摘 要：本文以高職英語菜單寫作為例，介紹了如何通過精心的教學設計，行之有效地將課程思政貫穿于語言課堂全過程;同時利用多樣化融媒體資源與傳統(tǒng)課堂相結合的方式，實施線上線下混合式教學，培養(yǎng)學生樹立“厲行節(jié)約、杜絕浪費”的餐飲意識，從而落實立德樹人根本任務。

關鍵詞：課程思政;高職英語;英語寫作;混合式教學

作者簡介：于湘樂（1994.05-），女，江蘇常州人，常州信息職業(yè)技術學院，助教，碩士研究生，研究方向：英語教育。

一、引言

2016年，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調，要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人。2020 年 5 月教育部印發(fā)的《高等學校課程思政建設指導綱要》，明確了在高校推進課程思政建設的重要性。高校各類課程，不僅要向學生傳授知識，又要注重提升學生的思政素養(yǎng)和道德品質?！洞髮W英語教學指南》（2020版）強調：“大學英語教學應主動融入學校課程思政教學體系，使之在高等學校落實立德樹人根本任務中發(fā)揮重要作用。”因此，通過大學英語課程對學生進行思政教育是落實立德樹人根本任務的題中之義。

二、高職英語教學中課程思政的融入

一直以來，通過思政課程對學生進行思政教育是思政育人的主要手段和形式。自課程思政理念提出以后，對學生進行思想教育不再僅僅是思政課程的責任。從過去的過度依賴思政教師、思政輔導員，逐步轉向在各專業(yè)課、基礎課程中滲透思政元素，潛移默化地開展思政教育。

在高職英語課堂開展課程思政教育，有其現(xiàn)實價值。文秋芳認為，“在與其他國家文化進行比較的基礎上，外語課程能夠使學生更加堅定文化自信，更加尊重其他文明，對文明交流互鑒和人類命運共同體構建有更鮮活、更深入的理解”。這說明外語課程不僅兼具其他課程的思政功能，還承擔著特殊的思政教育意義。因此，高職英語課程不僅要培養(yǎng)學生的英語語言應用能力，更要在知識傳播的過程中堅持價值導向，實現(xiàn)高等教育立德樹人的根本目的?！陡叩嚷殬I(yè)教育?？朴⒄Z課程標準（2021年版）》指出，高職英語課程要“全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務”，因此高職英語課程要積極落實課程思政教育。

課程思政理念要求廣大教師從教學內(nèi)容、教學手段、教學管理、教學評價和教師言行等多個方面有機融入課程思政理念，做到課程目標與思政目標相統(tǒng)一、“育人”與“育才”相統(tǒng)一?！坝袡C融入”強調的是避免生搬硬套，思政教育內(nèi)容要與外語語言素材內(nèi)容相銜接，厘清顯性語言知識目標與隱性思政元素之間的邏輯關聯(lián)性，真正達到“潤物無聲”的思政教育效果。要實現(xiàn)這一效果，必須緊緊抓住教學設計這個關鍵環(huán)節(jié)。唯有對教學任務、教學活動進行科學規(guī)劃與選取，才能提升課程思政的成效，使語言教育與思政教育相統(tǒng)一、相協(xié)調。

三、大學英語混合式教學模式

如何實施混合式教學模式是當下信息化教學改革的熱點議題。近年來，各類高職院校紛紛利用MOOC、SPOC以及其他在線課程平臺探索混合式教學模式。這一模式是指在完整的教學過程中，將原有的傳統(tǒng)課堂面授與在線學習相結合，利用多樣化的教學環(huán)境、豐富的教學資源和靈活的教學方式完成相應教學目標和任務。傳統(tǒng)的教室不再是唯一的教學場所，線上課程平臺資源、手機端交互程序都被開拓為教學平臺，充分體現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+”時代信息技術與知識性內(nèi)容的融合。

這種將線下真實的教學場所和線上虛擬的教學環(huán)境相結合的教學方式，得到了許多學者的認可。不少學者充分肯定了在線平臺的優(yōu)勢，例如：MOOC給學習者的學習提供了更大的自主性，平臺上豐富的教學資源能夠培養(yǎng)學生的獨立性，他們可以根據(jù)自身需求調整自主學習節(jié)奏，促進知識的內(nèi)化與吸收。采用混合式教學模式，還便于師生開展線上、線下互動交流，能夠讓教師充分發(fā)揮督學、導學和啟發(fā)式教學的作用，創(chuàng)新教學形式，加強師生之間的聯(lián)結。

混合式教學模式已是信息化時代教育教學發(fā)展的必然趨勢，日漸成為一種常態(tài)化教學模式。陳娟文等提出，大學英語混合式教學模式包含在線學習、課內(nèi)應用和課外實踐等三個核心部分。學生通過前期線上自主學習、課內(nèi)知識強化、課外語言運用三個階段培養(yǎng)英語語言運用能力。我校大學英語課程線上線下混合式教學模式同樣包含這三個核心部分：依托各類在線教學平臺（如中國大學MOOC、慕課堂、FiF智慧教育平臺等），根據(jù)專業(yè)群的不同英語語言需求建立資源庫，按照課前、課中、課后三個階段開展教學設計;并通過線上線下教學融合、課內(nèi)課外協(xié)同育人的形式，實現(xiàn)教學與實踐有機循環(huán)，共建良好的學習生態(tài)。

線上線下混合式教學模式應當被看作一個有機的整體，而非“線上資源”與“線下面授”的生硬組合。這就要求教師在應用線上線下混合式教學模式時，要規(guī)劃好教學活動。如今，教學皆可活動化，學習活動的設計是教學成功與否的關鍵。因此，下面將詳細講述如何基于課程思政理念開展高職英語商務菜單寫作混合式教學設計與實施。

四、課程思政理念下高職英語寫作混合式教學設計案例

（一）案例描述

1.教學內(nèi)容。本案例選取自《新編實用英語（第五版）綜合教程2》第二單元寫作部分，任務是設計撰寫商務晚宴菜單。教材原有設計包含中式、西式兩種晚宴菜單，以及中西式菜品常用英文表達。根據(jù)課程標準以及高職英語教改目標，課程設計要最大限度培養(yǎng)學生的核心素養(yǎng)，緊跟時代潮流，體現(xiàn)大學英語課程工具性和人文性的統(tǒng)一。因此，本案例根據(jù)線上線下混合式教學模式的特征，對教材中的教學內(nèi)容進行了針對性的重構與整合。保留了教材中有關菜單格式構成、菜品名稱的知識性元素，增加了中西式菜品名稱和烹飪方式的英文表達。同時，為了響應國家“光盤行動”的號召，融入“厲行節(jié)約、杜絕浪費”這一思政話題。

2.學情分析。本案例的教學對象是高職一年級網(wǎng)絡空間安全專業(yè)新生，所屬分層班級為B層（共A、B、C三層），學生入學分層摸底英語考試成績在35-69分之間，學生成績跨度較大，英語基礎差異化明顯。就班級學生整體而言，課堂專注度低，語言輸出能力不夠，但是作為互聯(lián)網(wǎng)時代原住民，學生樂于接受混合式教學模式，能得心應手地使用各種教學軟件。就對學習內(nèi)容的了解程度而言，商務菜單寫作話題有趣且貼近生活，能夠激發(fā)學生的學習興趣;其涉及的語法、句法難度并不大，且學生對于日常菜單的格式與內(nèi)容有基本了解和生活經(jīng)驗。但是，根據(jù)日常校園觀察，學校食堂浪費現(xiàn)象嚴重，因此強調節(jié)約意識對于學生個人成長、對于國家實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展都有著長遠意義。

3.教學目標。課程思政理念自提出以來，不少學者、一線教師針對思政話題的“選取”和“融入”展開熱烈討論。課程思政并不是生搬硬套地“嵌入思政元素”，而是要從思政視角“審視”知識性元素，達到潤物無聲的思政育人效果。因此，本案例教學目標的設定，旨在做到知識技能與價值觀塑造并舉，將技能提升和素養(yǎng)培育貫通融合。在混合式教學模式下，將“厲行節(jié)約、杜絕浪費”這一思政話題貫通線上線下、課前課中課后各個教學環(huán)節(jié)。于是，確定本案例的教學目標如下：

知識目標：掌握中西式菜單的基本格式和要素，熟悉并掌握中西式經(jīng)典菜品以及烹飪方式的常用英文表達，用所學知識針對性地設計。

能力目標：能夠根據(jù)商務需求設計商務晚宴菜單;同時，提升團隊協(xié)作、交流溝通的能力。

思政目標：樹立厲行節(jié)約、杜絕浪費的餐飲意識。

（二）課堂教學步驟

1. 設計與實施。此次寫作課包括課前準備、課中面授、課后拓展三個部分。從課程平臺到教材素材，最大限度挖掘課程思政切入點，形成首尾呼應的教學軌跡，最終實現(xiàn)商務晚宴菜單設計撰寫的教學目標以及“厲行節(jié)約、杜絕浪費”的思政目標。

課前準備環(huán)節(jié)：

子任務1：自主觀看中國大學MOOC平臺單元寫作微課視頻。

子任務2：整個班級一分為二，以小組為單位，完成課前商務晚宴菜單設計與撰寫（為八人的商務晚宴設計一份菜單）。一半的小組完成中式晚宴菜單設計，另一半的小組完成西式晚宴菜單設計。

子任務3：通過FiF智慧教育平臺發(fā)布中西式常見菜肴、烹飪方式的英文表達讓學生進行朗讀練習。

依托中國大學MOOC平臺、FiF智慧教育平臺等融媒體資源，學生自主完成知識的前期建構，為寫作任務輸出總目標打下基礎。課前準備階段通過“任務驅動”的方式，激發(fā)學生的學習熱情，鍛煉學生自主探究、學習和協(xié)作的能力。

課中面授環(huán)節(jié)：

步驟1：課堂導入環(huán)節(jié)播放中國網(wǎng)中的視頻“Stop food waste： Changes on the table”，并通過微信慕課堂小程序發(fā)布聽力練習，要求學生根據(jù)所聽內(nèi)容完成句子填空。這則視頻展示了近兩年一些地區(qū)為制止餐飲浪費而采取的相關舉措。借助這一社會熱點話題，教師就“What have you got from the video besides the key words？ ”組織課堂討論，進一步引導學生思考“制止食物浪費、樹立節(jié)約意識”的重要性，并引入本次寫作課主題——商務晚宴菜單設計與撰寫。

步驟2：利用課件展示、回顧從教學平臺收集匯總的課前小組菜單撰寫成稿，引導學生觀察發(fā)現(xiàn)課前小組菜單寫作中存在的問題：一是沒有按照用餐人數(shù)合理規(guī)劃，導致菜品數(shù)量過多;二是設計好的中式晚宴、西式晚宴菜單并未遵循恰當?shù)母袷?。由發(fā)現(xiàn)的問題水到渠成地引入中西式菜單的格式構成介紹，通過對比和分析，總結中式、西式菜單各自的格式構成。這一環(huán)節(jié)的設置旨在引導學生發(fā)現(xiàn)、分析并思考問題，加深對中西式文化差異的理解，進行啟發(fā)性教育。

步驟3：在對比、總結中西式菜單相應格式構成和內(nèi)容要素后，教師帶領學生回顧菜肴命名方式。在課前預習階段，學生已通過中國大學MOOC平臺學習對應章節(jié)視頻，了解了中式菜名英譯的規(guī)則?；仡櫥痉g規(guī)則以后，教師再通過慕課堂發(fā)布有關中西式菜肴名稱以及烹飪方式的詞匯測試，檢測學生課前利用FiF智慧教學平臺開展詞匯學習的情況。限時完成測試之后，利用多媒體教育實時反饋后臺測試數(shù)據(jù)，回顧、總結撰寫菜單時常見的中西式菜肴、烹飪方式的英文表達。這一環(huán)節(jié)的設置有助于促進學生對課前學習進行反思與改進。

步驟4：組織隨堂討論：What makes a proper dinner menu？ （Factors that we should pay attention to）通過討論，引導學生從格式構成、菜品名稱以及用餐人數(shù)三個方面思考如何設計恰當?shù)纳虅胀硌绮藛巍；谝陨显瓌t，組織學生再次開展小組合作，優(yōu)化商務晚宴菜單設計，實現(xiàn)符合節(jié)約原則的菜單寫作產(chǎn)出目標。小組合力完成晚宴菜單的修訂以后，上傳到慕課堂，以便課后開展學生自評、小組互評和教師評價。

步驟5：課堂教學最后一個環(huán)節(jié)，教師引入中西方兩則古語（一則是《左傳》中的“儉，德之共也”，另一則是英文古諺語“Waste not， want not.”）。根據(jù)這兩則古語開展話題討論：如何從個人做起，做到節(jié)約糧食、杜絕浪費？通過話題討論，促進學生樹立節(jié)約意識，躬行節(jié)儉。

課后拓展環(huán)節(jié)：

子任務1：課后組織學生在學習平臺對課堂上優(yōu)化過的菜單寫作產(chǎn)出成果進行自評、互評。

子任務2： 依托第二課堂——校內(nèi)英語社團，開展課外實踐。動員社團成員設計雙語海報，撰寫宣傳標語，并將制作完成的海報張貼在食堂內(nèi)部、超市門口。響應國家號召，在校內(nèi)推動“光盤行動”，在全校營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的節(jié)約氛圍。通過與第二課堂貫通的方式，實現(xiàn)三全育人，真正做到內(nèi)化于心、外化于行，將節(jié)約意識付諸行動。

2. 考核與評價。根據(jù)形成性評價體系（過程性考核50%+終結性考核50%），本案例所涉及的各項教學活動，包括學生課前線上自主學習情況（MOOC平臺自主學習表現(xiàn)、FiF智慧教學平臺課前詞匯練習成績）、課堂面授參與情況（隨堂討論完成情況、隨堂詞匯測試成績）、小組合作進行晚宴菜單撰寫以及課后拓展任務完成情況等，均納入過程性考核測試部分，分配相應比重。采用上述過程性評價和多元化評價相結合的方式，有效、動態(tài)地反映學生撰寫晚宴菜單方面知識技能的掌握情況。

（三）教學成效與反思

本案例采用線上線下混合式教學模式，通過線上教學資源、任務實踐、線上教學實施與互動實現(xiàn)寫作產(chǎn)出目標。整合創(chuàng)新信息化教學素材，拓寬教材使用邊界，不受限于原有教材的設計，根據(jù)教學對象的學情進行針對性調整，貫通多個平臺，包括中國大學MOOC、FiF智慧教學平臺、慕課堂小程序等。整個線上線下混合式教學模式分為設計、討論、評價、修訂四個部分，除實現(xiàn)語言運用目標“商務菜單設計與撰寫”，還結合當下熱點話題，創(chuàng)新融入思政教學目標，寓價值觀引領于知識傳授之中;通過信息化教學手段和協(xié)作討論的方式，引導學生在學習過程中逐步認識到：哪怕是在物質豐盈、生活水平提高的當今社會，也不可拋棄厲行節(jié)約、反對浪費這一中華民族傳統(tǒng)美德。

課后，與第二課堂貫通，學生設計雙語海報、撰寫宣傳標語，張貼在學校食堂內(nèi)部和超市門口，在校內(nèi)營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，制止餐飲浪費。號召全體師生在日常生活中樹立節(jié)約觀念，響應國家“光盤行動”的號召，倡導“簡約餐飲”這一時代新風。

五、結語

本案例基于課程思政理念，遵循混合式教學模式，通過線上平臺自主探究、線下隨堂面授與課外實踐相結合的方式，完成商務晚宴菜單寫作產(chǎn)出目標，并成功面向全校開展課程思政公開課，充分體現(xiàn)了案例的可行性與可操作性。

著眼全球，國際大環(huán)境日趨復雜，國際形勢風云變幻，意識形態(tài)沖突日益加劇，不良價值導向亟待糾正。高職院校英語教師肩負著“培根鑄魂，啟智潤心”的責任，要想實現(xiàn)“三全”育人目標，就必須守正創(chuàng)新，探索行之有效的教學設計方案。如此才能通過大學英語課程提升高職學生的英語語言應用能力，提高他們的跨文化交際意識和能力，培養(yǎng)他們的國際視野和中國情懷，幫助他們樹立正確的價值觀與是非觀，堅定文化自信。

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