2020年5期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎研究
應用技術
- 鮮食葡萄變溫氣調保鮮技術研究
- 靈芝菌絲體總三萜超聲輔助提取工藝優(yōu)化
- 殼聚糖/酸棗仁黃酮復合膜的制備與表征
- 綠茶麥胚代餐粉的配制及流變學特性研究
- 金銀花不同溶劑提取物多酚含量及抗氧化活性
- 馬鈴薯雪花全粉制酒工藝優(yōu)化
- 粉末型五味子果醋生產工藝研究
- 黑果腺肋花楸花色苷微膠囊化的研究
- 響應面法優(yōu)化柿子果凍加工技術
- 超聲波輔助酶法提取青魚魚皮膠原蛋白工藝
- 羅漢果咀嚼片制備工藝的優(yōu)化及抑菌活性研究
- 哈密大棗中環(huán)磷酸腺苷的分離純化工藝研究
- 小米黃酒釀造工藝的研制及優(yōu)化
- 超高壓殺菌處理對鮮駝乳品質的影響
- 內蒙古烏海地區(qū)沙漠葡萄發(fā)酵醪液中釀酒酵母菌的篩選與鑒定
- 蘋果-綠茶復合飲料的研制