毛朝溶

摘 要：目前，在人類追求健康生活的意識中少不了水果的存在，而蘋果作為世界四大水果之一備受人類的歡迎。蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，所謂“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”。在此，通過統(tǒng)計分析方法和軟件運用，同時結(jié)合影響小規(guī)模的個體蘋果種植戶和大規(guī)模種植蘋果地蘋果種植廠家的成本效益的各種影響因素進行調(diào)研分析，對我鎮(zhèn)蘋果種植基地的種植戶生產(chǎn)成本的效率進行深層次的測度。結(jié)果表明：威寧縣黑石頭鎮(zhèn)地區(qū)的蘋果生產(chǎn)成本效率還存在極大的提升空間。蘋果的土地成本、技術(shù)成本、信息成本和運輸成本都對生產(chǎn)成本有很大程度的影響。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)；成本；效益；蘋果種植戶

一、引言

當(dāng)前，“蘋果產(chǎn)業(yè)”已經(jīng)發(fā)展成為我國大部分地區(qū)最重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，也是我鎮(zhèn)部分農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。蘋果種植戶是蘋果市場的生產(chǎn)主體，其種植技術(shù)水平是推廣蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和果園生產(chǎn)管理制度創(chuàng)新的基礎(chǔ)。蘋果生產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新、推廣及運輸是中國政府長期重點關(guān)注的重大科學(xué)技術(shù)問題。蘋果產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展對于優(yōu)化、調(diào)整區(qū)域的整個產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有重要意義，同時也有助于促進地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增加農(nóng)民就業(yè)率和收入值。

中國蘋果產(chǎn)業(yè)已進入現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)階段，成為世界上最大的蘋果產(chǎn)業(yè)強國，就拿中國蘋果產(chǎn)銷的大省山東省來說，如何實現(xiàn)從傳統(tǒng)果業(yè)向現(xiàn)代果業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，是當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。當(dāng)前，把提升國內(nèi)外市場競爭力和產(chǎn)業(yè)效益作為蘋果產(chǎn)業(yè)的核心，測度與分析蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色、存在的問題、發(fā)展?jié)摿εc瓶頸，探討蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的各種發(fā)展路徑，是個非常值得研究的重要課題。

二、研究對象和研究方法

1.本文研究的主要內(nèi)容。

（1）蘋果生產(chǎn)方面：影響蘋果生產(chǎn)的主要生產(chǎn)要素為水資源、溫度、土地肥力、果農(nóng)文化水平和技術(shù)投入。充足的水資源的供給和合適的溫度是保證蘋果種植和生產(chǎn)的前提，當(dāng)蘋果處于花芽分化盛期和果實快速膨大期，也是蘋果生長需水的臨界期，該期適宜溫度17～25℃，土壤相對濕度65～75%。持續(xù)的高溫干旱會導(dǎo)致果樹光合作用減弱，樹體內(nèi)有機營養(yǎng)積累減少，造成花芽分化不良，蘋果果實膨大受阻，生長減慢從而影響蘋果的質(zhì)量。有機水果的種植需要我們減少農(nóng)藥和化肥的使用，所以我們要突破傳統(tǒng)的種植風(fēng)格和技術(shù)約束，用更加開放和創(chuàng)新的思維來種植高質(zhì)量的蘋果，以提升蘋果產(chǎn)業(yè)在國際市場競爭力。

（2）種植技術(shù)方面：積極采用新的生產(chǎn)和管理技術(shù)，如強化季節(jié)管理，控制種植密度，合理修剪，科學(xué)把握追肥種類、頻率及用量，采用有效的病蟲害防治技術(shù)等。選擇和引進適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩項l件、抗旱防澇、抵御病蟲害能力強的新品種，以增加蘋果的單位面積產(chǎn)量和果品質(zhì)量。

栽植密度：根據(jù)蘋果樹高低的不同和短枝型品種類型的不同，可以適當(dāng)?shù)丶哟笤灾裁芏仁蛊浜侠砩L。修建方法：主要以紡錘形、細(xì)長紡錘形、改良紡錘形三種樹形為主進行有主枝無側(cè)枝地修剪，主枝的枝體要縮減以輕剪為主、少短截。水土管理：水土肥力不足時要修剪樹勢使其均衡，保持中心干的生長優(yōu)勢，延緩衰老，延長壽命。

光照管理：主要運用多梳少截的原理進行修剪，在山區(qū)建果園時，要在向陽開闊地段建園，最好南北行栽樹，成長方形栽植，要行距大于株距，以利延長光照時間，增強光合效能。適當(dāng)疏剪枝條和葉片以后，要防止葉片早衰或脫落，以保證生長后期的光合作用效能仍然良好。

（3）蘋果出口貿(mào)易方面：美國、日本和歐盟是蘋果出口的三大主要市場，我國蘋果要想走進國際市場，改變以往的營銷理念，實施更加開放的合作戰(zhàn)略，培育出更多的開放性企業(yè)并努力調(diào)整出口蘋果的國際市場布局，以此來吸引并引入更多的技術(shù)人才，外資和外企的加入，鼓勵出口并切實解決出口的果品質(zhì)量、資金、市場、品牌和市場建設(shè)問題。

（4）政策支持方面：加大對蘋果種植戶的扶持，協(xié)調(diào)財政、水利等部門配合果農(nóng)生產(chǎn)，安排技術(shù)人員深入農(nóng)戶進行技術(shù)指導(dǎo)，提高農(nóng)資供應(yīng)能力。要放開對蘋果種植的稅費征收，加大補貼力度，如積極推行按株補貼、農(nóng)膜補貼等政策，鼓勵蘋果生產(chǎn)。要加大對肥料、農(nóng)藥、機械用具等生產(chǎn)資料價格的監(jiān)督力度，抑制蘋果種植總成本的快速提高。要充分發(fā)揮政府部門宏觀調(diào)控的作用，采取措施穩(wěn)定水果市場價格，避免價格大起大落，為果農(nóng)收益規(guī)避風(fēng)險，提高果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。 提高蘋果單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進產(chǎn)值平穩(wěn)增長。2.研究方法。本文從蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)市場供求關(guān)系視角出發(fā)， 采用綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法、規(guī)范分析法和出口產(chǎn)品質(zhì)量升級指數(shù)法為主的研究方法，以蘋果種植戶的技術(shù)選擇行為為對象進行研究，在歸納蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)市場供求主體行為演變特征的基礎(chǔ)上， 總結(jié)并分析蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，分析和評估蘋果生產(chǎn)與出口貿(mào)易的比較優(yōu)勢，采用貿(mào)易引力模型測度蘋果汁的出口市場潛力，利用多元回歸模型探索相關(guān)因素對蘋果生產(chǎn)與貿(mào)易的影響程度，遵循農(nóng)戶技術(shù)選擇理論，研究和建立蘋果種植戶技術(shù)選擇行為理論體系，對蘋果種植戶技術(shù)選擇行為的收入效應(yīng)進行探析和評價，從而為改進蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)市場效率和優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策、誘導(dǎo)和激勵蘋果種植戶果園生產(chǎn)管理制度創(chuàng)新提供理論和實證依據(jù)，最后提出提升蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力和促進現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。

三、結(jié)語

蘋果的土地成本、技術(shù)成本、包裝成本、信息成本和運輸成本都對生產(chǎn)成本有很大程度的影響。通過規(guī)范分析法等研究方法進行研究表明蘋果生產(chǎn)成本效率還存在極大的提升空間。為了進一步提高蘋果生產(chǎn)總量并提升經(jīng)濟效果，以確立和調(diào)整各品種蘋果的質(zhì)量，我們應(yīng)該以創(chuàng)新和開放的眼光去引進更先進的技術(shù)和品種，努力提高蘋果生產(chǎn)總值，為中國和世界提高更多的高質(zhì)量蘋果，為國家提高更大的經(jīng)濟效益，提高人民收入。

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