胡俊 王林

摘 要：當(dāng)代高校旅游管理專業(yè)教學(xué)不僅要培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的理論知識，而且還要完善實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操作能力與實(shí)踐能力，重點(diǎn)在校企合作的基礎(chǔ)上提高學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)和實(shí)踐技能水平。

關(guān)鍵詞：高校；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；崗位需求

旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)符合我國旅游業(yè)發(fā)展需求的職業(yè)旅游人才，應(yīng)當(dāng)提高旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)水平，完善構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系，著力以社會職業(yè)崗位需求為依據(jù)，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系。

一、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主要問題

（一）培養(yǎng)目標(biāo)不明確

當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)是圍繞著教材和國家既定的教學(xué)計(jì)劃安排旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程的，旅游管理專業(yè)教學(xué)沒能緊緊圍繞著旅游市場需要組織開展實(shí)踐教學(xué)活動，因此在很大程度上不能滿足旅游行業(yè)的現(xiàn)實(shí)人才需求。首先，我國旅游行業(yè)從業(yè)法規(guī)正處在不斷修改完善中，而旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)未能將其滲透其中，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)相對滯后。其次，現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)難以反映客戶的現(xiàn)實(shí)旅游產(chǎn)品需求，造成實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不細(xì)化，實(shí)踐教學(xué)的豐富性較低，在實(shí)踐教學(xué)中缺乏針對性的教學(xué)目標(biāo)，無法有效的滿足學(xué)生成長需求，沒能通過實(shí)踐教學(xué)達(dá)到豐富學(xué)生從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐教學(xué)針對性不強(qiáng)問題。

（二）實(shí)踐教學(xué)基地作用不足

實(shí)踐教學(xué)基地不能發(fā)揮作用是實(shí)踐教學(xué)的主要問題。當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)基地有校內(nèi)與校外兩種，高校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)建設(shè)較強(qiáng)，而實(shí)踐基地的建設(shè)相對較弱。一方面校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的硬件設(shè)施不足，由于辦學(xué)條件有限，加上辦學(xué)資金不足，導(dǎo)致各種模擬實(shí)訓(xùn)設(shè)施無法滿足營造仿真旅游專業(yè)實(shí)踐環(huán)境的需要，影響了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)有效性。另一方面校外實(shí)踐教學(xué)管理基地建設(shè)不充分，校外實(shí)踐教學(xué)基地與高校校內(nèi)實(shí)習(xí)互動不足，學(xué)校未能有效的運(yùn)用管理制度實(shí)現(xiàn)對校外實(shí)踐學(xué)習(xí)活動的有效指導(dǎo)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)只停留在基層服務(wù)方面，校外實(shí)習(xí)的價(jià)值未能充分發(fā)揮，未能使旅游管理專業(yè)學(xué)生參與到專業(yè)崗位實(shí)習(xí)，影響旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)教學(xué)活動的有效性。

（三）師資車量有待提高

實(shí)踐教學(xué)的水平與高校旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍的質(zhì)量有直接關(guān)系，目前制約高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展的重要因素是雙師型隊(duì)伍建設(shè)不足。一方面高校旅游管理專業(yè)教師普遍重視研究理論教學(xué)的方法，在實(shí)踐教學(xué)方面的能力與經(jīng)驗(yàn)不足，不少高校旅游管理專業(yè)教師都缺乏必要的一線從業(yè)經(jīng)歷背景，不掌握一線旅游行業(yè)人才的現(xiàn)實(shí)需要。另一方面高校旅游管理專業(yè)缺乏豐富的實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師，不能長期深入企業(yè)帶隊(duì)實(shí)習(xí)，而且對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展情況不了解，因此無法有效的承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，沒能達(dá)到科學(xué)的開展實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，影響了實(shí)踐教學(xué)有效性。當(dāng)前高校還缺乏實(shí)踐型教師的互動機(jī)制，企業(yè)專家不能深入到高校講學(xué)，高校教師不能研究實(shí)踐教學(xué)問題，因此影響實(shí)踐教學(xué)的深入開展。

（四）缺乏必要的溝通機(jī)制

實(shí)踐教學(xué)需要高校與實(shí)習(xí)基地的密切配合，需要形成完善的互動教育機(jī)制，需要保持對旅游管理專業(yè)學(xué)生一致的教育影響。但是，有些高校與實(shí)習(xí)基地的聯(lián)系不足，實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐教學(xué)未能很好的延續(xù)高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與計(jì)劃，甚至在理論上與實(shí)踐活動上與高校旅游管理專業(yè)教學(xué)相背離。當(dāng)前企業(yè)對高校旅游管理專業(yè)學(xué)科課程的參與不足，高校未能廣泛深入的聯(lián)系多種實(shí)習(xí)企業(yè)。而且高校與旅游企業(yè)的協(xié)作內(nèi)容不多，未能共同實(shí)踐研究教育課題，存在著實(shí)踐恪守固定教學(xué)模式，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不充分，實(shí)踐教學(xué)的豐富性與實(shí)踐性不足問題。旅游實(shí)訓(xùn)基地與旅游企業(yè)的溝通較少，未能通過高校滿足旅游企業(yè)人才需求，旅游企業(yè)在接納實(shí)習(xí)生時(shí)存在著重使用與輕培養(yǎng)的問題，這不滿足現(xiàn)實(shí)旅游人才需求，浪費(fèi)了寶貴的旅游管理專業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)機(jī)會。

（五）校外實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控不足

目前還缺乏必要的校外實(shí)習(xí)的監(jiān)控機(jī)制，高校一般在安排旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)任務(wù)與實(shí)習(xí)場地后，相關(guān)工作由實(shí)習(xí)基地的專門管理人員負(fù)責(zé)，旅行社往往安排學(xué)生從事一些基礎(chǔ)性崗位的工作，客觀上存在著分散管理的難題。加上指導(dǎo)教師數(shù)量有限，學(xué)生能夠和學(xué)院保持聯(lián)系的渠道較少，以及高校沒能深入企業(yè)監(jiān)督，因此導(dǎo)致旅游實(shí)踐教學(xué)的監(jiān)督不足。特別是學(xué)生在實(shí)習(xí)期間還面臨就業(yè)壓力，因此不少學(xué)生對實(shí)習(xí)抱著走過場的態(tài)度，尤其是未分得理想崗位時(shí)，往往沒能把主要精力投入到實(shí)習(xí)當(dāng)中。由于缺乏必要的聯(lián)系機(jī)制，不能對學(xué)生進(jìn)行有效的指導(dǎo)，以及缺乏必要的評估機(jī)制，因此影響了旅游專業(yè)實(shí)習(xí)活動有效性。

二、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)實(shí)需求

（一）市場缺乏中高級旅游人才

旅游行業(yè)的從業(yè)門檻相對較低，從事旅游行業(yè)人員背景各異，但有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐能力的中高級旅游管理人才匱乏，從旅游行業(yè)發(fā)展的人才需求來看，旅游行業(yè)需要有豐富職業(yè)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐能力的人才，因此旅游專業(yè)教學(xué)應(yīng)當(dāng)緊貼產(chǎn)業(yè)，緊貼職業(yè)與緊貼市場需求進(jìn)行教學(xué)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)化旅游人才的培養(yǎng)模式，才力開發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型的旅游人才培養(yǎng)教學(xué)課程，著力適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型需求，培養(yǎng)中高級的應(yīng)用型旅游專門人才，從而為適應(yīng)新形勢下我國旅游行業(yè)的發(fā)展服務(wù)。目前能夠從事旅游市場營銷，旅游娛樂管理，旅游規(guī)劃和旅游物業(yè)管理人才較為匱乏，會展旅游、旅游資本運(yùn)營等復(fù)合型人才有著廣闊市場前景。

（二）旅游人才趨向?qū)I(yè)化

隨著知識經(jīng)濟(jì)與信息社會的到來，旅游行業(yè)的競爭加劇，旅游行業(yè)更缺乏的是專業(yè)化的管理人才。旅游作為一個(gè)跨學(xué)科行業(yè)，更要求旅游行業(yè)人才多樣化與專業(yè)化。首先，當(dāng)前旅游行業(yè)需要“T”型人才，主要指的是有專業(yè)知識，同時(shí)具有與旅游行業(yè)相關(guān)綜合知識技能的人才。只有旅游人才有足夠的專業(yè)技能和豐富資源深度，才能滿足旅游行業(yè)發(fā)展需要。特別是在當(dāng)前初、中、高級旅游從業(yè)人員比例失調(diào)的情況下，具體有國際化意識，有專業(yè)培養(yǎng)潛力，符合區(qū)域旅游行業(yè)跨文化交際需要，具備良好身心素質(zhì)，以及懂得豐富商業(yè)知識的旅游人才更加搶手。

（三）市場缺乏創(chuàng)業(yè)型人才

進(jìn)行不斷旅游市場開拓，具有勇于創(chuàng)新精神，能夠在我國旅游業(yè)從量到的質(zhì)的發(fā)展過程中開拓市場，這已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游人才必備的能力素質(zhì)。因此現(xiàn)代旅游市場更需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)型人才，強(qiáng)調(diào)旅游人才有創(chuàng)新精神，能夠適應(yīng)不斷變化的旅游市場需求，要求旅游人才有較強(qiáng)的實(shí)地調(diào)研與收集信息能力，以及結(jié)合團(tuán)隊(duì)進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展能力，并且要求旅游行業(yè)人才具備市場開拓創(chuàng)新的基本素質(zhì)，強(qiáng)調(diào)旅游管理專業(yè)學(xué)生能夠根據(jù)用戶的需求不斷進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，從而適應(yīng)我國旅游市場向高端發(fā)展的需求。

三、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的策略

（一）調(diào)整實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃

實(shí)踐教學(xué)應(yīng)當(dāng)貫穿于旅游管理專業(yè)教學(xué)始終，應(yīng)當(dāng)在增加實(shí)踐教學(xué)比例的基礎(chǔ)上，有效的調(diào)整高校旅游管理專業(yè)教學(xué)體系。首先，注重在現(xiàn)有固定教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的職業(yè)成長需求，學(xué)生的就業(yè)發(fā)展方向增加實(shí)踐課程的比例，能夠運(yùn)用學(xué)期實(shí)踐，假期實(shí)習(xí)的方式增加實(shí)踐教學(xué)的比例，給學(xué)生提供豐富的實(shí)習(xí)機(jī)會。其次，在實(shí)踐教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)從職業(yè)角色定位出發(fā)，明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)與可行性的實(shí)踐教學(xué)措施，著力由教師編寫實(shí)習(xí)指導(dǎo)書，由教師指導(dǎo)學(xué)生按照統(tǒng)一的安排參與各項(xiàng)實(shí)習(xí)活動，這樣才能達(dá)到實(shí)踐教學(xué)與崗位特色的統(tǒng)一，解決單純依靠畢業(yè)實(shí)習(xí)進(jìn)行實(shí)習(xí)教學(xué)的弊端，全面提高實(shí)踐教學(xué)有的效性。第三，合理確定校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)踐的比例，明確不同的實(shí)踐教學(xué)價(jià)值，在各有側(cè)重的基礎(chǔ)上組織開展旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐活動，全面提高實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)價(jià)值，解決實(shí)踐教學(xué)過程中的現(xiàn)實(shí)問題。

（二）加強(qiáng)實(shí)踐基地的建設(shè)

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)有極強(qiáng)的場景性特點(diǎn)，實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)尤為重要，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供真實(shí)、直觀、可靠的實(shí)訓(xùn)模擬環(huán)境。高校需要為旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)配備必要的模擬軟件與先進(jìn)的技術(shù)手段，注重建立與企業(yè)相類似的仿真職業(yè)環(huán)境，包括提供實(shí)訓(xùn)室，語音實(shí)驗(yàn)室，以及公共計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)中心等，從而切實(shí)收集學(xué)生的實(shí)踐數(shù)據(jù)情況，在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)過程中還要注重模擬旅游管理專業(yè)不同職業(yè)環(huán)境的現(xiàn)實(shí)需求，注重客戶、酒吧、形體訓(xùn)練、旅游企業(yè)信息實(shí)訓(xùn)等，滿足學(xué)生未來不同職業(yè)發(fā)展方向需求。在校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)時(shí)還要注重企業(yè)與學(xué)校的聯(lián)系，注重建立長期穩(wěn)定的情況溝通機(jī)制，能夠了解企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)方式，熟悉企業(yè)內(nèi)部工作流程，從而增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識。

（三）提高實(shí)踐教學(xué)教師素質(zhì)

提高實(shí)踐教學(xué)活動教師的素質(zhì)有重要的價(jià)值，在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中應(yīng)當(dāng)施行請進(jìn)來與走出去的戰(zhàn)略，注重聘請各職業(yè)的旅游專業(yè)管理人才來校進(jìn)行講學(xué)，切實(shí)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生對具體崗位的了解程度，利用職業(yè)旅游管理從業(yè)人員的經(jīng)驗(yàn)切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)敏感度。

（四）深化開展校企合作活動

只有建立起良好的校企合作關(guān)系，才能為高校學(xué)生提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的實(shí)踐資源，切實(shí)滿足學(xué)生實(shí)踐成長的現(xiàn)實(shí)需求。首先，應(yīng)當(dāng)建立共建共贏的合作機(jī)制，切實(shí)在平等協(xié)商基礎(chǔ)上，構(gòu)建旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐體系，更好的發(fā)揮企業(yè)、學(xué)校的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校的共建成長目標(biāo)。其次，學(xué)校層面應(yīng)當(dāng)從企業(yè)的崗位需求出發(fā)，有針對性的培養(yǎng)符合當(dāng)下主流趨勢的旅游管理專業(yè)人才，注重提高旅游管理專業(yè)人才的崗位適應(yīng)性，切實(shí)解決企業(yè)的現(xiàn)實(shí)人才需求。其次，企業(yè)應(yīng)當(dāng)從實(shí)習(xí)硬件上給予滿足，能夠給學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的崗位，能夠以豐富的從來人員提供必要的崗位培訓(xùn)，從而使旅游管理專業(yè)學(xué)生更快的獲得職業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。第三，還要在校企聯(lián)合的模式下更好的培養(yǎng)雙師型的教師隊(duì)伍，切實(shí)由企業(yè)接納高校的教師進(jìn)行掛職鍛煉，從而提高高校以職業(yè)崗位為背景的教師的教學(xué)能力，進(jìn)一步解決理論教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足問題。

四、結(jié)論

基于職業(yè)崗位的高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)當(dāng)形成完善的教育教學(xué)機(jī)制，注重構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的反饋機(jī)制，在充分的進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)資源配置的基礎(chǔ)上，更好的滿足學(xué)生的成長需求，全面提高實(shí)踐教學(xué)有效性。

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