辛艷 章俊成

摘 要：自2015年6月教育部發(fā)布《關(guān)于建立職業(yè)院校教學(xué)工作診斷與改進(jìn)制度的通知》，2016年4月頒布《關(guān)于做好中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)診斷與改進(jìn)工作的通知》以來，職業(yè)院校的“教學(xué)診斷與改進(jìn)”工作通過試點(diǎn)探索、培訓(xùn)推動(dòng)，目前正逐步從點(diǎn)到面、從上到下在全國范圍內(nèi)全面推開。診斷與改進(jìn)工作包含學(xué)校、專業(yè)、課程、教師、學(xué)生五個(gè)橫向?qū)用?，其中課程層面與其他四個(gè)層面聯(lián)系緊密、涉及面廣、工作難度大。本文以我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，從課程“診改”思路、課程“診改”中存在的問題、“診改”的策略進(jìn)行實(shí)踐探索。

關(guān)鍵詞：中職;旅游專業(yè);課程“診改”

中職學(xué)校教育質(zhì)量要獲得持續(xù)不斷的提升和改善，就必須堅(jiān)持“需求導(dǎo)向、自我保證、多元診斷、重在改進(jìn)”的工作方針，定期對課程建設(shè)及實(shí)施狀況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、探索改進(jìn)措施，以求自我診斷、自我反思、自我改進(jìn)、自我完善。

一、旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程“診改”思路

通過自主學(xué)習(xí)、專家講座、培訓(xùn)學(xué)習(xí)的方式，運(yùn)用學(xué)習(xí)、常規(guī)工作嵌入、分步實(shí)施的原則，逐步將實(shí)施教學(xué)診斷與改進(jìn)工作的理念引入學(xué)校管理工作中。以建標(biāo)立標(biāo)為重點(diǎn)，建立完善的內(nèi)部質(zhì)量保證體系。健全旅游服務(wù)與管理專業(yè)自主診斷、持續(xù)改進(jìn)的工作制度，成立課程“診改”工作組，梳理課程“診改”要素。運(yùn)用“8”字型質(zhì)量改進(jìn)螺旋理念，激活質(zhì)量保證體系的載體和流程。具體程序?yàn)椋捍_定目標(biāo)-制定標(biāo)準(zhǔn)-計(jì)劃實(shí)施-自我診斷-激勵(lì)考核-學(xué)習(xí)改進(jìn)-適時(shí)監(jiān)測-發(fā)布預(yù)警-調(diào)整改進(jìn)。

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程中存在問題

（一）專業(yè)定位不準(zhǔn)確課程設(shè)置不合理

筆者從我校及周邊開設(shè)本專業(yè)的學(xué)校了解到，中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)在定位上不夠準(zhǔn)確。許多學(xué)校為了拓寬招生就業(yè)方向，直接將專業(yè)名稱確定為“旅游服務(wù)與酒店管理”。開設(shè)主干課程有《餐飲服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》等，學(xué)生的知識(shí)面和視野卻局限于酒店服務(wù)方面。旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置兼顧旅游和酒店兩個(gè)專業(yè)，課程“多、全、散”，卻缺乏區(qū)域特色和職業(yè)教育特色。

（二）專業(yè)認(rèn)同感不足人才培養(yǎng)目標(biāo)不清晰

中職學(xué)校通常將旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生定位為，從事旅游或酒店企業(yè)管理工作的人員。但中職學(xué)生畢業(yè)后往往要從基層服務(wù)性質(zhì)的工作做起。理想和現(xiàn)實(shí)的巨大差距使學(xué)生對本專業(yè)認(rèn)同感不足。很多家長也粗淺地認(rèn)為該專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)的是背導(dǎo)游詞、端盤子的知識(shí)。在人才培養(yǎng)方面，中職學(xué)校往往將旅游管理同酒店管理專業(yè)學(xué)生混為一談。為了消除家長和學(xué)生對酒店管理專業(yè)的抵觸，在開設(shè)課程上和大專院?？待R，背離了中職學(xué)校培養(yǎng)一線服務(wù)人員和基層管理人員的理念。

（三）課程內(nèi)容不能順應(yīng)時(shí)代發(fā)展

現(xiàn)階段，旅游酒店業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)智能化、服務(wù)全域化、營銷渠道數(shù)字化新特點(diǎn)新趨勢。而中職學(xué)校使用的教材還是多年前的老教材，知識(shí)和內(nèi)容不能呈現(xiàn)出日新月異的社會(huì)需求變化。比如旅游企業(yè)信息系統(tǒng)的應(yīng)用、智慧旅游、酒店資源管理等內(nèi)容都未能在教材中有所體現(xiàn)。旅游管理專業(yè)的教材大都是以章節(jié)的形式出現(xiàn)，內(nèi)容銜接不夠緊密，需要聯(lián)系貫通的知識(shí)點(diǎn)分散不同的章節(jié)中，影響整體教學(xué)效果。

（四）理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)課時(shí)安排不科學(xué)

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相分離，實(shí)踐教學(xué)課過少，或者以安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐代替校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。學(xué)生在企業(yè)往往在某一個(gè)崗位從事簡單又反復(fù)操作的工作，得不到對崗位深刻全面的認(rèn)知。其次，中職生對口升學(xué)側(cè)重文化課和專業(yè)課理論考試，使得教師在教學(xué)中以知識(shí)為核心，以課堂教學(xué)為主陣地，在制定教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)教學(xué)方法和課堂教學(xué)活動(dòng)中，都把注意力和課時(shí)分配在理論教學(xué)上。

（五）教學(xué)的理念和方法傳統(tǒng)單一

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師的教學(xué)理念、教學(xué)方法傳統(tǒng)單一，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性激發(fā)和調(diào)動(dòng)不起來，教學(xué)氛圍不活躍，學(xué)生缺乏參與課程教學(xué)的積極性和主動(dòng)性。目前，教學(xué)環(huán)境和教學(xué)技術(shù)發(fā)生了變化，但以教師為中心的教學(xué)演講模式?jīng)]有發(fā)生變化。教師仍是課程教學(xué)的唯一主體。大多老師在課堂上只是利用多媒體課件，機(jī)械地給學(xué)生傳授知識(shí)和技能。學(xué)生按照教師的多媒體內(nèi)容被動(dòng)接受知識(shí)。

三、旅游與管理專業(yè)課程教學(xué)“診改”策略

（一）明確培養(yǎng)目標(biāo)

成立由行業(yè)企業(yè)專家、專業(yè)教師為主體的旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，定期開展市場調(diào)研和相關(guān)論證，以行業(yè)企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。調(diào)研成果在人才培養(yǎng)方案中充分體現(xiàn)。以人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化、教學(xué)內(nèi)容和手段的豐富、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)等為基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定、修訂基礎(chǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格，構(gòu)建課程建設(shè)規(guī)劃鏈和目標(biāo)鏈。

（二）規(guī)范課程設(shè)置

課程的設(shè)置要綜合考慮學(xué)生的個(gè)性化需求，提升學(xué)生的審美能力、操作能力和職業(yè)素養(yǎng)。將茶藝、咖啡、調(diào)酒、插花等適合行業(yè)發(fā)展需求的課程列為限定選修課。按照職業(yè)崗位群的能力要求，科學(xué)設(shè)置專業(yè)（技能）課程。確定6-8門專業(yè)核心課程和若干門專業(yè)課程。保證課程的合理的開設(shè)順序和教學(xué)前后銜接問題。

（三）豐富課程內(nèi)容

校企合作共同開發(fā)校本教材和課程資源，補(bǔ)充現(xiàn)代旅游的新知識(shí)、新服務(wù)理念技能。加強(qiáng)地方文化的滲透、在線旅游體驗(yàn)、在線旅游企業(yè)運(yùn)營分析、旅游行業(yè)大數(shù)據(jù)分析等教學(xué)內(nèi)容。讓學(xué)生接觸和學(xué)習(xí)最具時(shí)代性和專業(yè)性的旅游知識(shí)。引企入教，增加熱點(diǎn)行業(yè)方面的課程和實(shí)踐課程。讓企業(yè)文化進(jìn)教材、進(jìn)課堂。根據(jù)學(xué)生實(shí)踐情況開設(shè)禮儀文化、企業(yè)文化等具有較強(qiáng)針對性和實(shí)踐性的課程，開發(fā)酒店財(cái)務(wù)管理、酒店在線預(yù)訂等特色課程。

（四）深化教法改革

由學(xué)科帶頭人、骨干教師、雙師型教師、兼職教師共同建設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。將信息技術(shù)與教學(xué)有機(jī)融合，在本專業(yè)普及項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情景教學(xué)、模塊化教學(xué)等教學(xué)方式。推廣翻轉(zhuǎn)課堂、微課程等新型教學(xué)模式，推動(dòng)課堂教學(xué)改革，加強(qiáng)課堂教學(xué)管理，規(guī)范教學(xué)秩序，打造優(yōu)質(zhì)課堂。

（五）建立多元評價(jià)機(jī)制

建立可落地的多元評價(jià)體系?！岸嘣敝冈谠u價(jià)主體上，由任課教師、班主任、班級(jí)同學(xué)、學(xué)生自己、家長和學(xué)校共同參與。教學(xué)評價(jià)由教師為中心向以學(xué)生為中心轉(zhuǎn)變。評價(jià)體系的建立由“結(jié)論性評價(jià)”為主向“過程性評價(jià)”為主轉(zhuǎn)變。用互聯(lián)網(wǎng)支撐將評價(jià)植根于整個(gè)教學(xué)過程。評價(jià)內(nèi)容上，主要體現(xiàn)三個(gè)方面：一是德育評價(jià);二是學(xué)業(yè)評價(jià);三是綜合素質(zhì)評價(jià)。

（六）探索實(shí)踐校企合作新模式

《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確提出：進(jìn)一步建立和完善適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制、滿足人民群眾終身學(xué)習(xí)需要，與市場需求和勞動(dòng)就業(yè)緊密結(jié)合、校企合作、工學(xué)結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、形式多樣、靈活開放、自主發(fā)展，有中國特色的現(xiàn)代職業(yè)教育體系。學(xué)校應(yīng)積極探索實(shí)踐校企合作的新模式。學(xué)校和企業(yè)雙方通過“師資隊(duì)伍”互通、“實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地”互助、“人才培養(yǎng)計(jì)劃”“課程”“課堂”共建與實(shí)施，保障學(xué)校企業(yè)合作深入有效實(shí)現(xiàn)。

結(jié)束語：

做好教學(xué)“診改”工作是中職學(xué)校一項(xiàng)經(jīng)常性、常態(tài)化的工作，我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)教學(xué)“診改”文件精神，把握工作重點(diǎn)，精心組織好自我診斷，真正發(fā)揮教學(xué)“診改”在提升教學(xué)質(zhì)量、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量中的積極作用，實(shí)現(xiàn)學(xué)校自身的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]楊應(yīng)崧.關(guān)注職業(yè)院校教學(xué)“診改”工作——《打造“兩鏈”找準(zhǔn)“診改”的起點(diǎn)》[N].中國教育報(bào)，2017-09-26.