朱曉黎

摘 要：基于新課程理念，結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)和規(guī)律，設(shè)計(jì)不同的課堂探究活動(dòng)，對(duì)必修二第三章“生活中兩種常見的有機(jī)物”中乙醇部分進(jìn)行了教學(xué)設(shè)計(jì)。

關(guān)鍵詞：主體性；探究活動(dòng)；教學(xué)設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1008-3561（2015）11-0092-01

一、教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)目標(biāo)：掌握乙醇的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)，了解其主要用途。

（2）過程與方法：培養(yǎng)學(xué)生從實(shí)驗(yàn)入手，推斷有機(jī)物結(jié)構(gòu)的方法，使學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)而又靈活的思維方式。

（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過分析乙醇的化學(xué)性質(zhì)，推出醇類的化學(xué)性質(zhì)，滲透“由個(gè)別到一般”的認(rèn)識(shí)觀點(diǎn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行辯證思維教育。

二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)。

三、教學(xué)設(shè)計(jì)與過程

【情境引入】聆聽優(yōu)美的音樂，欣賞詠嘆酒的詩詞歌賦?！鞍兹辗鸥桧毧v酒，青春作伴好還鄉(xiāng)；明月幾時(shí)有，把酒問青天；借問酒家何處有，牧童遙指杏花村；何以解愁，唯有杜康?！睆墓旁娭?，我們能感受到酒文化的豐富多彩及酒獨(dú)特的魅力。那么同學(xué)們知道酒的主要成分是什么嗎？

設(shè)計(jì)意圖：通過古詩名句，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

【設(shè)問】生活中我們哪些方面用到乙醇，誰來總結(jié)一下乙醇的物理性質(zhì)。

【學(xué)生】根據(jù)知識(shí)積累和同學(xué)間的交流討論，得出結(jié)論。

設(shè)計(jì)意圖：通過復(fù)習(xí)加深對(duì)乙醇物理性質(zhì)和用途的理解。

【探究活動(dòng)一】經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式為C2H6O，結(jié)合乙烷的結(jié)構(gòu)，根據(jù)C、H、O的價(jià)鍵特點(diǎn)，O原子可能連在哪個(gè)位置，利用球棍模型，嘗試組合乙醇可能具有的結(jié)構(gòu)并寫出相應(yīng)的結(jié)構(gòu)式。

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，激發(fā)學(xué)生深入思考。

【學(xué)生活動(dòng)】通過分析觀察和小組間交流討論，乙醇可能的結(jié)構(gòu)式：

Ⅰ式 Ⅱ式

【設(shè)問】乙醇的分子結(jié)構(gòu)到底是哪一種呢？

【探究活動(dòng)二】乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。觀察鈉的位置及形狀（有沒有熔化），思考生成了什么物質(zhì)？

【學(xué)生活動(dòng)】以小組為單位，利用桌面上提供的儀器與試劑，按照步驟實(shí)驗(yàn)。

【得出結(jié)論】乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成了氫氣。反應(yīng)剛開始時(shí)，鈉沉在試管底部，隨著反應(yīng)的進(jìn)行，鈉又浮在液面上，整個(gè)過程鈉沒有熔化。

【追問】為什么鈉又浮在液面上？分析原因，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

【教師啟發(fā)】（1）反應(yīng)一段時(shí)間后，鈉表面生成大量氫氣，使其浮力增大。（2）反應(yīng)生成的物質(zhì)使溶液密度減小，小于鈉的密度。

【學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】在反應(yīng)后的乙醇溶液中再投入一小塊鈉，若還是先沉后浮，則證明推測(cè)（1）正確；若只是浮在液面上則證明推測(cè)（2）正確。

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究的過程，提高科學(xué)探究的興趣和能力。

【多媒體展示】實(shí)驗(yàn)證明1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)時(shí)只生成0.5 mol H2，那么生成H2中的H是來自于乙醇結(jié)構(gòu)中的哪一部分呢？

【學(xué)生活動(dòng)】分析討論后，確定乙醇的結(jié)構(gòu)為Ⅱ式。

【情境導(dǎo)學(xué)】焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成黑色的氧化膜，蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初。這是什么原理？

【探究活動(dòng)三】乙醇的催化氧化。注意銅絲表面的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣體（與原有的乙醇作對(duì)比）。

【學(xué)生活動(dòng)】以小組為單位，按照步驟實(shí)驗(yàn)。

【得出結(jié)論】紅熱的銅絲加熱后變黑，插入乙醇中又變紅，并產(chǎn)生一種刺激性氣味。

【分析結(jié)論】銅絲的顏色為什么會(huì)由紅變黑，又由黑變紅？

【學(xué)生活動(dòng)】銅絲經(jīng)加熱生成黑色的氧化銅，插入乙醇中又被還原成紅色的銅，在反應(yīng)中銅做催化劑。

【追問】刺激性氣味的氣體是什么物質(zhì)？

【動(dòng)畫模擬】乙醇催化氧化的反應(yīng)機(jī)理：脫去羥基上的氫及與羥基相連碳上的氫。

【學(xué)生活動(dòng)】完成乙醇催化氧化的反應(yīng)方程式，并指出斷鍵部位。

設(shè)計(jì)意圖：在分組實(shí)驗(yàn)過程中，教師與學(xué)生共同觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，及時(shí)糾正操作中的錯(cuò)誤之處。每個(gè)學(xué)生都親自參與實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

【遷移應(yīng)用】交警檢查司機(jī)是否酒后駕車的化學(xué)原理：人呼出的氣體（含乙醇蒸氣）遇重鉻酸鉀（硫酸酸化）生成乙酸與硫酸鉻，重鉻酸鉀由橙紅色變?yōu)榫G色的硫酸鉻。

設(shè)計(jì)意圖：強(qiáng)調(diào)酒后駕車的危害性。青少年正處于生長發(fā)育期，酒精的刺激會(huì)影響大腦發(fā)育，青少年不能飲酒。

四、教學(xué)后記

通過學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅掌握了乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，而且充分體會(huì)了實(shí)驗(yàn)在化學(xué)教學(xué)中的重要作用，初步體會(huì)了科學(xué)探究的過程與方法，提高了科學(xué)探究的興趣與能力。在教學(xué)實(shí)施過程中，也暴露出個(gè)別學(xué)生探究能力不足，少數(shù)學(xué)生對(duì)教師的依賴程度較大，在今后的教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)注重對(duì)不同層次學(xué)生的關(guān)注。

參考文獻(xiàn)：

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[2]姜麗紅.《食品中的有機(jī)化合物-乙醇》的教學(xué)設(shè)計(jì)[J].中學(xué)教學(xué)參考，2010（07）.