張冬秀

摘 要：隨著我國(guó)綜合國(guó)力的不斷提升，在世界范圍內(nèi)的影響逐漸加強(qiáng)，漢語作為使用人數(shù)最多的語言，得到了更為廣泛的關(guān)注，對(duì)外漢語成為漢語熱之下的產(chǎn)物。為了保證對(duì)外漢語教學(xué)的有效性，可以從語音、漢字、詞匯幾個(gè)角度對(duì)中國(guó)旅游飲食文化加以運(yùn)用，從而不斷拉近對(duì)外漢語教學(xué)同生活實(shí)際的距離，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)出更多的具備較高專業(yè)素養(yǎng)的對(duì)外漢語人才。

關(guān)鍵詞：中國(guó)旅游飲食文化；對(duì)外漢語；教學(xué)；運(yùn)用

中圖分類號(hào)：H195；TS971 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2016）21-0208-01

隨著全球化的不斷加劇以及我國(guó)綜合國(guó)力的不斷提升，我國(guó)對(duì)世界的影響在逐漸加劇，直帶動(dòng)了漢語成為受到各國(guó)廣泛關(guān)注的語言，世界各地孔子學(xué)院林立，這就對(duì)對(duì)外漢語人才有了更多的需求。對(duì)外漢語所包含的內(nèi)容十分廣泛，旅游飲食文化就是其中十分重要的組成部分。在對(duì)外漢語教學(xué)中，可以需要合理運(yùn)用中國(guó)旅游飲食文化教學(xué)，從而加深學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解，做到更好的傳承中國(guó)文化的精髓。

一、語音教學(xué)中旅游飲食文化的運(yùn)用

對(duì)外漢語教學(xué)內(nèi)容包含范圍廣泛，中國(guó)旅游飲食文化就是其中的重要組成部分。在日常教學(xué)中，可以將飲食文化融入語音教學(xué)之中，減少語音教學(xué)的枯燥性，幫助學(xué)生更為輕松靈活的掌握語音理論知識(shí)。語音是學(xué)好語言的基礎(chǔ)，傳統(tǒng)的講授法、標(biāo)注法已經(jīng)無法滿足時(shí)代發(fā)展以及學(xué)生的需求，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。特別是當(dāng)對(duì)外漢語類學(xué)生步入工作崗位時(shí)，按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法對(duì)外國(guó)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，往往無法起到良好的效果。教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容融入旅游飲食文化的相關(guān)內(nèi)容，減少學(xué)生單純誦讀語音的時(shí)間，為語音教學(xué)融入更多人文色彩。

例如可以在語音教學(xué)中將音標(biāo)進(jìn)行標(biāo)注，并通過諧音、象形等形式與旅游飲食文化聯(lián)系起來，將理論化的語音學(xué)習(xí)變得形象化。特別是在學(xué)習(xí)韻部部分知識(shí)時(shí)，可以根據(jù)韻部的不同選取與之相對(duì)應(yīng)的旅游飲食文化名詞，作為實(shí)例出現(xiàn)幫助學(xué)生理解韻部相關(guān)知識(shí)。在學(xué)生初步理解韻部知識(shí)之后，可以選擇介紹中國(guó)旅游飲食文化的文章，挑選出其中體現(xiàn)所學(xué)韻部的內(nèi)容，讓學(xué)生進(jìn)行朗讀和分析。當(dāng)學(xué)生學(xué)習(xí)語音出現(xiàn)疲憊感時(shí)，教師可以組織學(xué)生練習(xí)繞口令，更為形象、明確的感知不同語音不同的發(fā)音方法和發(fā)音部位。將中國(guó)旅游飲食文化與對(duì)外漢語教學(xué)結(jié)合起來，提升語音教學(xué)的效果。

二、漢字教學(xué)中旅游飲食文化的運(yùn)用

漢字是中華傳統(tǒng)文化的精髓，也是是傳承中華傳統(tǒng)文化的橋梁。在對(duì)外漢語教學(xué)中，中國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)漢字相關(guān)知識(shí)相對(duì)容易，但學(xué)習(xí)其中更為細(xì)化的知識(shí)時(shí)往往會(huì)感到枯燥乏味。在學(xué)習(xí)漢字構(gòu)形規(guī)律、演變過程、字義等內(nèi)容時(shí)，由于其具備較強(qiáng)的理論性和系統(tǒng)性，需要學(xué)生進(jìn)行深入研究之后才能理解其中含義。對(duì)于外國(guó)學(xué)生來說，學(xué)習(xí)漢字更加困難，特別是一些字形相近、字義相近的漢字在辨析起來會(huì)更加不易?？梢栽趯?duì)外漢語漢字教學(xué)中可以加入旅游飲食文化，吸引學(xué)生注意力。

例如在學(xué)習(xí)漢字構(gòu)形時(shí)，可以引入謎語，將謎面和謎底與旅游飲食文化相聯(lián)系，給學(xué)生熟悉感，在猜謎時(shí)能夠通過思考找出答案，并與漢字構(gòu)形規(guī)律相結(jié)合，更輕松地接受理論知識(shí)。比如說，謎面為“一邊是紅，一邊是綠，一邊怕風(fēng)，一邊怕雨”，謎底是“秋”。這個(gè)字為左右結(jié)構(gòu)，在展示給學(xué)生時(shí)可以將謎底設(shè)置到季節(jié)范圍之內(nèi)，學(xué)生會(huì)更容易猜出。再向?qū)W生介紹秋天這一收獲的季節(jié)，中國(guó)各地獨(dú)特的風(fēng)景，加深學(xué)生對(duì)這一漢字的了解。學(xué)生在猜謎的過程中學(xué)會(huì)了一個(gè)個(gè)漢字的構(gòu)形規(guī)律和其含義，在輕松和諧的氛圍之中解決了學(xué)習(xí)漢字的難題?？梢哉f中國(guó)旅游飲食文化教學(xué)與對(duì)外漢語教學(xué)的相互結(jié)合，豐富了學(xué)生學(xué)習(xí)對(duì)外漢語的內(nèi)容，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣。

三、詞匯教學(xué)中旅游飲食文化的運(yùn)用

旅游飲食文化是一個(gè)國(guó)家人文風(fēng)情的重要組成部分，在其語言中能夠得以突出體現(xiàn)。中國(guó)也是如此，旅游飲食文化作為貼近人們?nèi)粘Ｉ?、種類豐富的文化更容易為大眾接受，這些旅游飲食文化蘊(yùn)含著豐富的詞匯，這些詞匯背后包含著中國(guó)的人文風(fēng)情和傳統(tǒng)文化，學(xué)生對(duì)其有了一定的了解之后能夠加深對(duì)中國(guó)的了解，促使其愿意將更多的精力放到漢語學(xué)習(xí)之上。例如“饅頭”這一詞匯，在我國(guó)各地區(qū)有不同的稱呼，能夠給學(xué)生新奇之感。同時(shí)，傳說饅頭是由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明的，在講解過程中可以引入我國(guó)的歷史和《三國(guó)演義》，讓學(xué)生了解更多的中國(guó)傳統(tǒng)文化。教師還可以將旅游文化與飲食文化結(jié)合起來，整合成地圖，讓學(xué)生了解不同的風(fēng)景名勝所特有的風(fēng)情小吃，增加中國(guó)學(xué)生的民族自尊心和自信心，讓更多外國(guó)學(xué)生喜歡中國(guó)。

四、結(jié)語

綜上所述，隨著我國(guó)綜合國(guó)力的增強(qiáng)，更多國(guó)家開始關(guān)注中國(guó)，并學(xué)習(xí)我國(guó)的文化。對(duì)外漢語作為連接中國(guó)傳統(tǒng)文化以及外國(guó)友人的橋梁，在教學(xué)中，可以從語音、漢字、詞匯幾方面引入中國(guó)旅游飲食文化教學(xué)。拉近對(duì)外漢語這一學(xué)科與學(xué)生直接的距離，使學(xué)生更輕松的接受理論知識(shí)，運(yùn)用到實(shí)際生活之中。

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