《糧油科學與工程》期刊是經(jīng)國家新聞出版署批準，由《現(xiàn)代面粉工業(yè)》更名的期刊，由江蘇省教育廳主管、江蘇科技大學主辦，被中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、維普期刊數(shù)據(jù)庫全文收錄?！?span id="cggii0u" class="hl">糧油科學與工程》是一本中文科技期刊，是中國糧食行業(yè)協(xié)會小麥分會、江蘇省糧油學會會刊。期刊為糧油領(lǐng)域的研究和學術(shù)交流搭建了新平臺，旨在推動糧油領(lǐng)域的科學研究和技術(shù)創(chuàng)新，保障國家糧食安全?！?span id="a0w0km0" class="hl">糧油科學與工程》主要刊載糧食、油脂、食品等方面的研究成果，欄目包括:糧油科學與工

閆麗娜（邯鄲市糧油質(zhì)量檢測中心，河北邯鄲 056001）糧油是我國人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾澄镏?，也是賴以生存的必需品。為保?span id="w0ss800" class="hl">糧油質(zhì)量安全，防止出現(xiàn)危害消費者飲食安全的假冒劣質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)做好糧油質(zhì)量的科學檢測，利用先進的檢測技術(shù)提升糧油質(zhì)量安全水平。糧食企業(yè)和糧食檢驗機構(gòu)應(yīng)利用好質(zhì)量檢測技術(shù)來對糧油質(zhì)量進行科學而全面的檢測，保障糧油質(zhì)量安全。糧油檢驗工作便于將糧油的質(zhì)量風險扼殺在搖籃，防止糧油安全隱患的滋生。我國糧食工作有關(guān)部門要積極宣傳糧油檢驗工作的積極作用

王中峰糧油的安全性與人們的生活息息相關(guān)，受到各級政府的高度重視，為此應(yīng)加強對糧油檢驗技術(shù)的研究和應(yīng)用。糧油檢驗是糧油進入消費市場前的一項重要工作，能把好糧油安全的最后一道關(guān)口，防止不安全糧油進入市場，對消費者造成威脅。為了做好糧油檢驗工作，工作人員應(yīng)重視糧油檢驗的各個環(huán)節(jié)，并遵循檢驗工作中的各項要求，保證檢測結(jié)果的準確性。本文首先介紹了糧油檢驗的重要性，然后分析了糧油檢驗過程中存在的問題，最后提出了提升檢驗效果的策略。一、糧油檢驗的重要性糧油檢驗是指專業(yè)人

韓曉艷糧油食品安全不僅對人們的正常生活有著直接影響，還關(guān)系到社會的和諧與穩(wěn)定，無形中提升了糧油檢測工作的重要性。但是，目前我國糧油檢測工作仍然存在一些不足之處，導致糧油市場出現(xiàn)了一系列的食品安全問題，并造成了極其惡劣的影響，這需要有關(guān)部門加強糧油檢測工作的改進，從而減少或避免糧油產(chǎn)品安全問題的發(fā)生。一、我國糧油檢測工作存在的不足1、糧油檢驗方式較為簡單糧油產(chǎn)品的質(zhì)量及其物理性質(zhì)會隨著保存時間以及保存方式的變化而發(fā)生變化，無形中增加了糧油產(chǎn)品檢驗工作的復雜性

廣西南寧市“放心糧油工程”實施情況廣西南寧市政府通過制定放心糧油評審認定、培育放心糧油產(chǎn)品、發(fā)展放心糧油生產(chǎn)企業(yè)、構(gòu)建放心糧油銷售網(wǎng)絡(luò)以及建立質(zhì)量檢測體系等，全方位推動放心糧油工程持續(xù)發(fā)展。截止到2020年9月，南寧市7個行政區(qū)分布有15家規(guī)模以上的糧油配送中心15家，分布有49家大大小小放心糧油店，其中：興寧區(qū)糧油配送中心有1家，放心糧油店鋪8個；江南區(qū)糧油配送中心有5家，放心糧油店鋪6個；青秀區(qū)糧油配送中心有1家，放心糧油店鋪10個；西鄉(xiāng)塘區(qū)區(qū)糧油配送

節(jié)”“兩會”期間糧油市場保供穩(wěn)價等有關(guān)工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求確保“兩節(jié)”和“兩會”期間糧油市場平穩(wěn)運行?！锻ㄖ分赋觯衲暌詠?，我國糧油市場運行和價格總體平穩(wěn)。2020年元旦和春節(jié)臨近，糧油消費將進入旺季，為切實做好重大節(jié)日和重要時段糧油購銷和市場供應(yīng)等工作，確?！皟晒?jié)”和“兩會”期間糧油市場平穩(wěn)運行，各地要統(tǒng)一思想認識，高度重視糧油市場供應(yīng)工作;積極落實糧源，滿足市場需要;深化產(chǎn)銷合作，搞好北糧南運;抓好秋糧收購，保護農(nóng)民利益。此外，《通

視程度越來越高,糧油作為一種常用的食品,關(guān)系到廣大群眾的身體健康,做好糧油質(zhì)量的檢測對糧油市場安全是一種重要保障,為了糧油食品的安全性,必須進行檢測工作。我國日益發(fā)展的農(nóng)業(yè),對糧油的檢測提出了更高的要求,本文主要對糧油的檢測工作及檢驗技術(shù)進行分析,提出一些有建設(shè)性的意義,使我國的糧油檢測技術(shù)更加完善。1 糧油檢驗工作及檢驗技術(shù)的重要性糧油檢驗工作及其檢驗技術(shù)的重要性糧油檢驗是按照一定的技術(shù)標準、運用科學技術(shù)對糧油產(chǎn)品進行檢驗的過程,檢驗的內(nèi)容包括很多,如糧

驗檢測院在當前的糧油生產(chǎn)中，糧油檢測屬于十分重要的任務(wù)及內(nèi)容，也是糧油生產(chǎn)質(zhì)量的重要保障，因而有效開展糧油檢測工作十分必要。在目前的糧油檢測工作實際開展中，為了取得更加滿意的效果，需要相關(guān)工作人員選擇有效途徑及策略對糧油檢測工作進行規(guī)范及完善，以滿足糧油檢測的實際需求及要求，使糧油檢測工作質(zhì)量及水平能夠?qū)崿F(xiàn)有效提升，從而為更好的開展糧油生產(chǎn)提供有效支持與保障。糧油產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ钪袑儆谏畋匦杵?，在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)著十分重要的地位，因而保證糧油產(chǎn)品的安

吳慶生 北票市糧油檢驗監(jiān)測站隨著人們生活品質(zhì)不斷提升，食品安全問題也得到了更多的關(guān)注，食品質(zhì)量檢驗已經(jīng)成為保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我國也針對不同的食品類型出臺了不同的檢驗標準，糧油檢驗標準也得到了進一步完善。糧油檢驗人員應(yīng)充分掌握新標準的內(nèi)容與要求，以提升糧油檢驗工作的合理性，提升糧油產(chǎn)品的安全。同時在進行糧油質(zhì)量檢測工作時必須嚴格按照新標準進行質(zhì)量檢測，充分利用糧油檢驗新標準，為人們構(gòu)建良好的、安全的食品環(huán)境，保證人們的身體健康。糧油檢驗工作新標準在日

新疆維吾爾自治區(qū)糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著的提升，生活質(zhì)量不斷改善，更加重視食品安全。糧油質(zhì)量直接關(guān)系到民生大業(yè)及人們的身體健康。經(jīng)過多年來的發(fā)展，我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大，糧油生產(chǎn)水平也顯著提高，但是近年來卻有不法分子為了謀求經(jīng)濟效益，將黑惡的雙手伸向糧油產(chǎn)業(yè)，導致糧油質(zhì)量問題頻出，對人們的安全飲食造成了極大的威脅。因此，做好糧油質(zhì)量檢驗工作具有必要性，以此來保證我國的糧油質(zhì)量。1 我國糧油質(zhì)量檢驗工作現(xiàn)狀

予了廣泛的關(guān)注。糧油作為食品類型中的一種，在人民的生活之中占據(jù)著十分重要的地位，如果糧油存在質(zhì)量問題，將會嚴重影響人們的身體健康和正常生活，不利于社會主義和諧社會的建設(shè)。為了保證糧油的質(zhì)量符合要求，就必須要進行糧油的檢驗工作，對糧油的成分、純度等進行檢測，從而與國家相關(guān)標準進行對比，確保糧油質(zhì)量過硬。在糧油檢驗工作中，檢驗人員和檢驗技術(shù)起到了重要的作用，這要求糧油檢驗機關(guān)必須要加強人員專業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)，并不斷引入與創(chuàng)新新技術(shù)，從而實現(xiàn)糧油檢驗水平的提高。當前

王雪層（新鄉(xiāng)市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所，河南 新鄉(xiāng) 453000）保障糧食安全是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要目標之一。雖然我國的糧食庫存多年持續(xù)增長，但我國糧食質(zhì)量安全問題尚未得到根本解決。糧食安全問題直接關(guān)系著人民群眾的健康，關(guān)系著社會穩(wěn)定。雖然當前我國糧食檢驗管理工作成效顯著，但仍然存在一系列問題亟待改善，針對糧油檢驗工作的問題與對策進行研究對于保障糧食安全有著重要的現(xiàn)實意義。1 糧油檢驗工作及其必要性糧油品質(zhì)會受到存儲環(huán)境、存儲空間、存儲時間的影響，所以

學院新時期環(huán)境下糧油質(zhì)量管理工作分析文/王勇生，巴中職業(yè)技術(shù)學院在新時期環(huán)境下加強糧油質(zhì)量管理工作是保證消費者健康及基本權(quán)益的重要保障，由于近年來糧食安全問題是人們熱切關(guān)注的話題，為了避免假冒偽劣產(chǎn)品對人們的身體健康造成威脅，因此加強糧油質(zhì)量管理工作十分必要。本文就新時期環(huán)境下糧油質(zhì)量管理工作進行分析。新時期環(huán)境；糧油質(zhì)量；管理工作分析近些年來，糧油市場的飛速發(fā)展，主要是由于社會發(fā)展的需要，也是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚?span id="8kk80ke" class="hl">糧油產(chǎn)品具有一定的特殊性，與人們的健康

煦 潘鳳玲通化市糧油衛(wèi)生檢驗檢測站吉林通化134000糧油檢驗工作存在的問題及其對糧油安全的重要性楊煦 潘鳳玲通化市糧油衛(wèi)生檢驗檢測站吉林通化134000本文對現(xiàn)階段糧油檢驗工作中存在的主要問題以及其對糧油安全的重要性進行了探討，并提出了相應(yīng)的改進措施。糧油檢驗；存在問題；糧油安全；重要性糧食是人類賴以生存和繁衍的基礎(chǔ)，是關(guān)系到國計民生的重要戰(zhàn)略物資。近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越受到廣大民眾的重視，尤其是隨著我國加入世界貿(mào)易組織

芳 錢海東?放心糧油工程的張家港實踐文/葛云芳 錢海東近年來，江蘇省張家港市糧食局為進一步健全糧食安全保障體系，以“為耕者謀利益，為食者謀安全，為社會謀和諧”為行業(yè)宗旨，以“心系糧食，情牽百姓”為服務(wù)導向，努力建設(shè)布局合理、經(jīng)營規(guī)范、功能完善、管理科學的放心糧油供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，保障糧油食品質(zhì)量安全，促進糧油市場穩(wěn)定，維護城鄉(xiāng)居民消費需求。抓好放心糧油工程管理與經(jīng)營張家港市高度重視放心糧油工程建設(shè)，以放心糧油店為主要抓手，按照“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一店面標識、統(tǒng)一規(guī)章制度

嘉魚縣 加強放心糧油工程建設(shè)日前，湖南嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)煙墩路的一家糧油店內(nèi)擠滿了挑選糧油的市民。店內(nèi)各品種的大米、食用油等貨物應(yīng)有盡有，擺放得整整齊齊。這是一家放心糧油連鎖店，2014年建成并投入運營?！霸谶@里能買到優(yōu)質(zhì)大米，價錢跟大超市差不多?！弊詮脑摰觊_業(yè)后，市民張玉秀不再為買糧油的事操心了。2014年以來，該縣投資270余萬元，建成了1家放心糧油配送中心，12家放心糧油連鎖店。同時，嚴格實施采購配送、店名標識、經(jīng)營方針、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量承諾的“五統(tǒng)一”管理

“放心糧油”惠民生“放心糧油”概念從提出至今已有15個年頭。在糧食部門的努力下，“放心糧油”工程及其供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)取得了積極進展。最近幾年，這項工作被寫入國務(wù)院文件以及“糧安工程”五年建設(shè)規(guī)劃，更引起了各地黨委、政府的高度重視，將其作為“民生工程”來予以推進。 “放心糧油”正在以更快的速度來到消費者的身邊，惠及千家萬戶。

◎王朝強（中紡糧油（湛江）工業(yè)有限公司，廣東 湛江 524012）糧油儲藏的意義及儲藏技術(shù)探討◎王朝強（中紡糧油（湛江）工業(yè)有限公司，廣東 湛江 524012）我國是農(nóng)業(yè)大國，糧食產(chǎn)量在國民生產(chǎn)總值中一直占據(jù)十分重要的地位。糧油生產(chǎn)作為重要的經(jīng)濟和生存手段，糧油的儲藏也具有非常重要的意義。提高我國糧油的儲藏技術(shù)也顯得更加重要。糧油儲藏；技術(shù)；措施1 我國糧油儲藏的現(xiàn)狀1.1 糧油產(chǎn)量大作為一個以農(nóng)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的國家，我國的糧油生產(chǎn)總量一直居于世界的前列。中

◎王朝強（中紡糧油（湛江）工業(yè)有限公司，廣東 湛江 524012）1 我國糧油儲藏的現(xiàn)狀1.1 糧油產(chǎn)量大作為一個以農(nóng)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的國家，我國的糧油生產(chǎn)總量一直居于世界的前列。中國是人口大國，足夠的糧油產(chǎn)量才能滿足全體國民的生存需要。現(xiàn)在雖然我國的人口進入了緩慢增長階段，但我國的糧油生產(chǎn)卻依舊持續(xù)高效產(chǎn)出。面對糧油儲藏的問題，糧油生產(chǎn)量巨大是我國糧油儲藏中不能忽視的現(xiàn)狀之一。所以在我國糧油儲藏上，一定要遵循產(chǎn)量大這一實際情況，采取相應(yīng)的儲藏措施。1.2 糧