2018年7期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務,推動行業(yè)技術(shù)進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎研究
- 蝸牛酶輔助提取石榴皮原花青素的響應面優(yōu)化
- 堿法預處理麥糟酶解轉(zhuǎn)化還原糖工藝研究
- 白豆蔻精油的化學組成及清除亞硝酸鈉能力
- 鳥苷酸發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 發(fā)酵法提純草石蠶中水蘇糖的工藝研究
- 生姜中姜黃素的勻漿結(jié)合有機溶劑法提取工藝優(yōu)化
- 亞硝酸鹽用量對香腸品質(zhì)的影響
- 基于低場核磁共振快速檢測食鹽及蔗糖在蛋清熱凝膠中滲透效果初探
- 酶法合成右旋糖酐過程規(guī)律的研究
- 不同烹飪方式川菜中揮發(fā)性成分的研究
- 三種配伍中草藥復合水煎液腌制泡菜的品質(zhì)及特色評定
- 不同O2分壓對蒜米貯藏期品質(zhì)影響的研究
- A.pasteurianus SP001釀造葡萄醋的工藝優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化酸甘藍發(fā)酵條件
- 不同處理對大蒜品質(zhì)及抗氧化性的影響
- 大紅袍花椒不同部位提取物抗氧化效果研究
- 低值魚調(diào)味品發(fā)酵過程分子量分布的變化