呂鐵梅

榆樹市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心 吉林 長(zhǎng)春 130400

引言

現(xiàn)代人對(duì)食品的要求和重視程度越來越高,糧油作為一種常用的食品,關(guān)系到廣大群眾的身體健康,做好糧油質(zhì)量的檢測(cè)對(duì)糧油市場(chǎng)安全是一種重要保障,為了糧油食品的安全性,必須進(jìn)行檢測(cè)工作。我國(guó)日益發(fā)展的農(nóng)業(yè),對(duì)糧油的檢測(cè)提出了更高的要求,本文主要對(duì)糧油的檢測(cè)工作及檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行分析,提出一些有建設(shè)性的意義,使我國(guó)的糧油檢測(cè)技術(shù)更加完善。

1 糧油檢驗(yàn)工作及檢驗(yàn)技術(shù)的重要性

糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)的重要性糧油檢驗(yàn)是按照一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)用科學(xué)技術(shù)對(duì)糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的過程,檢驗(yàn)的內(nèi)容包括很多,如糧油產(chǎn)品的物理特性、工藝品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、食用品質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)。糧油檢驗(yàn)隸屬于農(nóng)業(yè)科技和食品安全范疇,糧油檢驗(yàn)工作直接關(guān)系到群眾的健康與生命安全,關(guān)系和諧社會(huì)的構(gòu)建。同時(shí),由于我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,糧油市場(chǎng)已經(jīng)基本成型,糧油檢驗(yàn)工作是糧油食品有序流通的重要基礎(chǔ)。由此可見,糧油檢驗(yàn)工作至關(guān)重要。另外,發(fā)展糧油檢驗(yàn)技術(shù)具有十分重要的意義,糧油檢驗(yàn)涵蓋的范圍較廣,不僅要對(duì)糧油產(chǎn)品的基本屬性進(jìn)行檢驗(yàn),而且要加強(qiáng)糧油產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)水平等更加深層次的檢驗(yàn)。所以,技術(shù)創(chuàng)新也是糧油檢驗(yàn)工作發(fā)展過程中的一個(gè)重要內(nèi)容。在當(dāng)前糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,通過糧油檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新,能確保糧油檢驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確、真實(shí)、有效,切實(shí)提高我國(guó)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的有效性。

2 當(dāng)前我國(guó)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中存在的問題

2.1 糧油檢驗(yàn)力度不夠 為了對(duì)糧油食品安全質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理,必須形成嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制,由檢驗(yàn)人員對(duì)所有進(jìn)入市場(chǎng)的糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和監(jiān)管。但是,目前我國(guó)糧油檢驗(yàn)力度明顯不足,工作中存在疏忽,有的檢驗(yàn)人員缺乏責(zé)任意識(shí),不利于糧油檢驗(yàn)工作的開展。而且在日常檢驗(yàn)過程中存在很多漏檢現(xiàn)象,極大地影響了糧油檢驗(yàn)工作的開展。

2.2 檢驗(yàn)工作過于簡(jiǎn)單 儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)存時(shí)間都會(huì)影響糧油食品的質(zhì)量,這大大提高了糧油食品檢驗(yàn)工作的難度,這就體現(xiàn)了糧油食品檢驗(yàn)工作的復(fù)雜性。而因?yàn)槭艿蕉喾N因素的干擾,需要進(jìn)行多項(xiàng)檢驗(yàn)工作,每一項(xiàng)檢測(cè)工作都需要進(jìn)一步細(xì)化,每一個(gè)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)督,這就體現(xiàn)了糧油食品檢驗(yàn)工作的繁瑣性。而有些檢驗(yàn)部門為了節(jié)省人力和時(shí)間,對(duì)糧油食品只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的檢驗(yàn),管理和監(jiān)督人員對(duì)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)也沒有進(jìn)行嚴(yán)格的管理和監(jiān)督。

2.3 檢驗(yàn)人員素質(zhì)較低 糧油檢驗(yàn)工作的具體實(shí)施是由相關(guān)檢驗(yàn)人員操作完成的,其素質(zhì)高低直接決定檢驗(yàn)質(zhì)量的好壞。而在實(shí)際檢驗(yàn)過程中,有許多檢驗(yàn)人員受傳統(tǒng)思想影響較嚴(yán)重,思想保守不前,責(zé)任心較差,對(duì)于新的技術(shù)或者檢驗(yàn)儀器帶有一定的排斥性,故仍然沿用傳統(tǒng)落后的儀器設(shè)備,嚴(yán)重制約我國(guó)糧油檢驗(yàn)工作的發(fā)展,影響了我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

3 提高糧油檢驗(yàn)工作水平的對(duì)策

3.1 強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量意識(shí) 糧油檢驗(yàn)工作至關(guān)重要,政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的重視,并且給予糧油檢驗(yàn)工作更多的支持,增加對(duì)該項(xiàng)工作的扶持力度,樹立糧油檢驗(yàn)工作質(zhì)量意識(shí),在社會(huì)范圍內(nèi)不斷強(qiáng)化這種認(rèn)識(shí)。通過法律法規(guī)、政策、經(jīng)濟(jì)手段等,建立完善的糧油檢驗(yàn)工作管理體系,加強(qiáng)對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的資金支持,并且將糧油檢驗(yàn)工作納入地方政府的政績(jī)考核體系中,確保糧油檢驗(yàn)工作可以順利開展。

3.2 優(yōu)化糧油檢驗(yàn)技術(shù) 在糧油檢驗(yàn)過程中還應(yīng)對(duì)糧油檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化。(1)糧油檢驗(yàn)部門可以將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為著力點(diǎn),對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行充分利用,并與農(nóng)業(yè)科研單位的研究成果進(jìn)行對(duì)接,利用農(nóng)業(yè)科研成果提升糧油檢驗(yàn)水平。同時(shí),糧油檢驗(yàn)部門也應(yīng)與農(nóng)業(yè)科研部門交流檢驗(yàn)最新標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)資料。(2)糧油檢驗(yàn)部門可以通過不同的方式給技術(shù)人員相應(yīng)的鼓勵(lì),鼓勵(lì)可以是精神上的也可以是物質(zhì)上的,通過合理的獎(jiǎng)勵(lì)提升糧油檢驗(yàn)技術(shù)人員的工作積極性,進(jìn)而提升檢驗(yàn)水平。

3.3 構(gòu)建起專業(yè)的、高素質(zhì)的糧油檢驗(yàn)隊(duì)伍 糧油檢驗(yàn)工作人員要具有一定專業(yè)性,為了提升糧油檢驗(yàn)工作檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)的,糧油質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要定期組織糧油檢驗(yàn)技能培訓(xùn)工作,持續(xù)提升糧油檢驗(yàn)工作人員轉(zhuǎn)有素質(zhì),更新糧油檢驗(yàn)技術(shù),讓糧油檢驗(yàn)工作工作人員掌握有效的糧油檢驗(yàn)技術(shù)。還可以通過組織糧油檢驗(yàn)競(jìng)賽等方式開展評(píng)選優(yōu)秀檢驗(yàn)人員,充分發(fā)揮榜樣的帶頭作用。另外,有條件的情況下還可以組織糧油檢驗(yàn)工作人員前往國(guó)外學(xué)習(xí)最新糧油檢驗(yàn)技術(shù),通過掌握糧油檢驗(yàn)的前沿科技來提升專業(yè)技能素養(yǎng)。

3.4 堅(jiān)持事實(shí),詳細(xì)記錄各項(xiàng)檢驗(yàn)數(shù)據(jù) 糧油檢驗(yàn)過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)信息較多,這些數(shù)據(jù)信息是反映糧油產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵,所以,在檢驗(yàn)過程中必須做好數(shù)據(jù)的記錄和處理工作。首先,對(duì)于檢驗(yàn)過程中得到的各種原始數(shù)據(jù)進(jìn)行核實(shí),確保檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性,進(jìn)而保證糧油檢驗(yàn)水平。其次,在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄的時(shí)候,應(yīng)對(duì)記錄的格式進(jìn)行確定,制定規(guī)范化的數(shù)據(jù)記錄模式,并且對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行格式化處理,確保糧油檢驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)有效,能被充分利用,避免數(shù)據(jù)混淆。最后,在糧油檢驗(yàn)過程中,應(yīng)對(duì)所有的數(shù)據(jù)進(jìn)行全面記錄,而且數(shù)據(jù)的記錄要詳細(xì)、多次。只有將多次記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比,才能得到準(zhǔn)確的結(jié)果,減少糧油檢驗(yàn)結(jié)果的誤差。糧油檢驗(yàn)結(jié)果記錄的內(nèi)容較多,如送檢樣品的名稱、編號(hào)、數(shù)量等,糧油檢驗(yàn)人員必須對(duì)所有的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行記錄,提高糧油檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

結(jié)語(yǔ)

糧油安全關(guān)系到人們的生活品質(zhì)和社會(huì)安定,糧油檢測(cè)工作是一項(xiàng)技術(shù)性和政策性的經(jīng)濟(jì)任務(wù),在糧油檢測(cè)工作中,通過科學(xué)的手段和措施,提高糧油的質(zhì)量檢驗(yàn)工作,相關(guān)部門應(yīng)保障糧油市場(chǎng)的良好運(yùn)行,及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患問題,推動(dòng)我國(guó)糧油食品的安全有序發(fā)展。