2020年14期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 氯化鈉對馬鈴薯淀粉糊化特性的影響
- 羥丙基-β-環(huán)糊精包合香莢蘭浸膏及增溶特性分析
- 自組裝原花青素納米復合物的構(gòu)建及表征
- 迷迭香提取物對自由基誘導蛋白質(zhì)、油脂及DNA氧化的抑制作用
- 真空浸漬輔助L-半胱氨酸處理對貯藏期鮮切馬鈴薯的護色作用
- 輻照處理對柄曲霉素的降解效果研究
- 玉米淀粉在水-離子液體混合溶液中的相轉(zhuǎn)變機制研究
- 不同壁材對β胡蘿卜素微膠囊性質(zhì)的影響
- 杏鮑菇谷蛋白理化性質(zhì)及功能特性研究
- 硒素對草莓果實抗氧化活性及相關(guān)物質(zhì)含量的影響
- 產(chǎn)胞外多糖酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵條件優(yōu)化
- 沖泡條件對玫瑰茄花青素及總黃酮溶出量的影響
- 香格里拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)野生釀酒酵母的分離鑒定和發(fā)酵性能研究
- 竹葉抗氧化物結(jié)合殼聚糖對青魚片貯藏品質(zhì)的影響
- 香菇多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性研究
應用技術(shù)
檢測分析
專題論述
廣告·書評
- 醫(yī)療衛(wèi)生合作視角下食品營養(yǎng)和特色康養(yǎng)體系協(xié)同構(gòu)建
- 美術(shù)色彩在食品包裝設(shè)計中的應用
- 食品公司財務分析方法優(yōu)化策略
- 談食品營養(yǎng)和體育運動的協(xié)調(diào)發(fā)展
- 高職院校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學體系的建構(gòu)
- 基于財務管理的食品企業(yè)財務安全風險防控成本管理研究
- 大數(shù)據(jù)背景下農(nóng)村電子商務發(fā)展路徑研究
- 食品類專業(yè)師資隊伍的教學素養(yǎng)培養(yǎng)策略
- 飲食文化在高校思想教育中的創(chuàng)新啟示
- 電商平臺背景下的食品營銷策略
- 新時代背景下的高校大學生馬克思主義哲學教育
- 品牌傳播視角下美食攝影技巧與實踐
- 互聯(lián)網(wǎng)背景下高校思想政治教育的創(chuàng)新與實踐
- 產(chǎn)教融合視域下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)
- 高職新生學習倦怠的對策分析
- 高校體育專業(yè)學生英語學習動機研究及對策探討
- 人性化理念下風景園林景觀設(shè)計要素分析
- 大數(shù)據(jù)、云計算時代的智慧體育發(fā)展研究
- 信息技術(shù)應用對體育運動的影響探究
- 核心素養(yǎng)下食品專業(yè)英語教學模式研究