文 孫俊梅

一、小班幼兒進餐的現(xiàn)狀

對于幼兒而言，進餐看似簡單，但是里面卻有很多“門道”，不僅可以發(fā)展他們的手眼協(xié)調、自我控制能力，還能對他們進行時間概念等多方面的教育。小班幼兒由于剛來幼兒園，在生活和學習中，他們往往以自我為中心，依賴性強，對人、事、物缺少主動性，“要大人抱”“找老師”“請人幫忙”等幾乎成為大部分幼兒解決問題的辦法。進餐時，幼兒坐著等老師倒豆?jié){，老師分好餐點發(fā)到幼兒桌上，甚至有的幼兒還需要老師喂食。

二、如何優(yōu)化小班幼兒自主進餐環(huán)節(jié)

本學期我們也嘗試了幼兒自主用餐的改革，變“等待地被動進餐”為“主動地自主進餐”。在小班幼兒自主生活實踐與探索的活動中，選擇了其中的點心餐作為重點突破的環(huán)節(jié)，最大限度地支持幼兒自己動手拿餐具、選點心、端碗盤、品嘗食品、送還餐具、維護衛(wèi)生等，從而讓幼兒體驗、享受自主式進餐的整個過程。

（一）營造溫馨氛圍，引發(fā)自主意愿

我們首先注重相應環(huán)境的優(yōu)化，采用情景渲染、區(qū)域劃分、空間利用等策略，創(chuàng)設了寬松、溫馨、有序的點心屋環(huán)境。將角色游戲“點心鋪”與自主餐點融于一體，使幼兒每次自主取餐點時就如同參與到角色游戲中，猶如走進了“小餐廳”。在區(qū)域布局上，我們把點心屋調整為兩個小區(qū)域，一個是“飲料站”，一個是“點心之家”。這樣就擴大了幼兒自主用餐空間，方便了幼兒間的分流，同時，也為幼兒自主選擇桌位、自主選擇用餐同伴提供了條件。

（二）創(chuàng)設適宜環(huán)境，引發(fā)自我行為

在實踐中,我們應注重幼兒自身與環(huán)境的交互作用，給幼兒提供一個便于自我思考、主動操作的環(huán)境暗示空間，從而獲取初步的自主進餐能力和經驗。自主用餐時，幼兒看著用餐圖示，自主夾取點心，自己倒牛奶等，然后愉快地用餐。在餐后自己收拾餐具、杯子等，培養(yǎng)初步的整理意識和良好衛(wèi)生習慣。在這個過程中我們不僅激發(fā)了幼兒快樂進餐的情緒，提高其自理能力，也體現(xiàn)了其主動性和自主性，滿足了不同幼兒的不同需求。這樣，通過自主完成進餐和人文化的環(huán)境，更好地讓幼兒在“生活”中去學會生活。

（三）自我安排時間，培養(yǎng)自控能力

自主進餐實施以來，為了更好地服務幼兒，我們將早餐時間做了彈性調整。由原來的晨間活動、早操后集體吃餅干、喝豆?jié){，改變?yōu)橛變喝雸@后自主選擇是先吃早點還是先晨間游戲。從早晨8:30入園到9:15活動開始之間的這段時間，都是幼兒自主進餐的時間。這就打破了以往統(tǒng)一時段進餐的做法，更好地滿足了幼兒的進食需要，他們可以根據(jù)自己的實際情況自由地選擇何時吃點心。除此之外，早點時間的放寬，還讓幼兒在進食早點的過程中，學會了合理安排時間，這有利于培養(yǎng)幼兒的時間概念和自我控制能力。

（四）自由選擇以滿足幼兒不同發(fā)展方面的需要

兒童是通過與環(huán)境的相互作用生成并開展活動的,創(chuàng)設適宜的環(huán)境是兒童“發(fā)展的關鍵”。我們從干預幼兒到促使幼兒自我服務，除了正確引導之外，更重要的是讓幼兒享受到自主進餐的快樂?！吨改稀分兄赋?，幼兒在生活活動中應該培養(yǎng)基本的經驗，學做自己的事情。對于小班幼兒來說，學著自己用餐是最基本的能力。所以，我們提供了夾子讓幼兒自主通過觀察感知、練習操作，老師再做個別指導，鼓勵幼兒使用夾子夾自己想吃的點心。如今，幼兒已基本獲得了初步的認識和正確使用的方法，特別是用夾子鍛煉小肌肉的力量和動作的精準度上，我們給了幼兒很多的練習機會。同時，自己拿餅干還鍛煉了幼兒數(shù)餅干的能力，點數(shù)也在生活中得到潛移默化的練習，因此餐點的自由選擇滿足了幼兒不同發(fā)展方面的需要。

通過一學期的探索，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，小班幼兒逐漸實現(xiàn)了就餐環(huán)節(jié)的自我服務。幼兒的進餐速度加快了，飯量有了明顯增加，也逐漸感受到了謙讓與協(xié)作的重要性，幼兒的動手能力也提升了，而且幼兒更加自信了。我們相信通過管理上的跟蹤調研、修正調試，不斷地優(yōu)化兒童本位的進餐環(huán)境，找尋更加適宜幼兒進餐的組織方法，進而滿足不同幼兒的個性需求，一定可以更好地讓幼兒在“生活”中去學會生活。

中華人民共和國教育部.3～6歲兒童學習與發(fā)展指南 [M].北京：首都師范大學出版社，2012.