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        蝶變:如何把理論課上成實(shí)踐課

        2018-10-21 05:10:22盧曉慶
        速讀·上旬 2018年10期
        關(guān)鍵詞:實(shí)踐課微課教學(xué)智慧課堂

        盧曉慶

        摘 要:中職教育課程改革使課堂教學(xué)發(fā)生根本性的變革:從知識(shí)課堂走向?qū)嵺`課堂,為學(xué)生智慧的生長(zhǎng)而教。旅游業(yè)是一個(gè)能給人帶來(lái)幸福的行業(yè),從事旅游工作的一線人員,能把幸福感傳遞給你的客人,讓客人體會(huì)到幸福感。本文就試著從當(dāng)前課堂教學(xué)的入手,把枯燥的理論課變成孩子們喜歡的游戲,讓效果和智慧溢滿課堂,從而使學(xué)生在智慧的課堂里幸福的學(xué)習(xí),達(dá)到為學(xué)生智慧成長(zhǎng)的目的。

        關(guān)鍵詞:實(shí)踐課;微課教學(xué);智慧課堂

        一、上優(yōu)質(zhì)課前的焦慮

        2016年下學(xué)期,從教13年的我有機(jī)會(huì)參加?xùn)|陽(yáng)金華兩級(jí)優(yōu)質(zhì)課比賽。通過(guò)層層選拔,取得了較好的成績(jī),獲得東陽(yáng)金華兩級(jí)優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)的殊榮。在學(xué)校的選撥中,因?yàn)槭亲约哼x的課題,對(duì)學(xué)生比較了解,選定的課題是學(xué)生比較喜歡的實(shí)踐課,上起來(lái)輕車(chē)熟路,得心應(yīng)手!進(jìn)入復(fù)賽后,抽到的課題是《飯店服務(wù)與管理》中第三章的第一節(jié),內(nèi)容是“客房功能布局與設(shè)備設(shè)施”,是一篇相對(duì)于實(shí)踐課而言較為單調(diào)的理論課。

        在中職學(xué)校,對(duì)于教師而言,公開(kāi)課最怕的就是在教室里上理論課,因?yàn)閷W(xué)生對(duì)理論知識(shí)不愛(ài)聽(tīng),反而更喜歡動(dòng)手多些的實(shí)踐課。由于比賽的特殊性,拿到課題后,結(jié)合自己的十多年的教學(xué)實(shí)踐,對(duì)文本進(jìn)行了仔細(xì)的分析:就課題內(nèi)容而言,不能完全說(shuō)就是理論課,只要條件允許,還是可以和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)的。比如,要是學(xué)校有一間專(zhuān)門(mén)用于教學(xué)用的客房,教師就可以把學(xué)生帶到那里授課;又比如,可以把學(xué)生帶到真正的酒店上課,踐行“車(chē)間即教室”、“理實(shí)一體化”的現(xiàn)代職業(yè)教育理念。但縱觀當(dāng)下的中職校園,還沒(méi)有這樣的客房,真可謂“巧婦難為無(wú)米之炊”!而對(duì)于“擺臺(tái)”、“禮儀”等這樣的課題,教學(xué)場(chǎng)地和教具的準(zhǔn)備就便利多:擺臺(tái)要用的餐具和圓桌,有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)校都備,即使在教室里上課,餐具等教具也可以端去用,完全不用擔(dān)心。

        就此,回歸比賽課堂選題:對(duì)于怎樣上好這堂課,我想了整整一天,也苦惱了整整一天。

        二、靈感的來(lái)源

        靈感忽然來(lái)了:“何不把理論課上成實(shí)踐課!這節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容是客房的五個(gè)功能區(qū),簡(jiǎn)單的理論講解后,分給學(xué)生一張白紙讓學(xué)生設(shè)計(jì)并畫(huà)出來(lái),再請(qǐng)他們上臺(tái)介紹為什么要這么設(shè)計(jì)。”學(xué)生動(dòng)起來(lái)了,只是少了立體的呈現(xiàn)??粗巴獾姆孔樱鋈幌肫鹪谀硞€(gè)樓盤(pán)售樓部看到的房間模型,模型做得小巧而精致,套房里各個(gè)房間內(nèi)擺著各種設(shè)施設(shè)備。我的腦子里突然閃出靈光:“我是不是也可以用這種模型上課呀!”用紙盒當(dāng)做標(biāo)準(zhǔn)間,做好標(biāo)準(zhǔn)間里的各種設(shè)施設(shè)備,備好紙板、剪刀和雙面膠,由學(xué)生用紙板進(jìn)行分隔功能區(qū),學(xué)生再按自己的設(shè)想把設(shè)施設(shè)備安放在相應(yīng)位置,最后進(jìn)行解說(shuō)。有了形象的物件,學(xué)生的興趣會(huì)更大,而且將枯燥的理論轉(zhuǎn)變成實(shí)際操作,有助于他們對(duì)客房功能區(qū)的識(shí)記與理解,充分貫徹了中職學(xué)?!白鲋袑W(xué)”、“學(xué)中做”和“邊做邊學(xué)”的教學(xué)理念。馬上將這個(gè)設(shè)想付諸于實(shí)際行動(dòng):第一步制作教具找來(lái)四個(gè)一模一樣的紙盒,用白色的墻貼把四周貼成白色,充當(dāng)四個(gè)不同主題的房間空間;制作房間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備,包括床、床頭柜、電視機(jī)、衛(wèi)生間的三大件……第二步選定四個(gè)不同的主題,書(shū)本中簡(jiǎn)單的介紹了6種不同類(lèi)型的客房,45分鐘的課堂不能一一全部進(jìn)行展開(kāi),選擇其中貼近學(xué)生生活的主題客房,讓學(xué)生進(jìn)行選擇材料,并在制作中鼓勵(lì)創(chuàng)新和自己組內(nèi)的特色布置;第三步學(xué)生的學(xué)習(xí)層度及時(shí)間的控制分析。

        三、課堂呈現(xiàn)

        如下:①通過(guò)微視頻,介紹Kitty貓主題客房,引入介紹客房的設(shè)施設(shè)備及五大功能區(qū);②學(xué)生分組,教室里的課桌被重新擺設(shè),6張桌子拼在一起,便組成了一個(gè)小組,總共有四個(gè)組,每組6到8名學(xué)生,每位學(xué)生都進(jìn)行了分工:組長(zhǎng),空間的設(shè)計(jì)者,空間設(shè)施設(shè)備的擺放者,解說(shuō)者。學(xué)生穿著職業(yè)裝優(yōu)雅地圍著桌子坐成四個(gè)圈;③布置了任務(wù),領(lǐng)取材料。學(xué)生根據(jù)主題選取材料,根據(jù)事先的分工,緊張有序地開(kāi)始動(dòng)手布置,學(xué)生圍著紙盒內(nèi)外忙碌起來(lái);④幕布上預(yù)設(shè)的10分鐘時(shí)間到了。四個(gè)組大體上已經(jīng)完成了作品的制作,接下來(lái)是作品展示與解說(shuō)。每個(gè)組兩名同學(xué)走上講臺(tái),一位同學(xué)斜捧著紙盒,以便于全班同學(xué)都能看見(jiàn),另一位同學(xué)在一旁解說(shuō)。我驚嘆于學(xué)生的創(chuàng)意和表達(dá)能力,比如其中一組是體育主題,他們?cè)O(shè)計(jì)的床可以拉長(zhǎng),以適應(yīng)“姚明”的身高,另有力量訓(xùn)練的器材,要讓“姚明”的肌肉更加發(fā)達(dá)……學(xué)生展示的時(shí)候,另外的同學(xué)在給他們打分;⑤學(xué)生講解結(jié)束時(shí),課堂接近尾聲,各組的分?jǐn)?shù)打出來(lái)了,學(xué)生們的學(xué)習(xí)也到了高潮;⑥我趁熱打鐵的進(jìn)行了小結(jié),并布置了作業(yè),一堂課圓滿結(jié)束。

        一堂理論課,借助微視頻,抓住了學(xué)生的興趣,通過(guò)實(shí)際參與巧妙地轉(zhuǎn)變成了實(shí)踐課,學(xué)生在設(shè)計(jì)客房空間中,把理論記牢了,又體會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

        四、喜獲佳績(jī)

        金華抽到的題目同樣讓我糾結(jié):介紹不同風(fēng)格的餐廳。沒(méi)有實(shí)體店,常規(guī)的課堂只能是紙上談兵,用圖片介紹,不能最大限度地激發(fā)了學(xué)生熱情。關(guān)鍵時(shí)刻,又是團(tuán)隊(duì)發(fā)揮出巨大力量。

        最后的方案是:在教室里模擬出四種不同風(fēng)格的餐廳,仍然是分組,一個(gè)組負(fù)責(zé)一個(gè)店,讓學(xué)生布置好“餐廳”,然后充當(dāng)“服務(wù)員”的角色。抽出五名學(xué)生扮演“消費(fèi)者”,走進(jìn)不同的“餐廳”進(jìn)行體驗(yàn),根據(jù)體驗(yàn),給每個(gè)不同餐廳進(jìn)行打分,分?jǐn)?shù)高的獲勝。

        結(jié)果沒(méi)有懸念,我榮獲金華市中職學(xué)校優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)。

        五、賽后的思考

        這兩堂課之所以得到評(píng)委老師們的肯定,原因有很多,我想,最主要的應(yīng)該是讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)了,這在當(dāng)前中職學(xué)校的課堂中是非常難得的。這有點(diǎn)類(lèi)似于游戲教學(xué)??珊箤W(xué)院創(chuàng)始人薩爾曼·可汗除了極力提倡用微視頻進(jìn)行教學(xué),他還積極倡導(dǎo)把知識(shí)點(diǎn)融合在活動(dòng)中。他曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn),把研究生要掌握的一個(gè)理論設(shè)計(jì)成游戲,然后讓小朋友做這個(gè)游戲,他發(fā)現(xiàn),幾次游戲下來(lái),小朋友竟然掌握了研究生才能掌握的這個(gè)理論。

        具體到這兩堂課,不是要讓學(xué)生記住客戶的功能區(qū)和不同餐廳的風(fēng)格嗎?我們一直的思維是讓學(xué)生死記硬背,通過(guò)實(shí)踐操作,讓學(xué)生去設(shè)計(jì)、去解說(shuō),這就極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的能動(dòng)性,學(xué)生在設(shè)計(jì)和解說(shuō)過(guò)程時(shí),無(wú)形之中就記住了這些知識(shí),很高明。

        這給了我們一個(gè)啟迪:枯燥無(wú)聊的文化課和專(zhuān)業(yè)理論課,或許都可以用類(lèi)似的辦法轉(zhuǎn)換成實(shí)踐課或游戲課。

        參考文獻(xiàn)

        [1]張建國(guó).飯店服務(wù)與管理[M].浙江省教育廳職成教研室,高等教育出版社,2014,(2).

        [2]毛新勇.情景模擬主義學(xué)習(xí)環(huán)境的設(shè)計(jì)[M].人民教育出版社,2016.

        [3]田慧生.情境教學(xué)——情境教育的時(shí)代特征與意義,2016,(6).

        [4]百度科學(xué)、構(gòu)建注意學(xué)習(xí)理論、可汗微課影響力.

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