何植成 余麗芳

摘要：利用知識的共性，構(gòu)建高中生物選修1《生物技術(shù)實踐》生物技術(shù)操作流程的知識網(wǎng)絡(luò)，使本冊的生物技術(shù)操作過程集中成一個專題知識網(wǎng)，舉例說明如何考核和運(yùn)用，并總結(jié)出一些學(xué)習(xí)方法，指導(dǎo)老師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)，以提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：實驗操作;過程

一、考情變化分析

在生物知識和能力考核中對生物技術(shù)操作流程的考核是一個重要內(nèi)容，因為它既可以考核學(xué)生對實驗知識的全面掌握，又可以考核學(xué)生的實操能力?？己说男问接羞x擇題和填空題。

二、生物技術(shù)操作過程的內(nèi)容

1.果酒的制作流程：挑選葡萄--沖洗--榨汁--酒精發(fā)酵---果酒

2.果醋的制作流程：挑選葡萄--沖洗--榨汁--酒精發(fā)酵--醋酸發(fā)酵--果醋

3.腐乳的制作流程：讓豆腐上長出毛霉--加鹽腌制--加鹵汁裝瓶--密封腌制

4.測定亞硝酸鹽含量的操作流程：配制溶液--制備標(biāo)準(zhǔn)顯色劑--制備樣品處理液--比色

5.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作流程：計算--稱量--溶化--滅菌--倒平板

6.倒平板操作流程：

（1）將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞。（2）右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰。（3）用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20ml）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋。（4）等待平板冷卻凝固，大約需5～10min。然后，將平板倒過來放置，使皿蓋在下、皿底在上。

7.平板劃線操作流程：（1）將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)燒紅。（2）在火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開棉塞。（3）將試管口通過火焰。（4）將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中，沾取一環(huán)菌液。（5）將試管口通過火焰，并塞上棉塞。（6）左手將皿蓋找開一條縫，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。注意不要劃破培養(yǎng)基。（7）灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)域內(nèi)劃線。重復(fù)以上操作，在三、四、五區(qū)域內(nèi)劃線。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。（8）將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

8.涂布平板操作流程：

（1）將涂布器浸在盛有酒精的燒杯中。（2）取少量菌液（不超過0.1ml），滴加到培養(yǎng)基表面。（3）將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，冷卻8～10S。（4）用涂布器將菌液均勻地涂布在培養(yǎng)基表面。涂布時可轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿，使涂布均勻。

9.分解纖維素細(xì)菌的分離操作流程：

土壤取樣---選擇培養(yǎng)---梯度稀釋---將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上--挑選產(chǎn)生透明圈的菌落

10.菊花組織培養(yǎng)的操作流程：

（1）制備MS固體培養(yǎng)基;（2）外植體消毒;（3）接咱;（4）培養(yǎng);（5）移栽;（6）栽培。

11.制備MS固體培養(yǎng)基的操作流程：配制各種母液--配制培養(yǎng)基--滅菌

12.制備固定化酵母菌細(xì)胞的操作流程：

（1）酵母細(xì)胞的活化。（2）配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2 溶液。（3）配制海藻酸鈉溶液。（4）海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合。（5）固定化酵母細(xì)胞。

13.DNA粗提取與鑒定的操作流程：

（1）實驗材料的選取。（2）破碎細(xì)胞，獲取含DNA的濾液。（3）去除濾液中的雜質(zhì)。（4）DNA的析出與鑒定。

14.生物PCR反應(yīng)過程：（1）變性。（2）復(fù)性。（3）延伸。

15.血紅蛋白的提取和分離：（1）紅細(xì)胞的洗滌。（2）血紅蛋白的釋放。（3）分離血紅蛋白溶液。（4）透析。

三、生物技術(shù)操作過程的考試?yán)}

例題：高三某同學(xué)用洋蔥進(jìn)行DNA粗提取和鑒定的實驗，其中操作錯誤的是（）

A.在加入洗滌劑后用力進(jìn)行快速、充分的研磨

B.使用蛋白酶純化過濾后的研磨液中的DNA

C.加入酒精后，用玻璃棒輕緩攪拌

D.加二苯胺試劑搖勻后，沸水浴加熱

四、如何高效復(fù)習(xí)實驗操作過程

1.通過做實驗，熟悉操作過程。有條件的學(xué)校，都讓學(xué)生親自把實驗做一次，從而熟悉整個實驗操作流程，這樣比齋看書強(qiáng)很多。

2.讓學(xué)生做基礎(chǔ)訓(xùn)練題，填寫實驗過程和相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，使學(xué)生記住相關(guān)的過程，并能精確書寫相關(guān)的生物專業(yè)術(shù)語。

3.印制相關(guān)的變式練習(xí)題，讓學(xué)生先做，再較對答案，提升對知識理解和運(yùn)用能力。

4.幫助學(xué)生構(gòu)建實驗過程知識網(wǎng)絡(luò)，用知識的共性進(jìn)行組網(wǎng)，形成一個相對獨(dú)立的知識體系。

5.編制實驗過程專題練習(xí)卷，進(jìn)行專題訓(xùn)練。

參考文獻(xiàn)：

[1]李靜.談?wù)劯咧猩飳W(xué)選修課的復(fù)習(xí)方法[J].中學(xué)生物學(xué)，2006.05.15.

課題項目：

廣東省肇慶市課題《通過重組高中生物知識來培養(yǎng)學(xué)生生物核心素養(yǎng)》。