薛宇

摘? ?要： 俄漢語教學(xué)中對(duì)留學(xué)生本民族文化的研究，有著獨(dú)特的意義價(jià)值。通過對(duì)留學(xué)生本民族文化與目的語文化的對(duì)比探究，能夠?yàn)閷?duì)外漢語教學(xué)提供便利。本文探析俄羅斯文化研究在對(duì)外漢語教學(xué)中的作用，通過比較俄羅斯文化與中國(guó)文化的差異，對(duì)對(duì)外漢語教學(xué)提出建議。

關(guān)鍵詞： 俄羅斯文化? ?對(duì)外漢語教學(xué)? ?教學(xué)作用

漢語國(guó)際事業(yè)的推廣，進(jìn)一步促進(jìn)了漢語國(guó)際地位的提升，同時(shí)，彰顯了我國(guó)國(guó)家文化軟實(shí)力、影響力的發(fā)展進(jìn)步。漢語國(guó)際教育事業(yè)的發(fā)展進(jìn)步，關(guān)系到我國(guó)良好國(guó)際形象的建設(shè)，關(guān)系到中華文明的放大和增值，對(duì)于促進(jìn)世界文明多樣性有著重要的意義。對(duì)外漢語教學(xué)中做好對(duì)留學(xué)生本民族文化與中國(guó)文化的比較，有助于促進(jìn)對(duì)外漢語教學(xué)更有針對(duì)性、更高質(zhì)量地發(fā)展。

一、探討基于對(duì)外漢語教學(xué)視域研究俄羅斯文化的背景

語言是文化的載體，是文化的重要表現(xiàn)形式。語言與文化二者相輔相成、相互依附、相互促進(jìn)。從第二語言教學(xué)領(lǐng)域中對(duì)文化對(duì)比研究問題的分析可以看到，盡管文化對(duì)比早有研究，但之前重點(diǎn)研究的對(duì)象大多是語言的結(jié)構(gòu)，對(duì)于語言表達(dá)的內(nèi)容及相關(guān)的社會(huì)文化因素的研究并不充分。直到功能法的興起，人們才越來越關(guān)注到語言文化與社會(huì)相關(guān)要素的重要意義。

我國(guó)對(duì)外漢語教學(xué)對(duì)文化的研究較早，從二十世紀(jì)八十年代開始就有探討。隨著跨文化交際研究等其他方面研究的進(jìn)一步深入，對(duì)外漢語教學(xué)越來越關(guān)注文化的重要作用。要注意的是，我國(guó)對(duì)外漢語教學(xué)中對(duì)文化研究的重點(diǎn)主要集中在目的語文化，也就是中華民族文化，對(duì)于留學(xué)生本民族文化的研究尚不深入。

二、基于對(duì)外漢語教學(xué)視域探討俄羅斯文化與中國(guó)文化的對(duì)比

（一）飲食文化的比較

1.俄羅斯飲食文化。俄羅斯飲食文化的多樣性得益于俄羅斯遼闊的疆域和多民族特征。作為亞歐大陸上領(lǐng)土面積最大的國(guó)家，環(huán)境、氣候、人文、地理位置等多方面因素的交互影響，促進(jìn)了具有鮮明的多樣性特征的俄羅斯飲食文化的形成?？偟膩碇v，俄羅斯飲食湯多、粥多、肉多、魚多。此外，俄羅斯主食以小麥、黑麥粉制成的面包為主，特別是黑面包，在俄羅斯很受歡迎，俄羅斯人常常用黑面包待客。在蕎麥粥中，常常會(huì)放一些雞蛋、洋蔥、蘑菇和其他肉類。副食主要是一些羊、牛、魚制成的食品，以及一些蔬菜和水果。俄羅斯人對(duì)一些海生食物并不熱衷，例如海蜇、烏賊等。俄羅斯午餐大多是冷盤，主要由一些香腸、火腿、酸黃瓜、涼菜、奶酪等食材構(gòu)成。俄羅斯流行的茶是從中國(guó)傳入的，且在俄語中，這一詞與中國(guó)“茶”的發(fā)音很像。俄羅斯主要飲紅茶，且常常在茶中加檸檬、糖等。俄羅斯的酒文化值得一提，俄羅斯人大多酒量很好，烈性酒種類較多。酒對(duì)俄羅斯男性而言似乎是必不可少的。

俄羅斯人飲食文化有基本的禮儀要求。一般餐桌上使用的刀叉數(shù)量與菜品的數(shù)量是一致的。且俄羅斯人進(jìn)餐講究分餐制，叉子擺放在餐盤左側(cè)，刀、湯匙擺放在餐盤右側(cè)，酒杯要放置在餐盤前側(cè)。進(jìn)餐左手拿刀、右手拿叉。在較為正式的宴會(huì)上，每道菜都有相對(duì)應(yīng)的餐具，進(jìn)餐時(shí)刀叉的使用順序要由外向內(nèi)。不同的食物用不同的餐具，例如，吃魚要用三齒叉，其他都用四齒叉。吃涼菜的叉子較小，吃熱菜的叉子較大。

俄羅斯人吃水果，能不削皮的一般不削皮。面條、布丁、牛奶這類食物不能用刀切著吃。吃面條右手拿叉叉起面條后旋轉(zhuǎn)，面條卷到餐叉后食用。吃面條盡可能地要小聲，不能用最吸。吃魚要左手拿面包按住魚肉，右手用叉子提出魚刺再食用。俄羅斯人吃水煮蛋時(shí)，習(xí)慣用湯匙敲碎雞蛋大頭，不能完全剝殼，要保留一部分蛋殼，然后用湯匙挖著吃。喝湯時(shí)，湯匙尖頭對(duì)著嘴，不能直接接著湯盤喝。在正式的宴會(huì)中吃雞鴨肉需要用刀和叉。面包可以不用餐具，直接用手掰著吃即可。

2.中國(guó)飲食文化。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。受氣候、地理位置、歷史文化和不同的飲食習(xí)慣等因素的作用，形成了八大菜系“川魯粵淮陽、閔浙湘本幫”，形成了具有各自獨(dú)自的烹飪和風(fēng)味獨(dú)特的菜系文化。中國(guó)傳統(tǒng)飲食不像俄羅斯喜好肉類，以植物為主。主食有米、面，輔食一般是蔬菜，肉食也常吃，但總量不多。中國(guó)人飲食喜歡熱食和熟食，且中國(guó)烹飪技術(shù)較為發(fā)達(dá)，對(duì)食材的加工水平較高。中國(guó)人常用的烹飪手法有炒、煎、炸、煮等，特別是炒菜較多。

3.對(duì)外漢語教學(xué)建議。通過飲食文化中差異與相似性的比較，啟發(fā)留學(xué)生自主探討兩國(guó)飲食文化的相同點(diǎn)和差異點(diǎn)。抓住相同點(diǎn)激發(fā)留學(xué)生的共鳴，發(fā)揮共情作用，激發(fā)留學(xué)生的同理心，提高留學(xué)生對(duì)中國(guó)文化的適應(yīng)能力，強(qiáng)化共鳴感。對(duì)外漢語教師以兩國(guó)美食文化的差異點(diǎn)激發(fā)俄國(guó)留學(xué)生的探究意識(shí)，調(diào)動(dòng)留學(xué)生主動(dòng)探究中國(guó)文化的積極性，在這一過程中幫助留學(xué)生收獲更豐富的語言和文化知識(shí)。

（二）俄羅斯成語與中國(guó)成語的比較

1.俄語成語。俄羅斯的成語有著鮮明的凝練性，是俄羅斯寶貴的文化財(cái)富，有著豐富的文學(xué)鑒賞價(jià)值。俄羅斯成語中凝煉了俄羅斯人的世界觀和價(jià)值觀，體現(xiàn)了俄羅斯人的處世之道。俄語成語具有明顯的穩(wěn)固性，且意義十分凝練。相對(duì)于中國(guó)成語而言，俄羅斯成語的理解雖然不難，但是并不容易追溯。俄語成語一般都有本義和衍生義，這與中國(guó)成語的結(jié)構(gòu)有很大的區(qū)別。俄語成語常常是積極、幽默的，通常以幽默、樂觀的方式對(duì)某件事情進(jìn)行批判，引人深省，有很重要的教育意義。還有一部分俄語成語是從經(jīng)典的詩歌、著作中產(chǎn)生的，只有讀者能夠了解成語的來源，閱讀過相關(guān)的書籍，明白相應(yīng)的典故，才能夠了解到這些俄語成語的具體內(nèi)涵。這類俄語成語是了解俄羅斯人文化水平的一個(gè)有效途徑。

2.中國(guó)成語。中國(guó)成語是從古代漢語中演變發(fā)展而來的，有著明顯的長(zhǎng)期性。來源于古代經(jīng)典文化著作、歷史事件和人們口耳相傳的故事內(nèi)容之中。中國(guó)成語的意思凝練，一般分為字面意義和隱含意義。中國(guó)成語的具體內(nèi)涵不是兩個(gè)意思的簡(jiǎn)單相加，而是要聯(lián)系具體的語境，了解成語背后的故事內(nèi)容，才能夠正確解讀成語的內(nèi)涵。中國(guó)成語的結(jié)構(gòu)十分緊密，不能變動(dòng)詞序，也不能抽減其中的具體成分。一般中國(guó)的成語以四字為主，也有多字成語，例如“風(fēng)馬牛不相及”等。中國(guó)成語現(xiàn)代使用較為頻繁，能夠在古代文學(xué)作品和歷史事件中找到明確的出處。

（三）數(shù)字文化比較

1.中國(guó)數(shù)字文化。中國(guó)人普遍喜歡雙數(shù)，有好事成雙的意味。中國(guó)人喜歡帶有吉祥色彩的數(shù)字，例如6、8、9、10。6意味著順利，8意味著發(fā)財(cái)，9表示長(zhǎng)長(zhǎng)久久，10表示十全十美。中國(guó)對(duì)于數(shù)字的這一觀點(diǎn)體現(xiàn)在許多方面。例如，漢字“好”，有子有女，兒女雙全，即為圓滿。常用十全十美、六六大順這類詞語，表達(dá)美好祝愿。

2.俄羅斯數(shù)字文化。俄羅斯人更喜歡單數(shù)。在選用物品數(shù)量和送花時(shí)，俄羅斯人一般會(huì)避免送雙數(shù)。他們認(rèn)為雙數(shù)與死亡有一定的聯(lián)系，會(huì)帶來壞運(yùn)氣。俄羅斯人尤其喜歡表示幸福和圓滿的數(shù)字7，討厭象征死亡和黑暗的數(shù)字13。在《斯拉夫神話》中，也能了解俄羅斯人偏好單數(shù)、不喜雙數(shù)。神話中認(rèn)為孿生子會(huì)帶來厄運(yùn)，不利于家族和國(guó)家發(fā)展。

（四）家國(guó)觀念的不同

1.中國(guó)文化以家族觀念為根基。家國(guó)情懷普遍存在于中國(guó)人的意識(shí)中。家庭、國(guó)家的利益要遠(yuǎn)高于個(gè)人利益?！鞍偕菩橄取保侵袊?guó)古代各個(gè)階層都自覺遵守的道德準(zhǔn)則。中國(guó)古代統(tǒng)治階層是由各個(gè)龐大的家族構(gòu)成的，孝道成為家族統(tǒng)治的重要精神支撐。在面臨個(gè)人利益與國(guó)家利益的選擇時(shí)，中國(guó)人往往能夠舍生取義，敢于風(fēng)險(xiǎn)。家與國(guó)對(duì)于中國(guó)人而言，多數(shù)情況下是相互統(tǒng)一的，中國(guó)人把祖國(guó)當(dāng)作大家庭，大家庭由各個(gè)小家庭組成，人們通過關(guān)心愛護(hù)小家庭，構(gòu)建和諧的大家庭。

2.俄羅斯民族主義。相對(duì)而言，俄羅斯文化中家族意識(shí)并不強(qiáng)烈，民族主義占據(jù)主導(dǎo)地位。俄羅斯文化中很少有“孝道”“傳宗接代”的想法，作為世界上民族主義情緒十分濃厚的國(guó)家，俄羅斯文化中的國(guó)家觀念十分強(qiáng)烈。被譽(yù)為“戰(zhàn)斗民族”的俄羅斯，獲得這一稱號(hào)的很大一部分原因在于俄羅斯的民族主義。

（五）宗教文化信仰的比較

1.傳統(tǒng)文化對(duì)中國(guó)的巨大影響。作為具有雄厚基礎(chǔ)傳統(tǒng)文化的中國(guó)，人們將在日常生活和實(shí)踐中總結(jié)出的倫理道德為行事標(biāo)準(zhǔn)。其中，宗教文化對(duì)于中國(guó)的影響十分重要。外部傳入的佛教、伊斯蘭教，以及中國(guó)土生土長(zhǎng)的道教，無論哪種，都對(duì)中國(guó)的發(fā)展進(jìn)步發(fā)揮著一定的積極作用。以印度傳入的佛教為例，講究修身養(yǎng)性，通過修持心性，解脫世俗的牽絆和煩惱。佛教的廣泛傳播，影響著中華民族的價(jià)值觀念。

2.俄羅斯民族的宗教信仰。俄羅斯民族普遍信奉宗教，俄羅斯民族的精神支柱——東正教，影響著俄羅斯社會(huì)發(fā)展和俄羅斯的政治生活。俄羅斯文化的形成與東正教有著密不可分的聯(lián)系。受到這一宗教文化的影響，俄羅斯民族普遍體現(xiàn)出民族理性、追求真理的精神特征。

三、探討俄羅斯文化研究對(duì)于對(duì)外漢語教學(xué)的作用

（一）有助于對(duì)外漢語教師更好地展開跨文化交流

跨文化交際會(huì)經(jīng)歷四個(gè)階段，分別是蜜月期、挫折期、調(diào)整期和適應(yīng)期。不同文化之間的差異是造成上述情況的重要原因。無論是外派的對(duì)外漢語教師，還是來到中國(guó)的俄羅斯留學(xué)生，都會(huì)經(jīng)歷跨文化交際的四個(gè)階段。對(duì)外漢語教師能夠提前對(duì)俄羅斯文化有較為廣泛、深入的了解，在與俄羅斯學(xué)生交流時(shí)能夠更加暢通。外派的對(duì)外漢語教師能夠更迅速地適應(yīng)俄羅斯文化，在較短的時(shí)間內(nèi)找好自身的定位，盡快投入對(duì)外漢語教學(xué)工作。對(duì)外漢語教師能夠有效把握俄羅斯留學(xué)生的特點(diǎn)，在交往、互動(dòng)過程中能夠注意到俄羅斯學(xué)生的文化禁忌，與俄羅斯學(xué)生展開更加和諧、愉快的溝通。

（二）有助于增強(qiáng)俄羅斯學(xué)生的漢語學(xué)習(xí)效果

在對(duì)外漢語教學(xué)中，目的語文化與留學(xué)生本民族文化的差異較小，學(xué)習(xí)者對(duì)文化適應(yīng)和接受的過程較短。反之，如果目的語文化與留學(xué)生本民族文化的差異大，留學(xué)生的文化適應(yīng)過程就較長(zhǎng)，適應(yīng)難度較大。對(duì)外漢語教師要肩負(fù)好職責(zé)使命，盡管沒辦法改變留學(xué)生本民族文化語目的語文化之間的差異，也沒辦法選擇哪一國(guó)留學(xué)生學(xué)習(xí)漢語，但可以通過對(duì)比目的語文化與留學(xué)生本民族文化的方式，調(diào)整對(duì)外漢語教學(xué)手段，幫助留學(xué)生更好、更快地適應(yīng)中華文化，縮短目的語文化與留學(xué)生本民族文化的距離。中俄兩國(guó)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的建立，越來越多的俄羅斯留學(xué)生來華學(xué)習(xí)。為了更好地幫助俄羅斯留學(xué)生適應(yīng)中華文化，增強(qiáng)對(duì)俄留學(xué)生對(duì)外漢語教學(xué)效果，對(duì)外漢語教師需要對(duì)俄羅斯文化展開研究，同時(shí)做好中華文化與俄羅斯文化的對(duì)比，調(diào)整對(duì)外漢語教學(xué)方法，幫助俄羅斯留學(xué)生更好地學(xué)習(xí)語言文化知識(shí)，調(diào)動(dòng)俄羅斯留學(xué)生學(xué)習(xí)漢語和了解中華文化的熱情。

（三）為中國(guó)和俄羅斯兩國(guó)的文化交流做出貢獻(xiàn)

加強(qiáng)對(duì)俄羅斯文化的學(xué)習(xí)，深入了解俄羅斯人民的飲食習(xí)慣、興趣愛好、文化禁忌等，有助于展開更和諧的中俄文化交流。對(duì)外漢語教師在教學(xué)過程中要善于挖掘知識(shí)點(diǎn)，引入俄羅斯文化。此外，還要適當(dāng)增加俄羅斯文化和中國(guó)文化的對(duì)比，幫助學(xué)生更好地理解相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)。讓俄羅斯學(xué)生對(duì)中國(guó)文化有適當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)，為語言教學(xué)創(chuàng)造更豐富的教學(xué)資源。適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行中俄文化的對(duì)比，降低教學(xué)難度，讓俄羅斯學(xué)生更深入、透徹地理解中國(guó)文化知識(shí)。對(duì)外漢語教師應(yīng)當(dāng)注意把握好教學(xué)的主次關(guān)系，以語言教學(xué)為基礎(chǔ)，適當(dāng)引入文化，避免因引入過多造成學(xué)生理解障礙，以提高對(duì)外漢語教學(xué)質(zhì)量為重點(diǎn)，為中俄文化交流提供便利。

對(duì)外漢語教學(xué)中對(duì)俄羅斯文化的探究，對(duì)外漢語教師需要加強(qiáng)日常學(xué)習(xí)，提高對(duì)外漢語教學(xué)相關(guān)能力。對(duì)外漢語教師要充分認(rèn)識(shí)到俄羅斯文化對(duì)于留學(xué)生學(xué)習(xí)漢語的重要意義，借助文化調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，堅(jiān)持適度原則，靈活且有針對(duì)性地展開教育教學(xué)。

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