韓曉艷

糧油食品安全不僅對(duì)人們的正常生活有著直接影響，還關(guān)系到社會(huì)的和諧與穩(wěn)定，無形中提升了糧油檢測(cè)工作的重要性。但是，目前我國(guó)糧油檢測(cè)工作仍然存在一些不足之處，導(dǎo)致糧油市場(chǎng)出現(xiàn)了一系列的食品安全問題，并造成了極其惡劣的影響，這需要有關(guān)部門加強(qiáng)糧油檢測(cè)工作的改進(jìn)，從而減少或避免糧油產(chǎn)品安全問題的發(fā)生。

一、我國(guó)糧油檢測(cè)工作存在的不足

1、糧油檢驗(yàn)方式較為簡(jiǎn)單

糧油產(chǎn)品的質(zhì)量及其物理性質(zhì)會(huì)隨著保存時(shí)間以及保存方式的變化而發(fā)生變化，無形中增加了糧油產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的復(fù)雜性，很多地區(qū)的糧油檢測(cè)單位由于資金不足等因素的影響，很難引進(jìn)和使用先進(jìn)的糧油檢測(cè)技術(shù)，而糧油檢驗(yàn)方式較為簡(jiǎn)單的現(xiàn)狀，會(huì)對(duì)糧油檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性以及可靠性造成較大影響，從而導(dǎo)致很多有問題的糧油產(chǎn)品流入到市場(chǎng)當(dāng)中。

2、糧油產(chǎn)品臨時(shí)抽檢工作存在缺失

在糧油產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)是必不可少的工作環(huán)節(jié)，不僅有助于保證糧油產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，也有助于糧油市場(chǎng)的健康、可持續(xù)發(fā)展，雖然目前我國(guó)大部分糧油產(chǎn)品加工和生產(chǎn)企業(yè)都能嚴(yán)格遵守相關(guān)法律以及生產(chǎn)規(guī)范，并按照相關(guān)流程將糧油產(chǎn)品的樣本送到指定檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢測(cè)，但這種糧油產(chǎn)品抽檢方式過于被動(dòng)，而且也容易出現(xiàn)疏漏，所以，糧油產(chǎn)品檢驗(yàn)單位應(yīng)制定更加積極主動(dòng)的抽檢工作模式，從而進(jìn)一步保證進(jìn)入市場(chǎng)的糧油產(chǎn)品質(zhì)量能夠符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

二、糧油檢測(cè)工作的規(guī)范及完善措施

1、加強(qiáng)現(xiàn)代化糧油檢測(cè)體系的建立和完善

建立現(xiàn)代化糧油產(chǎn)品檢測(cè)體系，制定科學(xué)的檢測(cè)以及審核流程，并加大糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作監(jiān)管力度，是提高糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作水平的重要途徑之一。首先，有關(guān)部門應(yīng)針對(duì)糧油產(chǎn)品流通過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)制定檢測(cè)計(jì)劃，先從糧油產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測(cè)入手，避免在糧油產(chǎn)品的源頭出現(xiàn)質(zhì)量問題，然后加強(qiáng)對(duì)糧油產(chǎn)品加工、運(yùn)輸以及入庫(kù)等環(huán)節(jié)的檢測(cè)工作，從而促進(jìn)糧油產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。

其次，有關(guān)部門還應(yīng)對(duì)入庫(kù)存儲(chǔ)的糧油產(chǎn)品進(jìn)行定期或不定期抽樣檢測(cè)，確保糧油產(chǎn)品能夠得到妥善的保管，避免糧油產(chǎn)品因存儲(chǔ)不當(dāng)而出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等問題。

第三，有關(guān)部門還應(yīng)重視進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)的糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作，并對(duì)銷售不合格糧油產(chǎn)品的銷售點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，有助于提高對(duì)糧油產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，避免有質(zhì)量問題的糧油產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

第四，有關(guān)部門還應(yīng)加大相關(guān)資源投入力度，加強(qiáng)各級(jí)糧油產(chǎn)品檢測(cè)室的建設(shè)，并根據(jù)實(shí)際檢測(cè)需要配置好相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備及物資，從而推動(dòng)我國(guó)糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作質(zhì)量的不斷提升。除此之外，有關(guān)部門還應(yīng)積極挖掘糧油檢測(cè)體系中的不足之處，并結(jié)合巡查檢測(cè)工作人員提交的應(yīng)用反饋，對(duì)糧油產(chǎn)品檢測(cè)體系進(jìn)行改進(jìn)和完善。

2、加強(qiáng)糧油產(chǎn)品先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)和完善

有關(guān)部門重視并加強(qiáng)糧油產(chǎn)品先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)和完善，對(duì)提高糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作水平有著重要意義。首先，有關(guān)部門可以積極引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)理念，并將其中的優(yōu)秀之處合理融入到我國(guó)糧油檢測(cè)工作當(dāng)中，有助于促進(jìn)糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作質(zhì)量的提升。

其次，有關(guān)部門還應(yīng)加大糧油檢測(cè)技術(shù)研發(fā)工作的資源投入，創(chuàng)建專業(yè)的糧油產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)研發(fā)工作室，一方面對(duì)糧油檢測(cè)新技術(shù)進(jìn)行研發(fā)，另一方面針對(duì)市場(chǎng)中的一系列糧油質(zhì)量問題以及檢測(cè)技術(shù)問題進(jìn)行研究，可以有效推動(dòng)糧油檢測(cè)新技術(shù)的創(chuàng)新和完善。

3、加強(qiáng)食品安全法律體系的完善

想要減少甚至杜絕糧油產(chǎn)品質(zhì)量問題的出現(xiàn)，除了需要糧油檢測(cè)部門的努力、糧油檢測(cè)技術(shù)的改進(jìn)以及提升檢測(cè)人員的素質(zhì)能力，還應(yīng)重視并加強(qiáng)食品安全法律體系的完善，不僅應(yīng)通過法律條款對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸以及銷售不合格糧油產(chǎn)品等不法行為進(jìn)行明確界定，更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這些不法行為的打擊力度，從法律層面對(duì)糧油產(chǎn)品行業(yè)進(jìn)行約束和管控。同時(shí)，糧油檢測(cè)部門也應(yīng)制定并落實(shí)責(zé)任制度，明確各個(gè)地區(qū)糧油檢測(cè)責(zé)任人，并使每個(gè)檢測(cè)工作人員都清晰了解自身的責(zé)任以及工作范圍，從而提高糧油檢測(cè)人員的責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作質(zhì)量的提升。

4、建立糧油安全咨詢以及問題反饋中心

有關(guān)部門建立糧油安全咨詢和問題反饋中心的目的，一方面是為消費(fèi)者提供食品安全甄別方法等方面的咨詢服務(wù)，并對(duì)食品安全檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣，另一方面則是接受消費(fèi)者的投訴以及建議。所以，糧油安全咨詢和問題反饋中心是連接消費(fèi)者和有關(guān)部門的紐帶，不僅有助于提高有關(guān)部門對(duì)糧油市場(chǎng)的監(jiān)管和掌控力度，還可以幫助糧油檢測(cè)部門發(fā)現(xiàn)檢測(cè)工作中存在的問題，并加以改進(jìn)和完善，從而維護(hù)好糧油市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定以及正常運(yùn)行。

總之，在現(xiàn)如今社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時(shí)代背景下，糧油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，使得一些不法商販為了謀求利益而采取惡性的競(jìng)爭(zhēng)手段，導(dǎo)致一些不合格糧油產(chǎn)品流入到市場(chǎng)當(dāng)中，并對(duì)人們的身體健康造成了一定的損害，這就需要政府有關(guān)部門加強(qiáng)糧油產(chǎn)品檢測(cè)工作的開展，不僅應(yīng)把好糧油產(chǎn)品各個(gè)流通環(huán)節(jié)的關(guān)卡，還應(yīng)加強(qiáng)糧油檢測(cè)體系的完善以及檢查人員素質(zhì)能力的提升，對(duì)于糧油摻假等不法行為應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲處，從而確保人們能夠買到安全放心的糧油產(chǎn)品。

（作者單位：136300吉林省遼源市東豐縣糧油品質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站）