)用于教育領(lǐng)域中，并且為教育事業(yè)的發(fā)展做出了一定的貢獻。中職院校是為我國輸送實踐技能人才的重要平臺，在中職院校教學中利用信息化技術(shù)教學必將全面提升中職院校教學質(zhì)量與教學水平。在中職院校中，食品生物專業(yè)是培養(yǎng)我國食品行業(yè)人才的重要專業(yè)，將信息化技術(shù)運用于食品生物專業(yè)教學能夠有效提升其教學質(zhì)量。本文主要針對中職食品生物專業(yè)信息化技術(shù)教學進行研究。

關(guān)鍵詞：中職院校；食品生物；信息化教學

中職院校傳統(tǒng)的教學方式都是以教師為中心，學生處于被動接受的狀態(tài)。在現(xiàn)代化教育領(lǐng)域中需要更加先進的教學方式與手段來滿足信息社會對教育的需求。將信息化技術(shù)運用到中職院校教學中能夠彌補傳統(tǒng)教學模式的缺陷，突破教學難點，提升教學質(zhì)量。

1.中職食品生物專業(yè)信息化技術(shù)教學的必要性

中職食品生物專業(yè)是培養(yǎng)可以從事食品生物領(lǐng)域中生產(chǎn)、技術(shù)管理等工作的高級技術(shù)性人才，需要學生掌握食品的成分、結(jié)構(gòu)、性能、加工等專業(yè)知識，明確食品生物一系列專業(yè)知識，可以掌握食品加工、食品運輸、食品存儲中存在的各項問題。然而中職食品生物專業(yè)課程存在以下問題：“教學內(nèi)容繁多，教學形式抽象，知識點分散，各類理論數(shù)據(jù)較多，學生在學習過程中難以深入理解和接受。”[1]因此，在中職食品生物專業(yè)的授課過程中，任課教師可以利用信息化技術(shù)，搜集各類網(wǎng)絡(luò)教學資源，其中包括案例、問答、圖片、題目等，并且將其進行處理，制訂出可以提高教學質(zhì)量和教學效率的教學內(nèi)容、教學模式。

2.中職食品生物專業(yè)信息化技術(shù)教學策略

（1）利用信息化技術(shù)，突破教學難點。在中職食品生物專業(yè)中“做中學”“做中教”的學習與教學方式十分普遍，食品生物專業(yè)中的食品應(yīng)用化學、食品分析檢驗等課程都是始終貫徹中職教學的教學理念與原則。在食品生物專業(yè)中實驗是不可或缺的一種形式，要開展實驗，就必須有實驗原理作支撐，才能夠通過實驗操作，獲得實驗數(shù)據(jù)，進而得出實驗結(jié)果[2]。因此，在食品生物專業(yè)中，理論性教學內(nèi)容為教學難點。理論性內(nèi)容具有抽象、難以理解等特征，教師難以在課堂上通過口頭講述使學生理解所學知識，學生也難以接受所學知識。而在信息化技術(shù)下則可以有效地解決這一問題。利用信息化技術(shù)手段可以將口頭教授難度較大、難以表達清晰的內(nèi)容更加直觀地展現(xiàn)在學生面前，從而幫助學生突破教學難點，掌握教學重點。

（2）利用信息化技術(shù)，提高教學質(zhì)量。信息化技術(shù)下的網(wǎng)絡(luò)輔助教學能夠在中職食品生物專業(yè)教學中發(fā)揮重要的作用。首先，利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學可以拓展教學實踐。在利用網(wǎng)絡(luò)多媒體教學的過程中，教師可以在校園網(wǎng)站教學平臺上融合教學內(nèi)容，讓學生可以在課后隨時隨地開展復(fù)習與預(yù)習，從而實現(xiàn)教學目標。其次，利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學可以讓教師及時獲得教學反饋信息。教師可以在課后利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學，與學生充分溝通，讓學生將課堂學習中沒有理解掌握的問題通過網(wǎng)絡(luò)與教師進行溝通交流，教師也可以利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學，掌握學生的學習程度，以便及時調(diào)整優(yōu)化下一次的教學內(nèi)容。最后，利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學以優(yōu)化教學方式。例如，在進行“食品生物技術(shù)”的教學過程中，由于該課程的理論性與技術(shù)性都較強，因此在該課程的教學過程中應(yīng)該更多地讓學生自主探究，而不是被動地接受知識點。因此，在教學過程中，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學平臺讓學生在課前、課后來進行探究性學習，讓學生可以根據(jù)自己的感受來認識各種問題，站在不同角度來思考問題，從而培養(yǎng)學生探究性學習品質(zhì)與創(chuàng)新性能力。

3.結(jié)束語

在中職食品生物專業(yè)教學中，傳統(tǒng)的教學方式已經(jīng)難以滿足教學需求，教學信息化成為中職食品生物專業(yè)教學的重點發(fā)展方向。在食品生物專業(yè)教學中充分運用信息化技術(shù)呈現(xiàn)的文字、圖片、音頻、視頻等手段開展教學，激發(fā)學生的學習積極性與學習欲望，有針對性地突破教學重難點，提高教學質(zhì)量。毋庸置疑，信息化技術(shù)推動了中職食品生物專業(yè)教學內(nèi)容、教學手段與教學方式的改革，充分展現(xiàn)了現(xiàn)代教學的理念與方式。相信在不久的將來，信息化技術(shù)教學方法在中職食品生物專業(yè)的運用將會更加廣泛。

參考文獻：

[1]劉國琴.《食品生物技術(shù)》課程多媒體教學的利弊及教學效果優(yōu)化[J].中國西部科技，2008（3）： 50-51.

[2]劉春清.中職食品生物工藝專業(yè)教學指導(dǎo)方案研制的實踐研究[J].科學中國人，2014（22）：183-184.