董進(jìn)霞++魏曉露++張騫

[摘 要]高職院校是我國教育教學(xué)的補(bǔ)充形式，對培養(yǎng)實(shí)踐型人才具有重要的作用?，F(xiàn)如今，教育教學(xué)改革深入推進(jìn)，以高職院校為主的辦學(xué)方針也要適當(dāng)進(jìn)行更改，在突出理論教學(xué)目標(biāo)的同時，要注重技能的培訓(xùn)。酒店實(shí)習(xí)管理是旅游管理專業(yè)重要組成部分之一，其對學(xué)生的管理能力、實(shí)踐水平都有非常高的要求。傳統(tǒng)的教學(xué)方法存在很多的不足，專業(yè)性不夠突出，忽略了學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。針對這種現(xiàn)象，高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理必須要找到教學(xué)存在的問題，并結(jié)合實(shí)際提出有效的解決對策，為培養(yǎng)高素質(zhì)人才打基礎(chǔ)。

[關(guān)鍵詞]高職院校；旅游管理專業(yè)；酒店；實(shí)習(xí)

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.04.169

[中圖分類號]G424 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）04-0-01

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及全球化市場的形成，各地區(qū)規(guī)模不同、種類齊全的酒店相繼成立，也為人們的出行居住提供了便利的條件。但是據(jù)調(diào)查，每年畢業(yè)的學(xué)生能夠真正勝任酒店管理工作的人員卻非常少，他們在理論基礎(chǔ)、思想素質(zhì)、道德修養(yǎng)以及外語水平上都有待提高，總體實(shí)踐能力一般。近年來，酒店之間的競爭異常激烈，高職院校作為實(shí)踐型人才的培訓(xùn)基地，必須轉(zhuǎn)變固有的方法，與企業(yè)結(jié)合起來，組織開展多樣化的活動，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

1 高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題

酒店管理是管理專業(yè)的重要組成，目前高職教學(xué)對其有了全新的認(rèn)識，相關(guān)的管理培訓(xùn)也進(jìn)行了重新的完善，但是在實(shí)踐性上仍存在很多不足，實(shí)習(xí)管理的問題依舊突出。

1.1 學(xué)生職業(yè)觀念落后

酒店實(shí)習(xí)是鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力、管理水平的主要方法，也是讓學(xué)生對專業(yè)有一個系統(tǒng)認(rèn)識的途徑，對今后他們步入社會具有積極的作用。然而在實(shí)際過程中，很多學(xué)生職業(yè)觀念單一，存在眼高手低的狀況，缺乏吃苦耐勞的精神，對自身未來的工作也缺乏職業(yè)認(rèn)知，沒有樹立正確的就業(yè)觀。

1.2 酒店管理培訓(xùn)不到位

高職院校教學(xué)的最后一年都會帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過實(shí)習(xí)，學(xué)生能夠梳理自己的知識體系，將幾年來學(xué)到的知識在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用，很多學(xué)校也將酒店作為了合作對象，專門輸送高素質(zhì)人才。據(jù)調(diào)查，目前很多酒店在培養(yǎng)新人上都采用“以新代舊”的模式，崗位管理對學(xué)生的能力沒有一個標(biāo)準(zhǔn)的衡量依據(jù)，實(shí)習(xí)生無形中就變成了“廉價勞動力”，無法從實(shí)踐中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。與此同時，酒店在實(shí)習(xí)生分配上也沒有細(xì)心考量，學(xué)生的安排與他們的實(shí)際專業(yè)不適應(yīng)，根本不能突出實(shí)習(xí)的作用。

1.3 高職院校沒有及時進(jìn)行指導(dǎo)

通過實(shí)習(xí)，能夠鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊意識，樹立他們的凝聚力，并提高他們的實(shí)踐能力。然而這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)不是一個簡單的過程，需要長時間的跟蹤和引導(dǎo)，有些酒店在安排實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)后，就當(dāng)上了“甩手掌柜”，根本沒有關(guān)注他們的變化和學(xué)習(xí)情況，缺乏系統(tǒng)性跟蹤計劃的制訂。

2 解決高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理問題的對策

2.1 完善實(shí)習(xí)審核制度

一般來說，學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，實(shí)習(xí)單位會針對學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的工作表現(xiàn)做出一定的評價，學(xué)校對學(xué)生的實(shí)習(xí)審核制度應(yīng)該與實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)評價制度相銜接，這樣才能對學(xué)生的理論知識以及實(shí)踐知識做出一個綜合的評定。因此，學(xué)校要努力完善實(shí)習(xí)的審核制度，建立相應(yīng)的反饋支隊，還可以與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位開展三方座談會，不僅要了解學(xué)生在實(shí)習(xí)中的收獲和感悟，同時還要對實(shí)習(xí)單位有一個實(shí)際的考察和了解，及時解決學(xué)生與實(shí)習(xí)單位之間出現(xiàn)的問題，進(jìn)一步完善相應(yīng)的制度體系。

2.2 選擇合適的實(shí)習(xí)酒店

旅游管理中的酒店管理專業(yè)面向的對象不同，學(xué)生今后的發(fā)展方向不同，在選擇最后一年的實(shí)習(xí)酒店時，必須結(jié)合實(shí)際與單位取得聯(lián)系，安排學(xué)生到高水平的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，并建立長期合作關(guān)系，為酒店聘用人才服務(wù)，同時也可以更清楚地認(rèn)識市場和酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)，完善教學(xué)工作。也就是說，在實(shí)習(xí)酒店的選擇中必須關(guān)注它們的福利待遇、整體實(shí)力、規(guī)模管理水平，在實(shí)習(xí)期間還要簽訂協(xié)議，保證雙方的權(quán)利和義務(wù)，并通過長時期的合作取得酒店的信任，在實(shí)踐中鍛煉學(xué)生的能力。

2.3 幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念

學(xué)生在接受學(xué)校安排的實(shí)習(xí)單位時，要有一個大局意識，轉(zhuǎn)變以往的思想，通過實(shí)踐磨煉學(xué)生的意志力，樹立他們正確的職業(yè)觀念。學(xué)生首先要了解到實(shí)習(xí)對旅游管理專業(yè)具有非常重要的作用，實(shí)習(xí)不僅能夠鞏固其理論知識，同時還能為其日后走入社會打下堅實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)；其次，學(xué)生在實(shí)習(xí)之前要與學(xué)校進(jìn)行溝通，要對即將進(jìn)行實(shí)習(xí)的單位有一個基本的了解和認(rèn)識，理性面對即將到來的實(shí)習(xí)工作；最后，學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)單位后，要盡快了解實(shí)習(xí)單位的相關(guān)制度和規(guī)范，盡量調(diào)整自身的負(fù)面情緒，學(xué)會糾正自己的缺點(diǎn)，學(xué)會忍耐，擺正態(tài)度，認(rèn)真工作，在工作中出現(xiàn)問題要及時與實(shí)習(xí)單位或?qū)W校進(jìn)行溝通，解決問題。

3 結(jié) 語

在旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)培訓(xùn)的過程中，難免會遇到各種各樣的問題，為了彌補(bǔ)以往教學(xué)存在的不足，為社會培養(yǎng)技術(shù)、管理、實(shí)踐型的高素質(zhì)人才，酒店和學(xué)校必須聯(lián)合起來，從多方面實(shí)施嚴(yán)格管理。對此，高職院校要選擇高規(guī)格的酒店，在實(shí)習(xí)生的安排上與崗位設(shè)定保持一致，讓學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀，從而強(qiáng)化實(shí)習(xí)管理，培養(yǎng)實(shí)踐型人才。

主要參考文獻(xiàn)

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