馬玲

摘 要：《門(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù)》課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的核心課程之一。基于工作情境和崗位需求，以完成典型工作任務(wù)為導(dǎo)向進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)。實(shí)踐驗(yàn)證，項(xiàng)目化教學(xué)有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新性，但需要良好的教學(xué)條件和師資保障。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育;門(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù);項(xiàng)目化教學(xué)

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.11.096

伴隨著連鎖服務(wù)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效的新趨勢(shì)，行業(yè)人才匱乏的問(wèn)題也相繼顯示，目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)大多采取傳統(tǒng)的教學(xué)模式，注重理論課程，缺少實(shí)踐操作，難以適應(yīng)行業(yè)需求和市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。安徽國(guó)防科技職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基于項(xiàng)目化教學(xué)改革的理念和原理，對(duì)《門(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù)》課程實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)，在課程實(shí)踐中取得一定成效。

1 課程定位

根據(jù)連鎖門(mén)店的工作情境，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的崗位群主要有營(yíng)運(yùn)、防損、收銀、管理四大類崗位?！堕T(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù)》是一門(mén)職業(yè)技能課，圍繞崗位需求，該課程主要培養(yǎng)學(xué)生初步具備門(mén)店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的基本能力，使學(xué)生掌握貨架陳列、商品銷售、客戶服務(wù)、盤(pán)點(diǎn)和防損等崗位操作技能，為將來(lái)承擔(dān)門(mén)店店長(zhǎng)及連鎖企業(yè)中高層管理崗位奠定基礎(chǔ)。

2 項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)

2.1 課程理念設(shè)計(jì)

課程理念設(shè)計(jì)中應(yīng)注重以下幾點(diǎn)：第一，堅(jiān)持以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，基于職業(yè)的崗位能力和工作流程進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。第二，加強(qiáng)校企合作。吸納連鎖企業(yè)參加項(xiàng)目化課程設(shè)計(jì)，組織優(yōu)秀連鎖經(jīng)營(yíng)人員參加實(shí)踐教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)外交流，參加校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)練習(xí)。第三，注重課證崗融合，將中級(jí)營(yíng)業(yè)員、市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理助理等職業(yè)資格技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)融入教學(xué)體系中。第四，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融入課程的整體設(shè)計(jì)和單元設(shè)計(jì)中，比如舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)講座、參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能競(jìng)賽、去企業(yè)參觀實(shí)訓(xùn)等。

2.2 課程思路設(shè)計(jì)

根據(jù)連鎖企業(yè)對(duì)人才規(guī)格的需求，課程設(shè)計(jì)的基本思路是：以學(xué)生為中心，以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，基于市場(chǎng)調(diào)研和專家研討，對(duì)面向職業(yè)的崗位能力和工作流程進(jìn)行分析，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，結(jié)合職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)，融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，進(jìn)行《門(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù)》課程的項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)，最終形成校企合作、工學(xué)結(jié)合的課程內(nèi)容，具體思路流程如圖1所示。

2.3 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

根據(jù)連鎖門(mén)店的工作情境和就業(yè)崗位群，基于典型工作任務(wù)流程，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行項(xiàng)目化設(shè)計(jì)，《門(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù)》課程的情境項(xiàng)目、能力目標(biāo)及課時(shí)分配如表1所示。

3 項(xiàng)目化教學(xué)條件

（1）教學(xué)方法多樣化。利用多媒體課件和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源平臺(tái)豐富教學(xué)內(nèi)容，督促學(xué)生瀏覽、學(xué)習(xí)各類連鎖網(wǎng)站，讓學(xué)生掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)及行業(yè)新需求，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新性。

（2）利用連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)。以協(xié)會(huì)活動(dòng)為紐帶，開(kāi)展內(nèi)容豐富的第二課堂活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、人際溝通和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。

（3）利用實(shí)訓(xùn)基地。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理仿真實(shí)訓(xùn)室建立連鎖經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)店，使學(xué)生掌握商品采購(gòu)、商品陳列、收銀等技能。做到知識(shí)與技能同步訓(xùn)練，使學(xué)生更為形象地掌握操作技能，提高學(xué)生的崗位職業(yè)能力。

（4）加強(qiáng)校企合作。吸納優(yōu)秀連鎖企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員參與項(xiàng)目化設(shè)計(jì)和教學(xué)，走上課堂向?qū)W生傳遞最新行業(yè)信息，分享第一手經(jīng)驗(yàn)。

4 結(jié)束語(yǔ)

安徽國(guó)防科技職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向?qū)Α堕T(mén)店運(yùn)作實(shí)務(wù)》課程進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新性，一定程度上提高學(xué)生的崗位操作能力。值得注意的是，教師作為項(xiàng)目化課程教學(xué)的實(shí)踐者，在豐富知識(shí)水平的同時(shí)，還要提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐能力，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。

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