提偉鋼

摘? 要：在國(guó)家“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的政策環(huán)境下，國(guó)內(nèi)各高職院校積極開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設(shè)。該文以食品加工專業(yè)為例，介紹了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式改革中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系的建設(shè)，并提出了完善高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的對(duì)策措施。

關(guān)鍵詞：高職院校;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);課程;食品加工專業(yè)

中圖分類號(hào) G717.38? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? ?文章編號(hào) 1007-7731（2019）09-0151-3

Abstract：In the environment for the national mass entrepreneurship and innovation， higher vocational colleges actively carry out the construction of innovative entrepreneurship courses.In this article， the construction of the innovation and entrepreneurship system in the reform of the mode of cultivating innovative and entrepreneurial talents was introduced taking food processing specialty as an example.Some measures to improve the curriculum system of Innovation and entrepreneurship education were presented.

Key words：Higher vocational colleges; Innovation and entrepreneurship;curriculum;Food processing specialty

目前，我國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，“十三五”期間，中共中央提出“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力?！按蟊妱?chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”這一國(guó)家戰(zhàn)略，對(duì)我國(guó)高等職業(yè)教育的改革創(chuàng)新提出了新的要求，賦予了高職教育新的歷史使命，有學(xué)者提出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是高職學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展的必由之路[1，2]。在這個(gè)大的背景下，很多高職院校幫助學(xué)生制定了自主創(chuàng)業(yè)的規(guī)劃，開(kāi)設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程[3]。遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院為全面貫徹落實(shí)《遼寧省人民政府辦公廳關(guān)于發(fā)展眾創(chuàng)空間推進(jìn)大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》（遼政辦發(fā)〔2015〕94號(hào)），完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系，成立了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，以“尚德博學(xué)、知行并舉、團(tuán)結(jié)求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)創(chuàng)新”為基本理念，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設(shè)為“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)的載體，積極推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的開(kāi)展，在多項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類比賽中取得了佳績(jī)。

1 高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系存在的主要問(wèn)題

1.1 教師對(duì)高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認(rèn)知不足 高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力的教育。目前，很多高職院校對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，教師對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認(rèn)知程度不夠，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育仍處于相對(duì)陌生的狀態(tài)。出現(xiàn)這種情況有以下2個(gè)方面的原因：一是部分高職院校對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重視不夠，宣傳不足，落實(shí)不到位;二是部分教師終身學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)不強(qiáng)，不愿意接受新知識(shí)、新理念。

1.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資建設(shè)不足 教師應(yīng)該是學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的主要引導(dǎo)者，而很多高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的師資力量不足。出現(xiàn)這一情況的原因主要是以下2個(gè)方面：第1，在很多高職院校，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程為新增設(shè)的課程，課程怎樣開(kāi)展還處于摸索階段，學(xué)時(shí)較少，沒(méi)有全職教師，大部分是由主管就業(yè)工作的教師兼職;第2，缺乏具有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師。目前，高職院校的教師學(xué)歷普遍較高，很多教師專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)尚且不足，創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)更少。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的專業(yè)師資建設(shè)的不足，嚴(yán)重影響了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程的教學(xué)效果。近年來(lái)，國(guó)家相關(guān)部門建議高職教師招聘要求有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，也是對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資建設(shè)的有力推動(dòng)。

1.3 課程設(shè)置不合理，內(nèi)容不夠充實(shí) 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程是一門較新的課程，是高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式得以實(shí)現(xiàn)的有效載體[4]。此課程是在“雙創(chuàng)”這一背景下逐步進(jìn)入高職院校各專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中。目前，很多高職院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程還游離于專業(yè)課教學(xué)體系之外，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)與其他課程的有機(jī)融合。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，不是哪門課程能夠獨(dú)立完成的，很多教學(xué)內(nèi)容需要整合。另外，每個(gè)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的背景都有所不同，有的教師缺乏對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)模式整體框架的了解，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)內(nèi)容較為空泛，授課效果不夠理想。

2 完善高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的對(duì)策建議

2.1 合理設(shè)置本專業(yè)課程體系 高職食品加工專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程目標(biāo)的設(shè)置，應(yīng)以本專業(yè)為基礎(chǔ)，將創(chuàng)業(yè)課程有機(jī)地融合于專業(yè)課程體系之中，從而培養(yǎng)學(xué)生基于專業(yè)知識(shí)和技能的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[5]。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教學(xué)內(nèi)容包括法律知識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷、管理學(xué)和財(cái)務(wù)等方面[6]。高職院校應(yīng)當(dāng)對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，將職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神、專業(yè)技術(shù)、創(chuàng)業(yè)能力有機(jī)融為一體，增設(shè)和整合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)課程，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程內(nèi)容融合在基礎(chǔ)課和專業(yè)課當(dāng)中，使其相得益彰。就食品加工專業(yè)而言，要在多門課程當(dāng)中設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，全體教師共同參與雙創(chuàng)教育。以食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門課程為例，本門課程是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，理論性較強(qiáng)，其中一個(gè)項(xiàng)目是膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與營(yíng)養(yǎng)配餐，部分同學(xué)對(duì)這個(gè)項(xiàng)目非常感興趣，主動(dòng)考取營(yíng)養(yǎng)配餐員和健康管理師資格證書(shū)，并與健身館合作，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)。

2.2 加強(qiáng)“雙創(chuàng)”師資隊(duì)伍建設(shè) 師資隊(duì)伍建設(shè)是“雙創(chuàng)”課程建設(shè)的重中之重。高職院校中“雙師”人才嚴(yán)重短缺，這給“雙創(chuàng)”教育帶來(lái)了很大難度。為此，可采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的策略。首先，“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，聘請(qǐng)食品行業(yè)內(nèi)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)專家擔(dān)任創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，親自帶領(lǐng)學(xué)生組建創(chuàng)業(yè)小組，開(kāi)展創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，學(xué)校提供相應(yīng)的政策和資金支持;第二，“走出去”，學(xué)校教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)消除教師對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，到企業(yè)和相關(guān)院?？疾?，開(kāi)拓思路，學(xué)習(xí)先進(jìn)的創(chuàng)業(yè)理念。

2.3 創(chuàng)新課堂教學(xué)的形式 合理安排創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的比例和授課形式，讓學(xué)生掌握良好的創(chuàng)業(yè)理論基礎(chǔ)。在此過(guò)程中，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)、興趣愛(ài)好和創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)，因材施教，差異化教學(xué)，靈活安排教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情。靈活采用學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的教學(xué)方法，興趣是最好的老師，注重教學(xué)過(guò)程中學(xué)生的參與，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。比如，幾乎每一個(gè)企業(yè)背后都有一段創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的故事，在食品行業(yè)，大中、小型企業(yè)創(chuàng)業(yè)成功和失敗的案例比比皆是。在乳品加工項(xiàng)目中，介紹蒙牛乳業(yè)的發(fā)展歷程，牛根生先生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，聚焦其創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵點(diǎn)，如何積累資源，把握機(jī)遇，最終實(shí)現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。這時(shí)，教師可以將原本枯燥乏味的專業(yè)知識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生動(dòng)實(shí)際的典型案例結(jié)合起來(lái)，提高學(xué)生的興趣，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，也在潛移默化中培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)。當(dāng)然，這也對(duì)專業(yè)課教材及教師提出了更高的要求，需要建設(shè)與時(shí)代發(fā)展及本專業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材，才能將好的經(jīng)驗(yàn)規(guī)范化為制度，加以推廣。

2.4 加強(qiáng)“雙創(chuàng)”孵化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) “雙創(chuàng)”孵化實(shí)訓(xùn)基地是職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設(shè)的載體，只有在這里“創(chuàng)意”才能落到實(shí)處?！半p創(chuàng)”孵化實(shí)訓(xùn)基地要以專業(yè)實(shí)訓(xùn)室為基礎(chǔ)，建立靈活的機(jī)制，為學(xué)生提供各種便利條件，建設(shè)成為以學(xué)生創(chuàng)業(yè)需求為中心的服務(wù)型實(shí)訓(xùn)基地。例如，學(xué)生想做乳品加工創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)訓(xùn)室應(yīng)配備小型均質(zhì)機(jī)、殺菌機(jī)和包裝機(jī)等設(shè)備;增加實(shí)訓(xùn)室開(kāi)放的時(shí)間，根據(jù)學(xué)生的要求，在晚上及節(jié)假日也可以向?qū)W生開(kāi)放。這些可能會(huì)增加管理成本，但對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的建設(shè)是有益的。

2.5 加強(qiáng)實(shí)踐活動(dòng) 實(shí)踐出真知，注重實(shí)踐是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)在要求。高職食品專業(yè)“雙創(chuàng)”教育的最終目的就是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，今后可以采用多種實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展“雙創(chuàng)”教育。

2.5.1 開(kāi)展創(chuàng)業(yè)講座、座談會(huì)和參觀企業(yè) 邀請(qǐng)本地區(qū)食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人或者本專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生典型，講述創(chuàng)業(yè)的要素和體會(huì)，分享創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，如怎樣邁出創(chuàng)業(yè)的第一步，如何把握機(jī)會(huì)，如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，如何應(yīng)對(duì)危機(jī)等。通過(guò)企業(yè)家和學(xué)生的互動(dòng)交流，營(yíng)造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)靈感和熱情。

2.5.2 舉辦高職食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽 將學(xué)生分成若干個(gè)創(chuàng)業(yè)小組，確定創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，參加學(xué)院每年1屆的“創(chuàng)青春”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽。邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)較為豐富的食品企業(yè)專家擔(dān)任創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的導(dǎo)師和評(píng)委，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行定期的指導(dǎo)和點(diǎn)評(píng)，加以引導(dǎo)，對(duì)可行性、創(chuàng)新性較強(qiáng)的項(xiàng)目，鼓勵(lì)企業(yè)投資入股，共同推廣。

2.5.3 開(kāi)展以孵化實(shí)訓(xùn)基地為依托的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng) 通過(guò)創(chuàng)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，為學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)提供平臺(tái)。將專業(yè)實(shí)踐課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程相結(jié)合，在傳統(tǒng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，靈活增設(shè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，讓學(xué)生自由發(fā)揮，同時(shí)開(kāi)放食品加工專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生提供實(shí)踐演練的平臺(tái)。例如，在焙烤制品實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生可以使用烤箱、和面機(jī)和醒發(fā)箱等設(shè)備，在教師的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的創(chuàng)意做出產(chǎn)品。

2.6 以校企合作為基礎(chǔ)，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái) 校企合作可以整合學(xué)校和企業(yè)各自的資源優(yōu)勢(shì)，打造高水平的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)。學(xué)校有人才優(yōu)勢(shì)，企業(yè)有先進(jìn)的設(shè)備和管理模式。學(xué)生在企業(yè)崗位實(shí)踐期間可以學(xué)習(xí)生產(chǎn)一線的經(jīng)驗(yàn)，掌握目前主流產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，所學(xué)到的技術(shù)具有時(shí)效性，為今后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。同時(shí)，教師在企業(yè)指導(dǎo)實(shí)踐期間，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，拓寬了視野，為指導(dǎo)今后的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐積累了素材。

3 結(jié)語(yǔ)

目前，高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育正在不斷發(fā)展的階段，通過(guò)教學(xué)改革，進(jìn)一步提升學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。但是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設(shè)不是一勞永逸的，而是一個(gè)持續(xù)發(fā)展和改進(jìn)的過(guò)程，這樣才有生機(jī)和活力。很多高職院校在這方面還存在問(wèn)題或不足之處，今后應(yīng)進(jìn)一步整合資源，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程為載體，打造高水平平臺(tái)，不斷提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]侯松.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育國(guó)際化與一流高職院校建設(shè)——基于廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院的個(gè)案分析[J].職業(yè)教育研究，2017（6）：65-69.

[2]孫婷.高職院校創(chuàng) 新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)施現(xiàn)狀與發(fā)展策略研究——以遼寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[D].沈陽(yáng)：沈陽(yáng)師范大學(xué)，2018.

[3]熊素宜.“雙創(chuàng)”背景下高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設(shè)的探索與實(shí)踐[J].黑龍江教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（11）：56-58.

[4]王海濤，陳志平，鄭翹.高職院校學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)特色課程建設(shè)的研究[J].哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（3）：23-25.

[5]仝煥君.高職院校創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設(shè)研究[D].鄭州：河南大學(xué)，2016.

[6]楊江文.河北省高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育研究[D].石家莊：河北師范大學(xué)，2017.

（責(zé)編：張宏民）

基金項(xiàng)目：遼寧水利職業(yè)學(xué)院2018年院級(jí)教科研規(guī)劃立項(xiàng)課題，課題編號(hào)：LSYYJKT201813。

作者簡(jiǎn)介：提偉鋼（1981—），男，遼寧新民人，碩士，講師，研究方向：高職教育教學(xué)管理與改革。? ?收稿日期：2019-03-27