潘長宏 江舟

[摘 要]實(shí)行注冊入學(xué)后，高職高專院校生源差異日益明顯，分層教學(xué)成為各高職高專校以學(xué)生為主體的教學(xué)模式。本文嘗試探討江海學(xué)院旅游管理專業(yè)在注冊入學(xué)條件下實(shí)施分層教學(xué)的可行性，以及如何處理在分層教學(xué)中遇到的問題。

[關(guān)鍵詞]注冊入學(xué)；分層教學(xué)；旅游專業(yè)

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.06.135

1 分層教學(xué)的定義

不同的專家學(xué)者對于分層教學(xué)的定義有所不同，存在歧義。賀子瓊和劉玉強(qiáng)認(rèn)為：分層教學(xué)就是以學(xué)生客觀存在的差異為前提，有區(qū)別地制定教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)不同層次的教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)模式，使每個學(xué)生在最適合自己的學(xué)習(xí)環(huán)境中求得最佳的發(fā)展。關(guān)麗提出：分層教學(xué)法根據(jù)教學(xué)大綱的總體要求對實(shí)驗(yàn)組不同層次的學(xué)生，設(shè)計(jì)出不同的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法，既重視教學(xué)中的統(tǒng)一目標(biāo)，突出教學(xué)要求的一致性，又要注意學(xué)生的個體差異，突出教學(xué)目標(biāo)的層次性；在課堂教學(xué)中，因材施教分層教。劉文霞和葉琳認(rèn)為 ：分層教學(xué)是一種教學(xué)模式，而且是一種班級授課制形式下的基于學(xué)生差異基礎(chǔ)上的個性化教學(xué)模式。雖然不同的專家學(xué)者對于分層教學(xué)的含義都存在差異。但是可以從不同的定義歸納出相同點(diǎn)，從而得出一個具有共同性的分層教學(xué)的含義。首先，分層教學(xué)是一種針對不同層次學(xué)生，學(xué)生客觀存在差異的教學(xué)模式；其次，在分層教學(xué)中，特別注意學(xué)生的差異，針對不同層次的學(xué)生，制定有區(qū)別的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容；最后，分層教學(xué)的目的就是要使每個學(xué)生都能在自己適應(yīng)的學(xué)習(xí)氛圍中得到發(fā)展。

2 分層教學(xué)在旅游專業(yè)的可行性

綜合性是旅游專業(yè)教學(xué)的特點(diǎn)之一，因?yàn)槁糜螛I(yè)本身就是一個富有綜合性和關(guān)聯(lián)性的產(chǎn)業(yè)。它是一門自然學(xué)科與社會學(xué)科高度交叉的學(xué)科，在教學(xué)過程中，綜合了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)、資源學(xué)等內(nèi)容。這使得學(xué)生要有足夠的知識儲備和學(xué)習(xí)能力來掌握這些知識。在高職院校中，學(xué)生素質(zhì)參差不齊，特別是在“注冊入學(xué)”實(shí)施后，生源由較為單一的普高學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槠崭吲c中職的全面結(jié)合，這使得學(xué)生層次差異明顯，這為分層教學(xué)提供了可行性。另外，旅游學(xué)科的綜合性使得學(xué)生對未來的職業(yè)發(fā)展方向也會有所不同，學(xué)生可在旅行社、酒店、餐飲這些不同的領(lǐng)域發(fā)展就業(yè)方向，這也為分層教學(xué)提供了條件。

實(shí)踐性是旅游專業(yè)教學(xué)的另一個特點(diǎn)之一。旅游業(yè)是一個服務(wù)行業(yè)，這要求學(xué)生不僅具有全面的理論知識，還要有較強(qiáng)的操作技能。高職院校中學(xué)生分層明顯，這是分層教學(xué)的首要條件，另外高職高專院校中，學(xué)生對于未來的發(fā)展方向也各有不同，一部分學(xué)生選擇就業(yè)，另外一部分學(xué)生選擇升學(xué)，這使得在旅游專業(yè)中針對不同的學(xué)生制定不同的教學(xué)目標(biāo)與內(nèi)容，在針對選擇就業(yè)的學(xué)生中，實(shí)踐性應(yīng)該是教學(xué)中最關(guān)注的。

3 分層教學(xué)在旅游專業(yè)的運(yùn)用

分層教學(xué)是在班級授課制的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。所以以班為單位的分層教學(xué)是各大高職高專院校采取的主要分層教學(xué)方法之一。

3.1 顯性分層教學(xué)

根據(jù)旅游專業(yè)教學(xué)綜合性和實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn)，高職高專院?？梢圆扇★@性分層教學(xué)的方法來完成教學(xué)。

顯性分層教學(xué)又被稱為走班制分層教學(xué)（徐學(xué)軍），顯性分層教學(xué)的目的，是在原來班級建制不變的情況下，針對一些學(xué)科，分別從高到低設(shè)置不同的教學(xué)班級。在旅游專業(yè)中，高職院校可以針對一些公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程，保持原有班級不變進(jìn)行，例如：旅游學(xué)概論、旅游地理、語文、政治思想課程等。這些學(xué)科基礎(chǔ)性較強(qiáng)，對學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能并不高，而且是學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)課程與知識，可以對學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)一的教學(xué)。而另外一些對于專業(yè)技能和學(xué)習(xí)能力要求較高的學(xué)科，可以根據(jù)學(xué)生的能力進(jìn)行分層教學(xué)，例如：旅游英語、前廳管理、客房服務(wù)與管理等。這些學(xué)科對于學(xué)生的實(shí)際操作能力和學(xué)習(xí)能力要求較高，需要學(xué)生具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)主動性和學(xué)習(xí)能力，可以根據(jù)學(xué)生的條件進(jìn)行分班教學(xué)，使不同學(xué)生在其相適應(yīng)的教學(xué)環(huán)境和目標(biāo)下進(jìn)行學(xué)習(xí)。在分層較高的學(xué)習(xí)班級中，可以重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，在傳授書本知識的同時，在教學(xué)中增加在實(shí)際操作中的真實(shí)案例，例如：將酒店中的真實(shí)案例進(jìn)行課堂教學(xué)模擬，使學(xué)生真正了解酒店的實(shí)際操作；還可以在前臺、客房、餐飲管理等學(xué)科教學(xué)中，引入一些著名酒店管理集團(tuán)的操作標(biāo)準(zhǔn)，甚至是一些管理理論，做到真正的理論知識與實(shí)踐操作相結(jié)合。另外，也可以在一些學(xué)科中，適度的拓展學(xué)生的知識面，例如，在旅游客源地概括、旅游地理這樣的學(xué)科中，適當(dāng)增加一些有關(guān)當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗、飲食文化，甚至是當(dāng)?shù)卣Z言這樣書本上沒有的知識。這既能滿足教學(xué)目標(biāo)，又能開闊學(xué)生的眼界，滿足學(xué)生的求知欲。在分層較低的學(xué)習(xí)班級中，著重是夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)知識和能力，培養(yǎng)學(xué)生對于專業(yè)知識學(xué)習(xí)的興趣。

3.2 以培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行分類分層教學(xué)

注冊入學(xué)之后，高職院校的生源開始日益復(fù)雜，不同的學(xué)生有不同的志向和不同的學(xué)習(xí)目的。定向培養(yǎng)目標(biāo)分層就是根據(jù)生源不同的學(xué)習(xí)能力、未來發(fā)展目標(biāo)而進(jìn)行的分層教學(xué)模式。針對一些有“升學(xué)”需求的學(xué)生，可以開設(shè)以“專轉(zhuǎn)本”“專升本”為目標(biāo)的班級，這類班級的課程應(yīng)該著重開設(shè)一些理論課程和公共基礎(chǔ)課程，以適應(yīng)學(xué)生升學(xué)考試的目的；其次再相應(yīng)開設(shè)一些實(shí)際操作課程。針對一些學(xué)生畢業(yè)之后，有直接參加工作的志愿，學(xué)?？梢粤碓O(shè)班級，著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和專業(yè)技能。旅游專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，在這類班級中，應(yīng)該鼓勵學(xué)生多去參加社會實(shí)踐，積累社會經(jīng)驗(yàn)。例如組織學(xué)生去酒店或者旅行社進(jìn)行實(shí)習(xí)。旅游專業(yè)與其他專業(yè)相比，職業(yè)技能證書較多，如導(dǎo)游證、酒店英語證書、餐飲技能證書等，這為分層教學(xué)帶來了廣泛的教學(xué)空間。開設(shè)一些應(yīng)對職業(yè)技能考核的課程，如導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游法律法規(guī)等。這些課程在輔導(dǎo)學(xué)生獲得職業(yè)技能資格證書的同時，也培養(yǎng)了實(shí)踐操作能力，可以滿足不同目標(biāo)的學(xué)生。

3.3 以學(xué)科進(jìn)行分層教學(xué)

旅游專業(yè)是一門綜合性的學(xué)科，所含課程內(nèi)容廣泛，包括：旅行社、酒店、餐飲等。不同的學(xué)生對于課程內(nèi)容興趣也不相同，對以后的職業(yè)發(fā)展方向也有不同?？梢愿鶕?jù)學(xué)生這些情況，按照學(xué)科進(jìn)行分層教學(xué)。旅游專業(yè)主要可以分為旅行社、酒店、餐飲這三個方向的班級，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣愛好和未來發(fā)展方向選擇班級。由于以學(xué)科進(jìn)行分層教學(xué)的模式是以學(xué)分制為基礎(chǔ)，所分的班級可以是臨時組成的班級。如果學(xué)生對所選班級并不滿意，可以選擇更換到其他班級進(jìn)行學(xué)習(xí)。按學(xué)科分層教學(xué)是一種在學(xué)分制下進(jìn)行分層教學(xué)的大膽嘗試，它打破了班級制的限制，充分尊重學(xué)生的自主選擇。

4 分層教學(xué)的問題

多數(shù)分層教學(xué)的方法是以班級為單位的，需要根據(jù)學(xué)生的能力、目標(biāo)為基礎(chǔ)進(jìn)行分層教學(xué)，所以篩選學(xué)生并不是簡單地以成績或者學(xué)習(xí)興趣來分層，也不是用單一的入學(xué)考試對學(xué)生進(jìn)行分層，而是要考慮到學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)校也應(yīng)該向?qū)W生闡述與說明分層教學(xué)的目的，讓學(xué)生正確了解分層教學(xué)，以免挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

分層教學(xué)對于學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性有較高的要求。特別是以學(xué)科進(jìn)行分層教學(xué)，由于沒有固定班級的編制，更是有賴于學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，而實(shí)行注冊入學(xué)之后，高職高專院校生源更是參差不齊，這為分層教學(xué)帶來了相當(dāng)?shù)碾y度。這就需要學(xué)校“因材施教”，設(shè)定與學(xué)生條件相適應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)課程，激發(fā)學(xué)生興趣。這也需要學(xué)校對分層教學(xué)的目標(biāo)和班級的設(shè)定更加靈活，而不是單一、固定的設(shè)定。學(xué)校應(yīng)該在分層教學(xué)的過程中，關(guān)注學(xué)生教學(xué)后的反饋。根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)，來靈活調(diào)整分層教學(xué)的目標(biāo)和班級設(shè)置，鼓勵層次較低班級的學(xué)生向更高層次的班級發(fā)展。

5 結(jié) 論

“注冊入學(xué)”政策的實(shí)施，使得各高職院校生源構(gòu)成復(fù)雜，給分層教學(xué)帶來了諸多挑戰(zhàn)，但是經(jīng)過各個高職院校的不斷探索，分層教學(xué)已經(jīng)從理論探討發(fā)展到了運(yùn)用實(shí)踐當(dāng)中，特別是在英語、數(shù)學(xué)，這些對學(xué)生素質(zhì)要求較高的學(xué)科。旅游學(xué)科作為一門具有綜合性和實(shí)踐性的新興學(xué)科，分層教學(xué)可以使得學(xué)校根據(jù)學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出不同類型的旅游應(yīng)用和實(shí)際操作人才。也可以解決“注冊入學(xué)”條件下，學(xué)生水平層次明顯帶來的教學(xué)困難。分層教學(xué)就是考慮把學(xué)生放在教學(xué)的主位，促使在“注冊入學(xué)”的條件下，最大限度地發(fā)揮不同層級學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，調(diào)動他們的興趣，真正做到“教師主導(dǎo)、學(xué)生主體”的教學(xué)觀，促使素質(zhì)教育改革的深化，最大限度地發(fā)展教育事業(yè)。

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