鄭瑞峰

摘 要：中職院校的教學(xué)方式在新課程教育改革的深入推進(jìn)下實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新與變革，目前，各種新型的教學(xué)方法在中職院校的教學(xué)過程中也得到了廣泛的應(yīng)用。項(xiàng)目教學(xué)法作為教育改革中的一種新型教育方式，在教學(xué)過程中具有顯著的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，因此，備受中職院校教職人員的青睞。本文主要是分析了中職院校旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀，并且就項(xiàng)目教學(xué)法在中職院校旅游專業(yè)的教學(xué)過程中的具體應(yīng)用進(jìn)行了探討，希望能夠?yàn)樘岣咧新氃盒５穆糜螌I(yè)教學(xué)質(zhì)量提供參考意見。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；中職院校旅游類專業(yè)；具體應(yīng)用

中圖分類號(hào)：F590-4；G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

旅游類專業(yè)作為管理類學(xué)科的重要分支，在實(shí)踐生活中具有較強(qiáng)的應(yīng)用性，因此，中職類院校在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，必須要遵循實(shí)踐與創(chuàng)新的教學(xué)原則，同時(shí)，還應(yīng)該關(guān)注學(xué)生的思維模式，注重培育學(xué)生的操作能力。項(xiàng)目教學(xué)方法能夠在組內(nèi)活動(dòng)中讓學(xué)生的不同特性充分發(fā)揮出來，從而達(dá)到有效提升學(xué)生綜合素質(zhì)的作用，在合作探究的過程中，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處，從而彌補(bǔ)自身的缺失，有效地提升旅游類專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)。

（一）項(xiàng)目教學(xué)法的內(nèi)涵

項(xiàng)目教學(xué)法本身就是由國外傳入中國的一種教學(xué)方式，這種教學(xué)方法主要應(yīng)用在我國職業(yè)教學(xué)的領(lǐng)域中，并且已經(jīng)取得了顯著的教學(xué)成效，目前，在全世界范圍內(nèi)這種教學(xué)方法都得到廣泛應(yīng)用。項(xiàng)目教學(xué)法的重要特征就是需要教師在課堂中發(fā)揮創(chuàng)造性，通過不同的教學(xué)形式，讓學(xué)生在參與教學(xué)活動(dòng)的過程中，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)的全面提升。其實(shí)這種教學(xué)方式在應(yīng)用的過程中讓教師與學(xué)生的關(guān)系亦師亦友，通過雙方之間像朋友一樣的互動(dòng)合作完成最終的項(xiàng)目目標(biāo)。在完成目標(biāo)的過程中，還能有效地將教材中的理論知識(shí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為實(shí)踐應(yīng)用元素，循序漸進(jìn)地幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身的創(chuàng)造價(jià)值，幫助學(xué)生在面臨項(xiàng)目問題時(shí)，也能從全方面的角度對(duì)問題進(jìn)行思考。與此同時(shí)，教師還應(yīng)該充當(dāng)學(xué)生解決項(xiàng)目問題中的智慧錦囊，運(yùn)用自身多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及專業(yè)知識(shí)做學(xué)生問題解決路上的墊腳石，持續(xù)不斷的在項(xiàng)目教學(xué)實(shí)驗(yàn)中發(fā)光發(fā)熱。由此可見，項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用其實(shí)也未終止，院校旅游類教學(xué)專業(yè)的師生之間建立起了有效的溝通橋梁。與此同時(shí)，這種教學(xué)方式可以根據(jù)不同的項(xiàng)目，從而制定差異性的學(xué)習(xí)目標(biāo)，在應(yīng)用的過程中，需要學(xué)生將理論與專業(yè)技能相結(jié)合，在實(shí)踐操作中，將理論知識(shí)的無形轉(zhuǎn)化為有形，從而發(fā)揮學(xué)生在解決問題過程中的創(chuàng)造性。

（二）項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用原則

1.堅(jiān)持以項(xiàng)目?jī)?nèi)容為中心

在旅游類專業(yè)的教學(xué)過程中，并不是教材中所有的教學(xué)內(nèi)容都適用于這種教學(xué)方式，因此，在采用這種教學(xué)方法之前，教師必須要對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行挑選和設(shè)計(jì)，選擇適合采用項(xiàng)目教學(xué)原則方法的書本內(nèi)容，真正地發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)方法的實(shí)踐應(yīng)用價(jià)值。

2.尊重學(xué)生的中心位置

項(xiàng)目教學(xué)法與很多教學(xué)方式都具有一定的共通性，這種方法在應(yīng)用的過程中，就是為了幫助學(xué)生鍛煉實(shí)踐能力，因此，無論是在項(xiàng)目教學(xué)方法的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，還是實(shí)踐環(huán)節(jié)都應(yīng)該將學(xué)生放在主角位置。

3.遵循共同協(xié)作的原則

在應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法的過程中，需要學(xué)生進(jìn)行分組探討，因此，教師不僅要注重學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)的轉(zhuǎn)化，更要注重在合作的過程中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，從而讓學(xué)生意識(shí)到不同成員之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的重要價(jià)值[2]。

首先，項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)教學(xué)應(yīng)用中，需要注重將旅游專業(yè)教材理論知識(shí)與實(shí)踐、旅游活動(dòng)設(shè)置相結(jié)合。目前，中職旅游院校在具體的教學(xué)過程中，還是以傳統(tǒng)的旅游專業(yè)理論知識(shí)灌輸為主，而旅游專業(yè)教材中相關(guān)的理論知識(shí)本身較為系統(tǒng)，雖然學(xué)生能夠在日后的就業(yè)中實(shí)現(xiàn)對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用，但是需要經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間的磨合，才能夠避免學(xué)生在從事旅游相關(guān)行業(yè)時(shí)出現(xiàn)所學(xué)知識(shí)與專業(yè)應(yīng)用脫節(jié)的狀態(tài)。而項(xiàng)目教學(xué)法能夠較好地解決中職旅游專業(yè)教育過程中遇到的與當(dāng)前就業(yè)現(xiàn)狀脫節(jié)的問題，項(xiàng)目教學(xué)方法能夠在教學(xué)過程中，通過設(shè)置如旅游線路規(guī)劃以及某地區(qū)旅游宣傳策略等實(shí)踐活動(dòng)的方式，讓學(xué)生在從事旅游行業(yè)之前，就能夠?qū)局械穆糜畏矫娴睦碚撝R(shí)與社會(huì)現(xiàn)實(shí)中的旅游活動(dòng)實(shí)踐工作狀況相結(jié)合，能夠讓學(xué)生在參與旅游路線設(shè)置以及地方旅游形象宣傳的活動(dòng)中，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體的工作方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)書本中理論知識(shí)的遷移。

其次，在中職院校旅游專業(yè)教學(xué)過程中，采用項(xiàng)目教學(xué)法，能夠避免乏味的書本知識(shí)降低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生在實(shí)踐旅游活動(dòng)中提升自身的探究以及創(chuàng)新能力。例如，教師可以在課堂教學(xué)活動(dòng)中以“學(xué)生的家鄉(xiāng)旅游宣傳文案設(shè)置”這種教學(xué)任務(wù)的布置方式，有效地提升學(xué)生參與活動(dòng)探究的積極性。在這樣的活動(dòng)設(shè)置指引下，學(xué)生就能夠在設(shè)計(jì)家鄉(xiāng)旅游文案宣傳的過程中激發(fā)自身思維的火花，從而有效地培養(yǎng)學(xué)生在旅游管理方面的創(chuàng)造能力。同時(shí)也能幫助學(xué)生在未來的工作中，能夠具備相應(yīng)的旅游方案策劃創(chuàng)意，有效地培養(yǎng)了學(xué)生解決問題的能力。

最后，在中職院校的旅游專業(yè)教學(xué)過程中，教師還可以通過設(shè)置團(tuán)隊(duì)型項(xiàng)目活動(dòng)的方式，幫助學(xué)生在參與團(tuán)隊(duì)旅游活動(dòng)的過程中樹立合作意識(shí)。例如，教師可以以“尋根文化探究路線”作為小組活動(dòng)專題，讓學(xué)生對(duì)于紅色根源文化的旅游路線進(jìn)行設(shè)置，在這一過程中，需要學(xué)生以小組為單位進(jìn)行思想的交流與碰撞。除此之外，組內(nèi)不同成員之間還可以利用自身的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行相互補(bǔ)充，通過相互借鑒，相互合作，對(duì)同一問題提出自身不同的看法，不僅能夠在交流的過程中，幫助學(xué)生提高對(duì)問題的認(rèn)識(shí)的深度和廣度，同時(shí)又是課堂教學(xué)的延伸，幫助學(xué)生在解決問題的過程中實(shí)現(xiàn)了對(duì)課堂知識(shí)的遷移和應(yīng)用[1]。

項(xiàng)目教學(xué)方法通常需要圍繞某一項(xiàng)目課題或主題活動(dòng)來開展實(shí)踐教學(xué)，在項(xiàng)目進(jìn)行的過程中需要通過5個(gè)教學(xué)階段進(jìn)行。本文主要以學(xué)習(xí)“旅游線路策劃”這一主題內(nèi)容為例說明項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)用過程中的5個(gè)階段。

（一）項(xiàng)目啟動(dòng)階段

在這一階段中，設(shè)定中職院校旅游管理專業(yè)類的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了相關(guān)旅游專業(yè)的理論知識(shí)，并且，學(xué)生對(duì)目前旅游行業(yè)中的自助旅游和自由行較感興趣，甚至還有同學(xué)參與過自由旅行計(jì)劃的設(shè)定，因此，教師設(shè)置了旅游線路策劃，這個(gè)項(xiàng)目目的就是讓學(xué)生在策劃旅游項(xiàng)目的過程中對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行進(jìn)一步的整合，將書本中的理論知識(shí)與實(shí)踐相連接。例如，教師可以設(shè)計(jì)云南自由行活動(dòng)規(guī)劃，讓學(xué)生巧妙地將云南不同景點(diǎn)如麗江、大理、西雙版納等地的自由行計(jì)劃連接起來。除此之外，教師也應(yīng)該在預(yù)先設(shè)定環(huán)節(jié)，明確本項(xiàng)目設(shè)置的最終目標(biāo)，確保項(xiàng)目實(shí)踐問題的設(shè)置能夠與旅游行業(yè)當(dāng)前發(fā)展趨勢(shì)相符，通過再還一個(gè)項(xiàng)目環(huán)節(jié)中融入多種任務(wù)類型，幫助學(xué)生做好入崗前的實(shí)踐培訓(xùn)工作。

（二）對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組

在實(shí)行項(xiàng)目教學(xué)計(jì)劃的過程中，需要讓學(xué)生以小組為單位解決時(shí)間問題，在分組過程中，教師需要按照學(xué)生的不同特長(zhǎng)以及項(xiàng)目的實(shí)際需求來選擇項(xiàng)目成員，注重小組項(xiàng)目成員之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，確保同學(xué)能夠解決時(shí)間問題的過程中發(fā)揮集體力量。

（三）項(xiàng)目的實(shí)施

在這一階段中小組內(nèi)的不同成員要通過合作探究的方式自主完成項(xiàng)目中的各項(xiàng)任務(wù)，并且還需要在課下收集完成項(xiàng)目的相關(guān)資料，結(jié)合多媒體設(shè)備制作有關(guān)課件以及報(bào)告。對(duì)于課件或報(bào)告的制作，需要學(xué)生學(xué)習(xí)各類型相關(guān)知識(shí)，還需要采用現(xiàn)代化互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，對(duì)有關(guān)旅游目的地的相關(guān)策劃信息進(jìn)行搜索，通過對(duì)這些旅游目的地的信息進(jìn)行分析和整合，參照教師發(fā)放的旅游線路策劃樣本進(jìn)行感悟和對(duì)比，從而加深學(xué)生對(duì)于課本知識(shí)內(nèi)容的理解。

（四）階段性的總結(jié)與交流

通過與學(xué)生之間的交流和對(duì)目前項(xiàng)目進(jìn)行階段的情況了解，筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在制定旅游計(jì)劃策略的過程中主要存在以下問題。首先，很多學(xué)生存在資料收集能力較為欠缺的問題，對(duì)于目前市場(chǎng)中常見的旅行類專業(yè)網(wǎng)站以及相關(guān)軟件的運(yùn)作以及應(yīng)用方法不夠熟悉。其次，學(xué)生之間的團(tuán)隊(duì)合作協(xié)調(diào)性較差，整體的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力還有待進(jìn)一步提升[3]。

（五）總結(jié)評(píng)價(jià)

總結(jié)評(píng)價(jià)是項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用過程中的最后階段，需要學(xué)生在課堂上展示小組的完成作品，并且通過多種評(píng)價(jià)方式，讓學(xué)生在交流的過程中進(jìn)一步的加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的鞏固。在評(píng)價(jià)的過程中，首先學(xué)生需要對(duì)小組工作的結(jié)果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，然后再由老師進(jìn)行專業(yè)的檢查評(píng)價(jià)。通過師生共同討論來不斷評(píng)判出項(xiàng)目旅游線路策劃過程中出現(xiàn)的問題，學(xué)生可以針對(duì)這些問題，積極地探尋解決的方法，并且還可以通過對(duì)比師生評(píng)價(jià)差異的主要原因來不斷找到更加優(yōu)化解決的方案，提高學(xué)生解決問題的思維能力。其次，對(duì)于不同項(xiàng)目小組策劃的旅游線路計(jì)劃應(yīng)該進(jìn)行評(píng)比活動(dòng)，將優(yōu)秀的旅游線路策劃方案進(jìn)行歸檔或展示，這樣就可以為企業(yè)和學(xué)校在日后的旅游管理類教學(xué)實(shí)踐中提供更多的數(shù)據(jù)支持。項(xiàng)目教學(xué)法主要強(qiáng)調(diào)了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的自主參與動(dòng)手能力，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，盡管學(xué)生在策劃旅游線路的過程中會(huì)遇到多種問題，但是學(xué)生也需要通過合作探究與自我探究相結(jié)合的方式來解決這些難題。而教師在教學(xué)的過程中，只是起到了引導(dǎo)和調(diào)控的作用，實(shí)現(xiàn)了教師角色的轉(zhuǎn)變，將啟發(fā)式的教育方式體現(xiàn)得淋漓盡致。

（一）將理論知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合

項(xiàng)目教學(xué)法在應(yīng)用的過程中最為重要的特征就是能夠讓學(xué)生將書本中所學(xué)的理論知識(shí)更好地運(yùn)用到實(shí)踐過程中，從而有效地提升學(xué)生的綜合能力，幫助學(xué)生提前適應(yīng)未來的工作。為了確保項(xiàng)目教學(xué)法能夠在中職院校的旅游類專業(yè)中有效開展，需要相關(guān)的硬件設(shè)施以及其他方面的配套資源達(dá)到應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法的標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，中職院校旅游管理專業(yè)課程中，應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法就需要學(xué)生在課后時(shí)間進(jìn)行大量的實(shí)踐，相關(guān)的旅游線路策劃以及實(shí)踐任務(wù)相對(duì)較多，這就需要學(xué)校強(qiáng)有力的配套設(shè)施支持[4]。

（二）通過實(shí)踐活動(dòng)情境的設(shè)置，讓學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)

中職院校在開展旅游類專業(yè)教學(xué)的過程中需要突破傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)方式的瓶頸，讓學(xué)生將理論知識(shí)自主地運(yùn)用到實(shí)踐學(xué)習(xí)的過程中，通過讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中進(jìn)行思考，讓學(xué)生能夠?qū)⒄n本中的相關(guān)理論知識(shí)更好地落實(shí)在工作過程中，切實(shí)地將書本中的理論知識(shí)與工作實(shí)踐問題緊密地結(jié)合在一起，有效地提升學(xué)生自身在未來就業(yè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。在中職院校的教學(xué)過程中，教師可以通過安排目前旅游行業(yè)中較為熱門的實(shí)踐操作項(xiàng)目，讓學(xué)生在走上工作崗位之前，能夠提前適應(yīng)崗位生活，這樣上崗后就能縮短公司的培訓(xùn)時(shí)間，提升學(xué)生對(duì)于工作的適應(yīng)能力。除此之外，在學(xué)生項(xiàng)目實(shí)踐操作的過程中，教師也不能只是退居幕后，而是需要根據(jù)學(xué)生合作探究開展的實(shí)際狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，從而起到幫助學(xué)生答疑解惑的目的，有效地提升學(xué)生項(xiàng)目小組的競(jìng)爭(zhēng)水平。例如，在教學(xué)活動(dòng)的設(shè)置過程中，為了確保學(xué)生的參與積極性，教師可以將學(xué)生代入到實(shí)際情境中，通過讓學(xué)生扮演導(dǎo)游，自己扮演游客的方式向?qū)W生提出問題，這樣學(xué)生能夠在實(shí)踐情景中實(shí)現(xiàn)對(duì)理論知識(shí)的轉(zhuǎn)化。又如，學(xué)生在本堂課程完成對(duì)相關(guān)旅游景點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)過后，可以選擇所在城市的就近旅游景點(diǎn)作為考察項(xiàng)目，通過小組合作收集資料，策劃旅行方式以及旅游路線，最終，通過不同方案之間的評(píng)選和對(duì)比，選出最佳導(dǎo)游小組，給予學(xué)生一定的獎(jiǎng)勵(lì)，讓學(xué)生獲得在參與實(shí)踐活動(dòng)中的成就感[5]。

（三）在項(xiàng)目教學(xué)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力

項(xiàng)目教學(xué)法作為當(dāng)前較為新穎的一種教學(xué)方式，在中職院校的旅游類教育專業(yè)中，得到了較為廣泛的應(yīng)用。這種教學(xué)方式在應(yīng)用的過程中，能夠讓學(xué)生在解決問題的同時(shí)發(fā)揮主觀能動(dòng)性，充分地發(fā)揮自身的創(chuàng)造潛能，針對(duì)同一種問題，想到不同的解決策略，從而提升學(xué)生在未來就業(yè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

目前，我國有許多城市都處在轉(zhuǎn)型發(fā)展的階段中，很多城市都旨在打造旅游型城市，城市中的很多景區(qū)還處在開發(fā)階段，對(duì)于景區(qū)的宣傳以及規(guī)劃工作不到位。針對(duì)這類型正在開發(fā)中的景區(qū)，教師可以設(shè)立景區(qū)開發(fā)規(guī)劃大賽，讓學(xué)生在參與的過程中運(yùn)用自身所學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)發(fā)揮創(chuàng)造潛能，通過設(shè)計(jì)熱門景點(diǎn)宣傳方案以及景點(diǎn)規(guī)劃路線讓自身所學(xué)的專業(yè)知識(shí)發(fā)揮出應(yīng)有的價(jià)值。

作為現(xiàn)代教育體系中一個(gè)不容忽視的部分，中職院校的規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，涉及的專業(yè)內(nèi)容也越來越豐富多樣，應(yīng)當(dāng)明確中職類院校的教學(xué)目的，即旨在為社會(huì)提供相關(guān)專業(yè)方面的復(fù)合型人才，使這些人才在畢業(yè)之后快速投身到工作崗位中。因此，在旅游類專業(yè)的教學(xué)過程中，積極尋求教材中適用于項(xiàng)目教學(xué)方法的內(nèi)容，遵循項(xiàng)目教學(xué)的基本原則，從而有效地提升學(xué)生的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化能力，讓學(xué)生提前適應(yīng)未來的就業(yè)環(huán)境。

[1] 管萍.項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（2）：30-33.

[2] 梁業(yè)章，袁曉娟.項(xiàng)目教學(xué)法在旅游市場(chǎng)營銷課程教學(xué)中的應(yīng)用：以桂林旅游學(xué)院為例[J].西部素質(zhì)教育，2018（3）：8-9.

[3] 鄭南山.項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用研究[J].黑龍江教育（理論與實(shí)踐），2018（6）：26-27.

[4] 朱學(xué)同，陳恩虎.項(xiàng)目教學(xué)法在《旅游市場(chǎng)營銷》教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].巢湖學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（5）：144-149.

[5] 蔣玉華.基于翻轉(zhuǎn)課堂的項(xiàng)目教學(xué)法在《旅游市場(chǎng)營銷》課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].呼倫貝爾學(xué)院學(xué)報(bào)，2017（2）：138-140.