王中利

摘 要：2019年教育工作提出實(shí)施國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案目標(biāo)任務(wù)，改善辦學(xué)條件，深化職業(yè)教育產(chǎn)教融合、校企合作。本文圍繞校企合作下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行深入研究，希望能為校企合作提供一些參考意見。

關(guān)鍵詞：校企合作;旅游管理;專業(yè);人才;培養(yǎng)

校企合作是學(xué)校與企業(yè)共同建立的一種 “雙贏”合作模式。校企合作是一種注重學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，注重學(xué)生在校理論學(xué)習(xí)與企業(yè)社會(huì)實(shí)踐，學(xué)校與企業(yè)形成資源和信息共享新局面。旅游專業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)模式就是培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定職業(yè)素養(yǎng)和人文精神，具有必備的管理意識(shí)，實(shí)踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，畢業(yè)后能直接進(jìn)入基層管理崗位的管理人才，助力我國旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

一、旅游管理專業(yè)校企合作的重要性

（一）有利于提高學(xué)生就業(yè)和工作技能

旅游專業(yè)校企合作有利于學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯的設(shè)計(jì)，幫助學(xué)生解決就業(yè)問題，同時(shí)也有助于學(xué)生提高畢業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和工作能力。旅游管理專業(yè)學(xué)生通過校企合作培養(yǎng)使學(xué)生具備具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，通過實(shí)習(xí)中能夠達(dá)到滿足頂崗生產(chǎn)的能力，使學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)無縫對(duì)接，畢業(yè)即就業(yè)。

（二）有利于學(xué)校培養(yǎng)適合社會(huì)需要的人才

旅游管理專業(yè)校企合作符合高等教育發(fā)展的科學(xué)的教育規(guī)律，有利于促進(jìn)高等教育發(fā)展。學(xué)校在合作過程中有利于提高教學(xué)質(zhì)量和效果，通過加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)“雙贏”——學(xué)校與用人單位互惠互利。通過合作變革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)高等學(xué)校及企業(yè)加速發(fā)展。

（三）有利于旅游企業(yè)人力資源開發(fā)

旅游校企合作符合企業(yè)培養(yǎng)人才的內(nèi)在需求，有利于企業(yè)實(shí)施人力資源戰(zhàn)略。旅游企業(yè)獲得了利益與實(shí)惠，提高了社會(huì)要素參與教育培養(yǎng)人才的積極性，主要表現(xiàn)在：學(xué)校安排實(shí)習(xí)時(shí)，可以優(yōu)先考慮合作企業(yè)方，從而使企業(yè)降低了人力成本。

二、旅游管理專業(yè)校企合作組織管理

（一）成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)

學(xué)校成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，將校企合作、產(chǎn)教學(xué)結(jié)合體制進(jìn)行整合。經(jīng)濟(jì)管理系聘請(qǐng)旅行社、酒店、景區(qū)等行業(yè)的經(jīng)理、省內(nèi)外學(xué)者任校外專業(yè)指導(dǎo)委員和系內(nèi)各個(gè)教研室主任，組成專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，不斷擴(kuò)大校內(nèi)與校外專業(yè)指導(dǎo)委員的隊(duì)伍。

專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主要由旅游行業(yè)大型企業(yè)的高級(jí)技術(shù)及管理人員、旅游行業(yè)中的專業(yè)人士及學(xué)校的專業(yè)任課教師組成，充分發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)委員在專業(yè)建設(shè)、學(xué)科建設(shè)等相關(guān)環(huán)節(jié)中的作用。特別是在旅游管理專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)規(guī)格、教學(xué)建設(shè)、教材編寫和課程改革等方面，發(fā)揮專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)規(guī)劃、交流和指導(dǎo)等方面的作用。

（二）提高學(xué)校與企業(yè)對(duì)口培養(yǎng)人才的工作

產(chǎn)、教、學(xué)結(jié)合是一種教學(xué)形式，同時(shí)也是一種教育理念。產(chǎn)、教、學(xué)結(jié)合作為一種復(fù)合型教育理念，它主要反映了旅游教育要面向市場(chǎng)導(dǎo)向，為社會(huì)服務(wù)的教育思想。因此，經(jīng)管系旅游管理在專業(yè)設(shè)置時(shí)，確定人才培養(yǎng)規(guī)格，最終確定旅游管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，從事旅行社計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、星級(jí)酒店總臺(tái)與客房、星級(jí)酒店餐飲等工作的、綜合素質(zhì)較高的知識(shí)應(yīng)用型管理人才。

三、學(xué)校培養(yǎng)人才與旅游企業(yè)需要人才差距分析

（一）學(xué)校作為供給方培養(yǎng)的旅游人才分析

目前，國內(nèi)旅游院校數(shù)百所，但是在旅游人才培養(yǎng)模式與市場(chǎng)有效需求存在矛盾，大多時(shí)候存在一定脫節(jié)矛盾現(xiàn)狀。雖然國內(nèi)旅游院校數(shù)量很多，但是高校旅游教育與職業(yè)教育的層次沒有形成不同的層次，差異化不明顯，尤其是受旅游行業(yè)歡迎的名校不多，特別是名校教學(xué)師資力量、科研教學(xué)項(xiàng)目成果、旅游教輔教材都很少。旅游管理人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求存在著嚴(yán)重脫鉤現(xiàn)象，很多旅游院校人才培養(yǎng)目標(biāo)經(jīng)常都定位在全面人才和高級(jí)管理者的搖籃上，培養(yǎng)定位目標(biāo)即過寬又過高，嚴(yán)重脫離實(shí)際，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的學(xué)生眼高手低，動(dòng)手能力差，理論又不扎實(shí)，有些旅游企業(yè)經(jīng)常埋怨一些本科畢業(yè)學(xué)生甚至無法拿出有效的旅游營銷策劃方案。

（二）旅游企業(yè)作為需求方需要的人才分析

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，目前最緊俏的旅游人才主要有三類：第一類是需求量最大的人才：星級(jí)酒店中西餐廚師、受過專業(yè)訓(xùn)練的旅游景觀開發(fā)設(shè)計(jì)人才、餐飲客房服務(wù)、導(dǎo)游等技能型人才;第二類屬于是最熱門人才：能熟練掌握出境旅游業(yè)務(wù)的管理人才，可從事境外組團(tuán)調(diào)度和旅游策劃項(xiàng)目開發(fā)，尤其是能夠用英語熟的涉外交流，且能夠處理境外突發(fā)事件的應(yīng)變能力人才;第三類是最急需人才：如旅行社和星級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人及大客戶服務(wù)與管理等部門經(jīng)理人才。

（三）學(xué)校培養(yǎng)出的人才與旅游企業(yè)需要的人才關(guān)系

旅游院校只有根據(jù)社會(huì)發(fā)展變化和旅游企業(yè)的要求，與時(shí)俱進(jìn)，通過加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的密切有效聯(lián)系，才能培養(yǎng)出來一批能過夠滿足社會(huì)和企業(yè)所需的素質(zhì)較高、技能型較高的人才。只有通過合作，才能使培養(yǎng)出來的旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)之后能短時(shí)間快速融入社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)需要，適應(yīng)企業(yè)的崗位需求，才能更好地受到旅游企業(yè)的信賴。而旅游企業(yè)也要深入旅游院研究校，加強(qiáng)企業(yè)與學(xué)校雙方之間的信息交流與溝通，將行業(yè)發(fā)展及企業(yè)的要求傳到企業(yè)，使旅游院校全面了解到社會(huì)的變化，了解企業(yè)的職位需求，崗位職務(wù)能力的需求，最終讓旅游院校有針對(duì)性地為旅游企業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能的人才。

四、旅游管理專業(yè)校企合作配套的改革建議

（一）明確人才培養(yǎng)能力要求

第一知識(shí)獲取能力。要求學(xué)生能夠運(yùn)用科學(xué)學(xué)的方法，通過課堂、文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)實(shí)踐等渠道獲取知識(shí);善于學(xué)習(xí)和吸收他人知識(shí)，并構(gòu)建自己的知識(shí)體系。第二，知識(shí)應(yīng)用能力。能夠應(yīng)用旅游管理基礎(chǔ)理論和方法分析問題并解決問題。第三創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。具有較強(qiáng)的組織溝通、公關(guān)協(xié)調(diào)能力與探索性、批判性思維能力，不斷嘗試?yán)碚摶驅(qū)嵺`創(chuàng)新與探索。

（二）確定課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)范課程教學(xué)的指導(dǎo)性文件，它是聯(lián)系課堂教學(xué)與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案的中樞紐帶。課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)任課教師的教學(xué)方案的實(shí)施，因此，制定與修訂課程教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、教案時(shí)，需要結(jié)合旅游企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)任務(wù)需要，將其對(duì)職業(yè)能力的要求滲透納入教學(xué)中，將能力的培養(yǎng)融入專業(yè)課程中。通過對(duì)教學(xué)目標(biāo)界定以職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)來衡量，改變傳統(tǒng)意義上以掌握知識(shí)水平作為衡量標(biāo)準(zhǔn);將所授教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)大綱的選取編排、課堂教案的應(yīng)用要圍繞職業(yè)崗位的核心要求進(jìn)行分析;教學(xué)內(nèi)容、方式的表達(dá)應(yīng)圍繞突出崗位任務(wù)或工作項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)。

（三）改革教學(xué)模式

將課程體系構(gòu)建改革、教學(xué)手段和教學(xué)方法改革三方建立以有效聯(lián)系一起，建立培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力為核心的教學(xué)系統(tǒng)，突出實(shí)踐與理論學(xué)習(xí)過程相結(jié)合，在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)中將課堂講授內(nèi)容與旅游企業(yè)要求相統(tǒng)一，采用三位一體的教學(xué)方法，即將“教、學(xué)、做三合一”的模式。建成以課堂、教材為中心，以學(xué)生為教學(xué)主體的新型教學(xué)模式。

（四）完善專業(yè)課程體系

旅游管理專業(yè)校企合作主要目的是圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)建立課程體系。課程體系的構(gòu)建應(yīng)根據(jù)旅游專業(yè)崗位目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，充分體現(xiàn)不同崗位的工作性質(zhì)、要求和內(nèi)容等方面的標(biāo)準(zhǔn)尺度。專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)編寫教學(xué)大綱標(biāo)準(zhǔn)要求，分析課程的素質(zhì)要求、知識(shí)和能力的基礎(chǔ)上，分解不同學(xué)科體系涵蓋的課程范圍和內(nèi)容，按具體工作流程中的行動(dòng)體系，選擇合適的課程內(nèi)容，構(gòu)建基于真實(shí)工作的課程體系。

（五）改革學(xué)生評(píng)價(jià)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)校將校企合作中學(xué)生實(shí)際工作過程中表現(xiàn)的量化考評(píng)與學(xué)校教師期末評(píng)價(jià)相結(jié)合。積極調(diào)動(dòng)旅游企業(yè)參與到學(xué)生的評(píng)價(jià)活動(dòng)中，側(cè)重考核學(xué)生在工作中的行動(dòng)表現(xiàn)、思想狀況、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí)等進(jìn)行360度全方位綜合評(píng)價(jià)，這一評(píng)價(jià)體系體現(xiàn)以人為本，主要關(guān)注學(xué)生在工作中的自我知覺、對(duì)他人知覺及社會(huì)知覺，有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)效性。

（六）完善學(xué)校的監(jiān)督體系

為了提高培養(yǎng)人才的質(zhì)量，學(xué)校組織行政、教學(xué)等相關(guān)人員，通過定期和不定期地走進(jìn)企業(yè)，對(duì)合作的旅游企業(yè)進(jìn)行考查和檢查，圍繞學(xué)生工作和生活、組織日常管理、教學(xué)任務(wù)實(shí)施、教學(xué)質(zhì)量和實(shí)習(xí)效果等情況給出指導(dǎo)意見。學(xué)生評(píng)價(jià)企業(yè)和企業(yè)導(dǎo)師，與學(xué)校評(píng)價(jià)共同形成綜合考評(píng)，更加科學(xué)合理。根據(jù)綜合考核的量化成績，將未達(dá)到學(xué)校要求的旅游企業(yè)或?qū)熞皶r(shí)整改或更換，將無法達(dá)到要求的，必須解除合作關(guān)系，尋找新的適合學(xué)校要求的，有利于培養(yǎng)人才高素質(zhì)人才的企業(yè)。

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