郭洪莉

【摘 要】以宿州學(xué)院管理工程學(xué)院為例，指出當(dāng)前旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的現(xiàn)狀及存在的問題：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地條件有待完善、管理不到位、實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果有待加強(qiáng)，提出了建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的對(duì)策：加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的投入，完善實(shí)訓(xùn)室管理制度，切實(shí)加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，以提高實(shí)訓(xùn)效果。

【關(guān)鍵詞】應(yīng)用型高校；實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)；旅游管理專業(yè)

旅游管理是一門更加注重理論與實(shí)踐的結(jié)合的專業(yè)，其教學(xué)課程中的實(shí)訓(xùn)課程在整個(gè)教學(xué)體系中占到很重要的位置。實(shí)訓(xùn)基地是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力重要載體，直接關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量乃至整個(gè)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。因此如何高質(zhì)量的建設(shè)和管理實(shí)訓(xùn)基地，是擺在旅游管理專業(yè)建設(shè)面前迫切要解決的問題。

1 旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的重要性

實(shí)訓(xùn)基地又稱為實(shí)踐教學(xué)基地，是指專門為開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)而設(shè)置的場所[1]，主要包括校外實(shí)訓(xùn)基地和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。校外實(shí)訓(xùn)基地一般采取與企業(yè)合作的模式進(jìn)行，學(xué)生直接到企業(yè)（頂崗）實(shí)習(xí)或者見習(xí)；校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，主要是在學(xué)校里開展的模擬實(shí)訓(xùn)場景教學(xué)的場所。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)一般來說有學(xué)校自主建設(shè)型、校企共建學(xué)校主導(dǎo)型、校企共建企業(yè)主導(dǎo)型、校企合資型、企業(yè)贈(zèng)送贊助型等類型[2-4]。

實(shí)訓(xùn)基地是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生強(qiáng)技能復(fù)合型創(chuàng)新人才的重要教學(xué)實(shí)體，其建設(shè)水平的高低直接影響應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，校內(nèi)實(shí)實(shí)訓(xùn)基地同樣對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)有著不可或缺的重要作用。

2 宿州學(xué)院旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)現(xiàn)狀

宿州學(xué)院旅游管理專業(yè)從2010年開始招生，學(xué)制四年，授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。旅游管理專業(yè)實(shí)行“校企無縫對(duì)接”的“3+1”培養(yǎng)模式。按照具體旅游管理專業(yè)的工作性質(zhì)與崗位需求，分方向進(jìn)行授課和培養(yǎng)，構(gòu)建理論教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)一體化的教學(xué)模式，輔以技能大賽輔導(dǎo)和職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)等，形成特色化的教學(xué)體系。為了強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力，宿州學(xué)院管理工程學(xué)院從旅游管理專業(yè)開設(shè)起，就著手加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，先后建設(shè)了客房實(shí)訓(xùn)室、前廳綜合實(shí)訓(xùn)室、中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、管理信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)機(jī)房、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、高爾夫?qū)嵱?xùn)室、康樂綜合實(shí)訓(xùn)室等17個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。其中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地還購買了3D酒店管理軟件、客戶管理軟件、酒店管理信息系統(tǒng)等12套專業(yè)軟件。

3 宿州學(xué)院旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的問題

近幾年， 宿州學(xué)院管理工程學(xué)院在加大實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的同時(shí)，也存在一些問題，這也是旅游管理以專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地普遍存在的問題。

3.1 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地條件有待完善

宿州學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地由于教學(xué)空間和經(jīng)費(fèi)的原因，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的硬件條件較差，主要體現(xiàn)在為：一、實(shí)訓(xùn)基地太過分散，大部分的實(shí)訓(xùn)室在圖書館的七樓、八樓，還有一部分實(shí)訓(xùn)室分散在逸夫樓、實(shí)驗(yàn)樓。由于圖書館本身就是安靜讀書的地方，所以一些中餐、西餐的模擬宴會(huì)受空間的限制難以舉行，難以滿足旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)要求。二、實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施設(shè)施陳舊。比如目前的前廳實(shí)訓(xùn)室僅僅有一些接待柜，而配套的用的接待軟件仍然是以前購買的軟件，不能滿足酒店知識(shí)結(jié)構(gòu)的更新。茶藝和酒吧實(shí)訓(xùn)室的配套環(huán)境也有待加強(qiáng)。

3.2 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理不到位

目前，旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地統(tǒng)一由管理工程學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心負(fù)責(zé)，具體實(shí)訓(xùn)室由每個(gè)專業(yè)任課老師來管理。這樣，由于人員缺乏，缺少旅游管理專業(yè)專門負(fù)責(zé)人，就不能很好的統(tǒng)一對(duì)旅游管理實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行管理，也缺少相應(yīng)的旅游管理實(shí)訓(xùn)基地制度。此外，宿州學(xué)院旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上只標(biāo)明平時(shí)成績占30%，期末成績占70%，并沒有把旅游管理專業(yè)理論和實(shí)訓(xùn)成績的分配顯示出來，所以學(xué)生對(duì)于課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)并沒有引起足夠的重視，在課堂中缺乏主動(dòng)性，實(shí)訓(xùn)興致不高，很難達(dá)到實(shí)訓(xùn)的效果。

3.3 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果有待加強(qiáng)

目前，宿州管理工程學(xué)院旅游管理專業(yè)的老師們大多也是雙師型教師，但很多只是有個(gè)導(dǎo)游證、餐飲服務(wù)員考評(píng)員、客房考評(píng)員證書，或者是每年暑期在帶領(lǐng)學(xué)生定崗實(shí)習(xí)的時(shí)候掛職兩個(gè)月的企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，僅僅靠這些短暫的實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)技能，是無法將真正的旅游企業(yè)經(jīng)營管理、工作的理念、相關(guān)崗位的程序和要求等在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中體現(xiàn)的。

事實(shí)上，旅游管理的實(shí)訓(xùn)教學(xué)還受到高校教師選拔制度的制約[5]。高校對(duì)老師的選拔和考核主要是教師的學(xué)歷層次、科研能力、教研能力等，這樣就會(huì)導(dǎo)致教師來源單一，大多是高校畢業(yè)的理論型老師，體現(xiàn)不了不同學(xué)科性質(zhì)的差別。此外，加上高校老師由于評(píng)職稱的壓力，大量的時(shí)間花在搞科研上，有些課程雖然安排進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，但是不去執(zhí)行，有的實(shí)訓(xùn)室綜合利用率不高，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量也下降。

4 旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)對(duì)策

4.1 加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的投入

實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)主要可以從實(shí)訓(xùn)室軟件和硬件兩個(gè)方面加大投資，完善建設(shè)。硬件方面，可以向?qū)W校爭取建一棟專門的實(shí)訓(xùn)教學(xué)大樓，這樣就可以整合現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生提供完善的實(shí)訓(xùn)場地。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建設(shè)，建設(shè)包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個(gè)仿真實(shí)訓(xùn)室，兼顧教學(xué)、實(shí)踐、經(jīng)營三位一體；以旅行社為載體，建設(shè)旅行社實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室等，可以對(duì)外開放經(jīng)營以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力；以旅游規(guī)劃公司為依托，可以建設(shè)景區(qū)規(guī)劃實(shí)訓(xùn)室、旅游制圖實(shí)訓(xùn)室等，可以與知名旅游規(guī)劃公司進(jìn)行對(duì)接；還可以建設(shè)禮儀服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室等，多維立體地再現(xiàn)實(shí)際情景。軟件方面，需要與企業(yè)進(jìn)行對(duì)接，引進(jìn)行業(yè)內(nèi)應(yīng)用最多的一些軟件和系統(tǒng)，以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

4.2 完善實(shí)訓(xùn)室管理制度

旅游管理實(shí)訓(xùn)基地，應(yīng)由學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心的統(tǒng)一管理下，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，安排專門的旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)老師負(fù)責(zé)，各個(gè)實(shí)訓(xùn)室由相應(yīng)的老師共同管理。學(xué)院實(shí)訓(xùn)室中心主任負(fù)責(zé)制訂實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)規(guī)劃，旅游管實(shí)訓(xùn)室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)具體的管理及考核，負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)進(jìn)行管理與質(zhì)量監(jiān)控，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌調(diào)配和使用實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源。

此外，旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上也應(yīng)加大實(shí)訓(xùn)課程的考核力度，在成績構(gòu)成中應(yīng)明確實(shí)訓(xùn)課程所占的的比例，以提高學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)的積極性和主動(dòng)性，提升實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果。

4.3 切實(shí)加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)訓(xùn)效果

加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，一定要落到實(shí)處，而不是僅僅提個(gè)口號(hào)或者讓老師多考個(gè)證書。學(xué)校應(yīng)繼續(xù)加大青年教師到旅游企業(yè)進(jìn)行掛職的力度，在時(shí)間上可以延長或者是在制定選拔以及考核的政策和待遇中給予體現(xiàn)。這樣，才能讓青年教師放心的到旅行社和酒店等旅游行業(yè)的一線親身參與工作，同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)工作，也可以親身體會(huì)到到實(shí)訓(xùn)給自己以及給學(xué)生帶來的變化。還可以和旅游企業(yè)一起舉辦一些活動(dòng)，邀請(qǐng)一些企業(yè)知名人士進(jìn)課堂，經(jīng)常和旅游企業(yè)員工一起交流等，提高實(shí)訓(xùn)的教學(xué)效果。

總之，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)對(duì)于提高旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)有著重要的作用，要加大實(shí)訓(xùn)基地的投入，加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理，將提高學(xué)生的實(shí)訓(xùn)效果落到實(shí)處，才能提高旅游管理人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

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[責(zé)任編輯：曹明明]