吳余青 陳培瑤

(湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410012)

中國古代茶葉包裝形態(tài)及包裝設(shè)計的嬗變

吳余青 陳培瑤

(湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410012)

通過對中國戰(zhàn)國到明清時期茶葉包裝的考證，闡明了茶文化的發(fā)展演變，以及不同時期政治、經(jīng)濟(jì)和文化對茶葉包裝的影響，展示了不同時期茶葉包裝所蘊(yùn)涵的哲學(xué)思想、審美情趣、文化特征，以及包裝材料、包裝工藝、設(shè)計風(fēng)格及制作技藝。對現(xiàn)代茶葉包裝創(chuàng)新設(shè)計有著積極的借鑒作用。

茶葉；包裝；設(shè)計風(fēng)格；古代；包裝材料

“茶者，南方之嘉木也。”中國是“茶的故鄉(xiāng)”，有著非常悠久的產(chǎn)茶和飲茶歷史。據(jù)《神農(nóng)本草》記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！笨梢娚褶r(nóng)氏是最早發(fā)現(xiàn)茶葉藥用價值的，食用方式是連葉帶莖咀嚼吞咽。茶葉從最初的藥用發(fā)展為日常飲用，又從普通食品發(fā)展為中華傳統(tǒng)文化的象征和載體之一，茶道之中蘊(yùn)含了古老的中華文化之哲學(xué)精髓。隨著茶葉的不斷推廣，以及商業(yè)的發(fā)達(dá)，對茶葉貯藏和運(yùn)輸?shù)男枨蟠偈沽瞬枞~包裝的誕生。

中國古代茶葉包裝自誕生以來，就不僅僅具備簡單的包裹和貯藏功能，還是中國傳統(tǒng)文化不可或缺的組成部分，既承載了文人雅士的審美情趣，也反映了民間淳樸生活的審美觀；不同時期的茶葉包裝也反映了當(dāng)時的社會生產(chǎn)力、消費傾向、審美理念以及社會文化需求?？v觀中國古代發(fā)展史，茶葉的包裝經(jīng)歷了從簡樸到奢華；從單調(diào)到豐富；從粗拙到精致的過程。研究中國古代茶葉包裝發(fā)展歷程，有助于深入理解茶葉包裝設(shè)計過程中包裝材料與包裝形態(tài)，以及包裝設(shè)計之間的相互關(guān)系與相互作用，挖掘茶葉包裝中的文化承載意義。

1 戰(zhàn)國時期的茶葉包裝：絲麻織品為主

《禮記·地官》中記載周代茶主要用于祭祀，作為祭品用?！蛾套哟呵铩防镉涊d春秋時期茶用于飲食中作菜食，茶包裝無史料記載。有史料記載的茶葉包裝從戰(zhàn)國時期開始。戰(zhàn)國時期，茶葉的需求量逐漸增加，從商業(yè)角度出發(fā)，為了貯藏和長途販賣，人們開始將茶葉曬干或晾干來儲藏，茶葉包裝也隨之而產(chǎn)生。男耕女織是戰(zhàn)國時期社會的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展使桑麻植物大規(guī)模種植，染織工藝技術(shù)也進(jìn)入了一個飛速發(fā)展時期，相應(yīng)的民間手工藝作坊與各諸侯官營作坊大量出現(xiàn)。因而絲麻織品成為當(dāng)時包裝茶葉的主要材料，這類包裝材料輕便，運(yùn)輸便利，但防潮性能欠佳。迄今未見戰(zhàn)國時期茶葉包裝設(shè)計的相關(guān)文字和圖形記載。估計其包裝并無專門設(shè)計，而是以織物紋樣為主，除了幾何紋，還出現(xiàn)了鳥獸、龍鳳紋樣。

2 西漢時期的茶葉包裝：陶罐貯藏

西漢時期的茶葉包裝設(shè)計未見于文字記載。西漢時期，茶葉得以普遍種植，產(chǎn)量提高。從當(dāng)時的畫像磚中可以看出，飲茶在文人及貴族中比較流行(見圖1)。西漢時期的陶瓷工藝技術(shù)也有了很大的創(chuàng)新和提高，陶器在社會生活中得到廣泛的使用，逐漸開始取代之前的漆器，日用器皿以灰陶為主。官窯和民間窯并興，每座窯都銘文戮記，或添加吉祥語作為字銘。當(dāng)時的茶為團(tuán)餅茶，其存放的容器主要是當(dāng)時流行的陶罐(見圖2)，陶罐肩部或刻有“茶”字，陶罐透氣性好可以吸收茶葉中的雜味，還可以防潮、遮光。

3 花樣繁多的唐宋茶葉包裝

唐朝始于公元618年，前后120年，國家統(tǒng)一，社會安定，經(jīng)濟(jì)上升，自然科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，這也是茶葉生產(chǎn)以及發(fā)展的第一個興盛期。茶葉開始在民眾中普及，也影響著經(jīng)濟(jì)稅收和文化，如“安史之亂”后開始征收茶葉賦稅，“稅天下茶漆竹木，十取一”這是中國第一次征收茶稅[1]。唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》(世界第一部茶葉著作)中記載：“紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之,以貯所灸茶,使不泄其香也?！盵2]可以看出唐代開始使用紙張包裝茶葉用以儲存。唐代文人以互送新茶作為一種交往方式，一般用白紙或者白絹多重包裝，在紙上寫相關(guān)的詩句，用囊袋包裝的方式也十分普遍。

宋代飲茶比唐代更為普及。王安石在《議茶法》中說：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”[3]宋代還有“斗茶”、“分茶”等飲茶藝術(shù)。從趙佶的《文會圖》中可以看到北宋時期文人雅士中盛行品茶雅集(圖3)。民間飲茶也十分普遍，民間茶樓、飯館的飲茶方式也豐富多彩，親友鄰里互相送茶交際。鄰居搬家得“獻(xiàn)茶”；來客了要“敬茶”；訂婚得“下茶”,結(jié)婚還得“定茶”,同房了更是要“合茶”。

宋人把唐人的煮茶法改為點茶法，并對茶的色香味有了研究，當(dāng)時茶葉形態(tài)有兩種，一種是團(tuán)餅茶，一種是散茶。對團(tuán)餅茶最簡易的包裝是用箬葉包裹，外再纏以棉麻絲帶。這種用箬葉包裝茶葉的方法也傳到了日本。散茶包裝有木盒，宋朱弁的《曲洧舊聞》中曾經(jīng)記載蜀公與溫公相邀游嵩山，各自帶著茶葉，溫公用紙包裝，蜀公用小木盒包裝，溫公見了，驚曰：“景仁乃有茶器也?！盵4]可見當(dāng)時包裝的茶器已經(jīng)極為精巧了。

圖3 北宋文人品茶聚會的場景Figure 3 Tea party of literati in the Northern Song Dynasty

隨著宋代漆器制作工藝大大提高，漆器的普遍使用，以漆為材料制作的茶奩和茶篋在宋代也很流行[5]。宋代的印刷技術(shù)頗為成熟，因而使紙制包裝得以廣泛使用。在茶葉的包裝設(shè)計上，受宋代理學(xué)思想“言理而不言情”，以及儒家和道家的“天人合一”思想影響，主張設(shè)計要實用和審美統(tǒng)一，使得當(dāng)時的茶葉包裝設(shè)計簡潔明快，造型追求穩(wěn)重大方,線條流暢,渾然天成。藝術(shù)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)含蓄、言簡意繁、淡泊而雋永，充分滿足了當(dāng)時宋人的理性審美需求。宋代比之唐代，茶葉包裝更為精致，花樣繁多，同時宮廷用茶包裝上的裝飾紋樣嚴(yán)整規(guī)范，等級分明，充分體現(xiàn)使用者身份。

唐宋時期的手工藝分為官營和私營，在技術(shù)和藝術(shù)以及規(guī)模上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前代，茶葉包裝也同樣分為宮廷和民間。宮廷茶葉包裝多選用上等的包裝材質(zhì)，不計成本的精益求精，造型多樣，裝飾繁縟，富麗堂皇，工藝精美。許多裝飾紋樣設(shè)計嚴(yán)格遵循統(tǒng)治階級的等級區(qū)分，代表著統(tǒng)治階級的審美情趣。如宋代生產(chǎn)的“密云龍”，分好幾個等次，用不同的顏色區(qū)分，供給皇帝的茶，包裝用黃色，賜給大臣們喝的茶，包裝用緋色(官服色)[6]。歐陽修的《歸田錄》里也描述過這款茶葉，一斤大約二兩黃金，但有金也不可得?！叭鹪葡椠垺笔秦暡瑁b奢華講究,多為制作精良的金銀器和漆器木盒等。民間茶葉包裝則注重實用，制作成本比較低廉，外形簡單，紋樣樸實，但同樣具有吉祥的意義。在唐宋時期中國的吉祥紋樣得到廣泛的使用，吉祥紋樣起于商周，發(fā)展在唐宋，吉祥圖案的特點是“圖必有意，意必吉祥”，茶葉包裝使用的吉祥圖案也不例外。如法門寺出土的唐朝的茶葉包裝盒(圖4、5)，造型圓潤飽滿，規(guī)整而富有變化，華麗精致，植物與飛鳥，多取吉祥之意。民間茶葉包裝也有十分講究的，如用于喜事的茶葉包裝，金銀、漆器、瓷器都用于其中，裝飾紋樣也多用吉祥圖案。同時生活中的題材也多用其中，如人物、動物、花卉、瓜果等，這一時期，開始出現(xiàn)廣告與商標(biāo)。

圖4 唐代茶葉包裝盒(一)Figure 4 Tea packing box (I) in Tang Dynasty

圖5 唐代茶葉包裝盒(二)Figure 5 Tea packing box (II) in Tang Dynasty

4 多元文化審美的元代茶葉包裝

元代是由中國蒙古族貴族建立的一個多民族的封建時期，因為這一歷史原因而形成了獨特的多元文化。當(dāng)時的帝王貴族對手工技術(shù)相當(dāng)重視，官府的作坊在各個地區(qū)都有設(shè)置，召集來自不同民族、不同地方的手工藝人來作坊制作工藝品。由于多民族文化和多種審美的融合，以及不同手工藝技術(shù)的結(jié)合，使元代的包裝呈現(xiàn)出與眾不同差異性和工藝的精巧性。

元雜劇《劉行首》有唱詞“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，說明茶葉是當(dāng)時生活中不可或缺的生活用品。由于統(tǒng)治階級長期過著游牧生活，追求豪華享受，和蒙古族隨時遷徙、游動的生活習(xí)慣而成的游牧文化，影響了茶葉包裝，包裝風(fēng)格渾厚、堅實、高大、厚實、抗摔，便攜，具有耐久性。統(tǒng)治階級的喜好也影響著當(dāng)時包裝的色彩。來自草原統(tǒng)治者們對偏愛藍(lán)色、青色、白色，使白底藍(lán)花或藍(lán)底白花的包裝裝飾色彩十分流行。其次，在裝飾紋樣上，形象大多是來源于自然界的植物、動物以及云紋，其中還有游牧民族特有的動物紋飾，如馬、鷹等。反映了蒙古游牧民族的審美意識中充滿了對自然的崇尚以及與自然和諧統(tǒng)一的價值取向。元青花釉里紅鏤雕的茶葉蓋罐(圖6)，通體青花釉里紅紋飾，罐蓋繪有青花蓮瓣紋、卷草紋、回紋各一周，罐身近口沿處繪青花纏枝花紋、卷草紋各一周，肩部繪下垂如意云頭紋，云頭紋內(nèi)繪青花水波紋托白蓮，云頭紋之間繪折枝牡丹紋，設(shè)計制作極為精美。

圖6 元代青花釉茶葉罐Figure 6 Tea pot of blue and white glaze in Yuan Dynasty

5 精工細(xì)作、豐富多彩的明清時期茶葉包裝

明清是封建社會的末期，高度專制的政治統(tǒng)治對藝術(shù)也產(chǎn)生了一定的影響。相當(dāng)長的一段時間里政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)繁榮，人們開始喜歡繁瑣華貴的包裝。上層統(tǒng)治階級對生活品質(zhì)的追求，促進(jìn)了包裝行業(yè)的發(fā)展，官營藝術(shù)品制作機(jī)構(gòu)和繁榮的民間藝術(shù)品作坊并存。明朝政府通過徭役制度，大量征集各地的工匠?！皠趧诱弑痪幦朐?23 作中服役。各作有作頭，其下則為作匠，共有 300 余名，統(tǒng)名為上班匠。”[7]

明中后期，徭役制改為了“出銀代班”制度；清順治二年改為“計工給值”的雇募制[8]。制度的改變一定程度上減少了對手工匠人的束縛，提高了手工匠們的主動性與創(chuàng)造能力，制作工藝也隨之得到提高，使茶葉包裝呈現(xiàn)出多樣化、大眾化、專業(yè)化的趨勢[9]。清代官辦作坊，尤其是清朝內(nèi)務(wù)府造辦處，在制作時以取悅帝王為目的，不計成本，精工細(xì)作，手工藝技術(shù)包括：鏨刻、鑲嵌、雕刻、彩繪、燒造和編織等，宮廷茶葉包裝運(yùn)用了多種材料與制作工藝，由宮廷藝術(shù)家設(shè)計造型與紋飾，做工精細(xì)，結(jié)構(gòu)多樣，實用方便(圖7～10)。追求內(nèi)容、形式與文化內(nèi)涵在茶葉包裝上完美統(tǒng)一[10]。

“凡紙質(zhì)用褚樹一名谷樹皮與桑稼、彼蓉膜等諸物者為皮紙，用竹麻者為竹紙，精者極其潔白，供書文、印文、柬啟，用粗者為火紙錢紙、包裹紙包裝紙?！边@是明代宋應(yīng)星《天工開物》中的記載，說明當(dāng)時的造紙生產(chǎn)技術(shù)、加工工藝有了較大的提高，原料種類也豐富起來；同時紙張的印刷工藝、蠟制技術(shù)、紙張印刷、防潮功能日漸提高，逐漸替代了錦、絹等[11]。明代的紙分為兩類，一類是竹紙，另一類是皮紙。皮紙多用于包裝用紙。發(fā)展到清代，紙張的加工技術(shù)又有了創(chuàng)新，增加了施粉、染色、研光、加蠟、描金、灑金銀以及加礬膠等工藝，使紙張表面肌理更豐富、更光滑、更堅韌，還能做到防水、防蟲，著色性能強(qiáng)，紙張可以更多地使用在外包裝以及內(nèi)包裝結(jié)構(gòu)中。明代的活字雕版、單色以及彩色套印技術(shù)的發(fā)展，豐富了印刷在茶葉包裝的色彩，生產(chǎn)廠家開始在自家商品上印上商號、宣傳語、圖案，以擴(kuò)大商品的知名度，提高商品的附加值。這一階段，文人士大夫開始參與設(shè)計茶葉包裝，工匠與文人士大夫合作，提高了工匠的文化素養(yǎng)，將明代的茶葉包裝設(shè)計推向了高峰。

明代的飲茶方式從唐代的煮茶、宋代的點茶演化為散茶。散裝茶葉成為一種流行，也改變了茶葉包裝的形態(tài)，散裝茶容易受潮，于是對茶的包裝密封性要求有所提高。許次杼《茶疏》中說道：茶盒是用來放日常喝的零茶的。茶罐有大小，用瓷、紫砂作為材料，最大限度保持茶葉的原味。圖11即是明代利用紫砂材料制作的茶葉壺，造型樸拙大氣，密封性上佳。

到了清代，喝茶的方式與明代無差別，裝茶葉的容器也沒有太大的差異，只是茶葉罐的設(shè)計更為花樣繁多。材料在瓷、紫砂的基礎(chǔ)上又添加了陶、錫、鐵、銀、玻璃等材料，密封性更好(圖12、13)。在明代青花瓷的基礎(chǔ)上又添加了單色釉、粉彩、古彩以及斗彩等，茶罐外還有黃陵布包裝，既有防潮實用價值又有審美價值(圖14、15)。民間茶葉中值得一提的是云南地區(qū)的普洱茶，采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的箬竹葉來包裝(圖16)，這種包裝材料易獲得，又能防潮，從宋代開始沿襲至今。

圖7 清代陶瓷茶葉罐Figure 7 Porcelain tea pot in Qing Dynasty

圖8 清代陶瓷茶葉瓶Figure 8 Porcelain tea jar in Qing Dynasty

圖9 清代黑漆描金茶葉盒Figure 9 Gilded and black lacquered tea box in Qing Dynasty

圖10 清代竹制茶葉桶Figure 10 Bamboo tea barrel in Qing Dynasty

圖11 明代紫砂茶葉壺Figure 11 Purple clay tea pot in Ming Dynasty

圖12 清代錫制茶葉罐Figure 12 Tin tea jar in Qing Dynasty

圖13 清代紫砂茶葉罐Figure 13 Purple clay tea jar in Qing Dynasty

圖14 清代人參茶膏包裝Figure 14 Ginseng tea paste packing in Qing Dynasty

圖15 清代人參茶膏瓷罐Figure 15 Porcelain ginseng tea paste jar in Qing Dynasty

圖16 清代箬竹葉包裝的普洱茶Figure 16 Pu’er tea packed with indocalamus leaves in Qing Dynasty

6 小結(jié)

從簡單的織物包裝到陶罐包裝，到花樣繁多的包裝，以及多元化審美影響的包裝，再到精工細(xì)作、豐富多彩的包裝，經(jīng)歷了一個漫長的時期，期間人們的審美變化，社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政治轉(zhuǎn)變，科技進(jìn)步，制作工藝的完善，匠人與文人的合作都影響著茶葉包裝與設(shè)計。從戰(zhàn)國到明清時期，茶葉包裝隨著時代的演變而變化，在每一個時期都充分滿足了各個階層人們的審美要求。

中國文化是“人本位”，具有“同化力”，并追求與自然合一[12]。即使在政治、經(jīng)濟(jì)、文化多元化發(fā)展的今天，中國人對設(shè)計的要求也同樣以順應(yīng)自然、以人為本；吸收各國、各民族的優(yōu)秀文化；以及多元與個性相結(jié)合的原則。對于茶葉的包裝更是要求展示茶葉品質(zhì)的同時也要展示中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，而不是生搬硬套地嫁接其中?？v觀古代茶葉包裝的發(fā)展演變，不難發(fā)現(xiàn)每一個時代的茶葉包裝，都將那一時代人們對哲學(xué)思想的詮釋、審美情趣、文化特色、對傳統(tǒng)文化的尊重和書畫藝術(shù)手法的運(yùn)用，以及每一時代的新科技和新材料運(yùn)用，都融入在茶葉包裝中，使茶葉包裝既符合茶葉儲存和運(yùn)輸?shù)男枰?，又具備一定的審美價值，將功能美與形式美完美結(jié)合，這是現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計需要借鑒的典范。

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Evolution of packing form and packing design of ancient Chinese tea

WU Yu-qingCHENPei-yao

(SchoolofArts,HunanNormalUniversity,Changsha,Hunan410012,China)

The evolution of the Chinese tea culture is illustrated through the research in tea packing from the Warring States Period to the Ming & Qingdynasties. Influences of politics, economics and cultures of different dynasties in tea packing are discussed. Philosophical thoughts, aesthetic tastes and cultural features included in tea packing are demonstrated, as well as packing materials, packing crafts, design styles and production techniques. All of these research results will be useful references to the innovation of modern tea packing design.

tea; packing; design style; ancient China; packing material

吳余青(1970—)，女，湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，博士。E-mail：123076857@qq.com

2017-01-08

10.13652/j.issn.1003-5788.2017.02.021