盧芳冰

【摘要】連鎖經營這種經營模式起源于美國，但是進入到中國還不到20 年的時間就得到了飛速的發(fā)展。但是，專業(yè)人才的匱乏限制了高速發(fā)展的商業(yè)模式。因此，基于對整個連鎖零售業(yè)人才現(xiàn)狀的反思，加大企業(yè)與高等院校在人才培養(yǎng)方面的合作，培養(yǎng)快速上崗，無縫鏈接的實用型人才迫在眉睫。本文就提升高校課程質量，培養(yǎng)應用型專業(yè)人才，完善考核標準提出了一些建設性意見。

【關鍵詞】校企合作 ?課程改革 ?連鎖企業(yè)門店營運與管理

【基金項目】本文為重慶工商大學融智學院2018年度教改項目“校企合作共建《連鎖企業(yè)門店營運管理》課程探索與實踐 ”（項目編號：2018004）研究成果之一。

【中圖分類號】F717.6-4 ?【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）28-0005-02

一、引言

《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程是連鎖經營模塊課的核心課程，建立在現(xiàn)代管理理論、行為科學和經濟學之上，研究對象是以滿足消費者需求為中心的連鎖企業(yè)門店管理與服務活動過程的規(guī)律性。然而，當前《連鎖企業(yè)門店營運與管理》的授課方式和期望達到的課程目標相去甚遠：首先，應用實踐型課程偏理論，學生學用分離。獨立本科學院在人才培養(yǎng)和教學管理等方面既要區(qū)別于母體高校，又要不同于高職院校。目前獨立學院專業(yè)的課程設置主要為偏理論研究，與母校一致。但是，獨立本科學院培養(yǎng)出來的專業(yè)人才應有一定的理論基礎，又有一定的后續(xù)發(fā)展?jié)摿?，具有較強的應用能力。因此，獨立院校應該根據市場需求調整學科專業(yè)設置、課程設置，加強對連鎖經營類課程的實訓實踐投入，積極與企業(yè)聯(lián)系，探索開發(fā)適合獨立學院本科的教學模式。其次，課程設計缺乏吸引力，學生重視度不夠。連鎖企業(yè)門店營運管理主要培養(yǎng)學生適應門店店長的日?；芾怼⑿畔⒒芾?、服務管理和促銷管理，但是，由于本科院校的學生對自身素質的認識和社會要求的信息不對稱，導致他們對店長一職的理解有誤解和偏差，從而不重視、不看好《連鎖企業(yè)門店營運與管理》這門課程。因此，采用形式多樣、貼近生活工作的教學手段與方式吸引學生的注意力必不可少。最后，教材時效性不高。當前科技發(fā)展迅速，無人零售店，數(shù)字化門店層出不窮。但是，《連鎖企業(yè)門店營運管理》的大部分教材仍停留在過去的傳統(tǒng)零售管理模式上，甚至有些關于門店的例子，門店已經倒閉，這不僅加重了授課教師不斷尋找新資料、新案例的任務，同時，學生對過時的教材、案例興趣度也不高，嚴重影響學生的學習。因此，校企雙方可以根據當前連鎖企業(yè)門店人才需求共同開發(fā)教材，開發(fā)一套授課教師容易上手，學生受用的教材。

所以，圍繞以上三個問題，本文將從教學手段與方法、教材、評價與考核三方面進行課程改革，探索增強連鎖管理專業(yè)學生的應用實踐能力和創(chuàng)新能力的課程模式。

二、課程改革前期基礎

前期授課過程中，連鎖管理研究成員組已對《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程開展了一系列的教學探索，積累了一些非常有用的經驗。為此門課程設定了三個核心任務：一是開設門店，學生通過6人一組的方式組成團隊，每個團隊都必須設立屬于自己的門店。學生上臺進行PPT展示，并由學生和老師共同打分;二是開發(fā)新產品進行營銷，評分標準包括新產品的競爭能力，創(chuàng)新型以及營銷的可行性;三是顧客服務的案例分析，每個團隊準備一個關于門店顧客服務管理的案例，并用PPT展示，評分標準包括服務的可操作性、案例的時效性和對顧客服務的心得體會。同時，為了深入貫徹基于校企合作的《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程的改革，授課過程中，成員組還邀請到連鎖行業(yè)的企業(yè)導師到校講授連鎖企業(yè)門店店長的作業(yè)化管理一章，授課效果和反響非常好。

三、課程改革主要內容

（1）能力導向的課程內容需求調查和內容體系重構

《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程的教學目標是使學生具備從事一種或一類職業(yè)的能力，課程改革也應該以注重培養(yǎng)學生職業(yè)能力和綜合素質的提高為出發(fā)點。因此，通過對學生能力的要求可以指引我們對教材進行模塊化的重組和構建，比如：門店圍繞顧客服務有四個主要任務：顧客服務、商品陳列、商品促銷及門店防損。典型的工作任務主要有：商品管理、促銷管理、顧客服務管理和門店人員管理。所以，通過對課程的內容體系重組，我們不難發(fā)現(xiàn)課程的教學重點在商品管理、績效控制和顧客服務三個方面。

（2）校企雙方共同開發(fā)教材的路徑設計

為增強《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程教學效果的實效性、針對性和應用性，校企雙方在充分分析大型連鎖行業(yè)需求的基礎上，進行全面的崗位分析、任務分析和工作流程分析，根據培養(yǎng)學生從事職業(yè)崗位所需的知識、能力和素質結構出發(fā)，共同開發(fā)教材，建立“主體教材—實訓教材—實體教材—輔助教材—延伸學習資料”立體化的教材，細化教學目標，規(guī)范教學方法，然后在“多媒體教室—連鎖門店”等立體化的教學環(huán)境中進行授課。

（3）教學手段與方法的改革：PBL 教學法在“連鎖門店運營與管理”實踐教學中的改革與應用

不同于傳統(tǒng)的以教師講授為主的教學方法，以問題為導向的教學方法PBL（problem based learning）是以學生為主體，基于現(xiàn)實工作場景的教育方式。它強調把學生放入有意義的復雜的問題情境中，學生以小組合作的方式共同解決現(xiàn)實的，復雜的或真實性的問題，目的是為了讓他們了解到隱含在問題背后的科學知識，掌握提出問題、解決問題的思維方式和自主學習的能力。目前研究發(fā)現(xiàn)將PBL 與實踐教學結合的案例較少，學校與企業(yè)合作將課堂搬到工作現(xiàn)場的案例更鮮有，因此，在企業(yè)導師和學校授課教師的共同指導下，讓學生以企業(yè)實際任務為問題，投入到現(xiàn)實性問題研究與解決的環(huán)境中，從而獲得解決實際問題的能力。

（4）校內、校外評價相結合——評價與考核改革

評價與考核應分兩階段完成：第一階段，在門店教學現(xiàn)場，由校內外教師評定、組內成員互評和各組間競爭評分三部分形成綜合得分，做到過程性評價與結果性評價、個人評價與團隊評價、定量評價與定性評價的有機結合;第二階段，由校內外教師根據現(xiàn)場學習要點布置課后作業(yè)，學生以問題綜述的方式完成。在對知識與技能提煉與匯總的過程中，他們可以再次強化知識和技能的有機融合，充分體會理論是實踐的升華、實踐是理論的基礎。

四、要解決的主要教學問題

（1）解決知識的學用分離問題

學生在課堂上學習了理論知識和基本規(guī)律，但一到實際應用已經學過的知識去實際操作時又往往不知從哪里入手，這是教學中經常遇到的問題。其實，學生不是不了解，只是不能靈活運用已有的知識將其轉化為各項能力，而掌握知識的最終目的在于運用，如何應用已經學過的知識去解決所遇到的問題，在實際生活中去解決復雜問題？這就要求授課教師在進行課程的教學活動設計時，以工作任務為載體，圍繞任務的解決安排教學活動，把真實的工作場景還原到課堂，拋出問題，布置任務，處理辦法，這樣很大程度上解決了知識的學用分離問題。

（2）探索學用結合的實踐教學改革路徑

《連鎖企業(yè)門店營運與管理》是一門要求與崗位能力培養(yǎng)緊密相連的課程，所以以能力培養(yǎng)為重點構建課程體系，是這門課程教學改革的關鍵。這需要解決兩個問題。第一，授課教師要清楚的認識到，學生需要哪些門店管理能力？能力是一個與社會發(fā)展緊密相連的概念，高校也應該根據社會的實際情況，不斷的更新和完善人才培養(yǎng)方案。第二，如何將能力養(yǎng)成滲入到教學各個環(huán)節(jié)？這就需要在課程設計過程中“反向設計”，按照學生的能力培養(yǎng)目標，從出口向內找的思維方式設計課程。

本次基于校企合作的《連鎖企業(yè)門店營運管理》教程探索和改革，希望形成《連鎖企業(yè)門店營運管理》課程建設的校企合作新模式，研究出依據行業(yè)需求和行業(yè)標準進行校企合作課程設計的思路和方法，對連鎖專業(yè)其他課程的教學改革也可以起到引領和示范作用。形成以職業(yè)能力為導向的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，從“書本課堂”拓展到“職業(yè)生活”，建立能力本位的校企合作人才培養(yǎng)模式，突出綜合素質和職業(yè)能力的培養(yǎng)，滿足連鎖企業(yè)對高素質技能型、創(chuàng)新型人才的需求。

參考文獻：

[1]徐競.“校企合作”在高校市場營銷課程中的探索[J].技術與市場，2017，7

[2]高皖秋.論連鎖經營管理專業(yè)校企合作教育模式改革[J].學理論，2013（35）.