摘要：生物實(shí)驗(yàn)一直是高考的熱點(diǎn)，作為高三教師，如何在最短的時(shí)間內(nèi)帶領(lǐng)學(xué)生掌握高中生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)的原理、步驟，如何突破實(shí)驗(yàn)難關(guān)？筆者根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出“說(shuō)實(shí)驗(yàn)”“引導(dǎo)分析”兩種復(fù)習(xí)策略。

關(guān)鍵詞：高三生物 ? 實(shí)驗(yàn) ? ?復(fù)習(xí)策略

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.08.015

生物學(xué)是一門(mén)實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，生物實(shí)驗(yàn)一直是高考的熱點(diǎn)，而且分?jǐn)?shù)比例也在逐年增加①。尤其是新課程改革以來(lái)，實(shí)驗(yàn)題型更是成為了考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、鑒別學(xué)生獨(dú)立解決問(wèn)題的能力和知識(shí)遷移能力的重要手段②。

一、變“做”實(shí)驗(yàn)為“說(shuō)”實(shí)驗(yàn)

高中階段課時(shí)緊張，若要讓學(xué)生重復(fù)做實(shí)驗(yàn)需要付出很多時(shí)間，筆者認(rèn)為這是不實(shí)際的，也是沒(méi)有必要的。如果換作讓學(xué)生思考并口述實(shí)驗(yàn)原理、藥材試劑及步驟，不僅節(jié)省了時(shí)間，而且對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固、邏輯思維的鍛煉都有很大的好處。

以“探究生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”教學(xué)過(guò)程的片段整理為例。教師提出探究問(wèn)題：假如現(xiàn)在有一個(gè)梨，我們想知道梨中是否含有還原糖，應(yīng)該如何檢測(cè)呢？

全體學(xué)生：利用菲林試劑檢測(cè)。

教師追問(wèn)：為什么要用菲林試劑檢測(cè)？

學(xué)生甲：還原糖與菲林試劑在水浴加熱條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

教師又問(wèn)：很好，那么菲林試劑怎么加？

學(xué)生乙：甲乙液等量混合均勻后再注入。

教師：能解釋一下甲液和乙液分別是什么嗎？

學(xué)生乙：甲液是0.1g/mL的氫氧化鈉溶液，乙液是0.05g/mL的硫酸銅溶液。

教師：為什么要等混合均勻后再加入呢？

學(xué)生經(jīng)過(guò)思考，丙同學(xué)：因?yàn)樵跈z驗(yàn)還原糖過(guò)程中是氫氧化銅與還原糖反應(yīng)生成氧化銅的過(guò)程，所以要先混合生成氫氧化銅。

教師：很好。現(xiàn)在檢測(cè)還原糖的原理我們清楚了，下面誰(shuí)來(lái)給大家簡(jiǎn)述一下實(shí)驗(yàn)步驟？

學(xué)生?。合戎迫±娴奶崛∫?，并取2mL放入試管;取菲林試劑甲乙液各1mL混合均勻后加入試管，然后將試管置于55℃-60℃水浴中加熱2-3分鐘，觀察試管中顏色變化。

教師：很好，那么你回憶一下以前的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，你看到試管中的顏色是怎么變化的？

學(xué)生?。禾崛∫菏墙咏跓o(wú)色的，然后加入菲林試劑混合液后呈藍(lán)色，水浴過(guò)程中漸漸出現(xiàn)磚紅色。

教師：很好，那么由此我們可以得出什么結(jié)論呢？

全體學(xué)生：梨中有還原糖。

教師：對(duì)。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我們?cè)谧鰧?shí)驗(yàn)類題型時(shí)要分清楚結(jié)果與結(jié)論的區(qū)別。結(jié)果重在實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，而結(jié)論則是根據(jù)結(jié)果得出的論斷。例如這個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果是試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀;結(jié)論是梨中含有還原糖。

二、變教師講練習(xí)為引導(dǎo)學(xué)生分析問(wèn)題

對(duì)于實(shí)驗(yàn)類題型，適當(dāng)?shù)木毩?xí)是必不可少的。但是我認(rèn)為不是學(xué)生做的題越多、教師講的例題越多成績(jī)就好，關(guān)鍵要抓住要領(lǐng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)做題。以下是2013年高考江蘇卷生物試題第30題，上課時(shí)引導(dǎo)學(xué)生分析的片段。

原題：為了研究早餐質(zhì)量對(duì)學(xué)生血糖和胰島素水平的影響，某研究小組選取40名健康學(xué)生志愿者，按平時(shí)早餐習(xí)慣分成不進(jìn)早餐組、高糖組、高脂高蛋白組和均衡營(yíng)養(yǎng)組，按組別給予相應(yīng)早餐，并分別于空腹（餐前）和餐后1、2、3小時(shí)取靜脈血檢測(cè)血糖濃度和胰島素含量，實(shí)驗(yàn)期間不食用其他食物，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖1。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

圖1

（問(wèn)題略）

教學(xué)片段：

教師：請(qǐng)同學(xué)分析這道題，說(shuō)出該實(shí)驗(yàn)探究的目的是什么？自變量、因變量分別是什么？

學(xué)生甲：該實(shí)驗(yàn)的目的是研究早餐質(zhì)量對(duì)學(xué)生血糖和胰島素水平的影響。

教師：實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_之后，誰(shuí)分析一下該題的自變量和因變量分別是什么？

學(xué)生乙：自變量是早餐習(xí)慣，以及按習(xí)慣的不同給予的相應(yīng)早餐，而因變量應(yīng)該是空腹（餐前）和餐后1、2、3小時(shí)取靜脈血血糖濃度和胰島素含量。

教師：很好。接下來(lái)我們請(qǐng)一位同學(xué)試著描述該實(shí)驗(yàn)的過(guò)程。

學(xué)生丙：首先，選取40名健康學(xué)生志愿者，按平時(shí)早餐習(xí)慣分成不進(jìn)早餐組、高糖組、高脂高蛋白組和均衡營(yíng)養(yǎng)組4組，每組10人;其次，檢測(cè)他們空腹（餐前）時(shí)靜脈血血糖濃度和胰島素含量，并記錄;再次，給予各組相應(yīng)的早餐，餐后1、2、3小時(shí)分別取靜脈血檢測(cè)血糖濃度和胰島素含量，并記錄;最后，整理數(shù)據(jù)。

教師：描述得非常好?，F(xiàn)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程也明晰了。接著我們分析這張圖，透過(guò)這張圖，我們可以獲得哪些信息呢？

學(xué)生丁：餐前，血糖濃度相同，而胰島素濃度高脂高蛋白組比其他組高。

教師：為什么高脂高蛋白組的胰島素濃度比其他組的高？

學(xué)生丁：可能是因?yàn)槠綍r(shí)高脂高蛋白飲食，使得體內(nèi)氨基酸、脂肪酸較多，而促進(jìn)了胰島素的分泌。

教師：很好，那么餐后又出現(xiàn)了什么變化？

學(xué)生戊：餐后，血糖濃度都有顯著上升，其中高糖早餐組血糖濃度上升最快;而胰島素濃度先上升后下降，但是特殊的是不進(jìn)早餐組胰島素濃度基本無(wú)變化。

教師：能簡(jiǎn)單解釋原因嗎？

學(xué)生戊：餐后，食物經(jīng)消化吸收導(dǎo)致血糖濃度升高，而糖類消化吸收較快，所以高糖組血糖上升最快;由于血糖濃度升高引起胰島素分泌增加;胰島素有降血糖作用。

教師：試想胰島素會(huì)不會(huì)一直分泌，血糖濃度持續(xù)下降？

學(xué)生己：不會(huì)，血糖濃度下降，會(huì)促進(jìn)胰高血糖素的分泌。

教師：不錯(cuò)，現(xiàn)在對(duì)于這道題我們已經(jīng)解讀了題干，分析了圖形。

通過(guò)說(shuō)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生深入理解了實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原理，明確了實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng);通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生分析典型例題，使學(xué)生學(xué)會(huì)了實(shí)驗(yàn)類題型的做題方法。

注釋：

①唐敏英.淺談高中生物實(shí)驗(yàn)的備考策略[J].中學(xué)生物學(xué)，2007，23（6）：37-38.

②林國(guó)海.高中生物實(shí)驗(yàn)復(fù)習(xí)策略[J].理化生教學(xué)與研究，2011（34）：194-195.

本文系臨夏州教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題“臨夏地區(qū)高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查及對(duì)策研究”（課題批準(zhǔn)號(hào)：LX[2015]GH005）階段性成果之一。

作者簡(jiǎn)介：

馬成云，甘肅省臨夏中學(xué)一級(jí)教師，大學(xué)本科學(xué)歷，工作單位： 甘肅省臨夏中學(xué)。