2017年20期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
分離提取
研發(fā)與工藝
- 水芹蔬菜凍干工藝中預(yù)凍條件分析
- 姜汁紅茶制備工藝研究
- 外源酶對(duì)六堡茶渥堆過(guò)程中色素轉(zhuǎn)化規(guī)律影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化密蒙花黃色素染制黃米飯工藝研究
- 原料米和酒曲對(duì)米酒滋味品質(zhì)影響的評(píng)價(jià)
- 響應(yīng)面優(yōu)化蝦夷扇貝抗氧化肽酶解液工藝研究
- 黑果腺肋花楸果醋飲料的生產(chǎn)工藝研究
- 一種新型米粉蔬菜饅頭的加工工藝研究
- 玉米酵子面包生產(chǎn)配方的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化韌性胎菊餅干配方
- Mascarpone干酪工藝優(yōu)化
- 普洱茶鮮葉固態(tài)發(fā)酵工藝研究
- 酶法降解米糠中植酸的工藝研究
- 日式沙司配方的優(yōu)化研究
- 乙?；p淀粉己二酸酯糯米粉乙?；康挠绊懸蛩?/a>
標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)
- UPLC-MS/MS測(cè)定動(dòng)物源食品中4種農(nóng)藥殘留
- 新會(huì)柑胎仔與青皮、陳皮的黃酮含量分析與比較
- 藏雞蛋與普通雞蛋脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
- 微波消解-原子熒光法測(cè)定雞蛋中的硒
- 色差技術(shù)在普洱茶品質(zhì)控制中的應(yīng)用研究
- HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的關(guān)鍵性香氣組分
- 清洗方法對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留去除效果的影響
- ICP-AES法測(cè)定漿果中的常微量元素
- 分光光度法測(cè)定肉制品中亞硝酸鹽的不確定度評(píng)定
- 自動(dòng)酸度滴定系統(tǒng)在番茄醬總酸檢測(cè)中的應(yīng)用