王亞敏

【摘? 要】生活教育已成為智障兒童教育的基本目標(biāo)和基本任務(wù)。為滿足學(xué)生需求，生活教育應(yīng)從學(xué)生的衣食住行出發(fā)，自低年級(jí)開(kāi)始，大單元、小課時(shí)，有梯度地開(kāi)展活動(dòng)，并隨著年級(jí)升高逐步增加學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高教學(xué)要求。教師要尊重個(gè)體差異，有計(jì)劃地開(kāi)展訓(xùn)練并及時(shí)反思，通過(guò)自我服務(wù)和家務(wù)勞動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)生活的態(tài)度和生活習(xí)慣，為學(xué)生搭建融入社會(huì)的綠色通道。

【關(guān)鍵詞】生活教育;居家生活;學(xué)生需求;個(gè)體差異

中圖分類(lèi)號(hào)：G76.4? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? 文章編號(hào)：0493-2099（2021）16-0065-02

Strategies for Cultivating Mentally Retarded Students' Living Ability at Home from the Perspective of Core Literacy

（Weihai Wendeng District Special Education School，China）WANGYamin

【Abstract】Life education has become the basic goal and basic task of education for children with intellectual disabilities. In order to meet the needs of students， life education should start from the students' clothing， food， housing， and transportation. Starting from the lower grades， large units and small class hours should be carried out in a gradual manner. The content of learning should be gradually increased as the grade increases， and teaching requirements should be improved. Teachers should respect individual differences， carry out training in a planned way and reflect in a timely manner. Through self-service and housework， cultivate students' attitudes and habits of loving life and build a green channel for students to integrate into society.

【Keywords】Life education;Living at home;Student needs;Individual differences

將智力落后孩子培養(yǎng)成一名好照顧者、好家人、好幫手、好公民，是特殊教育的終極目的。培養(yǎng)智力落后學(xué)生的居家生活能力，能有效地幫助他們?cè)鰪?qiáng)自我發(fā)展能力，讓更多孩子通過(guò)自己的勞動(dòng)在將來(lái)能過(guò)上更有尊嚴(yán)的生活，是我們的責(zé)任。

一、問(wèn)題的提出

（一）提出背景

教育部頒布的《培智學(xué)校義務(wù)教育課程設(shè)置實(shí)驗(yàn)方案》提出，培智學(xué)校的教育教學(xué)要“以生活為核心”，培養(yǎng)出能“適應(yīng)社會(huì)生活的合格公民”。目前，生活教育已成為智障兒童教育的基本目標(biāo)和基本任務(wù)，大部分培智學(xué)校已將培養(yǎng)中、重度智障兒童的生活能力放在極其重要的位置。受多種因素的影響，社會(huì)為智障群體提供的就業(yè)崗位有限，不少智障群體的人游離于正常的社會(huì)生活之外，生活質(zhì)量缺乏基礎(chǔ)的保障。隨著社會(huì)的進(jìn)步，為輕度智障孩子提供的就業(yè)機(jī)會(huì)逐漸增多，基于此，為更好地做好學(xué)校教育和社會(huì)生活之間的銜接，我們提出了“核心素養(yǎng)視野下特校智障學(xué)生居家生活能力培養(yǎng)策略的研究”課題，在學(xué)校建設(shè)了家政教室，對(duì)學(xué)生進(jìn)行居家生活指導(dǎo)和訓(xùn)練。

（二）理論依據(jù)

1.生活教育理論。“生活即教育，社會(huì)即學(xué)校，教學(xué)做合一”是陶行知生活教育的三大原理。他的“生活教育”核心思想集中反映在教育目標(biāo)、內(nèi)容和方法上，強(qiáng)調(diào)知行合一、手腦并用，注重學(xué)生在操作、體驗(yàn)、探究和解決問(wèn)題的過(guò)程中獲得直接經(jīng)驗(yàn)，改善身心功能，提高對(duì)知識(shí)和技能的運(yùn)用能力，培養(yǎng)智障學(xué)生的居家生活能力同樣離不開(kāi)這一理論的指導(dǎo)。

2.生活質(zhì)量理念。教師以學(xué)生的生活環(huán)境為依托，以所在地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化環(huán)境為背景，選擇生活中學(xué)生必備的居家生活技能作為核心教育資源組織設(shè)計(jì)活動(dòng)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中指導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)與技能應(yīng)用于生活，提高生活能力，以正確的價(jià)值觀引導(dǎo)學(xué)生在生活中成長(zhǎng)和發(fā)展，提高學(xué)生的生活質(zhì)量。

二、研究的過(guò)程與方法

本課題的研究經(jīng)歷了三個(gè)階段，第一階段：準(zhǔn)備階段。首先，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組織骨干教師加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，先后學(xué)習(xí)了《特殊教育學(xué)校學(xué)生康復(fù)與訓(xùn)練》《培智學(xué)校義務(wù)教育課程設(shè)置實(shí)驗(yàn)方案》《培智學(xué)校義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)》《現(xiàn)代特殊教育》等專業(yè)書(shū)籍刊物;其次，學(xué)校召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，通過(guò)與家長(zhǎng)面對(duì)面的交流，了解孩子的需求和家長(zhǎng)在居家生活指導(dǎo)中的困惑;再次，學(xué)校組織教師反復(fù)研討、查詢資料，研究適合智障兒童掌握的居家生活的內(nèi)容、方法、途徑;最后，學(xué)校通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢、生活中尋找等多種方式做好準(zhǔn)備。

第二階段：研究階段。學(xué)校采用問(wèn)卷調(diào)查，搜集不同年級(jí)智障孩子在居家生活能力培養(yǎng)方面需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

1.學(xué)校建立家政教室，居家設(shè)備配備齊全。

2.設(shè)計(jì)理念：以備料、烹飪、面點(diǎn)加工、整理廚房等廚房事務(wù)為主要居家生活內(nèi)容，通過(guò)有效的指導(dǎo)、訓(xùn)練、實(shí)踐，讓孩子真正掌握技能，能在家庭生活中進(jìn)行應(yīng)用。

3.研究小組成員召開(kāi)研討會(huì)議，依據(jù)《特殊兒童心理與教育》中輕度、中度、重度智力落后兒童的教育訓(xùn)練目標(biāo)和內(nèi)容，不同年齡段確定各年級(jí)段居家生活訓(xùn)練內(nèi)容并分年級(jí)段實(shí)施：低年級(jí)段初步接觸廚房事務(wù)，如簡(jiǎn)單的擇菜、洗菜，認(rèn)識(shí)餐具等;中年級(jí)段認(rèn)識(shí)廚房用品，清洗餐具，會(huì)擇菜、洗菜、切菜等;高年級(jí)段學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的烹飪技能，會(huì)擇菜、洗菜、切菜，進(jìn)行簡(jiǎn)單的配菜、炒菜，做簡(jiǎn)單的面點(diǎn)，能自己收拾廚房等。

4.目標(biāo)設(shè)置：（1）通過(guò)居家生活訓(xùn)練，使學(xué)生認(rèn)識(shí)各種蔬菜、調(diào)味品、餐具，并會(huì)使用餐具用餐。（2）通過(guò)居家生活訓(xùn)練，掌握擇菜、洗菜、削皮等技能。（3）能根據(jù)烹飪需要，將菜切成塊、片、條、絲、丁等狀。（4）通過(guò)居家生活訓(xùn)練，使學(xué)生掌握炸、煎、烤、燉、煮、拌、蒸等烹飪技能。（5）在居家生活訓(xùn)練活動(dòng)中，學(xué)會(huì)正確使用廚房用具，注意防火、防電、防燙傷、防創(chuàng)傷等，知道注意安全。（6）在家庭生活中，建立時(shí)間觀念，了解一日三餐的時(shí)間。（7）在居家生活實(shí)踐中，體會(huì)父母的辛勞，懂得感恩，學(xué)會(huì)分享。

三個(gè)年級(jí)段分別制定學(xué)習(xí)內(nèi)容和目標(biāo)，前后銜接，依次遞進(jìn)。各年級(jí)段可根據(jù)學(xué)生動(dòng)手能力情況，彈性調(diào)整訓(xùn)練內(nèi)容。

5.以活動(dòng)為引領(lǐng)，開(kāi)展大單元主題教學(xué)。利用家政活動(dòng)課、生活適應(yīng)課和勞動(dòng)技能課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行居家生活能力的訓(xùn)練與指導(dǎo)。活動(dòng)前從選課、備料等做好準(zhǔn)備，活動(dòng)中認(rèn)真指導(dǎo)，活動(dòng)后做好記錄并及時(shí)反思。如烙千層餅練習(xí)。進(jìn)入家政室，教師分發(fā)了小白圍裙，大家互相幫著系好，戴上口罩、帽子。隨后孩子們做好準(zhǔn)備工作：面板放好，面盆刷好備用、搟面杖備好、炒鍋刷好備用，碗、勺子刷好備用，油、鹽準(zhǔn)備好，面粉準(zhǔn)備好。

所有的準(zhǔn)備工作做好，教師開(kāi)始按步驟進(jìn)行操作，邊操作邊進(jìn)行講解，學(xué)生認(rèn)真觀摩和配合。教師第一步將面粉舀進(jìn)面盆，面粉分同等份，一份用開(kāi)水和面，一份用冷水和面，和面時(shí)要一邊倒水一邊用筷子攪拌，水要一點(diǎn)一點(diǎn)地倒;第二步，熱面和涼面分別和好后混合在一起進(jìn)行揉面，教師先揉一會(huì)兒，放在盆里進(jìn)行醒面;第三步，開(kāi)始制作油酥，這個(gè)過(guò)程教師指導(dǎo)學(xué)生操作，在制作的過(guò)程中教師適時(shí)進(jìn)行說(shuō)明和安全提示;第四步，分給每個(gè)同學(xué)一塊面進(jìn)行揉面練習(xí);第五步把面團(tuán)搟成薄薄的面餅;第六步，把油酥均勻地涂在面餅上;第七步，卷面餅;第八步，把卷好的面餅按壓，再搟成薄餅;第九步開(kāi)始用電餅鐺烙千層餅。揉面時(shí)有的學(xué)生用力太大，面團(tuán)粘在板上，教師在這時(shí)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生在面團(tuán)下面鋪上些干面粉;搟面時(shí)指導(dǎo)學(xué)生也要在面下面鋪少許面粉進(jìn)行搟面，面要向四面搟。讓學(xué)生跟著教師做;抹油酥時(shí)，教師要把油酥放在每個(gè)學(xué)生的面餅上，演示均勻抹油酥的方法;抹好油酥后，開(kāi)始卷成一圈，讓學(xué)生跟著進(jìn)行操作，按壓、壓平，用搟面杖搟成薄餅;開(kāi)始烙餅時(shí)，教師可引導(dǎo)學(xué)生在電餅鐺上撒上少許油，等鍋里的油冒熱氣時(shí)放入油餅，蓋上蓋子等2分鐘后，掀開(kāi)蓋子，用鏟子翻一翻，再蓋上蓋子，2分鐘后打開(kāi)蓋子，將金黃的千層餅盛盤(pán)。

綜上所述，我校參與研究的教師在教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程中，積極地探究更好的教學(xué)方法、手段，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)生活，轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，改變教學(xué)模式，將課堂教學(xué)與生活實(shí)踐相聯(lián)系，使智障學(xué)生的生活能力和品質(zhì)得到有效提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]張榮田，邢同淵.特殊兒童心理與教育[M].鄭州：河南教育出版社，1993.

（責(zé)任編輯? 李? 芳）