【摘要】 ?國際教程理念和知識非常貼合國際標(biāo)準(zhǔn)。由于全英教材的特殊性，為了更好地開展國際化教程的教學(xué)，按照構(gòu)建主義的原則，老師要結(jié)合專業(yè)課的教學(xué)計劃，按照學(xué)生學(xué)習(xí)特點，對相應(yīng)知識點開發(fā)對應(yīng)教學(xué)活動，建立英語資料和案例庫，以便提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，提高教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】 ?國際教程 雙語教學(xué) 創(chuàng)設(shè)情境 信息化教學(xué)

【中圖分類號】 ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標(biāo)識碼】 ?A ? 【文章編號】 ?1992-7711（2019）09-085-01

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一、國際教程簡介

隨著經(jīng)濟全球化和地區(qū)經(jīng)濟融合的程度越來越高，就業(yè)區(qū)域化、國際化的趨勢愈加明顯，酒店行業(yè)對員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)要求更高。為了更好地促進教育與行業(yè)需求的接軌，提高畢業(yè)生的專業(yè)素養(yǎng)，本校引進全英課程Hospitality And Tourism Management Program（《酒店旅游管理項目》，下文簡稱HTMP）。

二、國際教程學(xué)習(xí)情況反饋

（一）學(xué)習(xí)意愿

本研究面向15級和16級酒店專業(yè)學(xué)生，發(fā)放了200份問卷，回收了有效問卷178份，獲得反饋如下：大部分同學(xué)都是十分愿意英語的。很大部分的學(xué)生能夠克服全英教程的困難而認(rèn)真學(xué)習(xí)的?？傮w來說，學(xué)生在心理上并不抗拒國際教程。自認(rèn)英語水平良好或優(yōu)秀的學(xué)生，超過80%都是喜歡學(xué)習(xí)英語的;而自認(rèn)水平一般的學(xué)生中45.71%的學(xué)生都對英語有較高的學(xué)習(xí)熱情;即使是英語不好的同學(xué)，依然超過15%的學(xué)生喜歡學(xué)習(xí)英語。英語水平自我認(rèn)知為一般及以下的同學(xué)，對英語學(xué)習(xí)并不排斥。

（二）實際學(xué)習(xí)情況

本課題組向16級142名酒店專業(yè)學(xué)生發(fā)放了較為貼近本教程英語水平的英語二級試卷，獲得了如下數(shù)據(jù)。接近合格的人數(shù)只有4個，大部分學(xué)生都在低分層徘徊。

參與問卷的178名同學(xué)中，有90名同學(xué)認(rèn)為本門課程困難或非常困難，49位學(xué)生認(rèn)為全英教材導(dǎo)致閱讀困難，27位學(xué)生認(rèn)為既學(xué)習(xí)英文又學(xué)習(xí)專業(yè)知識壓力太大。學(xué)生具有學(xué)習(xí)國際化教程的自信心和熱情。但在國際教程的教學(xué)過程中，全英教材已成為讓學(xué)生學(xué)好，老師教好的障礙。

（三）實際學(xué)習(xí)效果

經(jīng)過半個或一個教學(xué)周期，認(rèn)為酒店術(shù)語單詞的學(xué)習(xí)有所提高或有非常大提高的同學(xué)有146人，約占82.03%;認(rèn)為酒店專業(yè)知識有提高的同學(xué)占了將近83%。在老師的幫助下，學(xué)生的耳濡目染會讓英文水平有所提高。國際化教程的教學(xué)已經(jīng)達到預(yù)期目標(biāo)。

三、國際教程教學(xué)情況反思與對策

（一）建立針對交叉學(xué)科特點的資料庫

解決雙語教學(xué)的難題，應(yīng)立足于解決學(xué)生對高頻單詞的學(xué)習(xí)問題。任課老師應(yīng)在研究課程標(biāo)準(zhǔn)之后，在做好調(diào)研的基礎(chǔ)上，找出與酒店行業(yè)需求高度重合的單詞和句子，建立資料庫。英語資料庫的內(nèi)容可以包括高頻單詞、高難度句子的釋義、拼讀，其形式可以是書面的，還可以是影像、音響的，甚至可以是線上的，互動的。建立微課資料庫。結(jié)合酒店專業(yè)課，多拍攝專業(yè)微課視頻就能夠彌補國際化教程的理論知識較多，實操范例較少的短板，既利于老師備課，也提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果。國際化教程的難度在于學(xué)科的交叉性。建立相應(yīng)的資料庫能夠減少任課老師對課程備課難度，也能豐富國際化教程的教學(xué)。

（二）信息化地構(gòu)建知識

調(diào)研所得大部分學(xué)生都是屬于視覺型的人，共有90人;聽覺和觸覺學(xué)習(xí)型的同學(xué)不多，分別為23人和14人。但他們的需求也很多樣。被調(diào)查的學(xué)生中有76.4%的同學(xué)對“以生為本”的教學(xué)方式最為贊同，也有44.38%的同學(xué)希望能開展雙語教學(xué)。

信息化教學(xué)核心是以學(xué)生為中心，老師要“創(chuàng)設(shè)情境、會話、協(xié)助”，學(xué)生在此環(huán)境中發(fā)揮自己主觀能動性，“對當(dāng)前所學(xué)知識進行意義的建構(gòu)和并用所學(xué)解決實際問題”。信息化教學(xué)模式要求學(xué)生進行合作、探究、有計劃地學(xué)習(xí)，期待學(xué)生用批判式的思維，采用決策的方式來學(xué)習(xí)知識。結(jié)合專業(yè)課程的教學(xué)計劃，調(diào)整國際化教程的章節(jié)教學(xué)順序，采用信息化教學(xué)，創(chuàng)設(shè)創(chuàng)設(shè)工作情景，構(gòu)建學(xué)生知識，能進一步提升國際化教程的教學(xué)效果。

四、結(jié)語

珠海市毗鄰港澳，隨著港澳地區(qū)進一步融合，大灣區(qū)趨勢的發(fā)展，珠海市的酒店行業(yè)現(xiàn)在呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢。未來將會有15家國際品牌的五星級酒店進駐，高端酒店需要大量人才。國際教程，其理念和知識是非常貼近國際品牌酒店的實際運營的。由于全英教材的特殊性，為了更好地開展本課教學(xué)，按照構(gòu)建主義的原則，老師一定要結(jié)合專業(yè)課的教學(xué)計劃，按照學(xué)生學(xué)習(xí)特點，對相應(yīng)知識點開發(fā)對應(yīng)教學(xué)活動，建立英語資料和案例庫，以便提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，提高教學(xué)效果。

課題項目2017年廣東省教育學(xué)會小課題研究項目，項目主持人：鄧冬冬，項目名稱：國際專業(yè)教程本土化教學(xué)中教學(xué)方法改進研究 ，項目編號：GDXKT10520.

[ 參 ?考 ?文 ?獻 ]

[1]網(wǎng)易，城市升級突飛猛進，珠海高端酒店業(yè)一躍而起， [EB/OL]. （2014-09） [2015-11-06].http：//zh.house.163.com/special/00O6/hotel.html

[2]陳丹輝.職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)特點研究[M].北京：氣象出版社，2006.06.

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