黃曉斌

【摘? 要】隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的專業(yè)型人才需求量不斷增加，但就目前就讀酒店管理專業(yè)的學(xué)生比重來(lái)看，酒店專業(yè)學(xué)生稀少，酒店人才面臨短缺;本文通過(guò)闡述現(xiàn)如今社會(huì)背景下提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力的重要性和面臨的困境，對(duì)如何提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力進(jìn)行了研究探討并提出具體實(shí)施途徑。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校;酒店管理專業(yè);吸引力

中等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是以就業(yè)為導(dǎo)向，主要為旅游酒店行業(yè)培養(yǎng)具有一定理論知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力的應(yīng)用型、技能型的專門人才。如今我國(guó)各領(lǐng)域都得到飛速發(fā)展，隨著交通越來(lái)越便利、人們生活越來(lái)越富裕，人們不僅僅追求物質(zhì)上的滿足，也逐漸開(kāi)始追求精神上的滿足，旅游業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，其重要組成部分——酒店行業(yè)也因此就急需大量的酒店管理人才。但部分中等職業(yè)學(xué)校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)不足，為獲得更多的教育補(bǔ)貼，盲目擴(kuò)大學(xué)校規(guī)模、增加生源，在并不具備開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)的地域環(huán)境、教學(xué)條件情況下隨意開(kāi)設(shè)，教學(xué)與酒店行業(yè)的需求脫節(jié)，跟不上新時(shí)代背景下對(duì)于酒店管理的專業(yè)要求。因此，需從生源、教學(xué)、就業(yè)等多方面不斷提高酒店管理專業(yè)的吸引力，培養(yǎng)新時(shí)代優(yōu)秀的酒店行業(yè)人才。

一、提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力的重要性

第一，要想實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，就必須提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力。增強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)的吸引力，首要的任務(wù)是吸納更多符合條件的學(xué)生到中職學(xué)校就讀酒店管理專業(yè)，有了學(xué)生酒店管理專業(yè)就有了發(fā)展的條件。隨著酒店管理專業(yè)就讀的學(xué)生不斷增加，勢(shì)必影響中職學(xué)校加大酒店管理專業(yè)資金投入的力度，不斷完善酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)和教學(xué)設(shè)施，促進(jìn)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)的良性發(fā)展。

第二，增強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)吸引力是吸收酒店行業(yè)優(yōu)秀人才的動(dòng)力。中職學(xué)校酒店管理專業(yè)其辦學(xué)定位是培養(yǎng)大量技能型人才和高素質(zhì)勞動(dòng)者，但是酒店管理專業(yè)吸引力低，留不住人才。隨著社會(huì)發(fā)展和進(jìn)步，各行各業(yè)對(duì)社會(huì)勞動(dòng)力的要求越來(lái)越高，酒店管理專業(yè)同樣要與時(shí)俱進(jìn)，增強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)吸引力對(duì)于中職學(xué)校尤為重要，可以吸納更多優(yōu)秀的人才進(jìn)入酒店行業(yè)，為酒店行業(yè)的發(fā)展出謀劃策。

第三，要想規(guī)范酒店行業(yè)的整體服務(wù)，就必須提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力。服務(wù)是酒店行業(yè)的生命線，酒店發(fā)展以服務(wù)為核心，增強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)吸引力，有更多優(yōu)秀的人才能夠參與服務(wù)行業(yè)。要想使學(xué)生全身心投入酒店工作中去，實(shí)現(xiàn)學(xué)生到社會(huì)工作者的完美轉(zhuǎn)變，就需要規(guī)范酒店行業(yè)的服務(wù)，這樣才可以最大程度地減少因員工之間存在的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)能力的差異帶來(lái)的影響，培養(yǎng)優(yōu)秀的服務(wù)人才，從而提高服務(wù)業(yè)整體服務(wù)水平。

二、目前中職學(xué)校酒店管理專業(yè)發(fā)展面臨的困境

（一）招生只注重?cái)?shù)量不注重質(zhì)量

中職學(xué)校酒店管理專業(yè)招收的學(xué)生往往是中學(xué)期間成績(jī)相對(duì)較差或者從其他專業(yè)調(diào)劑過(guò)來(lái)的生源。招收生源只重?cái)?shù)量不重質(zhì)量，不考慮學(xué)生興趣和實(shí)際，也不考慮自身教育資源。盡管如此中職學(xué)校酒店管理專業(yè)每年招收學(xué)生人數(shù)還是較少，加之各中職學(xué)校間激烈的競(jìng)爭(zhēng)，使得酒店管理專業(yè)很難招收優(yōu)秀的學(xué)生，最終導(dǎo)致后續(xù)出現(xiàn)教學(xué)艱難、教學(xué)效果較低等問(wèn)題。

（二）社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)認(rèn)識(shí)存在偏差

社會(huì)各界普遍對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)存在偏差，很多學(xué)生雖然報(bào)了酒店管理專業(yè)，但是在思想很容易受到社會(huì)傳統(tǒng)的影響，使學(xué)生學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的熱情不高，掌握的知識(shí)不扎實(shí)，也不愿意參加培訓(xùn)。優(yōu)秀的酒店管理人員讓整個(gè)企業(yè)有效運(yùn)行，他們?cè)诠ぷ髦刑撔膶W(xué)習(xí)，不但要充實(shí)理論知識(shí)還要提升自身的組織管理能力。

（三）培養(yǎng)的學(xué)生很難適應(yīng)酒店對(duì)高素質(zhì)人才的需求

近年來(lái)酒店行業(yè)反映：“找不到合適的人”“不能吃苦”“要求高”，這些充分暴露了酒店管理專業(yè)的學(xué)生不一定能滿足企業(yè)的要求。阻礙現(xiàn)如今酒店行業(yè)前進(jìn)的兩大主要因素是招聘的人才能力不高和人才流動(dòng)性過(guò)大。大多數(shù)畢業(yè)于中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生都僅僅只有一些理論方面的知識(shí)，在學(xué)校缺乏實(shí)踐經(jīng)歷，因此就導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際工作過(guò)程中酒店管理能力不高，面對(duì)需要解決的問(wèn)題無(wú)能為力，無(wú)法達(dá)到酒店企業(yè)對(duì)人才的預(yù)想期望。

三、增強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)吸引力的途徑

（一）重視中職學(xué)生酒店管理專業(yè)學(xué)業(yè)水平測(cè)試

學(xué)業(yè)水平測(cè)試為學(xué)生、學(xué)校、社會(huì)等提供了可量化的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，間接的督促學(xué)校改善教學(xué)質(zhì)量，引導(dǎo)教師提升教學(xué)水平。同時(shí)，學(xué)業(yè)水平測(cè)試改變過(guò)去僅有高職可以升學(xué)的方式，貫通了中職學(xué)校酒店管理學(xué)生升學(xué)的通道，為中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生繼續(xù)深造提供了條件，吸引更多優(yōu)秀的生源到酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)。

（二）轉(zhuǎn)變學(xué)生認(rèn)識(shí)，修正偏差

很多人存在將酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生等同于服務(wù)員的認(rèn)識(shí)偏差。酒店管理專業(yè)是與人打交道的專業(yè)，通過(guò)酒店專業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)于提升人際交往能力具有重要作用。讓學(xué)生明白無(wú)論學(xué)習(xí)什么專業(yè)都可能遇到的種種困難與不適應(yīng)等問(wèn)題。因此中職學(xué)校要特別注意做好學(xué)生的心理調(diào)節(jié)和教育工作，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，使學(xué)生認(rèn)識(shí)無(wú)論在哪個(gè)行業(yè)，理想目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是一個(gè)不斷克服困難、逐步接近目標(biāo)的過(guò)程。同時(shí)要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力、應(yīng)變能力、職業(yè)技術(shù)能力等，使學(xué)生可以獲得更好的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣學(xué)生不僅從中收獲了服務(wù)他人的快樂(lè)，而且學(xué)會(huì)了與他人和諧相處，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，對(duì)今后的就業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)，使學(xué)生以新的視野看待酒店管理專業(yè)。

（三）打造校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地

中職學(xué)校酒店管理專業(yè)必須要有真實(shí)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，沒(méi)有專業(yè)的實(shí)習(xí)基地的專業(yè)是空殼的專業(yè)。校外酒店實(shí)習(xí)起來(lái)一般時(shí)間短，同時(shí)安排校外酒店實(shí)習(xí)的難度較大，這就需要學(xué)校投入資金或者爭(zhēng)取上級(jí)部門資金支持，建設(shè)自己的酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地，以滿足學(xué)生實(shí)習(xí)的需要。創(chuàng)立酒店的客房、前臺(tái)、餐飲等真實(shí)場(chǎng)景，創(chuàng)設(shè)校內(nèi)真實(shí)的實(shí)踐基地，實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)配套相關(guān)的教學(xué)設(shè)施，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的酒店實(shí)踐場(chǎng)景，讓學(xué)生體驗(yàn)真實(shí)的酒店操作場(chǎng)景，如此一來(lái)有助于學(xué)生實(shí)操水平快速進(jìn)步。

（四）強(qiáng)化校企合作，以企業(yè)需求為教學(xué)導(dǎo)向

以企業(yè)需求和學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，明確大型酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)市場(chǎng)需求完善教學(xué)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)。與此同時(shí)，多與著名酒店聯(lián)系，按期到企業(yè)開(kāi)展教學(xué)見(jiàn)習(xí)活動(dòng)。企業(yè)實(shí)踐要從崗位實(shí)際需求出發(fā)，在實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)崗位安排上要更加合理，并對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行全面跟蹤。建立實(shí)習(xí)反饋機(jī)制，一是關(guān)注學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，關(guān)注其心理和工作動(dòng)態(tài)，幫助學(xué)生解決工作和思想上出現(xiàn)的問(wèn)題;二是重視實(shí)習(xí)單位的意見(jiàn)反饋，學(xué)校應(yīng)該立足于企業(yè)反饋意見(jiàn)，對(duì)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)方案進(jìn)行研究探討并相應(yīng)做出調(diào)整，以便結(jié)合實(shí)際的社會(huì)需要培養(yǎng)專業(yè)能力高的應(yīng)用型人才。

（五）提升中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)資格和技能水平

掌握職業(yè)資格或技能水平學(xué)生才能在社會(huì)上立足，職業(yè)證書就是衡量學(xué)生職業(yè)技能程度的試金石，是學(xué)生的職業(yè)能力水平的最好體現(xiàn)。然而很多中職學(xué)校不夠重視職業(yè)技能考試，學(xué)生沒(méi)有取得相關(guān)職業(yè)資格或者技能證書，無(wú)法證明自身的職業(yè)價(jià)值，最終很難找到適合自身的工作。中職學(xué)校的教學(xué)要將技能比賽、參加技能等級(jí)證書考試、職業(yè)資格考試納入酒店專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)生的畢業(yè)與學(xué)生獲得相應(yīng)技能證書和職業(yè)資格相掛鉤，培養(yǎng)技術(shù)過(guò)硬的人才。

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（福建省三明市農(nóng)業(yè)學(xué)校，福建 三明 365000）