王敬

摘 要：技工院校的學(xué)生管理工作相對繁雜，管理難度大。本文針對技工院校烹飪專業(yè)學(xué)生文化基礎(chǔ)差、自我控制能力相對較弱的特點，提出要從育人教育入手，從點滴生活小事做起，抓規(guī)章制度，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣，從而促進學(xué)生健康成長。

關(guān)鍵詞：技工院校 烹飪專業(yè) 學(xué)生管理

一、技工院校烹飪專業(yè)學(xué)生的特點

技工院校學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的學(xué)生大多是文化基礎(chǔ)較差的初中畢業(yè)生。在以往的學(xué)習(xí)生活中常常被忽視，家長對他們的期望也不高，選擇就讀技工院校的烹飪專業(yè)是他們無奈的選擇，自感低人一等。學(xué)習(xí)困惑和心理壓力使學(xué)生自信心嚴重缺失，導(dǎo)致學(xué)生自暴自棄，學(xué)無動力，混日子、逃課、上網(wǎng)吧的現(xiàn)象嚴重。產(chǎn)生這些現(xiàn)象的根本原因是學(xué)生的自我認同感低，缺乏自信。

二、從育人的角度進行班級管理

鑒于上述情況，班主任要重樹學(xué)生的勇氣和信心，創(chuàng)造教書育人的良好氛圍。

1.從小事做起，規(guī)范學(xué)生行為

（1）以規(guī)章制度規(guī)范學(xué)生的行為。開學(xué)伊始，結(jié)合軍訓(xùn)，組織班會，選定班干部。組織學(xué)生學(xué)習(xí)《公民道德實施綱要》《技工學(xué)校學(xué)生日常行為規(guī)范》及學(xué)校的各項管理規(guī)定。要求學(xué)生人人知道各項規(guī)章，并自覺遵守。

（2）在日常生活中，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。教育學(xué)生愛護公物、愛惜糧食，杜絕奇裝異服，杜絕攀比。出門遇見師長要有禮貌，在公交車上要給老、弱、病、殘讓坐。讓學(xué)生在日常生活中嚴格要求自己，持之以恒，從而養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。

（3）在文化知識的積累上下工夫，豐富學(xué)生的內(nèi)心世界。要求學(xué)生每天晨讀半小時，班主任從唐詩、千家詩及元小令中選出一些膾炙人口的作品，讓學(xué)生誦讀。聚沙成塔、集腋成裘，每天進步一點，每天提高一點，天天如此，成效就是巨大的。

班主任在與學(xué)生交流時，口吐珠璣，錦心繡口，出口成章，可以在不經(jīng)意間對學(xué)生的氣質(zhì)進行塑造。長此以往，就可以將學(xué)生培育成溫、良、恭、儉、讓的謙謙學(xué)子。

2.開展豐富的課外活動，培養(yǎng)學(xué)生集體主義精神

班主任可以組織學(xué)生清明節(jié)到烈士陵園掃墓，緬懷革命烈士，追憶英雄事跡，對學(xué)生進行革命傳統(tǒng)教育。還可以開展登山活動、詩歌朗誦會，組織學(xué)生參加學(xué)校的運動會、元旦晚會等活動，培養(yǎng)學(xué)生的集體主義精神。

3.在日常生活與學(xué)習(xí)中潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生

（1）以優(yōu)美的語言喻理。有些學(xué)生常常違反校規(guī)，還不肯認錯，態(tài)度也不好。筆者在班會上，針對此類情況提出了批評。教師的語氣要保持溫和，動之以情、曉之以理，分析、批評學(xué)生的錯誤，并指出危害性。筆者特意引用了毛澤東主席的話：“無數(shù)革命先烈為著人民的利益，犧牲了他們的生命，使我們每個活著的人們想起他們就心里難過，難道我們還有什么個人利益不能犧牲，還有什么錯誤不能拋棄嗎？”語畢，全班肅然。

（2）以故事喻理。技工院校學(xué)生畢竟是正在成長的孩子，常常會犯一些小錯誤，或者因為一些小事鬧矛盾，互不相讓。遇上這樣的事，筆者或調(diào)解，或批評。筆者給學(xué)生講了三尺巷的故事：有個地方，相鄰的兩家為了宅基地，發(fā)生糾紛。其中一家人的親屬在京為官，就修書給在京親屬要以勢壓人，收拾對方。在京親屬看完信后揮筆寫就：“千里修書為一墻，讓人一尺又何妨。萬里長城今猶在，不見當(dāng)年秦始皇?！奔胰私有?，深感慚愧，讓出一尺，鄰居領(lǐng)情，也讓出一尺，結(jié)果成了三尺巷，傳為美談。小小故事，潛移默化地教育了學(xué)生。

（3）以高尚的革命氣節(jié)喻理。人活著是要有精神，這是很重要的，要將這樣的理念滲透給學(xué)生。愛國主義精神、集體主義精神、英雄主義精神，推而廣之就是愛父母、愛同學(xué)、愛鄰里，這些健全人格的基本架構(gòu)是教師要幫助學(xué)生搭建的，要如涓涓細流順勢流淌，如春雨潤物般，滋潤學(xué)生的心田。

筆者在教室墻壁上張貼了孟子語錄：“魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生，我所欲也，義，亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取義者也?！蔽奶煜榈脑娋洌骸叭松怨耪l無死，留取丹心照汗青。”林則徐語：“茍利國家生死以，豈因禍福避趨之。”

在日常生活管理中，教師可以講述魯迅先生棄醫(yī)學(xué)文的故事；講述抗日名將吉鴻昌的就義詩：“恨不抗日死，留作今日羞。國破尚如此，我何惜此頭?！?/p>

這些感人淚下的故事及句句箴言，擲地有聲，一掃學(xué)生的惰氣、戾氣，振聾發(fā)聵，使學(xué)生在迷茫中、自暴自棄中、渾渾噩噩中奮然覺醒。班主任要給予學(xué)生這樣的正能量，從而培養(yǎng)學(xué)生的健全人格，使學(xué)生形成正確的價值觀、人生觀和世界觀，促進學(xué)生健康成長，使學(xué)生成為一名合格的公民。

總之，教師對學(xué)生的管理就是在小事中、在日常生活中，以學(xué)生為中心，鼓勵、幫助、促進學(xué)生成長，在學(xué)生成長的道路上澆水育花，培養(yǎng)出國家需要的技術(shù)人才。