張衡嘉　夏穎新　曾茜儀

摘 要：淺談對《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》一課的思考與理解，認(rèn)為教材對本課設(shè)計的兩個實驗尚有改進提升的空間。

關(guān)鍵詞：物質(zhì)變化；白糖加熱；思考

《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》一課為小學(xué)科學(xué)教科版六年級第二單元的第二課。該單元題為《物質(zhì)的變化》，把物質(zhì)的變化劃分為物理變化與化學(xué)變化兩大類，而側(cè)重點在于后者，旨在讓學(xué)生通過本單元的學(xué)習(xí)了解化學(xué)變化的基本特征，并會簡單判斷出什么變化是化學(xué)變化。而《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》一課的重點是學(xué)生在第一節(jié)《我們身邊的物質(zhì)》的基礎(chǔ)上初步認(rèn)識化學(xué)變化中的“變”——有新物質(zhì)生成和物理變化中的“不變”——沒有新物質(zhì)生成。

課本中安排了“沙豆混合”與“白糖加熱”兩個實驗，以對比的形式讓學(xué)生了解化學(xué)變化的特質(zhì)。而實際上，白糖加熱的實驗中包含兩方面的觀察：一是觀察加熱過程中白糖的變化，溶解—變黃—顏色變深，變成深褐色或黑色—變成含碳的黑色物質(zhì)；二是加熱過程中觀察蠟燭本身的變化，這包括了蠟燭燃燒的發(fā)光發(fā)熱、石蠟的溶解、蠟燭燃燒后在勺子底部留下的黑色物質(zhì)。對于作為參照對比的沙豆混合實驗，由于比較簡單，而大部分學(xué)生在實驗前也會猜測到結(jié)果并順利完成，難度不大。而教師指導(dǎo)的重點應(yīng)放在白糖加熱實驗。對于白糖的觀察，由于現(xiàn)象明顯、生動，學(xué)生一般不會忽略，但必須提醒學(xué)生在加熱時注意觀察加熱白糖的蠟燭在燃燒時的變化，尤其要細心觀察石蠟的溶解這一細微現(xiàn)象。

對于實驗后白糖變成的黑色物質(zhì)與蠟燭在勺子底部留下的黑色物質(zhì)，教材中沒有明確指出探究驗證其為新物質(zhì)的方式。筆者認(rèn)為：小學(xué)階段要求學(xué)生驗證這是一種新物質(zhì)并順利理解不太現(xiàn)實，而且本課僅是本單元開頭的第二節(jié)，旨在加深學(xué)生對化學(xué)變化本質(zhì)的認(rèn)識，在化學(xué)變化有新物質(zhì)產(chǎn)生的這個概念上在學(xué)生的頭腦中先種下一顆種子，而對于化學(xué)變化的更深入了解會在后面的課中逐步解決。因此，可以讓學(xué)生以一些簡單的方式進行驗證，例如，把白糖與黑色的物質(zhì)均放入水中對比觀察溶解情況，又例如，對比觀察兩種物質(zhì)的顏色及軟硬程度，總之，點到即止，讓學(xué)生明白有“新東西”出現(xiàn)了即可，更無需點出這些黑色物質(zhì)是碳。

最后，筆者要指出的是，無論從學(xué)生的興趣考慮或者從為學(xué)生提供充分的例證材料考慮，教材為本課設(shè)計的實驗是有所不足的。因為沙豆混合實驗的結(jié)果早已被大部分學(xué)生熟知，難以達到激趣的目的。因此，筆者認(rèn)為用其他簡單的物理實驗替代可能會取得更好的效果。例如，利用食鹽溶解再加熱蒸發(fā)得到食鹽的實驗代替，學(xué)生的興趣會更濃。而對于實驗課調(diào)控比較好的教師，可以適當(dāng)加入一些實驗來擴充本課的實驗內(nèi)容。例如，在物理實驗部分安排沙豆混合、食鹽溶解蒸發(fā)、撕碎白紙等幾個實驗，而在化學(xué)實驗部分安排白糖加熱、小蘇打加醋、硫酸銅混合小蘇打、往石灰水吹氣等幾個實驗。若擔(dān)心課堂時間不足，又希望學(xué)生盡可能在有限時間內(nèi)體驗更多實驗的話，還可以安排分組對比，讓不同小組的學(xué)生完成不同的實驗。這樣，課堂效果定會更好。

編輯 張珍珍endprint