2023年1期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報(bào)道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)?。本刊?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅(jiān)持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動(dòng)態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個(gè)欄目，及時(shí)報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動(dòng)態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
研究報(bào)告
- 乳酸利用菌的篩選及生長特性研究
- 北京地區(qū)醬香型白酒第六輪次堆積不同位置細(xì)菌差異比較研究
- 不同窖泥對(duì)特香型基礎(chǔ)酒風(fēng)味成分影響的分析研究
- 根霉曲培菌糖化工藝條件的研究
- 甜酒曲根霉的篩選及發(fā)酵特性研究
- 黑果花楸枸杞混釀酒釀造工藝研究
- 基于高通量測(cè)序技術(shù)分析南方清香型白酒大曲的微生物多樣性
- 醬香型白酒輪次堆積發(fā)酵新工藝的研究
- 鳳香型白酒生產(chǎn)階段酒醅微生物群落結(jié)構(gòu)分析研究
- 青藏高原環(huán)境下青稞酒最佳飲酒溫度的研究
- 金種子濃香型大曲微生物群落結(jié)構(gòu)及其揮發(fā)性組分分析
- 五種青皮核桃酒的抗氧化活性分析研究