摘 要：校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)是奶源專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的重要組成部分，也是實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程的開放性和技能型，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的重要特征。實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的效果不僅直接影響整個(gè)教學(xué)質(zhì)量，而且還影響到專業(yè)技能的培養(yǎng)以及學(xué)生將來的就業(yè)情況。

關(guān)鍵詞：校外實(shí)訓(xùn)；教學(xué)改革；探討

我院人才培養(yǎng)方案要求以強(qiáng)化學(xué)生的技能為核心目標(biāo)，教師在課堂上傳授的理論知識(shí)，如果不在實(shí)踐教學(xué)中加以驗(yàn)證、鞏固，就很難能被學(xué)生真正掌握，更談不上應(yīng)用及創(chuàng)新，因此校外實(shí)訓(xùn)是教學(xué)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過多年來的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：

1 校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)理念的創(chuàng)新

奶源專業(yè)的學(xué)生面對(duì)的崗位是牧場管理員、乳品化驗(yàn)員、乳品生產(chǎn)操作工、奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)員、奶牛疫病防治技術(shù)員、飼料化驗(yàn)員等，他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過程中除了應(yīng)具備一定的專業(yè)理論知識(shí)外，還需要具備一定的實(shí)踐操作技能。如：奶牛疾病防治員需要掌握的技能有體溫的測量方法、消毒的方法、手術(shù)的方法、縫合的方法等。飼料化驗(yàn)員需要掌握的技能有飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的測定等。我們針對(duì)這一需要，在教學(xué)計(jì)劃中安排校外實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，讓學(xué)生直接到企業(yè)，適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境，與企業(yè)的工作人員一起吃住，加強(qiáng)與企業(yè)的交流與溝通，使學(xué)生綜合能力得到很大的提高與鍛煉。同時(shí)在技能上也有了一定的提升。使奶源專業(yè)的學(xué)生就業(yè)率達(dá)95%以上，且招聘企業(yè)越來越多。

2 校外實(shí)訓(xùn)計(jì)劃的準(zhǔn)備

2.1 按教學(xué)計(jì)劃安排

在三年的教學(xué)當(dāng)中，我們的校外實(shí)訓(xùn)計(jì)劃安排如下：第一學(xué)期安排一周的到乳品企業(yè)和牧場的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，第二學(xué)期有四周的到乳品企業(yè)的實(shí)習(xí)，第三學(xué)期安排一周的牧場實(shí)習(xí)，第四學(xué)期安排二周的牧場實(shí)習(xí)，第六學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)。

2.2 編寫計(jì)劃書

編寫校外實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)習(xí)計(jì)劃書、任務(wù)書和指導(dǎo)書、說課活動(dòng)等以提高學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)為理念。

3 校外實(shí)訓(xùn)保障和實(shí)施

3.1 校企合作

本專業(yè)目前已與伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)集團(tuán)股份公司、鄂爾多斯騎士牧場有限責(zé)任公司、開元乳業(yè)有限責(zé)任公司、鄂爾多斯市迦南美地農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等多家企業(yè)開展校企合作，并簽訂了校企合作協(xié)議，校企雙方在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)科研等方面開展合作，建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，能滿足學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的需要。

3.2 校外實(shí)習(xí)動(dòng)員

在每次專業(yè)實(shí)習(xí)過程中，我們都要做一個(gè)實(shí)習(xí)動(dòng)員，希望學(xué)生能夠按照老師的要求和分組進(jìn)行，熟悉自己所在實(shí)習(xí)單位所有人員的整體的工作流程，甚至具體每個(gè)職位的工作細(xì)節(jié)。通過對(duì)單位里的每個(gè)職位的工作特性的觀察、總結(jié)和對(duì)比，能夠?qū)ψ约簩砭蜆I(yè)時(shí)的角色定位有一個(gè)更加切合實(shí)際的把握。在實(shí)習(xí)的過程中能夠嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，比如能夠在參與到不同部門或不同職位的工作中去，接觸到更多不同性質(zhì)的工作等。多給學(xué)生嘗試失敗的機(jī)會(huì)。我們不得不承認(rèn)，我們的實(shí)際操作能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能和各位前輩相提并論。但是我們還是很渴望能夠有機(jī)會(huì)運(yùn)用我們積累的理論知識(shí)、能夠有機(jī)會(huì)鍛煉自己的實(shí)際操作能力，去切實(shí)的體會(huì)一下現(xiàn)實(shí)社會(huì)。即使是失敗，但是加上老師的指導(dǎo)，那就是我們最大的收獲。請(qǐng)前輩們多給我們失敗的機(jī)會(huì)！

3.3注重人才培養(yǎng)質(zhì)量

根據(jù)對(duì)學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)的跟蹤調(diào)查，實(shí)訓(xùn)單位反饋意見，企業(yè)訂單等有目的地培養(yǎng)，讓上崗學(xué)生能完全勝任崗位工作。

3.4 建立奶源專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)

每年至少要召開一次專題研討會(huì)，就專業(yè)設(shè)置、校外實(shí)訓(xùn)、校企合作制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建課程體系，達(dá)成意向性訂單培養(yǎng)，為教師下企業(yè)鍛煉創(chuàng)造條件；利用頂崗實(shí)習(xí)完善人才培養(yǎng)體系，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式；通過畢業(yè)生跟蹤反饋，及時(shí)了解企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的基本要求，通過電話采訪，召開座談會(huì)，實(shí)地走訪等形式對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查。有利于校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)更好地開展。

4 實(shí)習(xí)總結(jié)

將實(shí)習(xí)中遇到的問題重新整理、歸納，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)，有利于專業(yè)素質(zhì)的提高。另外可以為教師們的科研材料方面奠定基礎(chǔ)。高度重視校外實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)企業(yè)合作力度，增加實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，強(qiáng)化指導(dǎo)教師崗前培訓(xùn)，聘請(qǐng)企業(yè)專家來校指導(dǎo)教學(xué)，對(duì)優(yōu)秀畢業(yè)生進(jìn)行長期跟蹤培養(yǎng)，培養(yǎng)品牌專業(yè)，讓校企合作能夠可持續(xù)發(fā)展。

5 思考和建議

奶源業(yè)投資起點(diǎn)低，創(chuàng)業(yè)相對(duì)簡單，有利于學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，我們應(yīng)該把握校外實(shí)訓(xùn)這一特點(diǎn)，在日常教學(xué)、校外實(shí)訓(xùn)中融入創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)、創(chuàng)業(yè)方法指導(dǎo)；隨著畜禽產(chǎn)品的安全問題日益突出，奶源行業(yè)從業(yè)人員的地位逐漸提高，奶源專業(yè)也趨于熱門，我們應(yīng)該抓住這一機(jī)會(huì)，增加專業(yè)競爭力；奶牛行業(yè)是近幾年發(fā)展起來的新興行業(yè)，發(fā)展歷程短，但發(fā)展?jié)摿Υ?，可以作為奶源專業(yè)吸引城市生源的一個(gè)突破口，從而擴(kuò)大專業(yè)規(guī)模。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐禮豐.職業(yè)技術(shù)院校校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的思考[J].科技資訊，2006（36）.

[2]李棟學(xué).工學(xué)結(jié)合的動(dòng)因分析及其有效實(shí)施[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2006（29）.

[3]秦艷霞.淺談高職教育中學(xué)生校外實(shí)習(xí)教育管理體系的構(gòu)建[J].南通航運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（03）.

[4]閔杰，朱敏.基于ISO9000的高校教學(xué)質(zhì)量保障體系[J].科技信息，2006（06）.

[5]孫麗榮，黨軍.在校外企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)的研究[J]. 煤炭技術(shù)，2006（03）.

[6]李漢斌.職業(yè)院?！肮W(xué)交替”辦學(xué)模式初探[J].職業(yè)技術(shù)教育，2006（01）.

作者簡介：

劉愛霞（1973.12—），女，內(nèi)蒙古包頭市人，講師，大學(xué)本科學(xué)歷，單位：包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，研究方向：畜牧獸醫(yī)，奶源專業(yè)。

（作者單位：包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院）