石偉燦

摘要：體育教學(xué)在中職教學(xué)中起到的作用是不可忽視的，體育教學(xué)不僅可以幫助學(xué)生增強(qiáng)自己的體質(zhì)，還可以在他們在日常中鍛煉自身，特別是對于烹飪專業(yè)的學(xué)生來說，正確的體育教學(xué)可以幫助學(xué)生有效地防治職業(yè)病。中職體育教師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候要注重針對學(xué)生專業(yè)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。本文就如何運(yùn)用體育教學(xué)防治烹飪專業(yè)學(xué)生職業(yè)病進(jìn)行了簡單的探究。

關(guān)鍵詞：中職體育;防治職業(yè)病;策略方法

中職體育教師進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，應(yīng)該針對學(xué)生的專業(yè)進(jìn)行有計(jì)劃的教學(xué)。體育不僅僅可以幫助學(xué)生鑄造強(qiáng)健的體魄，適當(dāng)?shù)蒯槍π缘劐憻捒梢詭椭鷮W(xué)生有效防治職業(yè)病。對于烹飪專業(yè)的學(xué)生們來說，長期在灶臺前進(jìn)行工作和學(xué)習(xí)，難免會造成一些肌肉勞損的現(xiàn)象。體育教師應(yīng)該針對這些現(xiàn)象設(shè)計(jì)體育教學(xué)課程，幫助學(xué)生有目的地進(jìn)行鍛煉增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)，從而有效防治職業(yè)學(xué)習(xí)中的職業(yè)病。

一、通過體育鍛煉，加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)身體素質(zhì)

烹飪專業(yè)的學(xué)生由于長期從事重復(fù)性的作業(yè)以及強(qiáng)制體位等諸多職業(yè)活動，會引起的一系列疾病，主要包括腰背痛、頸肩綜合征等等，具體表現(xiàn)為疼痛和活動受限。主要是烹飪過程中搬舉重物、靜力作業(yè)和反復(fù)性活動會造成肌肉骨骼損傷，大部分烹飪專業(yè)的學(xué)生都會有手腕酸痛、下肢腫脹、腰酸背痛的現(xiàn)象。因此，教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，第一步就是增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)，只有增強(qiáng)學(xué)生的綜合性身體素質(zhì)培養(yǎng)才能在之后的職業(yè)病防治中更好地進(jìn)行針對性訓(xùn)練。學(xué)生基本體質(zhì)的增強(qiáng)可以幫助學(xué)生減少運(yùn)動產(chǎn)生的疲勞感，學(xué)生經(jīng)過鍛煉增強(qiáng)體質(zhì)可以有效延長自己身體產(chǎn)生運(yùn)動性疲勞的時(shí)間，幫助學(xué)生進(jìn)行長期的烹飪操作。

本人在教學(xué)的第一階段，會帶領(lǐng)學(xué)生增強(qiáng)他們的身體素質(zhì)和體育能力。例如，我會在第一階段設(shè)計(jì)提高學(xué)生體能的課程，通常包括：課前熱身運(yùn)動，諸如跑步、體操;之后是體育課程，體育課程的安排是針對學(xué)生全身進(jìn)行的基礎(chǔ)式訓(xùn)練，包括各種球類運(yùn)動和長跑、短跑運(yùn)動;最后是學(xué)生自由活動時(shí)間。通過這樣的教學(xué)幫助學(xué)生在第一階段增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，為之后的專業(yè)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

二、對學(xué)生職業(yè)病防治進(jìn)行針對性教學(xué)設(shè)計(jì)

烹飪專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中會出現(xiàn)油煙綜合征、頸椎病和上肢肌肉疲勞等現(xiàn)象，針對這些現(xiàn)象教師要進(jìn)行專業(yè)性的培養(yǎng)和教學(xué)。因此，第二階段主要就是針對學(xué)生職業(yè)病的治療性鍛煉，包括對于腰肌勞損、胃病療法和強(qiáng)化腰背部肌肉的鍛煉。學(xué)生在烹飪過程中因?yàn)榕腼儺a(chǎn)生的大量油煙會出現(xiàn)咳嗽和眼睛干澀的油煙綜合征;因?yàn)殚L時(shí)間切菜和配菜會出現(xiàn)頸椎病;因?yàn)殚L時(shí)間的站立工作會出現(xiàn)腰背部肌肉緊張導(dǎo)致的腰肌勞損。教師要針對這些問題加強(qiáng)學(xué)生的腰肌力量和上肢力量，教導(dǎo)學(xué)生頸椎保健操防止頸椎病的產(chǎn)生，緩解學(xué)生長期工作中產(chǎn)生的疲勞。

例如，我在教學(xué)的時(shí)候會在第二階段針對頸椎病、腰肌勞損、肩部力量和上肢勞累進(jìn)行針對性的教學(xué)。我會在課程中進(jìn)行啞鈴和杠鈴的訓(xùn)練，還有適當(dāng)?shù)脑黾痈┡P撐訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的上肢力量;在教學(xué)中我會教授學(xué)生頸椎保健操，讓學(xué)生在日常上課勞累的時(shí)候也可以運(yùn)用，通過頸椎保健操學(xué)生可以有效緩解頸椎壓力;之后就是針對肩部肌肉力量進(jìn)行增強(qiáng)，通過啞鈴進(jìn)行三角肌前束、三角肌中束、三角肌后束的訓(xùn)練，這些訓(xùn)練可以增強(qiáng)學(xué)生的肩部力量和手部力量，幫助學(xué)生更好地在烹飪中發(fā)揮自己的水平，而且可以減少肩部勞累的產(chǎn)生。教師在教學(xué)過程中要善于觀察，針對學(xué)生的具體情況進(jìn)行具體的教學(xué)，從而幫助學(xué)生遠(yuǎn)離職業(yè)病的煩惱。

三、增強(qiáng)學(xué)生的耐力防止職業(yè)病的產(chǎn)生

烹飪專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)和工作時(shí)需要長時(shí)間的站立和重復(fù)性的動作，這就對學(xué)生的耐力提出了更高的要求。尤其到了后期學(xué)習(xí)的時(shí)候，工作的加重要求學(xué)生進(jìn)行長時(shí)間的耐力運(yùn)動。學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)，會因?yàn)殚L時(shí)間的站立產(chǎn)生下肢血液循環(huán)不佳、靜脈曲張的問題，還會因?yàn)殚L期的切菜導(dǎo)致腕部腱鞘炎。因此，教師在第三階段應(yīng)該針對學(xué)生的下肢力量、腹部力量、手腕力量和耐力進(jìn)行培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的肌肉發(fā)展和耐受力，才能適應(yīng)長時(shí)間而且單調(diào)枯燥的工作，第三階段就要針對學(xué)生安排下肢力量、腹部力量和腕部力量增強(qiáng)的教學(xué)方案。

例如，本人在進(jìn)行第三階段的教學(xué)時(shí)，我會讓學(xué)生進(jìn)行腹部力量的訓(xùn)練，像是仰臥起坐、靜態(tài)收縮等等;之后是針對下肢力量進(jìn)行跳繩、深蹲等運(yùn)動。為了讓鍛煉變得活潑有趣，我會將這些課程設(shè)置成游戲的形式，讓學(xué)生帶著樂趣參與進(jìn)運(yùn)動中，提升自己的體能。為了防止學(xué)生職業(yè)病的產(chǎn)生，讓學(xué)生積極參與進(jìn)運(yùn)動中激發(fā)他們運(yùn)動的興趣是最好的方法。身為中職體育教師，要對學(xué)生的職業(yè)病進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和研究，幫助學(xué)生通過體育鍛煉防止職業(yè)病。

結(jié)束語

綜上所述，體育教師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，要針對學(xué)生的具體情況進(jìn)行有目的的教學(xué)。通過觀察歸納學(xué)生職業(yè)病產(chǎn)生的原因，針對問題進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，對于烹飪專業(yè)的學(xué)生要對他們頸椎、腰腹力量、下肢力量等等進(jìn)行訓(xùn)練設(shè)計(jì)，幫助學(xué)生更好地參與進(jìn)體育教學(xué)中，提升學(xué)生的身體素質(zhì)，有效遠(yuǎn)離職業(yè)病。

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