2022年4期
刊物介紹
《中國調味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調味品行業(yè)國內外公開發(fā)行的專業(yè)技術刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務,推動行業(yè)技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內人士歡迎
中國調味品
基礎研究
- 全豌豆固體制曲的工藝優(yōu)化
- 溫度和不同抗氧化劑對花椒籽油貯藏品質及風味物質的影響
- (+)-4-萜品醇對蠟樣芽孢桿菌混菌生物膜的清除及與微酸性電解水協(xié)同作用研究
- 櫛江珧閉殼肌源鮮味物的研究
- 辣椒皮與籽在辣椒油香氣中的貢獻研究
- 酸筍中高產甘露醇異型發(fā)酵乳酸菌的篩選及其發(fā)酵性能
- 棕櫚油基即食食用菌制品工藝優(yōu)化及其貯藏穩(wěn)定性研究
- 紅樹莓凍干粉中酚類化合物含量測定及其抗氧化活性研究
- 黑姜多糖的提取及對小鼠降血糖研究
- 改良醋酸浸漬法對牛肉嫩化效果影響的研究
- 殼聚糖/活性白土對蔗糖溶液中單寧酸的吸附性能研究
- 單月桂酸甘油酯強化羥丙基甲基纖維素油凝膠制備工藝條件優(yōu)化
- 基于GC-MS結合保留指數(shù)法建立花椒揮發(fā)油指紋圖譜
- 超聲法提取橘子皮單寧及其抗氧化研究
- 薜荔果多酚的超聲輔助法提取工藝優(yōu)化及抗氧化性研究
- 氨基甲酸乙酯降解菌株的篩選鑒定與發(fā)酵產酶優(yōu)化
- 迷迭香脂溶性提取液對牙簽牛肉質量的影響研究
- 不同抗氧化劑對紫蘇籽貯藏效果的影響