李瑞芳

摘? ?要：為落實(shí)《關(guān)于全面加強(qiáng)新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》要求，大力推進(jìn)勞動教育，幫助幼兒樹立正確的勞動觀念，參與力所能及的勞動，促進(jìn)幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，石家莊市第二實(shí)驗(yàn)幼兒園以面工坊這一兒童專用活動空間為載體，整合資源，制定培養(yǎng)幼兒勞動教育目標(biāo)，開展符合幼兒年齡特點(diǎn)，形式多樣，內(nèi)容真實(shí)、豐富的勞動活動，探索培養(yǎng)幼兒勞動意識和勞動素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：幼兒;勞動意識;勞動素養(yǎng);面工坊

中圖分類號：G611? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? 文章編號：1009-010X（2022）21/24-0108-02

一、問題提出

蘇聯(lián)教育理論家蘇霍姆林斯基說過“兒童的心靈是在勞動中逐漸培養(yǎng)起來的，關(guān)鍵的問題是要使兒童從小就參加勞動，使勞動成為人的天性和習(xí)慣?！薄?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中明確指出：“引導(dǎo)幼兒生活自理或參與勞動，讓勞動成為幼兒發(fā)展的一項重要內(nèi)容?！?/p>

在高速發(fā)展的時代背景下，高科技產(chǎn)品、便利的生活、家長的包辦代替剝奪了孩子勞動能力發(fā)展的機(jī)會，大多數(shù)幼兒生活在“衣來伸手，飯來張口”的優(yōu)越環(huán)境中，他們幾乎沒有勞動意識，也不懂得如何勞動。為此，幼兒園盤點(diǎn)自身優(yōu)勢，整合挖掘身邊資源——娃娃悅面工坊這一微型娃娃廚房，利用幼兒好奇、好動、好模仿的特點(diǎn)，引導(dǎo)鼓勵幼兒學(xué)習(xí)參加簡單勞動，探索培養(yǎng)幼兒勞動意識，愛勞動情感和勞動技能。

二、整合資源

（一）面工坊建設(shè)

面工坊是幼兒園傾心打造的幼兒專用活動空間，是塑造幼兒勤勞智慧、孝義感恩的幸福家園，是培養(yǎng)幼兒勞動意識、勞動素養(yǎng)的體驗(yàn)坊。面工坊由體驗(yàn)、面食制作和社會角色體驗(yàn)三大板塊組成。三大板塊中的磨面系統(tǒng)、篩面系統(tǒng)、榨汁系統(tǒng)、和面系統(tǒng)和面食制作系統(tǒng)中，有適合幼兒探索的原始和現(xiàn)代設(shè)備組合。在這里，孩子們能夠探索原始磨面的來龍去脈，感知“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”所蘊(yùn)含的寓意;建立勞動意識、規(guī)則意識、社會意識，學(xué)習(xí)合作分享。

（二）成立研究小組，確定教育內(nèi)容及目標(biāo)

在現(xiàn)有教師資源的基礎(chǔ)上，成立了幼兒勞動教育研究小組，由園長、教學(xué)園長、教學(xué)主任、教研組長、班級骨干教師和家長代表組成，成員各司其職，通力合作。教研組根據(jù)幼兒勞動特點(diǎn)，結(jié)合幼兒實(shí)際情況，在保證安全、衛(wèi)生的前提下，制定各年齡班級在面工坊的活動計劃，研究確定培養(yǎng)幼兒勞動意識和勞動素養(yǎng)的內(nèi)容及目標(biāo)：幼兒認(rèn)識面食藝術(shù)，感受中國傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力，激發(fā)其好奇心，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣;掌握揉、捏、剪、挑、壓、粘、切等制作的基本技法，熟練運(yùn)用面工坊各種工具，體驗(yàn)面食制作的快樂;在生活式體驗(yàn)活動中，幼兒通過觀察、模仿、想象、創(chuàng)造，增強(qiáng)動手實(shí)踐能力，重視勞動成果。

（三）課程資源建設(shè)

教師利用假期在家制作面食微課視頻。根據(jù)本班幼兒年齡特點(diǎn)，教研小組選取適合的微課內(nèi)容：植物類、動物類、傳統(tǒng)類，以做、蒸、煮、炒等制作方式呈現(xiàn)。如小班的面食制作小豬佩奇饅頭、五彩蘑菇，中班的小蜜蜂饅頭、冰皮水果月餅，大班的美麗蝴蝶、彩虹面條等。通過教師創(chuàng)新面工制作并以微課形式錄制小視頻，為各年齡階段的班級提供了豐富多樣的面工制作資源，生成了園本面工活動課程。

三、以面工坊為載體開展探究活動

（一）與傳統(tǒng)文化結(jié)合

結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日，開展各類節(jié)日面工美食制作分享活動。如：冬至、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等。孩子們在面食制作中掌握了揉、捏、剪、挑、壓、粘、切等面食制作的基本勞動技法，在歡樂過節(jié)、親手制作、品嘗勞動成果中感受中國傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。

（二）與日常教學(xué)生活結(jié)合

為了培養(yǎng)幼兒勞動意愿，習(xí)得勞動技能，園所結(jié)合六一兒童節(jié)，開展全園“快樂‘食光 別樣六一”自制美食活動。教師充分尊重幼兒，與幼兒一起制作美食方案、美食活動宣傳板。幼兒裝扮成廚師小達(dá)人參加美食制作啟動儀式，激發(fā)了他們的勞動熱情。制作中，孩子們自主選擇喜歡的勞動，從洗菜、摘菜、揉面到制作擺盤等;制作完成后，孩子們合作收拾整理，做自己力所能及的工作，每班選出小代表到他班分享美食;活動結(jié)束后，教師進(jìn)行活動研討反思總結(jié)，針對孩子們制作環(huán)節(jié)中的重難點(diǎn)，教師如何引導(dǎo)等方面進(jìn)行剖析，提出改進(jìn)方法，提升了教師在面工勞動教育教學(xué)方面的能力。

（三）與戶外種植活動結(jié)合

園所充分發(fā)揮自然教育資源，為每個班創(chuàng)設(shè)了屬于幼兒的一塊種植區(qū)，讓他們體驗(yàn)種植、觀察、收獲的勞動樂趣。例如種大蒜，孩子們體驗(yàn)挖坑、填埋播種大蒜，澆水、施肥、除草、觀察和記錄大蒜的生長過程。蒜薹成熟了，教師組織孩子與廚房的勞動相結(jié)合，進(jìn)行抽蒜薹、洗、切，送到廚房制作成健康美食并進(jìn)行分享;大蒜成熟了，教師組織孩子們討論大蒜怎么吃、怎么清洗、剝蒜，用什么腌制大蒜。種植的小麥?zhǔn)斋@后放到了面工坊的糧倉中，可以磨面;種植的油菜打籽后，孩子們一起收獲種子，儲存在面工坊明年再種。戶外種植活動讓孩子們感受到收獲的喜悅，同時也體驗(yàn)到各種勞動的困難，懂得了食物來之不易，養(yǎng)成了愛惜糧食的情感。

利用面工坊這一專用活動空間為載體，探索培養(yǎng)幼兒勞動意識和勞動素養(yǎng)初見成效。教師作為支持者，參與鼓勵引導(dǎo)幼兒在勞動過程中積極探究。孩子們觀察、模仿、想象、創(chuàng)造，感受中國傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力，掌握了簡單的生活勞動技能，提升了他們對勞動重要性的實(shí)踐認(rèn)知，學(xué)會了珍惜勞動成果和謙讓節(jié)儉，養(yǎng)成良好的勞動習(xí)慣，最終在勞動中獲得成長。

【責(zé)任編輯 劉夢薇】