蟶子
- 牛肉、鴨血、蟶子
——貨真價(jià)實(shí)的補(bǔ)血美食，就選這三種普通食材
常的牛肉、鴨血、蟶子為食材的補(bǔ)血?jiǎng)?chuàng)意料理。牛肉芝士蘑菇堡蟶子抱蛋料理心得1.煎蛋用小火燜熟口感會(huì)比較嫩，蛋液中加入水淀粉也可以讓口感更軟嫩。2.蟶子焯水不要煮太久，否則容易變老，殼一開(kāi)口即可撈出。1234難易指數(shù)：簡(jiǎn)單15分鐘用料：蟶子2 50克、土雞蛋4個(gè)、洋蔥2 5g、小蔥4 棵、大蒜2瓣、生抽5毫升、蠔油5毫升、香醋5毫升、水淀粉10 毫升、白胡椒粉少許、鹽少許、油適量。做法：1.蟶子先用鹽水浸泡半小時(shí)，使其吐出泥沙，洋蔥和大蒜切碎，小蔥取2棵切碎，
康復(fù) 2023年25期2023-10-24
- 夏令自制美味
，通常包括花甲、蟶子、蛤蜊、小鮑魚(yú)以及“望潮”——?一種學(xué)名為“短蛸”的小型章魚(yú)。到菜場(chǎng)海鮮攤選購(gòu)?500?克基圍蝦、250克花甲、250?克蟶子、250?克墨魚(yú)仔、6?只小鮑魚(yú)，再到水果攤買(mǎi)?3?個(gè)檸檬?；丶液?，刷去花甲、蟶子、小鮑魚(yú)外殼的泥沙，放在清水里養(yǎng)著?；剪去基圍蝦須，挑去蝦線，洗凈；剪開(kāi)墨魚(yú)仔的頭部和腹部，洗凈。下一步通常是準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水汆熟這些小海鮮，但為了盡可能保留蝦、貝自身的鮮味，我嘗試改變傳統(tǒng)做法，把洗凈的蟶子、花甲、基圍蝦瀝干水分，放入
食品與生活 2023年8期2023-10-01
- 溫州：溫潤(rùn)且廣博海洋聚風(fēng)味
，就是鮮上加鮮。蟶子、斑節(jié)蝦、蝦蛄、海參、海瓜子……樣樣都很肥美。鯧魚(yú)、鮸魚(yú)和黃魚(yú)是溫州人尤其愛(ài)吃的魚(yú)類(lèi)；鮸魚(yú)可以加上本土特色的花椒米醋做敲魚(yú)湯；鯧魚(yú)常見(jiàn)的有白鯧和斗鯧，而講究美食的溫州人更偏愛(ài)肉質(zhì)細(xì)膩的白鯧。烹飪魚(yú)可以蔥油燒，可以清蒸，那股咸鮮味是本地人尤其喜愛(ài)的滋味。海邊也有大片灘涂，灘涂上的跳魚(yú)，被溫州人稱(chēng)作“扣闌”，肉質(zhì)細(xì)膩，讓人百吃不厭。在四季軒，也不乏進(jìn)口海鮮，主廚于傳統(tǒng)與時(shí)尚間。本土與國(guó)際風(fēng)味的交融中，演繹獨(dú)具溫州特色的海洋盛宴。雪蔥脆殼洞頭
美食 2023年9期2023-09-08
- “寧海珍鮮”給長(zhǎng)街蟶子穿新裝
珍鮮”上新了長(zhǎng)街蟶子精品禮盒，以全新的產(chǎn)品形象亮相春節(jié)市場(chǎng)。寧海長(zhǎng)街作為中國(guó)蟶子之鄉(xiāng)，有著千年的養(yǎng)蟶史，得天獨(dú)厚的氣候和地理環(huán)境讓長(zhǎng)街出產(chǎn)的蟶子體大殼薄、肉質(zhì)肥壯、味道鮮美。推出的新包裝禮盒外觀整體為正紅色，醒目地印著“寧海珍鮮”的品牌標(biāo)識(shí)和“長(zhǎng)街蟶子”的金色字樣，巨大圖案將長(zhǎng)街大蟶子的形象與蟶農(nóng)采蟶、十里紅妝場(chǎng)景相結(jié)合，極具地域特色，突出產(chǎn)品的同時(shí)也宣傳了寧海的文旅資源。據(jù)了解，“寧海珍鮮”作為寧波首個(gè)多品類(lèi)“地域＋產(chǎn)品特性”的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，是寧海
科學(xué)養(yǎng)魚(yú) 2023年2期2023-04-06
- 寧波長(zhǎng)街蟶子高效養(yǎng)殖提速地方經(jīng)濟(jì)
灘涂池塘，是養(yǎng)殖蟶子自然資源優(yōu)勢(shì)。寧波長(zhǎng)街三面臨海，淡水資源十分豐富，海水與淡水融合水資源咸淡適宜，水中含有眾多藻類(lèi)等餌料，資源豐富，水中沉積土質(zhì)主要是泥沙，適合蟶子生長(zhǎng)。因此長(zhǎng)街的蟶子有肉質(zhì)鮮嫩，色澤白皙味道鮮美，體積大，生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，是全國(guó)聞名的貝類(lèi)海鮮。長(zhǎng)街蟶子肉富含豐富的維生素A，微量元素如硒、鐵等，還有高營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是滋補(bǔ)養(yǎng)生方面是最適合的食物。古書(shū)記載，蟶子肉味道甘咸，屬于寒性食物分類(lèi)，食用主要是對(duì)人體的肝臟、心臟、腎臟有
農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn) 2022年10期2022-11-23
- 這6 道家常菜都是補(bǔ)鈣高手
■柳 澄蟶子豆腐湯豆腐是大家熟知的高鈣食物，貝類(lèi)里也有不少補(bǔ)鈣高手，比如蟶子的鈣含量為134 毫克/100克，蛤蜊為138 毫克/100 克。蟶子豆腐湯將蟶子和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。烹調(diào)前，先將蟶子放淡鹽水中泡2 小時(shí)，讓其吐干凈泥沙。還可以將蟶子換成其他貝類(lèi)，如蛤蜊、河蚌等。芝麻醬拌菠菜芝麻醬是特別好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于牛奶和奶酪。芝麻本身有硬殼，但磨制成芝麻醬后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約25 克），其中所含的鈣
人人健康 2022年2期2022-11-21
- 會(huì)選會(huì)烹吃蟶子
疾病預(yù)防控制中心蟶子，學(xué)名縊蟶，為海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)軟體動(dòng)物，俗稱(chēng)蟶（福建）、蜻（浙江），自然分布很廣，從南到北沿海均產(chǎn)，是一種常見(jiàn)的貝殼類(lèi)海鮮。浙江寧海縣長(zhǎng)街鎮(zhèn)的蟶子，體大殼薄，肉質(zhì)肥壯，色白味鮮，是國(guó)家“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)”農(nóng)產(chǎn)品，是浙江人餐桌上的常見(jiàn)菜。傳說(shuō)，長(zhǎng)街蟶子曾被乾隆皇帝御口親稱(chēng)“海鮮之王圣子”。根據(jù)《寧海縣志》記錄，長(zhǎng)街蟶肌球蛋白、核苷酸、甜菜堿的呈味含量都比其他地方高，所以味道更為鮮美。蟶子富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、
健康博覽 2022年9期2022-11-10
- 暖身暖胃蟶子羹
·施立松在海島，蟶子最是平常。有168個(gè)島嶼的洞頭，擁有300多公里的海岸線，更擁有遼闊而肥沃的灘涂，那是漁家人的“莊稼地”。漁家人耕海牧漁，就在這一畝三分地上，隨著潮漲潮落，春播秋收，謀劃著一年的生計(jì)。而蟶子，是漁家人最最平常的“莊稼”。起初，蟶子如同漫山遍野的野菜，散落在灘涂的角角落落，一年四季都郁郁蔥蔥。落潮時(shí)分，平坦如坻的灘涂上，蟶子睜著兩只晶亮的眼珠子，好奇地探望著這個(gè)天藍(lán)云白的世界。這雙不知躲藏不懂掩飾的眼睛，泄露了它們的藏身之地。它們被人從綿
金秋 2022年14期2022-11-01
- 熊苗談營(yíng)養(yǎng)常吃貝類(lèi)對(duì)身體有哪些益處？怎么吃法更安全？
。如每100 克蟶子含有7.3 克，蟶干含有46.5克；每100 克扇貝含有11.1 克，而扇貝干含55.6 克；每100 克貽貝含有11.4 克，而貽貝干含有47.8 克。貝類(lèi)食物脂肪含量低，且容易吸收。貝類(lèi)的脂肪含量不高，平均在1%—3%,而且脂肪多為不飽和脂肪酸，呈液態(tài)，容易被人體吸收。貝類(lèi)食物含有豐富的維生素。貝類(lèi)中含有豐富的維生素A、維生素B的含量也不少，而且還含有維生素B。貝類(lèi)食物含有大量的礦物質(zhì)。貝類(lèi)中含有豐富的鋅、鈣、鉀、硒，尤其是鐵的含量
餐飲世界 2022年9期2022-10-13
- 最隱秘的善良
那里辛勞耕海，養(yǎng)蟶子。隨著潮漲潮落，冬播夏收，謀劃著一年的生計(jì)。每年蟶子的收成時(shí)間在6月。母親一到市場(chǎng)就批發(fā)給那些前幾天就預(yù)定好的小商販，但她一般都會(huì)留一些蟶子帶回家。到家后，她把從海里帶回來(lái)的土涂抹在蟶子上，然后拿到鄰居莊大嬸的家，跟她說(shuō)：“今天笸底這些蟶子沒(méi)洗干凈，賣(mài)不出去了，還是老樣子，折價(jià)處理哦！”莊大嬸喜滋滋地對(duì)母親說(shuō)：“沒(méi)浸過(guò)水的蟶子吃起來(lái)就是鮮，可每次都讓你折價(jià)，真是不好意思?！蔽以诩依锫?tīng)到了她們的對(duì)話，等母親回來(lái)后便問(wèn)她為何要多此一舉，而不
青春期健康·家庭版 2022年7期2022-07-22
- 最隱秘的善良
那里辛勞耕海，養(yǎng)蟶子。隨著潮漲潮落，冬播夏收，謀劃著一年的生計(jì)。每年蟶子的收成時(shí)間在6月。母親一到市場(chǎng)就批發(fā)給那些前幾天就預(yù)定好的小商販，但她一般都會(huì)留一些蟶子帶回家。到家后，她把從海里帶回來(lái)的土涂抹在蟶子上，然后拿到鄰居莊大嬸的家，跟她說(shuō)：“今天笸底這些蟶子沒(méi)洗干凈，賣(mài)不出去了，還是老樣子，折價(jià)處理哦！”莊大嬸喜滋滋地對(duì)母親說(shuō)：“沒(méi)浸過(guò)水的蟶子吃起來(lái)就是鮮，可每次都讓你折價(jià)，真是不好意思?！蔽以诩依锫?tīng)到了她們的對(duì)話，等母親回來(lái)后便問(wèn)她為何要多此一舉，而不
青春期健康 2022年13期2022-07-18
- 光著膀子吃蟶子
有著“光著膀子吃蟶子”的俗語(yǔ)。乍一聽(tīng)，尤其是對(duì)于一個(gè)內(nèi)地人來(lái)說(shuō)，想象這場(chǎng)面真是哭笑不得，并且不是一般的尷尬。記憶里，我們這些男孩子是一條褲衩迎酷暑，光著膀子到處走。那是物資極度匱乏的年代，稀飯幾乎是主宰著一日三餐，碗里除了地瓜就是地瓜絲，偶爾有白米粥，那也是稀得能照出你的臉。夏日里的晚餐時(shí)間應(yīng)該是一天中最幸福的時(shí)光了。屋檐下，道坦上，灑下幾瓢井水算是驅(qū)散了些許的暑氣，而后隨處可以擺上一張飯桌。盡管稀飯?jiān)缫汛蚝昧?，但是我們兄弟幾個(gè)還是和父親一樣光著膀子呼呼地
海外文摘·文學(xué)版 2022年11期2022-05-30
- 翁德漢散文小輯
翁德漢脆殼的蟶子陽(yáng)春三月，冬眠的蛇開(kāi)始蘇醒了。中午，食堂里的一盆蟶子讓我意識(shí)到，吃蟶子最好的季節(jié)已經(jīng)來(lái)了。小區(qū)邊上的大菜場(chǎng)搬走了，一些海鮮販子乘虛而入，在側(cè)門(mén)口開(kāi)了一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)螃蟹、蝦、各類(lèi)海魚(yú)和帶殼的貨物的店。像我這樣只會(huì)把小黃魚(yú)放鍋里蒸而不懂其他烹飪之事的人，對(duì)賣(mài)海鮮的人和事本不感興趣。但是這個(gè)店將大量的臟水掃到了小區(qū)門(mén)口的路上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到了讓人難以忍受的臭味。如果天氣好，太陽(yáng)一曬更使人崩潰。我在想，如此缺德的人賣(mài)海鮮，這海鮮能入口嗎？于是早上和晚上路
散文選刊·下半月 2022年11期2022-05-30
- 儺灘女人
是要落水了吧？3蟶子早就想上女人的船了。蟶子十五歲便跟了宗爺?shù)拇?，如今十年過(guò)去，他在海里靈活如那森林里的猿猴，叢林里的豹子。他做海的本事好，頭腦機(jī)靈，有大義氣，是各家船主爭(zhēng)奪的對(duì)象?？?span id="hx5bb5p" class="hl">蟶子只認(rèn)宗爺，覺(jué)得宗爺做事地道，是條漢子，認(rèn)準(zhǔn)他便是儺灘的天、儺灘的地，也沒(méi)打算過(guò)換主頭?？勺詮某隽松匣啬莻€(gè)事情，蟶子心里就偷偷地扎了刺兒，扎了刺還摸不著刺頭。于是，宗爺在蟶子心里也從天降為了人，但也仍然尊敬著。蟶子也有的時(shí)候，他不敢上女人的船。每回各船伙計(jì)爭(zhēng)相往女人白船游去
北京文學(xué) 2022年9期2022-05-30
- 補(bǔ)鐵食物排行榜
體重和減肥的人。蟶子是貝類(lèi)海產(chǎn)品的一種，肉白白的，很多人都想不到它竟然會(huì)是“補(bǔ)鐵王者”。每100克蟶子的鐵含量高達(dá)33.6毫克，這個(gè)含量足足是豬里脊的22.4倍！一般來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)品的攝入量建議為40～75克/天。如果能吃上75克蟶子肉（大約15個(gè)普通大小的蟶子），那么就能基本滿足普通成年人一日的鐵需求量了。蟶子的做法也有很多種，如辣炒蟶子、蟶子豆腐湯、爆炒蟶子、蟶子粉絲湯……老友們不妨一試。（本刊綜合）責(zé)編/斌子
老友 2022年3期2022-03-31
- 靜水深流
令人稱(chēng)奇的是油爆蟶子，這菜我從未做過(guò)，蟶子入油鍋，翻炒沒(méi)幾下，蟶子們就約好了似的嘩啦啦地次第綻開(kāi)，撐滿了大半個(gè)鍋底”，讀罷此處，頓感這蟶子都搶著投胎到作者的字里行間了。生活總是慢悠悠的，雖不是那時(shí)慢的烏鎮(zhèn)，也不是聲聲慢的西塘，但有些時(shí)光卻不等人，譬如春宵一刻，譬如豆蔻年華。因此，“我們買(mǎi)燈點(diǎn)燈放燈，我們的許愿燈在水里漂游。一陣陣風(fēng)兒吹來(lái)，許愿燈在水面上打轉(zhuǎn)、滯留、傾斜，那豆大的一點(diǎn)燈呵幾次險(xiǎn)些被吹滅，又倏然起死回生。許愿燈終于跌跌撞撞抵達(dá)了彼岸，我們懸著的
莫愁·時(shí)代人物 2021年11期2021-11-15
- 舟山市利用舊蝦塘蓄水生態(tài)養(yǎng)蟶技術(shù)
，減少土地拋荒。蟶子是舟山市民非常喜食的貝類(lèi)，養(yǎng)殖歷史悠久；并且蟶子的養(yǎng)殖具有成本低、周期短、產(chǎn)量高、收益大、管理簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。為此，2020年5月舟山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會(huì)將“利用舊蝦塘蓄水生態(tài)養(yǎng)蟶課題”正式立項(xiàng)，經(jīng)過(guò)一年試養(yǎng)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。下面具體介紹此項(xiàng)技術(shù)。一、舊蝦塘的選擇1. 池塘周?chē)h(huán)境良好舊蝦塘周?chē)h(huán)境不存在對(duì)池塘水質(zhì)有影響的污染源。池塘進(jìn)排水方便，小潮汛也能做到短時(shí)間進(jìn)排水，大潮汛進(jìn)排池水更方便。池水鹽度不受暴雨時(shí)從山
科學(xué)種養(yǎng) 2021年6期2021-08-05
- 海邊之旅
，原來(lái)他們?cè)趯ふ?span id="55dbhlp" class="hl">蟶子?？靵?lái)看看我們的戰(zhàn)利品吧。我和媽媽的小桶里有半桶小螃蟹在游泳，姥姥和舅媽的小桶里安安靜靜的躺著一桶底蜆子，而舅舅和弟弟的小桶里呢？哈哈哈，只有短短的一個(gè)小蟶子孤零零的在那里。天色不早了，我們就把小螃蟹、蜆子、蟶子放回到大海里，因?yàn)樗鼈兪谴蠛寢尩暮⒆?，我們不能讓它們離開(kāi)媽媽。（指導(dǎo)老師：戰(zhàn)麗杰）
閱讀與作文（小學(xué)高年級(jí)版） 2021年2期2021-05-07
- 美人西施，留在餐桌上的身影
燒燙，再將新鮮的蟶子放進(jìn)鹽中，被燙熟的蟶子既鮮嫩又肥美——關(guān)鍵還不在這里，蟶子還有一個(gè)美名：西施舌。一吻定情，你想這是什么寓意！浙江三門(mén)多產(chǎn)海鮮，縣志里記載：“蟶，蚌屬，以田種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也?！?span id="d55xv3l" class="hl">蟶子的肉白嫩飽滿，打開(kāi)蟶殼倒確實(shí)像一條美人舌橫亙其中。從海洋生物的分類(lèi)來(lái)說(shuō)，西施舌是軟體動(dòng)物門(mén)、蛤蜊科的海洋貝類(lèi)。從這個(gè)意義上說(shuō)，它跟我們平常所吃的蛤蜊也沒(méi)有太大的區(qū)別。但人們既然將這么美好的名字賦予了它，自然也就不同一般了，浙人吃蟶
文化交流 2020年9期2020-09-26
- 生活這一刻
吐”出來(lái)了。2.蟶子肉里的“火柴棍”是寄生蟲(chóng)嗎蟶子味道鮮美價(jià)格實(shí)惠，是海鮮市場(chǎng)的搶手貨。但是也有人說(shuō)，吃蟶子得小心，因?yàn)槔锩嬗屑纳x(chóng)。為了一探虛實(shí)，記者特地去飯店點(diǎn)了一盤(pán)蟶子，打開(kāi)貝殼，撥開(kāi)貝肉，果然發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)、頂端紅色，像火柴棍一樣的東西附著在蟶子肉中，非常像一條蟲(chóng)子。為此，記者拜訪了中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)鰻魚(yú)工作委員會(huì)的關(guān)景象老師。關(guān)老師取出一個(gè)活的蟶子，剖開(kāi)肉，記者發(fā)現(xiàn)從里面鉆出了一條透明的蟲(chóng)子狀的東西，且在不停蠕動(dòng)。關(guān)老師告訴我們，這不是寄生蟲(chóng)，而是蟶
婚姻與家庭·婚姻情感版 2020年4期2020-04-16
- 父親與大海
父親在井邊沖洗著蟶子，問(wèn)哪里來(lái)的，父親答：海里鉤的。父親露出了得意之色，自己鉤來(lái)的蟶子有人吃是件開(kāi)心的事情。父親淘米去了，他將潷出來(lái)的米泔水放在面盆里，再將蟶子倒進(jìn)去。父親想以最快的速度讓蟶子吐納，把沙泥吐出來(lái)。我看見(jiàn)父親邊忙邊不斷地看蟶子。一只蟶子吐水時(shí)把水射向了外頭，正好澆在父親的褲腿上。他喜滋滋地說(shuō)，它們?cè)谕滤恕Ｆ鋵?shí)吐水的蟶子不多，但在父親眼里是所有蟶子都在吐水了。這是我能理解的——鉤了蟶子沒(méi)有人吃或說(shuō)不好吃，蟶子再大、再肥、再嫩，也是不鮮、不香的
初中生世界·九年級(jí) 2019年12期2019-12-30
- 父親與大海
父親在井邊沖洗著蟶子，問(wèn)哪里來(lái)的，父親答：海里鉤的。父親露出了得意之色，自己鉤來(lái)的蟶子有人吃是件開(kāi)心的事情。父親淘米去了，他將潷出來(lái)的米泔水放在面盆里，再將蟶子倒進(jìn)去。父親想以最快的速度讓蟶子吐納，把沙泥吐出來(lái)。我看見(jiàn)父親邊忙邊不斷地看蟶子。一只蟶子吐水時(shí)把水射向了外頭，正好澆在父親的褲腿上。他喜滋滋地說(shuō)，它們?cè)谕滤?。其?shí)吐水的蟶子不多，但在父親眼里是所有蟶子都在吐水了。這是我能理解的——鉤了蟶子沒(méi)有人吃或說(shuō)不好吃，蟶子再大、再肥、再嫩，也是不鮮、不香的
初中生世界 2019年47期2019-12-26
- 知乎，有問(wèn)題
另一名被封號(hào)的是蟶子圣子（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“蟶子”），和成剛一樣，他的頭像同樣高頻出現(xiàn)在張亮的評(píng)論區(qū)。當(dāng)他們被小管家宣布封號(hào)后，這條官方消息下涌出兩千多條評(píng)論，絕大多數(shù)用戶(hù)以“？？？”的方式表達(dá)了不可置信，其中一個(gè)高贊回答是：“不解決問(wèn)題，解決提出問(wèn)題的人？”“被自己使用6年發(fā)表回答300+的平臺(tái)拉黑，并冠以‘惡毒的評(píng)價(jià)是一種什么樣的體驗(yàn)？”蟶子說(shuō)，現(xiàn)在他夠格回答這個(gè)問(wèn)題了，“過(guò)去一年半會(huì)覺(jué)得非常失落，甚至抑郁，現(xiàn)在反而覺(jué)得松了一口氣”。作為擁有2.2億用戶(hù)的問(wèn)答
財(cái)經(jīng)天下周刊 2019年12期2019-09-09
- 在知乎，認(rèn)真能贏還是會(huì)輸？
另一名被封號(hào)的是蟶子圣子，和成剛一樣，他的頭像同樣高頻出現(xiàn)在張亮的評(píng)論區(qū)。當(dāng)他們被小管家宣布封號(hào)后，這條官方消息下涌出兩千多條評(píng)論，絕大多數(shù)用戶(hù)以“？？？”的方式表達(dá)了不可置信，其中一個(gè)高贊回答是：“不解決問(wèn)題，解決提出問(wèn)題的人？”“被自己使用6年發(fā)表回答300+的平臺(tái)拉黑，并冠以‘惡毒的評(píng)價(jià)是一種什么樣的體驗(yàn)？”蟶子圣子說(shuō)，現(xiàn)在他夠格回答這個(gè)問(wèn)題了，“過(guò)去一年半會(huì)覺(jué)得非常失落，甚至抑郁，現(xiàn)在反而覺(jué)得松了一口氣?！弊鳛閾碛?.2億用戶(hù)的問(wèn)答社區(qū)，知乎一向充
博客天下 2019年14期2019-08-30
- 夏日飲食：瀉火同時(shí)可“清補(bǔ)”
身。 4.荷香大蟶子食材：大蟶子400克，荷葉半張，洋蔥30克，蔥花、香醋、精鹽、味精、雞精、蠔油、生抽、老抽各適量。做法：將荷葉洗凈、切碎，入鍋煎煮30分鐘，取濃縮汁50毫升；沸水鍋內(nèi)加香醋，倒入蟶子，燙至蟶子張口，取出；把荷葉濃縮汁、調(diào)料放入碗內(nèi)拌勻制成調(diào)味汁，鐵板用小火燒熱，洋蔥切絲墊在鐵板底層，放上蟶子，澆上調(diào)味汁，撒上蔥花即成。功效：清暑開(kāi)胃，滋陰明目。用于健康人夏季調(diào)養(yǎng)，也適用于疰夏、暑熱癥、術(shù)后汗多、甲狀腺腫大等病癥。飲食宜忌：適宜健康與亞健
家庭醫(yī)藥 2019年8期2019-08-27
- 父親與大海
父親在井邊沖洗著蟶子，問(wèn)哪里來(lái)的，父親答：海里鉤的。父親露出了得意之色，自己鉤來(lái)的蟶子有人吃是件開(kāi)心的事情。父親淘米去了，他將潷出來(lái)的米泔水放在面盆里，再將蟶子倒進(jìn)去。父親想以最快的速度讓蟶子吐納，把沙泥吐出來(lái)。我看見(jiàn)父親邊忙邊不斷地看蟶子，一只蟶子吐水時(shí)把水射向了外頭，正好澆在父親的褲腿上，他喜滋滋地說(shuō)，它們?cè)谕滤?。其?shí)吐水的蟶子不多，但在父親眼里是所有蟶子都在吐水了。這是我能理解的——鉤了蟶子沒(méi)有人吃或說(shuō)不好吃，蟶子再大、再肥、再嫩，也是不鮮、不香的
小品文選刊 2019年13期2019-07-12
- 父親與大海
父親在井邊沖洗著蟶子，問(wèn)哪里來(lái)的，父親答：海里鉤的。父親露出了得意之色，自己鉤來(lái)的蟶子有人吃是件開(kāi)心的事情。父親淘米去了，他將潷出來(lái)的米泔水放在面盆里，再將蟶子倒進(jìn)去。父親想以最快的速度讓蟶子吐納，把沙泥吐出來(lái)。我看見(jiàn)父親邊忙邊不斷地看蟶子，一只蟶子吐水時(shí)把水射向了外頭，正好澆在父親的褲腿上，他喜滋滋地說(shuō)，它們?cè)谕滤?。其?shí)吐水的蟶子不多，但在父親眼里是所有蟶子都在吐水了。這是我能理解的———鉤了蟶子沒(méi)有人吃或說(shuō)不好吃，蟶子再大、再肥、再嫩，也是不鮮、不香
小品文選刊 2019年7期2019-07-11
- 寶寶開(kāi)年餐
。鮮香海昧材料：蟶子50g 山藥50g 荔浦芋頭80g 胡蘿卜30g蔥、姜少許做法：1.蟶子洗凈，用淡鹽水泡約2小時(shí)，沸水略一下?lián)瞥?，取?span id="ppnx5zn" class="hl">蟶子肉，挑去沙腸。2.將胡蘿卜、山藥、芋頭去皮、洗凈，分別切成片或塊。3.起鍋放水加幾片姜煮開(kāi)，放入所有食材。4.開(kāi)鍋后調(diào)入少許料酒，改小火燉15～20分鐘即可。蛋黃土豆泥 7m+材料：土豆100g 雞蛋1個(gè) 奶粉30g做法：1.雞蛋煮熟后，取出蛋黃，備用。2.土豆去皮，切成小塊，隔水蒸熟。3.用勺將土豆和蛋黃一起壓成泥
時(shí)尚育兒 2019年1期2019-05-14
- 夏日飲食：瀉火同時(shí)可“清補(bǔ)”
強(qiáng)身。4.荷香大蟶子食材：大蟶子400克，荷葉半張，洋蔥30克，蔥花、香醋、精鹽、味精、雞精、蠔油、生抽、老抽各適量。做法：將荷葉洗凈、切碎，入鍋煎煮30分鐘，取濃縮汁50毫升；沸水鍋內(nèi)加香醋，倒入蟶子，燙至蟶子張口，取出；把荷葉濃縮汁、調(diào)料放入碗內(nèi)拌勻制成調(diào)味汁，鐵板用小火燒熱，洋蔥切絲墊在鐵板底層，放上蟶子，澆上調(diào)味汁，撒上蔥花即成。功效：清暑開(kāi)胃，滋陰明目。用于健康人夏季調(diào)養(yǎng)，也適用于疰夏、暑熱癥、術(shù)后汗多、甲狀腺腫大等病癥。飲食宜忌：適宜健康與亞健
家庭醫(yī)藥 2019年15期2019-01-15
- 河南：水產(chǎn)市場(chǎng)整體穩(wěn)定
出現(xiàn)上漲趨勢(shì)，如蟶子、基圍蝦和琵琶蝦。二、本期熱門(mén)話題蟶子本周蟶子價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。本周蟶子均價(jià)為27元/kg，上周均價(jià)為24元/kg，周環(huán)比上漲12.5%，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的蟶子產(chǎn)地分別為大連和連云港。本周蟶子價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，主要是由于產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量的提升，主要體現(xiàn)在蟶子個(gè)頭變大，導(dǎo)致價(jià)格上漲，同規(guī)格類(lèi)價(jià)格無(wú)明顯波動(dòng)。目前市場(chǎng)銷(xiāo)售屬于淡季，每天的銷(xiāo)量在3000斤左右，夏季蟶子銷(xiāo)量加大，是目前銷(xiāo)量的5倍以上。琵琶蝦本周市場(chǎng)琵琶蝦呈上漲趨勢(shì)，本周琵琶蝦均價(jià)為92元/
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2018年50期2019-01-11
- 揭秘海鮮偷秤新伎倆
映最近在市場(chǎng)買(mǎi)的蟶子炒制之后出現(xiàn)很多水，和以前很不一樣，懷疑蟶子有問(wèn)題。記者在其購(gòu)買(mǎi)蟶子的攤位買(mǎi)了兩斤蟶子，這些蟶子看上去白白胖胖很飽滿，但是一經(jīng)烹炒，很快出現(xiàn)了大量水，炒熟之后，稱(chēng)重滲出的水，竟達(dá)346克，占蟶子總重量的35%，這個(gè)現(xiàn)象確實(shí)不正常。記者走訪了相關(guān)專(zhuān)家。專(zhuān)家表示，在不同濃度的鹽水里，海鮮吸水量不同，隨后做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。工作人員把新鮮的蟶子分為3份，分別放入18‰、9‰含鹽量的鹽水和淡水中。6個(gè)小時(shí)之后，在18‰鹽水中養(yǎng)殖的蟶子增重了4克，在9
婚姻與家庭·婚姻情感版 2018年8期2018-08-06
- 蟶子，你怎么腫了？
給海鮮增重，1斤蟶子竟然可以變多4兩！而這個(gè)辦法并不難，就是用比較淡的鹽水泡蟶子。這是怎么回事？其實(shí)這原理很簡(jiǎn)單，就是利用滲透壓。海水有鹽分，蟶子適應(yīng)了海水環(huán)境，如果降低鹽濃度，它為了平衡滲透壓就會(huì)吸入水分，于是就增重了。這本來(lái)是海洋生物適應(yīng)海水鹽分波動(dòng)的一種天然的自我保護(hù)機(jī)制，被奸商利用了而已。你或許會(huì)問(wèn)，用沒(méi)有鹽分的自來(lái)水泡會(huì)不會(huì)效果更好？并不會(huì)。因?yàn)?span id="fjhplxn" class="hl">蟶子喝多了水也受不了，細(xì)胞會(huì)因吸水過(guò)多而漲破，導(dǎo)致蟶子死掉，得不償失。類(lèi)似的情況在海產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)
飲食科學(xué) 2018年7期2018-07-27
- 蟶 子
說(shuō)頭。清明前后，蟶子肥壯已有八成，到了端午，蟶子肥嫩飽滿，味道最佳，小暑前后的蟶子也不錯(cuò)。最不濟(jì)的是秋天，蟶子在白露前后抱卵，寒露前后產(chǎn)卵，這段時(shí)間的蟶子寡淡無(wú)味，故有“八月蟶，剩根筋”的說(shuō)法。三門(mén)人把蟶子稱(chēng)為“蜻”，更多的臺(tái)州人把蟶叫作“鮮蟶”，可見(jiàn)其味道之鮮美。臺(tái)州之地的蟶子，以三門(mén)和玉環(huán)的最為出名，清代溫州司馬郭鐘岳吃了玉環(huán)蟶子后，寫(xiě)了一首《西施舌》：“西施舌本尚留香，?？推軘?shù)數(shù)嘗。不在若耶溪上去，慚將顏色對(duì)吳王。”《三門(mén)縣志》則道：“蟶，蚌屬，以
杭州 2018年25期2018-07-16
- 春季海鮮家常吃
辣炒蟶子用料：蟶子，蔥，姜，干辣椒，麻椒，郫縣豆瓣，白酒。做法：1.蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時(shí)吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢炸出香味。3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。5.轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開(kāi)殼。6.最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。香辣皮皮蝦用料：皮皮蝦，姜末，蒜末，小辣椒和小青椒，胡椒，椒鹽，油。做法：1.把姜、辣椒、蒜切好剁碎備用；2.皮皮蝦（蝦
飲食科學(xué) 2018年4期2018-06-01
- 堅(jiān)硬的殼里 柔軟的美味（四）
詹皓蟶子蟶子，學(xué)名“縊蟶”，生活在河口或淺海內(nèi)灣，我國(guó)和日本沿海均有分布。蟶子的兩片殼呈薄的長(zhǎng)扁形，還有一種長(zhǎng)竹蟶，它的兩片殼形似長(zhǎng)竹筒，市場(chǎng)里常見(jiàn)到竹蟶被橡皮筋扎成一小捆一小捆的來(lái)賣(mài)。蟶子吃法很簡(jiǎn)單，放置于淡鹽水中，待其將泥沙吐凈，用薄刀片輕輕剖開(kāi)背面的連接處，倒入沸水中，片刻后加入蔥末，即可撈起食用。食用時(shí)，要拉掉蟶子肉邊的黑線，擠掉黑色內(nèi)臟。蟶子肉質(zhì)鮮嫩，而長(zhǎng)竹蟶肉多，清蒸去殼后蘸醋、醬，味道清甜，豐腴鮮美。蟶子必須吃鮮活的，因?yàn)樗篮笕菀鬃躺s菌。用
食品與生活 2018年11期2018-03-05
- 貝殼怎么才能洗干凈
：麻辣蛤蜊、蒜香蟶子、辣炒蜆子、醬爆青口都是飯桌上的名菜。這類(lèi)貝殼個(gè)頭小且表面較平滑，將蛤蜊或蟶子在淡鹽水中浸泡10分鐘，泥沙雜物會(huì)自動(dòng)脫離，搓洗至水清。在干凈的淡鹽水中滴少許香油，用筷子將裝蛤蜊或蟶子的簍筐支在水盆中央，可讓蛤蜊和蟶子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸進(jìn)去的水便是干凈的，等到蛤蜊和蟶子吐不出泥沙時(shí)即可。單殼類(lèi)：?jiǎn)螝ゎ?lèi)貝殼一般就是指鮑魚(yú)了。清洗鮑魚(yú)時(shí)先將肉用刀起下來(lái)，將貝柱邊上一團(tuán)水滴型的陰影也就是內(nèi)臟去掉，用軟刷輕輕刷洗干凈即可。如果
戀愛(ài)婚姻家庭 2017年27期2017-12-25
- 貝殼怎么才能洗干凈
：麻辣蛤蜊、蒜香蟶子、辣炒蜆子、醬爆青口都是飯桌上的名菜。這類(lèi)貝殼個(gè)頭小且表面較平滑，將蛤蜊或蟶子在淡鹽水中浸泡10分鐘，泥沙雜物會(huì)自動(dòng)脫離，搓洗至水清。在干凈的淡鹽水中滴少許香油，用筷子將裝蛤蜊或蟶子的簍筐支在水盆中央，可讓蛤蜊和蟶子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸進(jìn)去的水便是干凈的，等到蛤蜊和蟶子吐不出泥沙時(shí)即可。單殼類(lèi)：?jiǎn)螝ゎ?lèi)貝殼一般就是指鮑魚(yú)了。清洗鮑魚(yú)時(shí)先將肉用刀起下來(lái)，將貝柱邊上一團(tuán)水滴型的陰影也就是內(nèi)臟去掉，用軟刷輕輕刷洗干凈即可。如果
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年9期2017-09-11
- 尊重他，也尊重他的朋友
友。先說(shuō)那個(gè)叫“蟶子”的，因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮，所以大家給了他這個(gè)綽號(hào)，老公在我面前吹噓倆人從小玩到大，是死黨?？勺屛也唤獾氖?，“蟶子”明知老公對(duì)海鮮過(guò)敏，還總是“款待”他，美其名曰“不能忘了朋友”。還有一個(gè)叫大劉，喜歡網(wǎng)游，打起來(lái)不管不顧的，就因?yàn)檫@樣，相處七年的女朋友跟他分了手。大劉每次打網(wǎng)游總喜歡喊上老公，我當(dāng)然反對(duì)，為此我們沒(méi)少爭(zhēng)吵。周末，大劉又來(lái)找老公，老公當(dāng)時(shí)正和我打掃衛(wèi)生，看到大劉，放下拖把就要離家。我當(dāng)時(shí)就急了，上前拉住大劉，劈頭蓋臉就是一通批評(píng)，
婦女 2017年8期2017-08-21
- 奇葩又逗人的媽咪
長(zhǎng)得丑呢！”爆炒蟶子我媽中午做爆炒蟶子，蟶子沒(méi)洗干凈，吃起來(lái)滿口沙子。我不好意思跟她直說(shuō)，就拐了個(gè)彎：“媽?zhuān)阋渤匝?！”希望她能自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。不料我媽瞥了我一眼，滿臉嫌棄地說(shuō)：“不了，這種東西里面有寄生蟲(chóng)?！毖b淑女世上沒(méi)有誰(shuí)比親媽更了解我的了，比如剛剛家里來(lái)了個(gè)帥哥同學(xué)，我裝淑女盛了一點(diǎn)點(diǎn)飯，我媽大聲喊道：“你盛那點(diǎn)飯是打算盛10次嗎？”我轉(zhuǎn)頭看到的，是帥哥驚恐的眼神?！皨?zhuān)愕浇裉爝€覺(jué)得我單身跟你無(wú)關(guān)嗎？”回來(lái)得正好昨天，我沒(méi)買(mǎi)菜，老公有飯局，我不想做飯
特別健康 2017年4期2017-05-24
- 奇葩又逗人的媽咪
長(zhǎng)得丑呢！”爆炒蟶子我媽中午做爆炒蟶子，蟶子她沒(méi)洗干凈，吃起來(lái)滿口沙子。我不好意思跟她直說(shuō)，就說(shuō)：“媽?zhuān)阋渤匝?！”希望她能自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。我媽瞥了我一眼，滿臉嫌棄地說(shuō)：“不了，這個(gè)里面有寄生蟲(chóng)。”我暈！是我親媽不？裝淑女世上沒(méi)有誰(shuí)比親媽更了解你的了。比如剛剛家里來(lái)了個(gè)帥哥同學(xué)，我裝淑女盛了一點(diǎn)點(diǎn)飯，我媽大聲喊道：“你盛那點(diǎn)飯是打算盛10次嗎？”我轉(zhuǎn)頭看看帥哥驚恐的眼神?！皨屵洌愕浇裉爝€覺(jué)得我單身跟你無(wú)關(guān)嗎？”回來(lái)得正好昨天，我沒(méi)買(mǎi)菜，老公有飯局，我不想做
爆笑ｓｈｏｗ 2016年7期2017-02-09
- 我是大廚
挑選食材。鮑魚(yú)、蟶子、蝦，還有能讓媽媽美容的青瓜、西蘭花、豆腐……一回到家，我這大廚便開(kāi)始下廚了。首先，我將鮑魚(yú)，蝦，蟶子等海鮮清洗干凈，放入蒸鍋蒸；接著，往炒鍋里放油，開(kāi)火，將切好的姜、蔥、蒜放入油中炸，等鍋中散發(fā)出香味時(shí)，加一勺老干媽辣醬，倒入瘦肉湯，湯煮開(kāi)，加入味極鮮醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味。過(guò)了十五分鐘左右，海鮮已蒸熟，將煮開(kāi)的辣湯倒入菜盆里，再次用炒鍋炸泡椒、麻子油，油熱了就直接澆在海鮮上，盆中一下子響起“吱--吱--”的聲音，香味撲鼻而來(lái)！大功告成，我
啟迪與智慧·教育版 2016年10期2016-11-23
- 美食推薦
美食推薦麻辣蟶子主料：蟶子1000g輔料：青椒2個(gè)調(diào)料：色拉油25ml；蔥20g；蒜2瓣；干辣椒8個(gè)；生抽20ml；白酒50ml；白糖2g做法明細(xì)：1.蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用2.姜切片，干辣椒、蔥切大段3.鍋熱后放油，下花椒炸香4.放入香水魚(yú)調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香5.放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。玉米筍炒蟶子原料：玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精做法：1.蟶子清洗
中國(guó)水產(chǎn) 2016年9期2016-10-14
- 舌尖上的中國(guó)水產(chǎn)
——蟶子（縊蟶）
的中國(guó)水產(chǎn) ——蟶子（縊蟶）文/繼風(fēng)蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類(lèi)動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。清洗妙招用筷子將蟶子與盆底隔開(kāi)，因?yàn)?span id="555l5p5" class="hl">蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來(lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來(lái)的水又是
中國(guó)水產(chǎn) 2016年6期2016-09-18
- 火爆一夏蟶飽你的胃
/繼風(fēng)金針?lè)劢z蒸蟶子這時(shí)節(jié)的蟶子是很肥的，買(mǎi)回來(lái)直接煮了吃味道就很好。但是筆者更喜歡把它和其它材料一起做，讓別的食材也能沾染上它的鮮美。日前把蟶子蒸了來(lái)吃，搭配了金針菇和粉絲來(lái)做。蟶子鮮美，蒸時(shí)析出的湯汁把金針菇和粉絲浸泡得也帶了濃郁的海鮮味道。最后澆上蒸魚(yú)豉油，潑了香辣的熱油，光聞著那香氣就覺(jué)得抵制不住這誘惑。主料：蟶子16個(gè)（約300g），粉絲一把，金針菇250g。配料：蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量。調(diào)料：蒸魚(yú)豉油。制作方法：1.買(mǎi)回家的蟶子先放入鹽
中國(guó)水產(chǎn) 2016年8期2016-09-05
- 清蒸蟶子，補(bǔ)陰益腎
?；涨逭?span id="rnz5rtl" class="hl">蟶子鮮美香嫩，且滋陰補(bǔ)虛，壯骨養(yǎng)血，是養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。具體做法如下，取新鮮蟶子500克，紅辣椒1個(gè)，姜蔥蒜適量，料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、鹽、香油適量。將蟶子沖洗干凈，放入清水浸泡，使其吐盡泥沙，然后將外殼表面搓洗干凈，瀝干水分備用；姜和紅椒切絲，蔥白切段，大蒜拍碎后切成末；取一只盤(pán)子，放適量姜絲和蔥段，然后將蟶子擺放上面，再放上姜絲和蔥段，淋撒一些料酒，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘；取出蒸盤(pán)，揀去表面蔥姜，淋撒適量生抽、蒸魚(yú)豉油和香油，撒上紅椒、蒜末和蔥絲即
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年8期2016-08-23
- 清蒸蟶子，補(bǔ)陰益腎
中心副教授）清蒸蟶子，補(bǔ)陰益腎◎文/?；眨ǖ谌娽t(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心副教授）清蒸蟶子鮮美香嫩，且滋陰補(bǔ)虛，壯骨養(yǎng)血，是養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。具體做法如下，取新鮮蟶子500克，紅辣椒1個(gè)，姜蔥蒜適量，料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、鹽、香油適量。將蟶子沖洗干凈，放入清水浸泡，使其吐盡泥沙，然后將外殼表面搓洗干凈，瀝干水分備用；姜和紅椒切絲，蔥白切段，大蒜拍碎后切成末；取一只盤(pán)子，放適量姜絲和蔥段，然后將蟶子擺放上面，再放上姜絲和蔥段，淋撒一些料酒，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘；
戀愛(ài)婚姻家庭 2016年24期2016-01-28
- 遼寧省營(yíng)口市站前區(qū)紅旗小學(xué)
孔，里面就可能有蟶子。只要往里面撒點(diǎn)鹽，鹽如果被吸進(jìn)去，再吐出水來(lái)，就說(shuō)明里面確實(shí)有蟶子。這時(shí)必須將手放在小孔旁邊，只要見(jiàn)到蟶子一露頭，馬上就抓。這個(gè)時(shí)機(jī)非常重要，不能早也不能晚。按照爸爸和叔叔教的方法，一會(huì)兒我們就抓了半桶細(xì)管蟶子。正當(dāng)我抓蟶子抓得起勁兒，突然感到腳下一硌，低頭一看，腳下踩到一只大香螺。后來(lái)我們又抓到了螃蟹，還拾到一只大海蜇！“漲潮了，回家吧！”爸爸召喚大家。我們戀戀不舍地離開(kāi)了海邊，趕海的樂(lè)趣卻深深留在腦海中。星空五年五班 戴寒飛夜幕降
文學(xué)少年(小學(xué)版) 2015年6期2015-12-07
- 節(jié)日給家人做頓海鮮大餐
，去腥驅(qū)寒。涼拌蟶子【原料】蟶子500克，青紅辣椒、蒜、姜、辣鮮露、藤椒油（可選）適量【做法】1 先把蟶子用水焯一下，控干水分撈出，去殼、去掉黑線；2 蒜搗成末，姜切碎，青紅辣椒切絲；3 往蟶子里拌入蒜末姜碎、青紅辣椒絲，加一點(diǎn)辣鮮露就可以了。如果想吃麻口的，可以加一點(diǎn)藤椒油?！敬髱熖崾尽? 蟶子焯完之后可以拿漏勺抖落抖落，方便去殼；2 辣鮮露就是已經(jīng)調(diào)好的綜合汁了，不用再加鹽或別的調(diào)料。麻辣小龍蝦【原料】小龍蝦2斤、花椒25克、麻椒25克、干辣椒段60克
北京廣播電視報(bào) 2015年40期2015-05-30
- 蟶子買(mǎi)金黃色殼的
明和新鮮的蛤蜊、蟶子、牡蠣、扇貝、貽貝等，稍微加工一下，都很鮮美。不少人喜歡吃蟶子，味道鮮美，而且相比其他海鮮，蟶子的肉更多。蟶子肉質(zhì)鮮美，除了富含蛋白質(zhì)外，其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)還在于其含有豐富的礦物質(zhì)，譬如鐵、鈣、硒、錳等，而且，蟶子肉中鈣含量為134mg/100g，比牛奶要高。蟶子一定要吃新鮮的，買(mǎi)的時(shí)候看蟶子的殼，選金黃色殼的，殼薄肉厚，而暗黑色的不要選，殼厚肉少。用手指輕輕觸碰一下蟶子的須子，迅速收縮須子的蟶子會(huì)比較新鮮。目前市場(chǎng)上賣(mài)的蟶子主要都是人工養(yǎng)殖的
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年12期2015-05-14
- 蟶子買(mǎi)金黃色殼的
與健康所研究員）蟶子買(mǎi)金黃色殼的◎文/高明和（國(guó)家高級(jí)中式烹調(diào)師）新鮮的蛤蜊、蟶子、牡蠣、扇貝、貽貝等，稍微加工一下，都很鮮美。不少人喜歡吃蟶子，味道鮮美，而且相比其他海鮮，蟶子的肉更多。蟶子肉質(zhì)鮮美，除了富含蛋白質(zhì)外，其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)還在于其含有豐富的礦物質(zhì)，譬如鐵、鈣、硒、錳等，而且，蟶子肉中鈣含量為134mg/100g，比牛奶要高。蟶子一定要吃新鮮的，買(mǎi)的時(shí)候看蟶子的殼，選金黃色殼的，殼薄肉厚，而暗黑色的不要選，殼厚肉少。用手指輕輕觸碰一下蟶子的須子，迅速
戀愛(ài)婚姻家庭 2015年36期2015-03-15
- 各種“后媽式”親媽
中午老媽做爆炒蟶子，蟶子大概沒(méi)養(yǎng)好，沒(méi)把泥沙吐干凈。我一吃一嘴沙，沒(méi)好意思直接說(shuō)，就委婉道：“媽?zhuān)阋渤园 ！蔽覌屨f(shuō)：“我不吃，這里面有寄生蟲(chóng)，我不敢吃?！庇谑俏夷酝暌槐P(pán)帶沙寄生蟲(chóng)?！?我家有一個(gè)土豪親戚養(yǎng)了一頭藏獒，周末聚會(huì)時(shí)唾沫橫飛，說(shuō)這頭藏獒一個(gè)月就要花掉他好幾萬(wàn)。我媽聽(tīng)了悄悄對(duì)我說(shuō)：“現(xiàn)在你應(yīng)該知道我為啥養(yǎng)你了吧？”我沒(méi)整明白老媽想說(shuō)什么，就見(jiàn)她一臉壞笑地繼續(xù)說(shuō)：“我們家養(yǎng)不起狗……”◎ 我媽今天早上采用了一個(gè)新型的叫我起床的方法：將一顆切開(kāi)
少先隊(duì)活動(dòng) 2014年10期2015-03-11
- 蟶子羹
立松在海島洞頭，蟶子最是平常。有168個(gè)島嶼的洞頭，擁有300多公里的海岸線，更擁有遼闊而肥沃的灘涂。那是漁家人的“莊稼地”。漁家人耕海牧漁，就在這一畝三分地上，隨著潮漲潮落，春播秋收，謀劃著一年的生計(jì)。而蟶子，是漁家人最最平常的“莊稼”。起初，蟶子如同漫山遍野的野菜，散落在灘涂的角角落落，一年四季都郁郁蔥蔥。落潮時(shí)分，平坦如坻的灘涂上，蟶子睜著兩只晶亮的“眼珠子”，好奇地探望著這個(gè)天藍(lán)云白的世界。這雙不知躲藏不懂掩飾的“眼睛”，泄露了它們的藏身之地，它們
飲食科學(xué) 2014年2期2014-12-06
- 跟著大廚逛菜場(chǎng)
有鮮甜味。”3.蟶子13元/500克花費(fèi)20元春末夏初的蟶子肉大而肥厚，不要讓攤主不加選擇地將蟶子連水一起舀進(jìn)袋子里，自己動(dòng)手挑潔凈而又肥大飽滿的。4.籽蝦20元/500克花費(fèi)19元江南梅雨季節(jié)，河蝦肥美體壯，此時(shí)進(jìn)入產(chǎn)卵期的雌蝦俗稱(chēng)“籽蝦”，腹部密布蝦子。一定要挑選在水中活蹦亂跳的活雌蝦，絕不能買(mǎi)死的，而且宜大不宜小。一過(guò)梅雨季節(jié)，產(chǎn)過(guò)卵的蝦肉質(zhì)松軟，鮮美不再。5.枸杞苗5元/500克花費(fèi)5元枸杞苗又稱(chēng)“枸杞頭”、“枸杞葉”、“枸杞尖”，味苦、甘，性涼，
食品與生活 2014年5期2014-11-19
- 編輯部外傳
們聚在一起，討論蟶子的做法。亦萱說(shuō)：“首先應(yīng)該讓蟶子把泥沙都吐干凈，要不然吃起來(lái)口感不好。”懸塔塔說(shuō)：“我聽(tīng)說(shuō)洗蟶子的時(shí)候倒一點(diǎn)酒就可以了?！狈纪フf(shuō)：“不是應(yīng)該加鹽嗎？”老相說(shuō)：“其實(shí)，在盆子里放一種鐵器，蟶子就把泥沙吐出來(lái)了。咱們的菜刀就可以?！苯秀徙读艘幌拢f(shuō)：“那是嚇吐了吧……”堵城“全國(guó)十大堵車(chē)城市”名單出爐后，廣大蘭州人民都不服氣，因?yàn)樘m州竟然不在前十之內(nèi)。本刊讀者“白月亮”說(shuō)：“開(kāi)車(chē)二十分鐘，走了三十米的路，還不能證明堵車(chē)嚴(yán)重嗎？”另一位讀者
現(xiàn)代婦女 2014年11期2014-11-07
- 芝加哥的海洋動(dòng)物明星
！再介紹一個(gè)——蟶子鰻魚(yú)！蟶子鰻魚(yú)俗稱(chēng)花園鰻，至于叫蟶子鰻魚(yú)，是因?yàn)樗?span id="z5f5n5j" class="hl">蟶子有個(gè)共同點(diǎn)，就是都把它們的一半身子插進(jìn)泥里，一半身子露出來(lái)。蟶子鰻魚(yú)猛看上去不像鰻魚(yú)，倒像是一些漂亮的小蛇。它們睜著大大的眼睛，隨著水流搖動(dòng)著身體，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像面條一樣。?。∷鼈兩畹沫h(huán)境可真美呀，地上鋪滿了白色的小石子，四周裝飾著許多?？臀宀拾邤痰男◆~(yú)。那就再講講那些裝飾小魚(yú)吧。其中有一條粉色的小魚(yú)真是好看，它粉色的大尾巴和粉色的身子，看上去就像小姑娘的粉裙子，它就是桃子魚(yú)。小
作文世界(小學(xué)版) 2014年6期2014-09-19
- 世界杯宵夜食譜
失小清新。豉椒炒蟶子原料：蟶子500克、洋蔥100克、尖椒2個(gè)、姜適量調(diào)料：豆豉適量、鹽、生抽、料酒做法：1. 蟶子洗凈，洋蔥、尖椒切好。2. 起油鍋，爆香姜、豆豉、洋蔥。3. 加入蟶子一起煸炒，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水稍燜一下。4. 等蟶子全部開(kāi)口后，加入尖椒炒勻，加鹽、生抽調(diào)味即可。小貼士：蟶子買(mǎi)回來(lái)后，放入清水盆中，加入少量鹽，幾個(gè)小時(shí)后即可吐干凈泥沙。編輯小語(yǔ)：香、辣，佐酒好菜。蜜桃酸奶冰沙飲原料：蜜桃3只、酸奶適量、冰塊適量做法：1. 蜜桃洗凈
37°女人 2014年6期2014-05-25
- 蟶子的心境
有改善伙食之意。蟶子和蟹露宿于陽(yáng)臺(tái)上，清晨，紛紛吸吮起甜美的晨露。蟶子的殼略張著，仿佛正把朦朧的秋意擁在懷中，看上去是那么安謐而陶醉。無(wú)法想象數(shù)小時(shí)后它便是盤(pán)中沒(méi)有生命的一堆食物，沒(méi)有了一丁點(diǎn)兒美好的想象，只有絲縷縹緲的香氣逗引著饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)。它們不是沒(méi)有思維、沒(méi)有情感的低級(jí)生物嗎？一切所謂的安謐與陶醉，對(duì)它們來(lái)說(shuō)僅是我們?nèi)祟?lèi)強(qiáng)加給它們的多余的聯(lián)想。它們活得很簡(jiǎn)單快活，只是生存的本能，它們張開(kāi)殼，等待潮水把浮藻沖入它們的口中，滿足它們解決溫飽的本能欲望，并
作文通訊·初中版 2012年2期2013-01-30
- 初中科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的有效探索
識(shí)在洗菜中的運(yùn)用蟶子因其肉鮮美倍受人們的喜愛(ài)。如果由于清洗不當(dāng)。蟶子肉含有泥。使^食之乏味。有效的方法：先把蟶子表面一層泥清洗一下，然后把蟶子放在塑料盆中，往盆中加適量的水(以浸沒(méi)蟶子為準(zhǔn))，將5-10g食鹽倒入盆里。由于盆里鹽水溶液的濃度高，蟶子體內(nèi)的泥沙隨水份一起排出。約過(guò)30min，再用清水清洗就可下鍋。如果蟶子直接放在清水里，蟶子就會(huì)大量吸水，結(jié)果會(huì)使燒好的蟶肉軟軟的，味道大減。3.1.2科學(xué)知識(shí)在燒菜中的運(yùn)用在炒菜前，須在鍋里加入適量的油加熱，如
中小學(xué)實(shí)驗(yàn)與裝備 2009年2期2009-07-13