【摘要】職業(yè)教育是國(guó)民教育體系和人力資源開(kāi)發(fā)的重要組成部分，是基礎(chǔ)教育的重要補(bǔ)充，是廣大青年打開(kāi)通往成功成才大門(mén)的重要途徑，肩負(fù)著培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術(shù)技能、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要職責(zé)。然而現(xiàn)階段職業(yè)教育還存在著諸多問(wèn)題，本文剖析中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題給出一些教學(xué)改革意見(jiàn)。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校；旅游專(zhuān)業(yè)；教學(xué)改革

隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)所作貢獻(xiàn)越來(lái)越大，而旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也發(fā)揮著積極的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)共有41.2億人次國(guó)內(nèi)或出境游，相當(dāng)于全國(guó)人口一年旅游近3次，旅游收入過(guò)4萬(wàn)億元人民幣。中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游、出境旅游人次和國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)、境外旅游消費(fèi)均列世界第一，我國(guó)旅游就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)10.2%?？梢哉f(shuō)旅游業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)需要大量的人才。然而現(xiàn)階段旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的能力和業(yè)務(wù)水平不盡人意，這就迫切需要我們對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)進(jìn)行改革，以培養(yǎng)出既掌握必要的旅游知識(shí)，又具備較強(qiáng)的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能和服務(wù)精神的綜合性人才。

一、旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析

1、課程設(shè)置不合理，教材選擇不當(dāng)

目前，許多中職學(xué)校都將旅游專(zhuān)業(yè)與酒店專(zhuān)業(yè)合并為一個(gè)專(zhuān)業(yè)，在課程設(shè)置上主要側(cè)重于酒店專(zhuān)業(yè)課程的開(kāi)發(fā)，而忽略了旅游專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)發(fā)與教學(xué)。即便開(kāi)設(shè)諸如旅游概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游法規(guī)、旅游心理學(xué)等相關(guān)的旅游專(zhuān)業(yè)課程，但也因?yàn)橄嚓P(guān)課程的專(zhuān)業(yè)性太強(qiáng)而未能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)由于中職學(xué)生沒(méi)有經(jīng)過(guò)高中基礎(chǔ)知識(shí)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，其自身知識(shí)面存在局限，認(rèn)知能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)、欣賞水平、審美情趣、價(jià)值觀等很欠缺，無(wú)法理解并接受專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的課程。在教材選取方面多數(shù)中職學(xué)校多選擇以理論基礎(chǔ)為主的教材，大量枯燥的理論知識(shí)導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性不高。

2、缺乏與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)觀

隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，未來(lái)旅游業(yè)必然需要大量的技能型人才，而這對(duì)于我們中職學(xué)校的學(xué)生而言既是機(jī)會(huì)又是挑戰(zhàn)。因?yàn)橹新毥逃煌谄胀ǜ咧薪逃涓⒅赜谂囵B(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。然而，一些中職學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師并沒(méi)有順應(yīng)市場(chǎng)的需求而轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念。教師沒(méi)有把學(xué)生作為主體，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的積極性，仍然把教師自己作為課堂的主角，采取“滿(mǎn)堂灌”填鴨式的教學(xué)方式。教師講的多、學(xué)生動(dòng)的少直接導(dǎo)致教師上課講的很辛苦，而學(xué)生并沒(méi)有實(shí)際掌握多少知識(shí)技能。

3、缺少必要的實(shí)訓(xùn)教學(xué)和實(shí)踐

旅游學(xué)科是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。學(xué)科教育具有很強(qiáng)的職業(yè)性，該特性決定了旅游教育必須重視實(shí)踐教學(xué)，不能只強(qiáng)調(diào)學(xué)科的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。但是現(xiàn)階段一些中職學(xué)校由于辦學(xué)條件的限制或是對(duì)于旅游不夠重視，導(dǎo)致學(xué)校內(nèi)缺少甚至沒(méi)有旅游專(zhuān)業(yè)相關(guān)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，進(jìn)一步影響實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開(kāi)展，使得相關(guān)學(xué)校更注重于理論課程上的開(kāi)發(fā)。而實(shí)踐教學(xué)集中到第三年頂崗實(shí)習(xí)上，這種兩年理論教學(xué)加一年實(shí)踐教學(xué)的“2+1”教學(xué)模式，導(dǎo)致理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)時(shí)浮于表面覺(jué)得枯燥無(wú)趣，在實(shí)踐時(shí)由于時(shí)間間隔太久又不能很好的聯(lián)系所學(xué)過(guò)的理論知識(shí)勝任其崗位，大大降低了教學(xué)的效果。

4、考試評(píng)價(jià)體系單一

中職學(xué)校的教學(xué)目的與普通高中不同，它更強(qiáng)調(diào)的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，讓學(xué)生掌握一項(xiàng)實(shí)踐技能。然而一些中職學(xué)校仍以傳統(tǒng)的選擇題、填空題、論述題的試卷形式作為學(xué)生評(píng)價(jià)依據(jù)，這并不能很好的檢測(cè)學(xué)生技能的掌握情況，更有甚者為了提高考試的合格率，而降低了考試的難度，也加劇了高分低能“人才”的出現(xiàn)。

二、旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的建議

1、從學(xué)生實(shí)際出發(fā)科學(xué)設(shè)置課程

中職學(xué)生的基本學(xué)情是歷史、地理、文學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備比較薄弱。在講解人文旅游資源、自然旅游資源時(shí)必須要求學(xué)生有相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備。因?yàn)樵谠O(shè)置課程時(shí)就要求設(shè)置像中外歷史、中外地理、中外文學(xué)等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)課程，而這些基礎(chǔ)知識(shí)的教材可以選擇一些通俗易懂的教材，或者一些有條件的學(xué)?？梢宰孕芯庉嬕恍┗A(chǔ)知識(shí)簡(jiǎn)本，既不增加學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)又能達(dá)到教學(xué)效果。至于這些課程的設(shè)置時(shí)間上，筆者認(rèn)為可以放在第一年的上學(xué)期與語(yǔ)數(shù)英等公共課一同學(xué)習(xí)，為后面的專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。

2、轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念

學(xué)生是教學(xué)的主體和中心，在教學(xué)過(guò)程要求教師不能以自身為主體長(zhǎng)篇大論地講授，應(yīng)該利用多種多樣的教學(xué)手段激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，擺脫傳統(tǒng)教學(xué)觀念的束縛讓其成為學(xué)習(xí)的主體。筆者認(rèn)為可以通過(guò)以下手段進(jìn)行教學(xué)。

（1）案例分析。旅游專(zhuān)業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)的對(duì)象是人。所以在實(shí)際工作中會(huì)遇到各種不可控的突發(fā)狀況，因此要注重培養(yǎng)學(xué)生解決突發(fā)問(wèn)題的能力。應(yīng)用案例分析教學(xué)可以選取一些典型的具有代表性的現(xiàn)實(shí)例子，讓學(xué)生參與到這些案例中，提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

（2）多媒體演示教學(xué)。在理論教學(xué)方面，在講授各種自然旅游資源、人文旅游資源等知識(shí)點(diǎn)，一些缺乏想象力的學(xué)生常常不能很好地理解。這時(shí)候就要運(yùn)用圖片、視頻等多媒體手段來(lái)幫忙學(xué)生理解，并且還能增加師生間的互動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性和積極性。

（3）小組討論。對(duì)于一些簡(jiǎn)單易懂的知識(shí)點(diǎn)，教師可以作為課堂的組織者，組織學(xué)生分組進(jìn)行討論得出結(jié)論，最后教師再歸納總結(jié)，以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的印象。

3、加強(qiáng)校企合作

在教師層面，一方面可以從旅游行業(yè)中聘請(qǐng)一些具有豐富經(jīng)驗(yàn)的工作人員到校擔(dān)任實(shí)習(xí)教師；另一方面根據(jù)學(xué)校教師的自身情況，適時(shí)安排老師下到企業(yè)一線(xiàn)進(jìn)行鍛煉學(xué)習(xí)；將理論教學(xué)和實(shí)踐很好的結(jié)合起來(lái)，全面提高學(xué)生的業(yè)務(wù)水平。在學(xué)生層面，一些實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備不全的學(xué)?？梢源蚱啤?+1”教學(xué)模式，在日常教學(xué)中可以定期組織學(xué)生下企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，一方面可以學(xué)習(xí)到企業(yè)最新技術(shù)和知識(shí)，而不是僅僅局限于書(shū)本上相對(duì)滯后的技術(shù)和知識(shí)；另一方面可以讓學(xué)生將剛剛熟練掌握的理論知識(shí)投入實(shí)踐進(jìn)行檢驗(yàn)，便于及時(shí)的總結(jié)反思。

4、完善考試評(píng)價(jià)體系

為了培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的應(yīng)變能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、組織協(xié)調(diào)能力，應(yīng)采用多種形式的考試方式進(jìn)行評(píng)價(jià)。諸如，將平常學(xué)生上課的出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂發(fā)言情況等作為日常成績(jī)按照一定比例納入總體考評(píng)中；對(duì)于一些實(shí)踐比較強(qiáng)的科目如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等還可以組織學(xué)生進(jìn)行景點(diǎn)模擬講解，把講解的情況作為該科目的成績(jī)；也可以與企業(yè)合作，讓學(xué)生定期下企業(yè)實(shí)習(xí)，將企業(yè)的表現(xiàn)納入考評(píng)成績(jī)內(nèi)。

三、結(jié)語(yǔ)

旅游業(yè)的快速發(fā)展離不開(kāi)默默工作的一線(xiàn)人員，而中職學(xué)校則擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)他們的重?fù)?dān)，為了未來(lái)的挑戰(zhàn)，中職學(xué)校必須勇于創(chuàng)新，破除滯后的錯(cuò)誤的教育思想的束縛，為社會(huì)培養(yǎng)更多能很好適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)需求的動(dòng)中職畢業(yè)生。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 黃 葵. 淺談中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革[J]. 新校園： 理論版， 2011，7：55-55.

[2] 曾 石. 淺談中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革[J]. 當(dāng)代旅游： 中旬刊， 2012，6：95-96.

【作者簡(jiǎn)介】

阮章邦（1986—），男，福建福州人，本科學(xué)歷，福建海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校助教，主要研究方向：旅游。