徐小君

[摘 要] 以“校園美食節(jié)”組織展覽實(shí)訓(xùn)為例，以實(shí)際工作的總體運(yùn)作過程為依據(jù)，緊緊圍繞組織展覽的各職業(yè)崗位為工作任務(wù)，為培養(yǎng)學(xué)生活動組織的基本操作技能，設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，培養(yǎng)具備會展工作人員應(yīng)有的素質(zhì)與態(tài)度，為畢業(yè)后獨(dú)立從事會展項(xiàng)目策劃與運(yùn)營做好充分的知識、技能準(zhǔn)備。

[關(guān)鍵詞] 會展；全真綜合實(shí)訓(xùn)；教學(xué)設(shè)計(jì)

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2017. 19. 107

[中圖分類號] G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2017）19- 0248- 04

0 前 言

會展專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生的學(xué)習(xí)要經(jīng)歷“從理論到實(shí)踐，再從實(shí)踐到理論”的過程，而會展活動也是一個連續(xù)性的項(xiàng)目管理活動，各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，需要系統(tǒng)管理和整體控制。會展專業(yè)學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中，已經(jīng)基本掌握了與會展項(xiàng)目實(shí)操相關(guān)的基礎(chǔ)知識，而會展專業(yè)全真綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)踐，有助于銜接核心課程的理論教學(xué)，學(xué)生在教師指導(dǎo)下自籌經(jīng)費(fèi)、自主辦展，有助于全方位提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

1 全真綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)目標(biāo)與任務(wù)

全真綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)是會展專業(yè)學(xué)生在系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了本專業(yè)的理論知識基礎(chǔ)上進(jìn)行的專業(yè)綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)之一，是會展專業(yè)學(xué)生必修的實(shí)踐教學(xué)課程。通過全真綜合實(shí)訓(xùn)的鍛煉，使學(xué)生掌握會展項(xiàng)目實(shí)際工作流程和工作特點(diǎn)及方法，訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)際工作的基本技能，把會展專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識同實(shí)踐結(jié)合起來，鞏固專業(yè)理論教學(xué)的效果，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能，提高學(xué)生的實(shí)際工作能力，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)本專業(yè)其他課程打下更為堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)。

全真綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)總體設(shè)計(jì)思路是采取基于會展工作任務(wù)的項(xiàng)目驅(qū)動教學(xué)模式，本文以“校園美食節(jié)”的籌展作為開展教學(xué)的方法，訓(xùn)練學(xué)生實(shí)際工作能力及專業(yè)技能。教學(xué)內(nèi)容依據(jù)會展業(yè)實(shí)際工作內(nèi)容設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)內(nèi)容模塊，圍繞會展崗位工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，輔之以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外專業(yè)崗位見習(xí)。

全真綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)要達(dá)到以下教學(xué)目標(biāo)。

1.1 知識目標(biāo)

（1）熟悉會展工作的流程、會展開/閉幕式、會展舉辦過程中具體的服務(wù)工作；

（2）了解會展項(xiàng)目策劃的基本要點(diǎn)、方法；

（3）了解會展?fàn)I銷的基本內(nèi)容、方法和手段；

（4）了解展會項(xiàng)目策劃的具體過程和策劃具體內(nèi)容，掌握會展調(diào)查及會展相關(guān)文案寫作知識。

1.2 能力目標(biāo)

（1）提高學(xué)生溝通、組織、協(xié)調(diào)能力；

（2）訓(xùn)練學(xué)生會展籌備、營銷及現(xiàn)場服務(wù)能力；

（3）進(jìn)一步了解會展管理人員的工作性質(zhì)和日常工作的基本方法規(guī)則，熟悉工作的各項(xiàng)內(nèi)容、工作程序和具體的處理方法，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合協(xié)調(diào)能力；

（4）使學(xué)生初步具備會展調(diào)查及會展相關(guān)文案的寫作能力；

（5）學(xué)會會展工作中所必需的辦公設(shè)備的使用。

1.3 素質(zhì)目標(biāo)

（1）進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、工作能力及創(chuàng)新思維能力；

（2）進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的職業(yè)態(tài)度及敬業(yè)精神；

（3）培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的綜合素養(yǎng)。

2 全真綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程設(shè)計(jì)

實(shí)訓(xùn)按照“校園美食節(jié)”的運(yùn)作流程分為五大工作任務(wù)，分別是展覽的策劃和立項(xiàng)、展覽的綜合籌備、展覽的營銷籌備、展覽的現(xiàn)場組織與實(shí)施以及展覽的展后總結(jié)和跟進(jìn)。

2.1 展覽的策劃和立項(xiàng)

該任務(wù)處于辦展的初期階段，主要包括信息收集、項(xiàng)目構(gòu)思、申請立項(xiàng)、綜合評估以及修訂展覽策劃方案。

2.2 展覽的綜合籌備

該任務(wù)是指各小組完成開展前的各項(xiàng)籌備工作，確保展會正常開展，處于辦展中前期。任務(wù)內(nèi)容主要包括考察場地、展區(qū)劃分、人員分工、確定物流、餐飲、主場搭建和安保、制作相關(guān)證件和文案以及展會配套活動籌備。

2.3 展覽的營銷籌備

本任務(wù)包括市場推廣和招商招展兩大工作主題，是整個展會組織的工作重要，貫穿展會組織中前期。任務(wù)內(nèi)容主要包括制定市場推廣和招商招展計(jì)劃、篩選和邀請參展商和觀眾等。

2.4 展覽的現(xiàn)場組織與實(shí)施

主要任務(wù)有展位搭建和布置、開幕前總布置和檢查、入場接待、組織和實(shí)施展期活動以及參展商撤展離場等。

2.5 展覽的展后總結(jié)和跟進(jìn)

本任務(wù)是指從展覽閉幕當(dāng)天搜集參展人員建議到展覽活動結(jié)束后對展覽效果進(jìn)行評估的這一階段，主要任務(wù)有搜集參展商和觀眾意見，對展覽成效進(jìn)行評估。

綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程設(shè)計(jì)中課內(nèi)講解54學(xué)時，課外項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)100學(xué)時，合計(jì)154學(xué)時。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)具體內(nèi)容如下。

項(xiàng)目一：展覽的策劃和立項(xiàng)（課內(nèi)：12學(xué)時；課外：20學(xué)時）

（1）展會背景和市場調(diào)研。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：政策、市場、專業(yè)背景；展會觀眾、展品調(diào)研。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：調(diào)研報告。

（2）展會立項(xiàng)策劃案。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：結(jié)合會展項(xiàng)目立項(xiàng)策劃案的基本結(jié)構(gòu)，寫一份會展項(xiàng)目立項(xiàng)策劃案，要求結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容翔實(shí)，具有可操作性。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：策劃方案。

項(xiàng)目二：展覽的綜合籌備（課內(nèi)：9學(xué)時；課外：20學(xué)時）

（1）考察場地、展區(qū)劃分。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：學(xué)生根據(jù)本次展覽活動的要求，了解標(biāo)準(zhǔn)展位與特裝展位，進(jìn)行展區(qū)劃分，完成展區(qū)展位設(shè)計(jì)圖。要求從展位的色彩、造型、材質(zhì)等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：展區(qū)展位圖。

（2）開/閉幕式活動設(shè)計(jì)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：設(shè)計(jì)活動開幕式。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：開幕式流程方案。

（3）展覽的接待活動。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：設(shè)計(jì)活動的接待方案。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：接待方案。endprint

項(xiàng)目三：展覽的營銷籌備（課內(nèi)：18學(xué)時；課外：30學(xué)時）

（1）會展招展招商方案。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：制定招商招展計(jì)劃。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：計(jì)劃書。

（2）背景板和海報設(shè)計(jì)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：對即將舉行的校園美食節(jié)的主題、文字、圖片等相關(guān)素材進(jìn)行收集，設(shè)計(jì)背景板和海報。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：背景板、海報

（3）展會銷售。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：設(shè)計(jì)如何開展展位銷售工作。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：方案書。

（4）展會宣傳推廣。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：設(shè)計(jì)會展宣傳推廣方案。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：宣傳推廣方案。

項(xiàng)目四：展覽的現(xiàn)場組織與實(shí)施（課內(nèi)：9學(xué)時；課外：20學(xué)時）

（1）會展現(xiàn)場注冊服務(wù)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：繪制會展現(xiàn)場注冊服務(wù)流程圖。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：流程圖。

（2）會展現(xiàn)場服務(wù)禮儀。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：禮儀實(shí)訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：禮儀實(shí)訓(xùn)。

（3）會展現(xiàn)場應(yīng)急服務(wù)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：應(yīng)急預(yù)案。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：應(yīng)急預(yù)案。

項(xiàng)目五：展覽的展后總結(jié)和跟進(jìn)（課內(nèi)：6學(xué)時；課外：10學(xué)時）

（1）會展工作總結(jié)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：寫一份會展工作總結(jié)，要求結(jié)構(gòu)完整，總結(jié)具有參考指導(dǎo)性。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：工作總結(jié)。

（2）會展回訪信函。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：擬寫和發(fā)送回訪信函。實(shí)訓(xùn)成果/練習(xí)：感謝信。

3 全真綜合實(shí)訓(xùn)組織形式

為營造企業(yè)項(xiàng)目氛圍，確保本次實(shí)訓(xùn)的組織，嚴(yán)格按照業(yè)內(nèi)常規(guī)的項(xiàng)目運(yùn)營模式進(jìn)行，本實(shí)訓(xùn)將在學(xué)生內(nèi)部組成會展服務(wù)公司，并對公司結(jié)構(gòu)、部門職能和各負(fù)責(zé)人職責(zé)進(jìn)行設(shè)定，學(xué)生按照工作流程和組織階段任務(wù)進(jìn)行職能分組，根據(jù)展覽項(xiàng)目要求自主組織實(shí)施展覽項(xiàng)目。

3.1 學(xué)生實(shí)訓(xùn)工作要求

實(shí)訓(xùn)以班級為單位分總務(wù)部、營銷部、運(yùn)營部和策劃部四個部門?？倓?wù)部分項(xiàng)目經(jīng)理和項(xiàng)目副經(jīng)理，其余各部門分設(shè)部長和組長。

（1）總務(wù)部：負(fù)責(zé)人員分工和協(xié)調(diào)；把握展會組織工作的整體進(jìn)度；費(fèi)用核算和支出。

（2）策劃部：市場信息收集、整理和分析；展會項(xiàng)目和相關(guān)執(zhí)行方案設(shè)計(jì)和策劃。

（3）營銷部：搜索和篩選目標(biāo)參展商和觀眾，聯(lián)系和維護(hù)客戶關(guān)系；設(shè)計(jì)和制作相關(guān)媒體廣告和文案。

（4）運(yùn)營部：展館和展位的搭建和布置；負(fù)責(zé)展會期間的物流運(yùn)輸；準(zhǔn)備展位配備的基本設(shè)施。

3.2 教師實(shí)訓(xùn)工作要求

教師在實(shí)訓(xùn)過程中承擔(dān)的主要是指導(dǎo)、輔導(dǎo)、監(jiān)督、觀察工作，指導(dǎo)學(xué)生必要的背景理論知識，布置相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，協(xié)調(diào)控制實(shí)訓(xùn)進(jìn)度。在實(shí)訓(xùn)過程中，根據(jù)學(xué)生報名，并依據(jù)學(xué)生的特長把他們劃分到不同的會展部門，有總務(wù)部、營銷部、運(yùn)營部、策劃部等四個部門。在實(shí)訓(xùn)過程中，組織好學(xué)生角色的分工，指導(dǎo)項(xiàng)目進(jìn)展，為學(xué)生答疑解惑，在項(xiàng)目結(jié)束后，進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評和項(xiàng)目考核。

4 全真綜合實(shí)訓(xùn)考核與評價

為適應(yīng)靈活的實(shí)訓(xùn)安排，綜合實(shí)訓(xùn)的考核有“分階段過程考核法”和“多主體多元考核法”。

4.1 分階段過程考核法

結(jié)合實(shí)訓(xùn)過程中具體的項(xiàng)目制定考核的標(biāo)準(zhǔn)（操作程序、標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)訓(xùn)效果評估表），每一個任務(wù)結(jié)束后及時進(jìn)行考核，對學(xué)生起到很好的督促作用。

4.2 多元考核法

采用橫向評價與縱向評價相結(jié)合的方式，設(shè)置權(quán)重。橫向評價，包括學(xué)生自評、小組互評，校內(nèi)專任教師評價、校外兼職教師評價；縱向評價，從學(xué)生對每一項(xiàng)任務(wù)的完成情況、好壞程度等方面進(jìn)行評價。評估主體多元化對學(xué)生的評價更客觀、更科學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的主體作用，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和實(shí)際的動手能力。

主要參考文獻(xiàn)

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