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        強化食堂管理,護航食品安全

        2017-12-26 05:03:33薄清峰
        新課程·小學(xué) 2017年10期
        關(guān)鍵詞:學(xué)校管理食品安全

        薄清峰

        摘 要:食堂安全管理工作是學(xué)校日常安全監(jiān)督管理工作中的一個重要組成部分,同時隨著近年來各種雜志、新聞媒體報道的“地溝油”事件、“蘇丹紅”事件等急劇升溫,學(xué)校食品安全管理督導(dǎo)工作也逐漸成為社會各界關(guān)注的焦點。學(xué)生是民族的未來,國家的希望,他們的身心健康時刻牽動著社會各界的心,因此,強化學(xué)校食堂管理,為食品安全保駕護航十分必要。

        關(guān)鍵詞:學(xué)校管理;日常監(jiān)督;食品安全

        從很大程度上來說,學(xué)校食堂日常管理工作質(zhì)量的好壞將直接與廣大教師與學(xué)生生命安全、健康存在必然聯(lián)系,學(xué)校食堂的食品一旦出現(xiàn)問題,如腐爛變質(zhì)、投毒等,后果不堪設(shè)想,而這些都將是難以挽回的損失。因此,結(jié)合完善的管理策略,為學(xué)校食品安全保駕護航十分重要。以下本文就結(jié)合當(dāng)前學(xué)校食堂管理中存在的一些漏洞和不足,談一談具體的應(yīng)對舉措,期望能夠有效杜絕和避免危害學(xué)生人身財產(chǎn)安全的事件發(fā)生。

        一、學(xué)校食堂安全管理中存在的不足

        首先,是管理思想上的落后。在傳統(tǒng)應(yīng)試教育思想的影響下,學(xué)校的管理者或?qū)⒏嗑蜁r間放在提升學(xué)生文化知識水平上,迫切地要求教師強化學(xué)生的背誦,目的就是提升學(xué)校的名氣,讓升學(xué)率排在縣級、市級前列,但是此種思想帶來的不利影響就是對學(xué)校食堂這些后勤管理的忽視,須知身體是革命的本錢,唯有在后勤上做好保障,學(xué)生才會有健康的身體,才能有更多的精力投入到學(xué)習(xí)中,而現(xiàn)狀卻恰恰相反。其次,是缺少較為完備的管理監(jiān)督體系和規(guī)范。俗話說“國有國法,家有家規(guī)”,意思是說凡事都要依照一定的規(guī)則來辦,如此方能趨利避害,讓優(yōu)勢的一方得到最大展現(xiàn)。在學(xué)校食堂管理中也是一樣的,許多學(xué)校缺少相應(yīng)完善的日常管理準(zhǔn)則,或者就算有食堂的工作人員和監(jiān)督人員也未能盡到職責(zé),造成食品安全堪憂的現(xiàn)狀。再次,就是在食堂管理方面缺少相應(yīng)的人才。制度的健全和日常的維護需要眾多的人力投入,但是很多學(xué)校對此并未重視,在人才的招攬方面顯得很懶惰,綜合來看,學(xué)校食堂的管理現(xiàn)狀存在諸多不足,提升學(xué)校食堂管理水平迫在眉睫。

        二、優(yōu)化學(xué)校食堂安全管理質(zhì)量的辦法

        (一)強化學(xué)校食品安全負責(zé)人意識,提升食品安全重視度

        作為學(xué)校食品安全的負責(zé)人,尤其是學(xué)校的校長,一定要對學(xué)校食品安全問題高度的重視,摒除傳統(tǒng)落后思想,將食堂食品安全管理工作作為日常管理監(jiān)督中的重點問題來抓,對威脅學(xué)校學(xué)生和教師健康、安全的各種因素要及時發(fā)現(xiàn),及時清除,及時總結(jié),避免類似的事件再次發(fā)生,防微杜漸,防患于未然。為此,學(xué)校的相關(guān)負責(zé)人要定時開展食堂管理監(jiān)督大會,對學(xué)校食堂中出現(xiàn)的各種不利現(xiàn)象做好解決和整理工作,其次,還要深入學(xué)習(xí)各種關(guān)于優(yōu)化校園食堂管理質(zhì)量的政策和法規(guī),如《中華人民共和國食品安全法》、教育部印發(fā)的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等等,唯有站在相關(guān)法律高度的層次來看待學(xué)校食品安全問題,我們才能在實踐中取得更好的管理突破。

        (二)建立健全食堂日常管理監(jiān)督體制

        建立健全學(xué)校食堂日常管理監(jiān)督體制,是保證學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生的重要基礎(chǔ)。唯有將安全責(zé)任落實到個人,才能將這一安全管理浩大的工程細化,才能切實引起責(zé)任人的重視。對出現(xiàn)的問題,第一時間能夠找到相應(yīng)的責(zé)任人,而不是“踢皮球”。此外,校方還應(yīng)當(dāng)建立完善的食堂安全問題緊急應(yīng)急預(yù)案,一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒、嘔吐腹瀉等危及人身安全的現(xiàn)象,第一時間啟動預(yù)案方針,讓最終的損失降到最低。有時可能某個人發(fā)現(xiàn)了威脅學(xué)校師生食品安全的隱患,但是食堂的工作人員還未發(fā)現(xiàn),此種情況下便顯示出食品安全監(jiān)督信息渠道存在的重要性,因此,從一定程度上來看,保證學(xué)校食品監(jiān)督信息渠道的暢通也是十分必要的。

        (三)引入市場競爭,讓學(xué)校食品安全社會化

        從以往的學(xué)校食堂承包體制來看,大部分都是學(xué)校一手操辦,呈現(xiàn)出“獨攬大權(quán)”的市場不利競爭局面,而此種操作方法下,學(xué)生對學(xué)校的飯菜幾乎沒有選擇的余地,食堂做什么飯就只能吃什么飯,這也是導(dǎo)致部分學(xué)校出現(xiàn)食堂壟斷經(jīng)濟的直接因素,因此,從優(yōu)化學(xué)校食堂食品安全的角度來看,打開市場競爭,讓更多的校外特色小吃融入其中,避免學(xué)校一手獨霸也是很有必要的。

        概言之,學(xué)校食堂食品安全管理工作是學(xué)校管理工作中的一大內(nèi)容,并且其管理工作的成敗將直接影響到師生的生命健康,因此,作為校園的監(jiān)督管理者,要時刻讓警鐘長鳴,盡最大努力避免食品安全問題的發(fā)生和擴散,從日常監(jiān)督入手,將責(zé)任細化,讓每一個人都對此負起責(zé)任,從而有效地提升學(xué)校食堂安全管理質(zhì)量。

        參考文獻:

        [1]張彤華.堅持人本思想的學(xué)校安全綜合管理:談貫徹好《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》[J].太原大學(xué)教育學(xué)院學(xué)報,2007 (3).

        [2]黃赫.以人為本 見義“智”為:各方解析《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》第33條[J].現(xiàn)代職業(yè)安全,2006(12).

        編輯 謝尾合

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