陳宏霞 楊桂英

【摘 要】工學(xué)結(jié)合是高職教育的核心理念，也是當(dāng)前高職課程建設(shè)與教學(xué)改革的主要方向。在此背景下，為了更好地培養(yǎng)學(xué)生旅游英語口語能力，我們在該課程中進行情景模擬教學(xué)的改革與實踐。本文描述了情景模擬教學(xué)法的內(nèi)涵、理論基礎(chǔ)，探討了其在高職旅游英語課程教學(xué)中的具體應(yīng)用和實施過程中應(yīng)注意的問題。

【關(guān)鍵詞】工學(xué)結(jié)合 旅游英語 情景模擬 教學(xué)改革與實踐

引言

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中明確提出“加大課程建設(shè)與改革力度，增強學(xué)生的職業(yè)能力，大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實踐能力培養(yǎng)”。在此指導(dǎo)下，高等職業(yè)教育要突出對學(xué)生職業(yè)崗位所需應(yīng)用能力的培養(yǎng)，應(yīng)圍繞工作崗位中所涉及的工作任務(wù)展開教學(xué)，突出對學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。這對教師提出了更高的要求，必須改進教學(xué)方式，把職業(yè)能力培養(yǎng)作為重中之重。但目前我們并不具備將旅游英語的所有教學(xué)環(huán)節(jié)都放到真實的工作環(huán)境中的條件。因此，創(chuàng)造出學(xué)生能看、能模擬、能操作的教學(xué)環(huán)境，使之做到“在教中學(xué)”“在學(xué)中做”的教學(xué)模式顯得尤為重要。情景模擬教學(xué)模式正是實現(xiàn)這一目標(biāo)的有效途徑。

一、情景模擬教學(xué)法的內(nèi)涵及理論基礎(chǔ)

（一）內(nèi)涵

情景模擬教學(xué)法是一種在模擬現(xiàn)實的教學(xué)環(huán)境中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，將學(xué)生分組參加模擬業(yè)務(wù)活動，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和綜合職業(yè)能力的行為引導(dǎo)型教學(xué)方法（徐小貞，2006）。實施中，我們根據(jù)崗位業(yè)務(wù)要求，模擬一個個場景。這些場景具有與職場相同的條件、功能及工作過程，只是活動是模擬的。這種教學(xué)形式為學(xué)生提供近似真實的訓(xùn)練環(huán)境，讓其對自己未來職業(yè)崗位的任務(wù)、要求、工作流程等具有較具體、直觀、全面的認(rèn)識，有利于學(xué)生專業(yè)知識、工作技能以及職業(yè)素質(zhì)的全面提高。

情景模擬教學(xué)與傳統(tǒng)課堂教學(xué)的最大區(qū)別在于：傳統(tǒng)教學(xué)以3P法為主，即presentation（老師講），practice（學(xué)生練）和production（學(xué)生用），以語言形式為中心，注重語言知識和老師的講授，忽視英語的交際性和應(yīng)用性。而情景模擬為學(xué)生提供了更加真實的教學(xué)訓(xùn)練環(huán)境，讓其在親身體驗中自覺地將理論知識與實際操作結(jié)合起來，體驗工作角色，力求做到與崗位的零距離接觸，綜合培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。較之傳統(tǒng)的課堂教學(xué)法，情景模擬教學(xué)法更直觀、具體、貼近實際，更能提高學(xué)生解決實際問題的能力。

（二）理論基礎(chǔ)

1.建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論和情境認(rèn)知理論——心理學(xué)理論依據(jù)

建構(gòu)主義認(rèn)為，知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境下，借助教師和學(xué)習(xí)伙伴的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得。此理論認(rèn)為“情境”、“協(xié)作”、“會話”和“意義建構(gòu)”是學(xué)習(xí)環(huán)境中的四大要素。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論啟示教育者要考慮有利于學(xué)生建構(gòu)意義的模擬情境的創(chuàng)設(shè)問題，并把情境模擬教學(xué)作為符合學(xué)生認(rèn)知能力發(fā)展的最重要方法之一。

情境認(rèn)知理論認(rèn)為意義是在實踐和情境脈絡(luò)中加以協(xié)商的。知與行是交互的，知識是情境化的，通過活動不斷向前發(fā)展的，因此參與實踐就會促進學(xué)習(xí)和理解。

建構(gòu)主義與情境認(rèn)知理論使我們明白情境在教學(xué)和學(xué)生智慧構(gòu)建中的巨大作用，要以學(xué)習(xí)者為主體，學(xué)習(xí)的設(shè)計內(nèi)容與活動的安排要與人類社會的具體實踐相關(guān)聯(lián)，通過模仿或者虛擬生活實踐的方式來組織教學(xué)。

2.杜威 “從做中學(xué)”教學(xué)原則——教育學(xué)理論依據(jù)

美國教育家約翰·杜威提出了“從做中學(xué)”基本原則，主張教學(xué)過程應(yīng)該是“做”的過程。杜威的教學(xué)過程即創(chuàng)設(shè)情境、引起動機、確定目的、制定計劃、實施計劃和評價成果。

杜威“從做中學(xué)”教學(xué)原則告訴我們：在場景中發(fā)揮學(xué)生的主動性、參與性，喚起他們的求知欲和審美能力，是教學(xué)成功的關(guān)鍵。

3.交際教學(xué)法 ——語言學(xué)理論基礎(chǔ)

交際教學(xué)法是一種既注重培養(yǎng)學(xué)習(xí)者語言能力又強調(diào)交際能力的教學(xué)方法。交際法強調(diào)語言環(huán)境的真實性，強調(diào)以學(xué)生為中心，而不是以教師為中心。交際法是動態(tài)教學(xué)，不僅注重語言形式，更強調(diào)學(xué)生運用目的語進行交際能力培養(yǎng)。

二、以“情景模擬”的教學(xué)設(shè)計方法在高職旅游英語教學(xué)中的應(yīng)用

（一）旅游英語教學(xué)的特點

旅游英語是高職旅游專業(yè)學(xué)生的必修課程，要求學(xué)生在掌握專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，具備一定的英語聽說能力、表達能力及與人溝通的能力。旅游英語特別強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生在具體的旅游工作環(huán)境中實際運用英語的能力。因此，它是一門實踐性很強的專業(yè)外語，具有實用性的特點。同時，旅游英語課程具有很強的綜合性，其教學(xué)內(nèi)容廣泛，涉及歷史、地理、宗教、建筑、旅游交通、酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游購物等內(nèi)容?；谠摻虒W(xué)實踐性、專業(yè)性、綜合性的特點，我們主要采用情景模擬教學(xué)法，創(chuàng)造真實的旅游情景，在語言的實踐中突出口語訓(xùn)練，從而提高學(xué)生的語言應(yīng)用能力和職業(yè)能力。

（二）情景模擬教學(xué)法在旅游英語教學(xué)中的應(yīng)用

1.教學(xué)準(zhǔn)備、情景設(shè)置

要使這種教學(xué)法的作用得到充分發(fā)揮，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生狀況與學(xué)校實際情況，確定哪些教學(xué)內(nèi)容（如：游客在商店購買紀(jì)念品、導(dǎo)游進行旅游景點的講解服務(wù)、游客辦理出入海關(guān)手續(xù)、游客電話咨詢旅游服務(wù)相關(guān)信息等），適合采用情景模擬教學(xué)法。并進一步將這部分內(nèi)容按照知識目標(biāo)和能力目標(biāo)進行細(xì)化。

2.角色分配

教師向?qū)W生闡述教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)后，進行角色的任務(wù)分配。根據(jù)教學(xué)任務(wù)、情景要求，將全班同學(xué)按所需模擬人數(shù)分為若干組（一般是4-6人）。各小組自選一名學(xué)生為組長，負(fù)責(zé)整個小組的管理和分工等工作。任務(wù)的分配要根據(jù)教學(xué)要求，盡量讓小組中的每個同學(xué)都有模擬各種角色的機會。

3.情景模擬展示

在此階段，學(xué)生是主角，教師是引導(dǎo)者和觀眾。教師要提醒學(xué)生注意以下問題：掌握好時間，在規(guī)定時間內(nèi)完成模擬；情景模擬中盡可能減少語言和專業(yè)知識的錯誤；在此程中，要展現(xiàn)和情景模擬相關(guān)的服飾、介紹及握手等涉外禮儀；其他學(xué)生當(dāng)好觀眾，欣賞“表演”時，注意傾聽、觀察，做好筆記，為評價做好準(zhǔn)備。

同時，教師也應(yīng)該把握以下原則：不打斷學(xué)生的思路以保證演示的完整性；暫時不進行現(xiàn)場評論，以免對后面的小組產(chǎn)生影響；要控制好整個教學(xué)過程。

4.教學(xué)評價、總結(jié)

每場情景模擬結(jié)束后，對該次模擬進行及時評價。評價內(nèi)容包括：學(xué)生的語言表達能力、操作過程是否符合專業(yè)要求、小組配合協(xié)調(diào)能力、肢體語言運用、道具設(shè)計和使用與情景是否相符等。評價的主體包括參與情景模擬的學(xué)生和旁觀的學(xué)生。當(dāng)然，教師評價應(yīng)起主導(dǎo)作用?？偨Y(jié)時教師尤其需要找出學(xué)生在模擬過程中的閃光點和創(chuàng)新之處，及時給予肯定和表揚，對學(xué)生進行強有力的激勵，增強學(xué)生的自信心。

（三）教學(xué)案例——導(dǎo)游實務(wù)（Tour Guide Procedures）中地陪情景模擬

1.教學(xué)設(shè)計思路

學(xué)生模擬地陪導(dǎo)游迎接旅游團并帶領(lǐng)該團游覽當(dāng)?shù)鼐包c的場景，每個小組中分別由一名同學(xué)擔(dān)任地陪，一名擔(dān)任領(lǐng)隊，一名擔(dān)任司機，其他擔(dān)任游客。擔(dān)任地陪導(dǎo)游員的同學(xué)必須掌握導(dǎo)游接團的程序，用英文致歡迎詞、進行本地概況介紹、進行沿途講解，對所游景點進行講解。模擬結(jié)束后進行自評和互評，教師做總結(jié)性評價。

2.教學(xué)過程設(shè)計

1） 教學(xué)準(zhǔn)備：分組、角色分配及任務(wù)布置、場地的選擇和布置等。

2） 接待旅游團

A準(zhǔn)備問題：導(dǎo)游接團前需做哪些準(zhǔn)備工作？

B模擬情景練習(xí)：接團、沿途導(dǎo)游、景點講解。

情景：來自美國的40人旅游團即將于10：00 am 抵達成都國際機場，導(dǎo)游小李前往機場接機。然后登上旅游大巴，導(dǎo)游開始講解。

C 角色表演

要求：地陪認(rèn)領(lǐng)旅游團并與領(lǐng)隊、司機交接、完成講解任務(wù)、送團。

表演內(nèi)容：接站、致歡迎詞、沿途講解、景點講解、致歡送詞。

表演結(jié)束，小組評分，各組互評。

D 教師總結(jié)：

包括優(yōu)點、存在問題、改進措施等。

三、高職旅游英語教學(xué)中使用“情景模擬”教學(xué)法應(yīng)注意的問題

實施中要注意以下問題：

（一）任務(wù)難度要適中

教師在設(shè)計情景時，任務(wù)布置要明確，使學(xué)生明白要做什么、做到什么程度，等等。要充分考慮學(xué)生的實際能力情況，確保其通過努力能勝任角色。

（二）教師要充分發(fā)揮指導(dǎo)作用

雖然情景模擬的主體是學(xué)生，但教師不能只做觀眾，要在整個過程中充當(dāng)好指導(dǎo)者、組織者、引導(dǎo)者的角色，嚴(yán)格控制好教學(xué)過程，讓每個學(xué)生都愿意參與，并勝任角色。

（三）情景模擬教學(xué)法不是萬能的

情景模擬教學(xué)法雖然有效，但并非對高職旅游英語課程所有章節(jié)適用。如：教材第二部分旅游業(yè)務(wù)文體介紹，包括商業(yè)信函格式，國際旅游合同與協(xié)議格式，菜單翻譯、公共標(biāo)識與旅游景點英語書寫格式等內(nèi)容，就不適合用此教學(xué)法。該教學(xué)法應(yīng)與其他教學(xué)法配合使用。

結(jié)語

在旅游英語教學(xué)中，采用情景模擬教學(xué)必須從學(xué)生的實際水平和特點出發(fā)，必須從旅游行業(yè)對涉外導(dǎo)游、景區(qū)講解員崗位標(biāo)準(zhǔn)對英語應(yīng)用能力和職業(yè)素養(yǎng)的要求出發(fā)，不偏離培養(yǎng)學(xué)生在具體旅游工作環(huán)境中實際運用英語能力的總目標(biāo)。

在充滿掌聲和笑聲的情景模擬中，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了語言交際能力，培養(yǎng)了學(xué)生的團隊協(xié)作精神和責(zé)任意識，促進了學(xué)生的英語運用能力、交際能力、協(xié)作能力、組織能力、業(yè)務(wù)操作能力等職業(yè)技能的建構(gòu)，取得了良好的教學(xué)效果。

總之，情景模擬教學(xué)法能有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓其樂學(xué)、愿學(xué)、善學(xué)，在做中學(xué)，為高職旅游英語教學(xué)提供了新的思路和選擇。

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