2012年1期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 紹興黃酒麥曲制曲過程的宏蛋白質(zhì)組學研究*
- 中高溫大曲和曲房細菌群落的相關性*
- Candida etchellsii產(chǎn)2(5)－乙基－4－羥基－5(2)－甲基－3(2H)－呋喃酮的影響因素*
- 磷酸鹽對大腸桿菌發(fā)酵異亮氨酸的影響*
- claR基因的擴增對棒狀鏈霉菌棒酸合成的影響*
- 合成嗜熱酸性淀粉酶的畢赤酵母表達*
- BAT2缺失釀酒酵母基因工程安全菌株的構建及其雜交育種*
- 糙米蛋白及其酶解產(chǎn)物對喂食高脂飼料敘利亞金倉鼠脂質(zhì)代謝的影響
- 氮源對2株海洋微藻生長及脂肪酸合成的影響*
- 大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生長動力學*
- 產(chǎn)抗真菌蛋白(AFP)巨大曲霉的分離鑒定及AFP的提純
- 糖蜜原料培養(yǎng)高核酸酵母NY－1培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 2種淀粉－殼聚糖－纖維素衍生物可食膜特性的對比*
- 大孔吸附樹脂對絞股藍多糖的吸附*