2017年2期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
- 真空堿溶液潤麥處理對全麥粉穩(wěn)定性和品質(zhì)特性的影響
- 兔皮膠原蛋白的微觀結(jié)構(gòu)及不同因素對其聚集特性的影響
- 6種黃酮協(xié)同抗氧化作用及構(gòu)效關(guān)系研究
- 各品種不同成熟度無花果質(zhì)構(gòu)特性分析
- 羧甲基大米淀粉的半干法制備及表征
- 葵花籽仁力學(xué)特性的有限元分析
- 基于雙邊濾波的RSG玉米籽粒胚部提取研究
- 熱風(fēng)干燥過程中小白杏色澤的變化及其動力學(xué)研究
- 中國科學(xué)家破解“西紅柿咋沒了從前味道”謎題
- 韓國允許果酒添加糖精鈉
- 食品安全新規(guī)出臺！“鮮榨” “現(xiàn)榨”等字樣不能亂標(biāo)
- 單滴微萃取—?dú)庀嗌V—質(zhì)譜聯(lián)用法檢測食品中5種鄰苯二甲酸酯類塑化劑
- 高靈敏黃曲霉毒素B1免疫層析定量檢測法的建立
- 基于近紅外光譜技術(shù)預(yù)測玉米伏馬菌素
- 加速溶劑萃取—?dú)赓|(zhì)聯(lián)用法測定卷煙煙絲中39種主要香味成分
- 兩種檢測還原糖方法的比較
- 中國食品安全犯罪的刑事政策研究
- 均質(zhì)腔內(nèi)壁微結(jié)構(gòu)對均質(zhì)性能影響的仿真分析
- 推料機(jī)構(gòu)凸輪輪廓曲線設(shè)計仿真及誤差分析
- 小型干燥與低溫保鮮兩用熱泵系統(tǒng)的設(shè)計與應(yīng)用
- 順流式玉米烘干塔溫度控制系統(tǒng)開發(fā)與改進(jìn)
- 紅棗輸送運(yùn)動及其圖像采集的可靠性分析
- 中國古代茶葉包裝形態(tài)及包裝設(shè)計的嬗變
- 從“PENTAWARDS”獲獎作品看全球食品包裝設(shè)計創(chuàng)意潮流
- 電子束輻照對稻米儲藏特性及品質(zhì)的影響
- 酸性電解水聯(lián)合氣調(diào)包裝對鮮切生菜品質(zhì)的影響
- 木薯全粉對餅干儲藏期品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 豬油曲奇餅干貨架期預(yù)測模型的建立
- 葛根復(fù)合固體飲料保護(hù)化學(xué)性肝損傷的研究
- 板栗殼乙酸乙酯提取物活性研究及其化合物結(jié)構(gòu)分析
- 黃蜀葵花黃酮抗氧化性及對DNA氧化損傷的保護(hù)作用
- 梓樹根皮總黃酮分離純化及其抑菌活性研究
- 熱處理對核桃仁脂氧化酶類活性的影響
- 石榴籽油低溫連續(xù)相變萃取工藝優(yōu)化及其脂肪酸分析
- 藍(lán)莓果渣花青素的超聲輔助提取工藝優(yōu)化
- 青稞萌發(fā)工藝優(yōu)化及營養(yǎng)成分分析
- 低氯丙醇小麥面筋蛋白水解液的酸解工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化瑪咖全粉直接壓片法研究
- 壁材比例對復(fù)合凝聚法天然VE微膠囊包埋效果的影響
- 卷煙煙絲食用蠟復(fù)配保潤劑的保潤性能及應(yīng)用
- 卷煙生產(chǎn)過程質(zhì)量穩(wěn)定性評價方法的設(shè)計及應(yīng)用
- 杏鮑菇熱風(fēng)—真空冷凍干燥工藝優(yōu)化
- 群體感應(yīng)在食源性微生物生物膜形成中的作用
- 抗菌肽及其在果蔬病害控制中的應(yīng)用
- 酵母熱干燥法及其活性提高途徑
- 食品中甲醛清除劑研究進(jìn)展
- 木槿功能性營養(yǎng)成分與生物活性研究進(jìn)展